도멘 드 몽부르조 (Domaine de Montbourgeau)

도멘 드 몽부르조 (Domaine de Montbourgeau) 와인: 최저가 구매

쥐라 (Jura) 포도밭의 거대한 이름 중 하나인 도멘 드 몽부르조 (Domaine de Montbourgeau)는 레투알 (L'Étoile)의 몽탕지 (Montangis) 언덕에 자리하고 있습니다. 1920년부터 가족 소유로 그로 (Gros)와 드리오 (Deriaux) 가문에 걸쳐 4대에 걸쳐 전해 내려오며, 현재는 니콜 드리오가 아들 세자르와 바티스트의 도움을 받아 이끌고 있습니다. 거의 단일 구획으로 이루어진 약 11헥타르에서 주로 샤르도네를 재배하며, 사바냥과 트루소 및 풀사르 몇 줄이 추가되어 있습니다. 쥐라 전통을 순수하게 존중하는 방식으로, 우이야주 화이트 와인과 부아일레 와인, 뱅 존 (Vin Jaune), 뱅 드 파이유 (Vin de Paille), 크레망 (Crémant), 마크뱅 (Macvin)이 구 오크통에서 양조된 뛰어난 정통성의 라인업을 구성하며, 유기농 전환을 추진하고 있습니다. 

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쥐라 (Jura) | 레투알 (L'Étoile)

몽부르조 레투알 샤르도네 (Montbourgeau L'Étoile Chardonnay) 2022

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Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022
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쥐라 (Jura) | 레투알 (L'Étoile)

몽부르조 레투알 샤르도네 쿠르베트 (Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette) 2022

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몽부르고 도멘의 역사

몽부르고의 역사는 한 세기 가까이 이어져 내려오며, 각 세대가 포도나무와 와인에 대한 열정을 표현해 왔습니다. 1920년 빅토르 그로가 몽부르고를 구입하여 포도밭을 식재하고 병입 판매를 시작하였습니다. 1956년 그의 아들 장이 대를 이어 양조 시설을 만들고 포도밭 확장과 도멘 발전에 힘을 기울였습니다.

1986년 니콜 데리오가 차례로 자리를 잡아 양조장을 현대화하고 뱅 존 양조를 가능하게 한 식재를 이어나가며 수출 판매를 발전시켰습니다. 2019년에는 4세대 대표인 세자르가 형 바티스트와 함께 경영권을 이어받아 새로운 구획 프로젝트와 냉방 설비 없이 운영되도록 설계된 새로운 지하 양조 시설을 구축하였습니다. 대를 이어가며 도멘은 레투알 아펠라시옹의 필수적인 레퍼런스로 자리매김하였습니다.

몽부르고 도멘의 테루아르와 포도밭

몽부르고 도멘은 화이트 와인만을 위한 쥐라에서 가장 알려지지 않은 아펠라시옹 중 하나인 레투알의 중심부에 자리하고 있습니다. 그 이름은 마을 주변에 별 모양으로 배치된 다섯 개의 언덕과 토양 곳곳에 박혀 있는 다섯 개의 가지를 가진 작은 화석인 오각형 화석 모두를 연상시킵니다. 회색 및 무지갯빛 이회토가 혼합된 이 점토-석회질 테루아르 위에 포도밭은 몽탕지 언덕의 거의 단일 필지로 약 11헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있습니다.

도멘의 주요 품종인 샤르도네는 전체 포도밭의 약 70%를 차지하며, 사바냉(약 2헥타르)과 몇몇 트루소 및 풀사르 구획이 함께 재배됩니다. 포도밭 작업은 성실하고 진정성 있게 이루어집니다: 완전 수작업 수확, 경운 및 초생재배 토양 관리, 그리고 토양의 활력을 보존하고 레투알 테루아르의 가장 순수한 표현을 이끌어내기 위한 유기농 농업으로의 전환이 진행 중입니다.

몽부르고 도멘의 양조

양조장에서는 쥐라의 전통적인 방법을 엄격히 준수하여 양조가 이루어집니다. 발효는 자연적으로 진행되며, 숙성은 대형 푸드르, 드미-뮈이, 그리고 거의 새것이 없는 오래된 오크통에서 이루어집니다. 생산은 두 가지 큰 와인 계열로 나뉩니다: 우이야주 와인, 즉 산화적 흔적 없이 테루아르를 드러내기 위해 오크통을 마개까지 정기적으로 채우는 방식, 그리고 보일 와인, 즉 의도적으로 가득 채우지 않은 오크통에 보호적인 효모 막이 형성되도록 두는 방식입니다.

