Jacques Selosse

L'orafo della viticoltura champenoise

I vini del Champagne Jacques Selosse: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Jacques Selosse, fondato nel dopoguerra nel villaggio di Avize e oggi guidato da Anselme Selosse, produce Champagne di una profondità sconcertante e dal carattere deciso, il cui stile, leggermente ossidativo, è inimitabile. Le sue cuvée Selosse Initial, Selosse Version Originale (chiamata anche Selosse VO), Selosse Substance (una solera avviata nel 1986), Selosse Contraste, Selosse Exquise (Champagne dosato a circa 20g/L), ma anche il suo Selosse Rosé collocano questo vigneron haute couture tra l'élite della regione, al fianco di Krug e Salon.

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Prezzo

540,00 € - 560,00 €

Denominazione

Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

89 - 100

Punteggio Burghound

91 - 94

Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

16 - 20

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Version Originale (Uscita recente)

540,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Domande frequenti sul Champagne Jacques Selosse

Domaine Jacques Selosse è stato fondato ad Avize nel 1949 dallo stesso Jacques Selosse, pur non provenendo da una famiglia di viticoltori. È stato suo figlio Anselme, dopo essersi formato presso i più grandi nomi della Borgogna, ad assumere la guida della tenuta nel 1974 e a darle una dimensione internazionale, introducendo nella Champagne tecniche di vinificazione borgognone e affinamenti ossidativi ispirati alle grandi tenute dell'Andalusia. Oggi è Guillaume, figlio di Anselme, a portare avanti questa eredità, continuando a produrre champagne di rara complessità ed eleganza.

Il domaine conta 8,3 ettari suddivisi in 54 parcelle, quasi tutte classificate Grand Cru. La maggior parte del vigneto, piantato a Chardonnay, si concentra nel cuore della Côte des Blancs, nei villaggi di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Il domaine coltiva anche alcune parcelle di Pinot Noir sulla Montagne de Reims, ad Aÿ, Ambonnay e Mareuil-sur-Aÿ. Questa diversità di terroir, tutti d'eccezione, è al cuore dell'identità degli Champagne Selosse.

Gli champagne Jacques Selosse sono prima di tutto vini da gastronomia, pensati per accompagnare un pasto piuttosto che essere serviti come aperitivo. Spesso traggono beneficio dall'essere carafati prima della degustazione. L'appassionato potrà essere sorpreso dalla scarsa effervescenza visiva, che rimane tuttavia sorprendentemente presente in bocca. La degustazione diventa allora un vero e proprio viaggio emozionale, ricco di aromi. Servire questi champagne tra i 10 e i 12 °C in un calice da vino bianco di Borgogna permetterà di rivelare appieno la loro eccezionale palette aromatica.

Il Champagne Jacques Selosse si distingue radicalmente dalle pratiche convenzionali champenoise. I mosti vengono vinificati in modo parcellare in barriques borgognone da 228 litri, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni del Domaine, e un affinamento di 8-12 mesi sui lieviti fini con bâtonnage regolare. Il risultato sono Champagne dallo stile inimitabile, che giocano su fini tocchi ossidativi, con superbe note gessose e saline, una grande vinosità e una freschezza sorprendente. Questo approccio, genuinamente pionieristico, ha profondamente trasformato la visione del Champagne di terroir.

La cuvée Substance è senza dubbio la più emblematica del domaine. Elaborata esclusivamente a partire da Chardonnay proveniente da due piccole parcelle del Grand Cru d'Avize, viene prodotta secondo un sistema di solera: ogni anno, una parte dei vini viene prelevata e sostituita dall'annata successiva, creando così un assemblaggio che concentra tutte le annate dal 1986 all'interno di una stessa cuvée. Questo procedimento unico nel Champagne, che attenua le variazioni annuali a favore di un'espressione pura del terroir, ha costruito la reputazione mondiale del domaine fin dagli anni '80.

Dal 2012, Guillaume Selosse, rappresentante della terza generazione familiare, si prepara a prendere il testimone al fianco di Anselme, sviluppando progressivamente la propria sensibilità viticola pur inscrivendosi nella continuità dell'eredità familiare. Lavorando le vigne secondo i principi della permacultura, Guillaume apporta a questo passaggio di consegne la propria visione, con integrità e apertura mentale, garantendo che l'anima singolare del Champagne Jacques Selosse continuerà a esprimersi in ogni bottiglia prodotta da questo Domaine d'eccezione.

