Pierre Yves Colin Morey

Storia del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

La storia del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey inizia nel 2001, quando Pierre-Yves Colin, figlio maggiore del celebre vigneron Marc Colin, e Caroline Morey, figlia di Jean-Marc Morey, un altro pilastro della viticoltura borgognona, si associano per creare un'attività di négoce. Pierre-Yves, dopo aver affinato le proprie competenze presso il Domaine familiare Marc Colin dal 1994 al 2005, decide di spiccare il volo con le proprie forze. Nel 2005, recupera 6 ettari di vigne familiari a Saint-Aubin e Chassagne-Montrachet, segnando così il vero lancio del Domaine. Nel frattempo, Caroline Morey, erede di 7 ettari di vigne del padre nel 2014, sviluppa anche la propria produzione sotto il suo nome, condividendo la filosofia e la cantina del marito.

Fin dai suoi esordi, il Domaine si afferma come una stella nascente della Borgogna, grazie a vini che uniscono intensità, finezza e un'espressione fedele dei terroir. Oggi, Pierre-Yves Colin-Morey gestisce 13 ettari, di cui 5,35 ettari di proprietà e 3 ettari in affitto, completati da acquisti di uve che rappresentano circa un terzo della produzione. Con i loro figli, Mathis e Clément, ormai coinvolti, la famiglia perpetua una tradizione viticola radicata nell'eccellenza, innovando al tempo stesso per rispondere alle sfide moderne, come la lotta contro l'ossidazione prematura dei vini.

Terroir e Vigne del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Il Domaine Pierre-Yves Colin-Morey deve la propria rinomanza alle parcelle situate su terroir d'eccezione della Côte de Beaune. I 13 ettari del Domaine si estendono sulle prestigiose appellazioni di Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault e Santenay. Tra i gioielli del Domaine, si trovano parcelle emblematiche come Chassagne-Montrachet Les Caillerets (0,2 ha, piantato nel 1950), Les Chenevottes (0,4 ha, piantato nel 1960) e Saint-Aubin En Remilly (0,65 ha, piantato nel 1975). Alcune viti, risalenti talvolta al 1900, conferiscono ai vini un'intensità e una complessità uniche.

Il Domaine adotta un approccio rispettoso dell'ambiente, con pratiche vicine alla viticoltura biologica. I suoli sono lavorati o inerbiti, in particolare nelle parcelle più acclivi, per preservare la salute dei vigneti. Le rese sono controllate mediante una potatura in verde rigorosa, e le viti morte vengono sostituite tramite selezione massale, garantendo la qualità e la longevità delle piante. Ogni annata punta a un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità ottimale, permettendo alle uve di rivelare pienamente il potenziale dei loro terroir. Questa filosofia fa dei vini del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ambasciatori incomparabili della Borgogna.

Vinificazioni del Dmaine Pierre-Yves Colin-Morey

La vinificazione presso Pierre-Yves Colin-Morey è un modello di precisione e minimalismo, concepita per lasciare esprimere la purezza dei terroir. Le uve bianche, principalmente Chardonnay (92% della produzione), sono pressate in grappoli interi a una pressione più elevata della media (circa 2 bar), senza pigiatura, per estrarre succhi di grande finezza. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in botti da 350 litri, di cui il 30% di legno nuovo (50% per il Bâtard-Montrachet). L'utilizzo di demi-muids, più grandi delle barriques tradizionali da 228 litri, limita l'impatto del legno, preservando così la freschezza e l'energia dei vini.

L'élevage, della durata da 15 a 20 mesi a seconda dei cru, avviene senza bâtonnage, consentendo un contatto prolungato con le fecce per arricchire la texture e la complessità dei vini. La cantina, mantenuta a bassa temperatura, favorisce una fermentazione malolattica lenta, completata 8-9 mesi dopo la vendemmia. I vini vengono imbottigliati senza filtrazione, con tappi in sughero naturale di grande diametro (55 x 25 mm) e sigillati con cera per una protezione ottimale contro l'ossidazione. Questo approccio meticoloso garantisce vini di una purezza eccezionale, con una mineralità vibrante e un'acidità rinfrescante.

Le cuvée del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Il Domaine Pierre-Yves Colin-Morey propone una gamma impressionante di cuvée, principalmente vini bianchi, che catturano l'essenza dei terroir della Côte de Beaune.

Bourgogne Chardonnay : Un'entrata di gamma elegante, caratterizzata da una mineralità pura e una bella tensione.

Hautes-Côtes de Beaune « Au Bout du Monde » : Un vino strutturato, con note fruttate e una bella freschezza.

Saint-Aubin "Le Banc" : Un village espressivo, che unisce ricchezza e precisione.

Saint-Aubin 1er Cru « Hommage à Marguerite » : Una cuvée delicata, omaggio alla tradizione familiare.

Saint-Aubin 1er Cru "Champlots" : Un vino minerale e cesellato, proveniente da un terroir calcareo.

Saint-Aubin 1er Cru "Chateniere" : Elegante e floreale, con una bella lunghezza.

Saint-Aubin 1er Cru "Remilly" : Un cru intenso, caratterizzato da una mineralità pietrosa e una grande finezza.

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" : Proveniente da viti antiche, questo vino offre una ricchezza e una complessità notevoli.

Chassagne-Montrachet "Ancegnières" : Un village profondo, con aromi di frutti maturi e una texture setosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Chenevottes" : Equilibrato, con note di agrumi e un finale salino.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" : Potente e strutturato, perfetto per l'invecchiamento.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Caillerets" : Un cru di grande finezza, con una vibrante tensione minerale.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Baudines" : Complesso, con note di pietra focaia e una bella persistenza.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Garennes" : Elegante e preciso, con aromi floreali e un'acidità vivace.

Meursault : Un village ricco e vellutato, con una bella espressione del terroir.

Meursault 1er Cru "Charmes" : Opulento, con note di frutti maturi e una texture vellutata.

Meursault 1er Cru "Perrières" : Minerale e teso, considerato uno dei gioielli del domaine.

Corton-Charlemagne : Un grand cru maestoso, con aromi di mela, pera e un finale tostato.

Bâtard-Montrachet : Un grand cru potente e raffinato, che offre una struttura eccezionale e un lungo finale.

Il Domaine produce anche un Pinot Noir, Saint-Aubin Les Choilles, che rappresenta il 5% della produzione, nonché un Bourgogne Aligoté (3%), a completamento di questa gamma prestigiosa.

Il Domaine Pierre-Yves Colin-Morey è un riferimento imprescindibile per gli amatori di grandi vini bianchi di Borgogna. Grazie a un approccio rispettoso del terroir, una vinificazione precisa e una rigorosa selezione delle uve, Pierre-Yves e Caroline Morey producono cuvée di una purezza e un'eleganza rare. Esplorate subito la nostra selezione di vini Pierre-Yves Colin-Morey e lasciatevi sedurre dall'eccellenza borgognona!