Chateau Rayas

Il mitico grande vino di Châteauneuf-du-Pape

I vini dello Château Rayas: acquisto al miglior prezzo

Nel 1997 Emmanuel Reynaud è subentrato allo zio Jacques, scomparso improvvisamente, alla guida dello Château Rayas. Qui produce i vini più leggendari del sud della Francia. Il rosso è un insolito 100% grenache. Deve la sua unicità ai terreni sabbiosi del vigneto, esposti a pieno nord, e all'impiego di grappoli interi nella vinificazione di questo vino così fine, affinato in vecchie botti grandi. Il risultato è mozzafiato: un vino dall'eleganza tipicamente borgognona, che fa presto dimenticare i tradizionali canoni di Châteauneuf-du-Pape. Anche il bianco è della stessa stoffa. Prodotto con grenache blanc e clairette, ha bisogno di tempo per esprimersi. Gli amanti dei vini di Emmanuel Reynaud possono orientarsi anche verso i Côtes-du-Rhône dello Château de Fonsalette, che condividono tratti stilistici con Rayas ma sono accessibili più giovani.

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Storia di Château Rayas

La storia comincia nel 1880, quando Albert Reynaud, notaio della regione di Avignone costretto a lasciare la professione dopo aver perso l’udito, acquista un’azienda agricola nella località chiamata Rayas. All’epoca vi si coltivano viti accanto a ulivi e albicocchi, secondo la tradizione della policoltura provenzale. Dal 1920 il figlio Louis, formatosi in agricoltura ad Angers, concentra l’attività della tenuta sulla viticoltura, disbosca alcune parcelle per piantare nuove vigne ed è tra i primi viticoltori della denominazione a imbottigliare il proprio vino in tenuta, in un’epoca in cui la vendita sfusa era ancora la norma. È sempre lui ad ampliare il patrimonio familiare con Domaine des Tours a Sarrians nel 1935 e poi con Château de Fonsalette all’indomani della Seconda guerra mondiale.

Nel 1978 Jacques Reynaud succede al padre alla guida di Rayas e Fonsalette. Vignaiolo riservato e dal carattere deciso, costruisce la leggenda della tenuta tanto grazie alla grazia dei suoi vini quanto per la sua riluttanza a ricevere visitatori e giornalisti. Alla sua improvvisa scomparsa nel 1997, il nipote Emmanuel, che già dirigeva Château des Tours, assume la guida di tutte le proprietà familiari. Dopo alcuni anni dedicati a rinnovare le strutture e a sostituire le viti mancanti nelle parcelle, riporta Rayas ai vertici della denominazione. Emmanuel Reynaud è scomparso nel novembre 2025; oggi i figli Benoît e Louis-Damien portano avanti questa straordinaria realtà familiare.

Terroir e vigne di Château Rayas

Il vigneto di Château Rayas rappresenta un’eccezione a Châteauneuf-du-Pape. Dove la denominazione è celebre per i suoi ciottoli arrotondati che accumulano il calore del giorno, Rayas poggia su sabbie fini, povere e tinte di rosso dal ferro, dalle quali sono state rimosse le pietre. Una decina di ettari di vigne si distribuisce in diverse parcelle (le Levant, le Cœur, le Couchant), raccolte in radure circondate da pinete. Le esposizioni prevalentemente rivolte a nord e la scarsa capacità della sabbia di trattenere il calore creano uno dei microclimi più freschi della zona, consentendo vendemmie tardive, talvolta fino a ottobre, pur preservando la vivacità e la freschezza delle uve.

Il grenache noir domina incontrastato nelle parcelle destinate al rosso, allevato ad alberello su vecchi ceppi dalle rese molto basse. Circa due ettari, situati nel Levant, sono dedicati ai vitigni a bacca bianca: grenache blanc e clairette. La vite è coltivata nel profondo rispetto del suolo, senza inseguire le rese, affinché questo terroir sabbioso così particolare conferisca ai vini la trama aerea e la finezza aromatica che contraddistinguono Rayas.

Vinificazioni di Château Rayas

A Château Rayas, la vinificazione segue una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione, che i Reynaud hanno sempre preferito mantenere riservata. Le uve grenache sono vinificate a grappolo intero, senza diraspatura, in vasche di cemento, con lieviti indigeni e un’estrazione volutamente delicata, limitando i rimontaggi. La cantina, rustica e segnata dal tempo, custodisce un equilibrio naturale di lieviti e microrganismi che la famiglia considera parte integrante del proprio sapere. Le diverse parcelle sono vinificate separatamente, permettendo di affinare ogni anno la composizione delle cuvée.

L’affinamento prosegue poi in botti grandi e demi-muids molto vecchi, alcuni in uso da diverse generazioni, per circa due anni nel caso del rosso. Il legno nuovo è escluso: non deve mai coprire il frutto né la voce del terroir. I vini vengono imbottigliati senza artifici e messi in vendita con pazienza. Anche i vini di Château de Fonsalette e La Pialade sono prodotti nelle cantine di Rayas, secondo la stessa filosofia.

Le cuvée di Château Rayas

Château Rayas rosso, Châteauneuf-du-Pape: il grande vino della tenuta è un grenache in purezza ottenuto da vecchie vigne piantate su terreni sabbiosi. Il colore, spesso chiaro, annuncia un vino più delicato che potente, dal bouquet di petali di rosa, fragoline di bosco, ciliegia, arancia rossa ed erbe essiccate. Al palato è setoso e profondo, sostenuto da tannini finissimi e da una freschezza sorprendente per questa latitudine. È un vino di lunghissimo invecchiamento che con gli anni si arricchisce di sfumature di tartufo, cuoio e spezie dolci, rivelandosi pienamente dopo quindici-vent’anni in cantina. Accompagna idealmente piccione arrosto, pollame al tartufo o selvaggina da penna.

Château Rayas bianco, Châteauneuf-du-Pape: prodotto in parti uguali con grenache blanc e clairette delle parcelle del Levant, questo bianco è tra i vini più ambiti del Rodano. Unisce ampiezza e tensione, con aromi di fiori bianchi, pera, mandorla fresca e miele e un finale sapido e persistente. Con il tempo sviluppa note di cera, frutta candita e nocciola tostata. La produzione esigua lo rende una delle grandi rarità della denominazione.

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