쥘 메트라스

도멘 쥘 메트라 (Domaine Jules Métras) 와인 : 최저가 구매

쥘 메트라 (Jules Métras)는 젊은 보졸레 세대에서 가장 촉망받고 존경받는 인물 중 하나입니다. 플뢰리 (Fleurie)의 전설적인 생산자이자 마르셀 라피에르 (Marcel Lapierre), 장 푸아야르 (Jean Foillard)와 함께 자연 양조의 선구자인 이봉 메트라 (Yvon Métras)의 아들인 쥘은 그리유-미디 (Grille-Midi) 포도밭 사이에서 자라며 아버지의 유산을 계승하고 발전시키는 길을 선택하였습니다. 본 비티콜 드 본 (Lycée Viticole de Beaune)에서 공부하고 해외(뉴질랜드, 칠레 등)에서 2년간 경험을 쌓은 후, 그는 2014년 플뢰리 (Fleurie)에서 약 10킬로미터 떨어진 보크르나르 (Vauxrenard)에 정착하여 자신의 이름으로 첫 와인을 생산하기 시작하였습니다. 첫 번째 포도밭은 아버지 양조장 뒤편에 방치되어 있던 수령 80년의 구획으로, "자연 와인의 대부"인 쥘 쇼베 (Jules Chauvet)가 직접 재배했던 곳이기도 합니다. 오늘날 쥘은 이봉의 포도밭을 점진적으로 인수하면서 자신의 구획도 확장하여, 보졸레-빌라주 (Beaujolais-Villages), 시루블 (Chiroubles), 플뢰리 (Fleurie), 물랭-아-방 (Moulin-à-Vent)에 걸쳐 약 10헥타르의 포도밭을 유기농법으로 경작하며, 황산염 무첨가, 밀봉된 콘크리트 탱크에서 토착 효모로 탄산 침용하여 와인을 양조하고 있습니다.

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Jules Métras Chiroubles 2018 Magnum
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보졸레 (Beaujolais) | 시루블 (Chiroubles)

쥘 메트라 시루블 (Jules Métras Chiroubles) 2018 마그넘

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Jules Métras Chiroubles La Montagne 2020
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보졸레 (Beaujolais) | 시루블 (Chiroubles)

쥘 메트라 시루블 라 몽타뉴 (Jules Métras Chiroubles La Montagne) 2020

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Jules Métras Chiroubles La Montagne 2020
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레드 (Rouge)
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보졸레 (Beaujolais) | 시루블 (Chiroubles)

쥘 메트라 시루블 라 몽타뉴 (Jules Métras Chiroubles La Montagne) 2020

€42.00 부가세 포함 병당 가격
€35.00 부가세 제외
Jules Métras Chiroubles La Montagne 2021
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보졸레 (Beaujolais) | 시루블 (Chiroubles)

쥘 메트라 시루블 라 몽타뉴 (Jules Métras Chiroubles La Montagne) 2021

€36.00 부가세 포함 병당 가격
€30.00 부가세 제외

Domaine Jules Métras의 역사

Jules Métras는 보졸레 자연 와인의 세계에서 태어나고 자랐습니다. 1988년 Fleurie의 Grille-Midi에 5헥타르의 가족 도멘을 이어받은 그의 아버지 Yvon은 Marcel Lapierre와 Jules Chauvet 같은 자연 와인의 위대한 인물들에게서 영감을 받아 타협 없는 양조 철학을 발전시켰습니다: 포도밭에 화학 물질 없음, 유기농 및 생물역학, 토착 효모를 이용한 카보닉 마세라시옹, 이산화황 제로. Yvon의 수령 120년 오래된 포도나무로 만든 Fleurie Ultime 퀴베는 보졸레의 절대적인 아이콘 중 하나가 되었으며, iDealwine 경매에서 가장 비싼 보졸레 와인으로 자주 언급됩니다.

Jules는 Beaune에서의 학업과 해외 경험(특히 뉴질랜드와 칠레)을 마친 후, 2014년에 돌아와 이후 Fleurie를 떠난 아버지의 양조장이 있는 Vauxrenard에 정착했습니다. 그는 단 하나의 필지에서 시작했는데, 양조장 뒤편에 있던 수령 80년의 버려진 포도밭으로, Jules Chauvet의 소유였던 필지 중 하나입니다. 이 필지가 그의 첫 퀴베 "Bijou"를 탄생시켰으며, 이는 그의 친구 Kéké Descombes가 널리 알린 지역 방언 표현입니다. 점차 Jules는 Chiroubles("녹색 보졸레", 주변에 포도밭이 없는 곳)에 필지를 취득하고, Bijou 필지를 경작하기 위해 말을 구입하였으며, 천천히 Fleurie와 Moulin-à-Vent에 있는 아버지의 포도밭을 이어받았습니다. 오늘날 Jules는 확장된 가족 도멘을 이끌며 자신만의 스타일로 유산을 이어가고 발전시키고 있습니다.

