Domaine d’Auvenay

Storia del Domaine d'Auvenay

La storia del Domaine d'Auvenay inizia nel 1868 con la fondazione della Maison Leroy, una casa di commercio creata da François Leroy, antenato di Lalou Bize-Leroy. È nel 1955 che Lalou, allora ventitreenne, entra nell'impresa di famiglia, sfidando le convenzioni di un mondo viticolo allora dominato dagli uomini. La sua passione per il vino, ereditata dal padre Henri Leroy, comproprietario del mitico Domaine de la Romanée-Conti, la porta a impegnarsi pienamente nel commercio e, più tardi, nella gestione della Romanée-Conti dal 1974 al 1992. Nel 1988, Lalou segna una svolta decisiva fondando il Domaine Leroy e sviluppando il Domaine d'Auvenay, così chiamato dalla sua fattoria fortificata a Saint-Romain. Questo domaine, che eredita nel 1980 e di cui acquisisce la piena proprietà nel 1990, diventa il teatro delle sue ambizioni più audaci. Con una visione senza compromessi, Lalou Bize-Leroy applica pratiche biodinamiche fin dall'inizio, trasformando questo piccolo domaine in un riferimento mondiale. Oggi, i vini del Domaine d'Auvenay sono oggetti di culto, ricercati dai collezionisti e dagli appassionati per la loro rarità e la loro qualità eccezionale.

Terroir e Vigneti del Domaine d'Auvenay

Il Domaine d'Auvenay si estende su 3,87 ettari, distribuiti su 16 appellazioni prestigiose, inclusi grands crus e terroir emblematici della Côte de Beaune e della Côte de Nuits. Tra i gioielli del domaine, si trovano i grands crus bianchi come Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet e Bâtard-Montrachet, nonché i grands crus rossi Bonnes-Mares e Mazis-Chambertin. Le parcelle, spesso minuscole, beneficiano di cure meticolose, con rese volontariamente limitate a circa 15 ettolitri per ettaro, ben al di sotto degli standard borgognoni.

L'approccio biodinamico di Lalou Bize-Leroy è al centro della gestione dei vigneti. Ogni ceppo è trattato come un individuo, con sostituzioni effettuate esclusivamente tramite selezioni massali per preservare la diversità genetica. Le viti, talvolta centenarie, sono coltivate senza erbicidi né pesticidi, favorendo una ricca biodiversità nei suoli. La tecnica dell'intreccio, in cui i tralci vengono avvolti anziché potati, permette di rispettare il ciclo naturale della pianta, producendo uve concentrate e aromatiche. Tisane a base di piante come la camomilla, la consolida o il rosmarino sono utilizzate per rafforzare la vitalità delle viti, rendendo il vigneto un vero e proprio giardino vivente. Questa filosofia, radicata nel rispetto del vivente, conferisce ai vini del Domaine d'Auvenay un'energia e una purezza uniche, autentico riflesso dei loro eccezionali terroir.

Vinificazioni del Domaine d'Auvenay

La vinificazione al Domaine d'Auvenay è un'arte in cui ogni dettaglio conta. Le vendemmie, esclusivamente manuali, sono realizzate da un team dedicato di alcune decine di persone, che selezionano rigorosamente ogni grappolo. Le uve, trasportate in camion refrigerato a 5°C, preservano la loro freschezza fino alla cantina. I bianchi, principalmente ottenuti da Chardonnay, sono pressati con delicatezza, spesso con l'aiuto di un torchio manuale per le piccole parcelle come Criots-Bâtard-Montrachet. I rossi, ottenuti da Pinot Noir, subiscono una cernita acino per acino, in cui il raspo centrale viene rimosso a mano per preservare l'integrità degli acini ed evitare i tannini indesiderati.

Le fermentazioni si svolgono in tini di legno su misura, adattati a ciascuna parcella, con lieviti indigeni per rispettare l'identità del terroir. I vini sono affinati in botti nuove della Tonnellerie François Frères, selezionate per la loro grana fine e la loro tostatura leggera, garantendo una perfetta integrazione del legno. I bianchi riposano sui lieviti talvolta per due inverni, mentre i rossi vengono svinati dopo la fermentazione malolattica e imbottigliati secondo il calendario lunare. Senza collaggio né filtrazione, i vini conservano la loro autenticità, offrendo una texture e una complessità ineguagliabili. Questo approccio artigianale, vera alta sartoria del vino, fa delle cuvée del Domaine d'Auvenay dei riferimenti assoluti in Borgogna.