Storia di Domaine Jacques Selosse

La storia di Domaine Jacques Selosse è quella di una famiglia visionaria che ha trasformato la Champagne con la propria audacia e il proprio impegno. Fondato nel 1949 da Jacques Selosse ad Avize, rinomato villaggio della Côte des Blancs, il domaine nasce dalla passione per la viticoltura nonostante le origini non viticole della famiglia. Jacques, stabilitosi qui nel 1947, comincia vendendo le proprie uve ai négociant prima di vinificare le sue prime bottiglie nel 1964, producendo inizialmente 2 500 bottiglie e mantenendo al contempo una sicurezza economica grazie alle vendite a maison come Louis Roederer e Lanson.

È con l’arrivo di Anselme Selosse, figlio di Jacques, nel 1974 che il domaine vive una rivoluzione. Formatasi in enologia a Beaune, in Borgogna, dove assimila le tecniche di domaines come Coche-Dury, Leflaive e Comtes Lafon, Anselme prende le redini dell’attività nel 1980 insieme alla moglie Corinne. Introduce innovazioni radicali: riduce le rese, adotta l’agrobiologia negli anni 1990 e poi la biodinamica nel 1996, prima di allontanarsene nel 2002 per abbracciare un approccio ispirato alla permacultura e al filosofo giapponese Masanobu Fukuoka. Il suo motto, "Primum non nocere" («innanzitutto non nuocere»), riflette una viticoltura rispettosa, in cui l’uomo è al servizio della natura. Premiato due volte come viticoltore dell’anno da La Revue du Vin de France e nominato miglior viticoltore di Francia da Gault Millau nel 1994, Anselme ispira un’intera generazione di viticoltori.

Nel 2011, la coppia acquista l’hotel-ristorante Les Avisés, arricchendo l’esperienza legata ai vini. Guillaume Selosse, figlio di Anselme, entra a far parte del domaine nel 2012 e ne assume la direzione nel 2018, portando avanti l’eredità familiare e aggiungendo il proprio tocco personale. Di mentalità aperta e ambizioso, Guillaume assicura una transizione senza scosse, mantenendo la produzione limitata e l’eccellenza che fanno di Domaine Jacques Selosse un riferimento imprescindibile della Champagne.

Terroir e vigneti di Domaine Jacques Selosse

Il terroir di Domaine Jacques Selosse affonda le radici nei suoli gessosi e marnosi della Côte des Blancs, che conferiscono ai vini una mineralità sapida e una consistenza gessosa unica. Esteso su 8,3 ettari suddivisi in 54 parcelle, quasi tutte classificate Grand Cru, il vigneto vanta un patrimonio di vecchie viti con un’età media superiore a 55 anni, alcune risalenti al 1922. Questa età consente un eccezionale sviluppo delle radici in profondità, favorendo uve dalla forte identità.

Lo chardonnay domina con 7,3 ettari, coltivati principalmente ad Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, e offre espressioni floreali, minerali e fruttate. Il pinot noir, coltivato su 1 ettaro con circa 9 500 ceppi, si trova ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru al 99 %) e Ambonnay e apporta struttura e note speziate. La viticoltura, influenzata dall’agrobiologia, dalla biodinamica e poi dalla permacultura, mira a ridurre al minimo gli interventi: niente fertilizzanti chimici, pesticidi o erbicidi. Ispirandosi alla foresta come ecosistema ideale, Anselme e Guillaume praticano una "raccolta" rispettosa, con rese contenute grazie a una potatura severa e alla densità d’impianto tipica della Champagne. La vendemmia manuale a maturazione ottimale, spesso tardiva, prevede talvolta una lieve presenza di botrite per una maggiore complessità. Questo terroir vivo dà origine a vini di rara purezza, perfetti per gli appassionati che cercano un vino autenticamente legato alla Champagne.