보일 기법은 도멘의 깊은 특징으로, 우이야주 없이 수년간 숙성되는 뱅 존에서 그 정점에 달합니다. 퀴베에 따라 발효는 자연 효모로 진행되며 아황산 사용량은 매우 낮게 유지되고, 보일 화이트는 절대 랙킹하지 않습니다. 포도밭에서 병까지 각각의 와인은 쥐라 전통 고유의 균형과 아로마 복합성을 보존하기 위해 인내와 정밀함으로 작업됩니다.

몽부르고 도멘의 퀴베

레투알 블랑은 도멘의 클래식 퀴베로, 복합성을 높이기 위해 때때로 소량의 사바냉이 블렌딩되는 샤르도네 위주의 와인입니다. 스테인리스 탱크에서 양조한 후 오래된 오크통과 드미-뮈이에서 약 2년간 숙성 후 블렌딩되며, 흰 과육 과일과 감귤류의 뉘앙스를 지닌 곧고 긴장감 있으며 염미 있는 와인입니다.

퀴베 스페시알은 몽부르고의 대표작으로, 보일 산화 방식의 샤르도네의 정수입니다. 보일 아래에서 오랫동안 숙성된 이 와인은 매 밀레짐마다 오각형 화석이 가득한 점토-석회질 테루아르를 반영합니다. 강렬하고 풍미가 풍부하며, 호두, 그린 애플, 카레, 오래된 밀랍의 아로마를 펼쳐내고, 뛰어난 신선함과 염미감이 이를 뒷받침합니다.

몽탕지는 세자르의 주도 아래 탄생한 새로운 구획별 퀴베 중 하나로, 동명의 언덕에서 생산된 우이야주 샤르도네이며, 정밀하고 미네랄적이며 그 산지에 충실합니다. 마찬가지로 우이야주 방식의 라상블라주는 바노드의 약 0.8헥타르 구획에서 생산되며, 1970년경 사바냉과 샤르도네를 반씩 혼식하여 식재된 포도밭으로, 두 품종의 주스를 블렌딩하여 푸드르에서 양조합니다.

라 쇼는 1930년에 식재된 포도나무로 이루어진 작은 석회질 언덕에서 생산되는 구획별 샤르도네로, 샤르도네 1/3, 뮈스카테 샤르도네 1/3, 그리고 지역 품종인 붉은 꼭지 멜론 1/3으로 구성됩니다. 자연 효모로 발효되어 400리터 오크통에서 1년간 숙성된 이 와인은 풍부하고 농축되어 있으며 살집이 있고 염미가 있어 생선 요리와 잘 어울립니다.

뱅 존은 도멘의 아이콘으로, 전통적인 62cl 클라블랭에 담겨 출시되는 6년 이상 보일 아래에서 숙성된 순수 사바냉입니다. 강렬하고 복합적이며, 품종 특유의 팔레트를 선사합니다: 호두, 아몬드, 카레, 그린 애플, 스파이스, 그리고 대단히 긴 여운을 지닌 피니시.

뱅 드 파이유는 압착 전 오랫동안 건조된 파시리야 포도(샤르도네, 사바냉, 풀사르)로 만든 스위트 와인입니다. 풍부하고 복합적이며, 농축미와 신선함을 조화롭게 담아낸 평균적인 파이유보다 더 드라이한 스타일로 유명합니다.

쥐라의 진정한 기함인 크레망 뒤 쥐라는 전통 방식으로 양조되며, 대부분 샤르도네 위주로 섬세하고 신선하며 청량한 스타일을 보여줍니다. 화이트와 로제로 출시되는 막뱅 뒤 쥐라는 쥐라 마르와 포도 과즙을 혼합하여 만든 리큐어 와인으로, 아름다운 산도가 단맛을 훌륭하게 균형 잡아줍니다.

레 스크레 드 몽부르고는 맥뱅의 성문화 이전부터 전해 내려오는 조리된 리큐어 와인의 오래된 레시피를 이어가며, 도멘만의 귀하고 맛있는 희귀품입니다. 몽부르고는 또한 풀사르와 트루소로 만든 섬세한 레드 와인 몇 종을 양조하는데, 부드러운 타닌과 실키한 구강감을 지닌 이 와인들은 도멘 와인의 팔레트를 섬세하게 완성합니다.

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