Domaine Jules Métras의 테루아와 포도나무

Jules Métras의 포도원은 보졸레의 여러 아펠라시옹에 걸쳐 있으며, 일반적으로 평균 이상의 고도에 위치합니다. Beaujolais-Villages의 Bijou 필지는 Vauxrenard에 위치하며, 해발 450미터, Chiroubles 테루아보다 더 풍부한 사질-점토 토양에 있습니다. Jules가 정착했을 당시 수령 80년이었던 Jules Chauvet의 옛 필지입니다. 이 필지는 이제 전적으로 말을 이용해 경작됩니다. 보졸레에서 가장 고도가 높은 크뤼인 Chiroubles("녹색 보졸레")의 필지들은 해발 300~400미터 이상의 척박한 화강암 토양에 위치하며, 특유의 신선함과 우아함을 부여합니다. Fleurie와 Moulin-à-Vent에서는 Jules가 아버지 Yvon으로부터 물려받은 포도나무를, 특히 Grille-Midi의 수령 100년 이상 나무들을 경작합니다.

포도원 전체는 Yvon Métras 도멘의 전통에 따라, 어떠한 화학 첨가물도 사용하지 않는 유기농으로 경작됩니다. 생물역학적 준비물(500, 허브 침출액, 역동화)이 활용됩니다. 포도나무는 평균 수령 80년이며, Yvon의 필지에는 수령 100년이 넘는 나무들도 있습니다. 모든 수확은 수작업으로 이루어지며, 최적의 성숙도를 위해 늦은 수확을 합니다. Bijou 필지의 토양 작업은 전적으로 말을 이용해 진행됩니다.

Domaine Jules Métras의 양조

Jules는 아버지와 동일한 철학에 따라 Vauxrenard의 아버지 양조장에서 양조합니다: 토착 효모를 이용한 부드럽고 긴 카보닉 마세라시옹, 밀봉된 콘크리트 탱크에서, 첨가 아황산염 없음, 양조 첨가물 없음, 제경 없음. 비교적 늦게 수확된 포도는 냉각 후, 자연적인 탄산 분위기를 보존하기 위해 밀봉된 콘크리트 탱크에서 천천히 길게(때로는 발효가 시작되기까지 8~9일이 걸리기도 함) 발효를 시작합니다. 숙성은 오래된 바리크만 사용합니다(새 오크 절대 사용 안 함). 병입은 여과 없이 이루어집니다. 아버지처럼 모든 퀴베에 이산화황 제로. "그의 아버지는 결코 걱정하지 않는다": Yvon에서 Jules로 전해진 이 평온함은 모든 병에서 느껴집니다.

Domaine Jules Métras의 퀴베

Beaujolais-Villages Bijou : 도멘의 설립 퀴베이자 가장 상징적인 퀴베로, Vauxrenard의 수령 80년 필지, 해발 450미터, 사질-점토 토양, Jules Chauvet의 옛 소유지에서 생산됩니다. 말을 이용해 경작됩니다. "Bijou"는 Kéké Descombes가 널리 알린 지역 방언 표현입니다. 밀봉된 콘크리트 탱크에서 카보닉 마세라시옹, 토착 효모로 느린 발효, 오래된 바리크에서 숙성, 이산화황 없음. 으깬 베리의 깊은 향, 약간의 토스티한 느낌. Métras 부자의 특징인 부드러움과 어두운 꽃향기를 지닌 카시스 과일. Beaujolais-Villages로서 믿기 어려운 밀도와 복잡함. "Jules Métras는 작은 포도나무에서 위대한 보졸레를 만들어냅니다." 디캔팅하거나 몇 년을 기다리기 좋은 와인. 매우 한정된 수량 생산.

Beaujolais-Villages La Montagne : Vauxrenard에 있는 Jules 포도원의 다른 필지에서 생산된 Beaujolais-Villages 레드 퀴베로, Bijou와 유사한 스타일이지만 테루아에 따른 약간 다른 표현을 지닙니다. 동일한 철학(카보닉 마세라시옹, 토착 효모, 이산화황 제로)으로 만들어진 훌륭한 밀도와 높은 아로마 복잡성을 지닌 레드 와인입니다.

Chiroubles : 보졸레에서 가장 고도가 높은 크뤼 Chiroubles의 레드 퀴베로, 척박한 화강암 토양 "녹색 보졸레, 주변에 포도밭이 없는" 곳에서 생산됩니다. Chiroubles는 특유의 꽃향기 우아함을 지닌 가장 가볍고 경쾌한 보졸레를 생산합니다. Jules는 자연적인 방식으로 이를 표현합니다: 부드러운 카보닉 마세라시옹, 토착 효모, 이산화황 없음. 바이올렛, 라즈베리, 가벼운 붉은 과일 향이 나는 섬세하고 신선한 레드 와인으로, 가늘고 경쾌한 입맛을 지닙니다.

Fleurie Le Printemps : Grille-Midi 클리마의 아버지 Yvon으로부터 물려받은 포도나무에서 생산된 Fleurie 레드 퀴베. "아삭한 붉은 과일 향을 주는 아름다운 침용으로 얻은 체리 빛 색상." 도멘 특유의 신선함과 정밀함을 갖춘, Fleurie의 꽃향기 있고 우아한 스타일의 레드 와인. Jules 라인업에서 가장 접근하기 쉽고 즉각적으로 매혹적인 Fleurie 퀴베입니다.

Moulin-à-Vent : 보졸레에서 가장 강한 크뤼인 Yvon의 필지에서 물려받은 포도나무로 만든 Moulin-à-Vent 레드 퀴베. Fleurie와 Beaujolais-Villages보다 더 진하고 구조감 있는 레드 와인으로, Moulin-à-Vent의 특징적인 향인 카시스, 바이올렛, 스파이스, 화강암 미네랄리티가 납니다. 8~12년의 숙성 잠재력을 지닙니다.

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