Vinificazioni di Domaine Jacques Selosse

La vinificazione presso Domaine Jacques Selosse è un’arte della rivelazione, fedele alla filosofia del non agire: "Non fare nulla significa accettare di non essere più padroni, ma servitori della natura." I mosti, ottenuti da pressature delicate, sono vinificati parcella per parcella in barrique borgognone (228 L), con una bassa percentuale di legno nuovo (meno del 20 %) per evitare che segni eccessivamente i vini. Le fermentazioni spontanee avvengono con lieviti indigeni, senza sfecciatura o con una sfecciatura leggera, e le fecce totali vengono rimesse in sospensione tramite bâtonnage. La fermentazione malolattica non viene né forzata né impedita, lasciando che il vino evolva naturalmente.

Gli affinamenti durano da 8 a 12 mesi sulle fecce fini, seguiti da un meticoloso assemblaggio. Per alcune cuvée, un sistema di solera o di riserva perpetua fa maturare le annate giovani grazie a quelle vecchie, attenuando le variazioni annuali a favore dell’espressione del terroir. Il dosaggio è minimo, spesso nullo, e lo zolfo viene usato con parsimonia, talvolta non prima dell’imbottigliamento. La sboccatura manuale avviene su ordinazione, dopo un invecchiamento sui listelli da 3 a 10 anni. Questo processo naturale dà vita a vini delicatamente ossidativi, vinosi e ricchi di sapore. Questi metodi assicurano cuvée complesse, fedeli al terroir e alla vinificazione artigianale.

Le cuvée di Domaine Jacques Selosse

Le cuvée di Domaine Jacques Selosse propongono assemblaggi e vini da singole parcelle che esaltano il terroir.

Initial 

Cuvée emblematica, brut ottenuto dall’assemblaggio di tre annate consecutive di chardonnay di Avize, Cramant e Oger. Affinata per 3 anni sui listelli, rivela un bouquet floreale, minerale e fruttato, con un sorso maturo e sapido. Produzione annua di circa 33 000 bottiglie

Versione originale (V.O.) 

Extra-brut senza dosaggio, ottenuto da tre annate più mature provenienti dai pendii più alti di Avize, Oger e Cramant. Con 42 mesi di affinamento, offre purezza, linearità e delicate note ossidative

Millesimato

Espressione di un’unica annata, extra-brut blanc de blancs di Avize (inizialmente da due parcelle, ampliate dal 2007). Prodotto solo nelle grandi annate (come il 1996, il 1999, il 2002 ...), esprime la profondità gessosa e gli aromi di mela e pan di zenzero, con un grande potenziale di invecchiamento

Substance 

Antimillesimato in solera dal 1986, da puro chardonnay di Avize. Complessa e ricca, con note sapide e ossidative, questa cuvée incarna l’essenza del terroir; ne vengono prodotte 3 000 bottiglie all’anno

Rosé 

Brut rosé d’assemblaggio, prevalentemente chardonnay con il 6 % di pinot noir di Ambonnay. Potente e persistente, con aromi di frutti rossi e agrumi, offre una notevole vinosità (circa 6 000 bottiglie)

Squisita 

Sec dosato a 22-25 g/L, da chardonnay di Oger. Arioso e goloso, conquista con la sua equilibrata generosità

La collezione Lieux-Dits (dal 2010) propone sei cuvée da singole parcelle, spesso in mini-solera:

Les Carelles (Mesnil-sur-Oger, 100 % chardonnay): fresco ed elegante, con note gessose (3 000 bottiglie).

La Côte Faron (Aÿ, 100 % pinot noir): potente e speziato, dal carattere ossidativo (600 bottiglie).

Le Bout du Clos (Ambonnay, 80 % pinot noir/20 % chardonnay): morbido, potente e fresco (2 000 bottiglie).

Les Chantereines (Avize, 100 % chardonnay): energico, con note di frutti a polpa bianca e un finale lungo (600 bottiglie).

Sous le Mont (Mareuil-sur-Aÿ, 100 % pinot noir): strutturato, da un pendio gessoso (produzione limitata)

Chemin de Châlons (Cramant, 100 % chardonnay): fine e minerale, simile a Les Chantereines (600 bottiglie)

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Scoprite anche il nostro articolo del blog, Domaine Selosse: Champagne di un viticoltore d’eccezione, per saperne di più! 

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