Le Cuvée del Domaine d'Auvenay

Il Domaine d'Auvenay produce circa 10 000 bottiglie all'anno, distribuite su una gamma di cuvée d'eccezione, ognuna delle quali riflette un terroir unico. 

Bourgogne Aligoté Sous Chatelet: Proveniente da una parcella di 0,33 ettari, questo vino dimostra che l'Aligoté può rivaleggiare con i più grandi. Con una produzione di circa 1 100 bottiglie all'anno, offre una mineralità vibrante e una freschezza notevole. Annate: 2000-2016.

Auxey-Duresses Village: Un assemblaggio delle parcelle Les Clous, Les Boutonniers e La Macabrée, questo vino rivela la finezza dei terroir di Auxey-Duresses. Produzione: circa 1 650 bottiglie. Annate: 1998-2007.

Auxey-Duresses Les Boutonniers: Con viti di 82 anni, questo vino proveniente da 0,25 ettari offre una concentrazione rara per un village, con circa 700 bottiglie all'anno. Annate: 1990-2006.

Auxey-Duresses Les Clous: Su 0,29 ettari, questo vino produce circa 1 100 bottiglie, unendo eleganza e struttura. Annate: 2000-2009.

Auxey-Duresses La Macabrée: Una parcella di 0,63 ettari che produce circa 1 650 bottiglie, questo vino è un raro gioiello, celebrato per la sua profondità. Annate: 2002-2009.

Meursault Village: Un assemblaggio delle parcelle Narvaux, Chaumes des Perrières e Pré de Manche, che offre una texture setosa e una bella complessità. Annate: 2001-2014.

Meursault Pré de Manche: Proveniente da 0,1 ettari, questo vino raro è talvolta integrato nell'assemblaggio Meursault. Annate: 2004-2007.

Meursault Chaumes des Perrières: Una parcella di 0,08 ettari, classificata village ma in grado di rivaleggiare con i premiers crus. Produzione limitata. Annate: 1998-2007.

Meursault Les Narvaux: Con 0,67 ettari e 1 800 bottiglie all'anno, questo vino seduce per la sua potenza e la sua finezza. Annate: 1996-2013.

Meursault Premier Cru Les Gouttes d'Or: Una parcella di 0,19 ettari che produce 700 bottiglie, questo vino è un modello di eleganza. Annate: 1996-2014.

Puligny-Montrachet Les Enseignières: Nuova acquisizione, questo vino village offre una purezza notevole. Annate: 2012-2015.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières: Su 0,26 ettari, questo vino di 800 bottiglie incarna la quintessenza di Puligny. Annate: 1989-2013.

Puligny-Montrachet Premier Cru En la Richarde: Una parcella di 0,21 ettari che produce 650 bottiglie, questo vino è di una rarità estrema. Annate: 2001-2009.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: Un minuscolo 0,11 ettari che produce 300 bottiglie, questo grand cru è un monumento di concentrazione. Annate: 1990-2011.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: Acquisito nel 2012, questo vino di 0,3 ettari è un'aggiunta recente, già leggendaria. Annate: 2012-2015.

Chevalier-Montrachet Grand Cru: Su 0,16 ettari, questo vino di 500 bottiglie è spesso considerato l'apice dei bianchi borgognoni. Annate: 1992-2013.

Bonnes-Mares Grand Cru: Una parcella di 0,26 ettari che produce 780 bottiglie, questo rosso è un capolavoro di eleganza. Annate: 1993-2014.

Mazis-Chambertin Grand Cru: Con 0,26 ettari e 550 bottiglie, questo vino offre un'intensità e una struttura notevoli. Annate: 1994-2014.

Il Domaine d'Auvenay è un'ode alla Borgogna, alla biodinamica e alla visione intransigente di Lalou Bize-Leroy. Ogni bottiglia, frutto di rese minuscole e di un lavoro da orafo, è un invito a scoprire l'anima dei terroir borgognoni. Immergetevi nell'universo del Domaine d'Auvenay e lasciatevi ammaliare dalla magia di Lalou Bize-Leroy!