앙리 구주 (Henri Gouges)

또 하나의 신화적인 부르고뉴 도멘 (domaine Bourguignon) 뉘 생 조르주 (Côte de Nuits)

도멘 앙리 구즈 (domaine Henri Gouges) 와인 : 최저가 구매

코트 도르 (Côte d'Or) 중심부의 뉘 생 조르주 (Nuits Saint Georges)에 위치한 이 가족 도멘은 약 한 세기 전 앙리 구즈 (Henri Gouges)에 의해 설립되었으며, 뉘 드 뉘 (Côte de Nuits)의 신화적인 도멘 중 하나입니다. 도멘 앙리 구즈 (domaine Henri Gouges)는 1929년에 벌크 판매가 일반적이었던 시대에 자체 병입을 최초로 시작한 곳 중 하나입니다. 도멘 앙리 구즈 (domaine Henri Gouges)는 현재 그레고리 구즈 (Grégory Gouges)와 앙투안 구즈 (Antoine Gouges)의 보좌를 받는 크리스티앙 구즈 (Christian Gouges)에 의해 운영되고 있습니다. 도멘의 포도밭은 부르고뉴 (Bourgogne), 뉘 생 조르주 빌라주 (Nuits-Saint-Georges Village), 뉘 생 조르주 (Nuits-Saint-Georges) 1er 크뤼 (cru) 와인으로 14.5헥타르에 걸쳐 있습니다. 포도나무의 평균 수령은 약 40년이며, 도멘 앙리 구즈 (domaine Henri Gouges)는 연간 60,000병을 생산하는데, 대부분은 부르고뉴 레드 (Bourgogne rouge) (피노 누아 품종)이며, 소량의 부르고뉴 화이트 (Bourgogne blanc) (피노 누아의 변이종인 피노 블랑 품종)도 생산합니다. 식재된 14.5헥타르 중 피노 누아 면적은 13.2헥타르이며, 피노 블랑은 1.3헥타르입니다.

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 (Nuits Saint Georges)

앙리 구즈 뉘 생 조르주 빌라주 (Henri Gouges Nuits Saint Georges Village) 2023

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

앙리 구즈 뉘 생 조르주 (Henri Gouges Nuits Saint Georges) 1er cru 레 보크랭 (Les Vaucrains) 2023

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 1995
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

앙리 구쥬 뉘 생 조르주 (Henri Gouges Nuits Saint Georges) 1er cru 레 생 조르주 (Les Saint Georges) 1995

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2009
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

앙리 구쥬 뉘 생 조르주 (Henri Gouges Nuits Saint Georges) 1er cru 레 생 조르주 (Les Saint Georges) 2009

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도멘 앙리 구쥬의 역사

구쥬 가문은 여러 세대에 걸쳐 뉘-생-조르쥬에서 포도를 재배해 왔지만, 앙리 구쥬(1889-1967)가 도멘에 현재의 모습을 부여했습니다. 제1차 세계대전에서 돌아온 후 그는 아버지 앙리-조제프의 포도밭을 물려받아 1919년경 첫 빈티지를 시작으로 공식적으로 도멘을 설립했습니다. 수확물을 네고시앙에 판매하는 현실에 일찍이 실망한 그는 다른 길을 모색했습니다. 1933년부터 직접 와인을 생산, 병입, 판매하여, 볼네의 당그르빌 후작, 주브레-샹베르탱의 아르망 루소와 함께 도멘 병입을 실천한 최초의 부르고뉴 포도 재배자 중 한 명이 되었습니다.

그의 역할은 자신의 셀러를 훨씬 넘어섰습니다. 1920년대에 그는 당시 부르고뉴를 좀먹던 사기에 맞서 싸우는 운동을 이끌었습니다. 뉘-생-조르쥬의 시장으로서, 설립 초기부터 INAO 이사회 위원으로서, 부르고뉴 그랑 뱅 방위 조합 회장으로서, 그는 1930년대에 크뤼 경계 획정에 참여했습니다. 주목할 만한 사실은, 그 자신이 주요 소유주 중 한 명이었던 레 생-조르쥬를 포함하여 뉘-생-조르쥬의 어떠한 클리마도 그랑 크뤼로 승격시키지 말 것을 주장했다는 점이며, 아펠라시옹은 지금도 그랑 크뤼가 없습니다. 그의 시대에 일부 피노 누아 나무들이 자연스럽게 백색 포도로 변이하여 피노 구쥬라는 독자적인 품종이 탄생했고, 오늘날 라 페리에르 블랑과 부르고뉴 블랑의 원료가 되고 있습니다.

1967년 그의 사후, 두 아들 미셸과 마르셀이 뒤를 이어 포도밭을 보완했습니다. 이후 사촌 피에르와 크리스티앙이 계승했고, 2003년에 그레고리, 2011년에 앙투안이 합류한 4세대가 이어졌으며, 앙투안은 주로 양조를 담당합니다. 설립 이래 분할되지 않은 채 유지되어 온 도멘은 2007년 중력식으로 작동하는 현대적인 양조 시설을 갖추었습니다. 2021년, 첫 빈티지 100주년을 맞이하여 가문은 창립자에 대한 경의를 담아 1에 크뤼 레 생-조르쥬의 오리지널 라벨을 부활시켰습니다.

도멘 앙리 구쥬의 테루아와 포도밭

도멘의 독특함은 의도적인 집중에 있습니다. 포도밭 전체가 뉘-생-조르쥬 코뮌 내에 있으며, 다른 곳에는 단 한 필지도 없습니다. 이러한 집중 덕분에 각 클리마에 대한 깊은 이해와 아펠라시옹 테루아의 매혹적인 비교 해석이 가능합니다. 마을 남쪽의 가장 점토석회질 지역에는 레 생-조르쥬와 바로 위 언덕 상단의 레 보크랭, 석회암이 풍부한 레 프뤼리에, 그리고 약 3.6헥타르의 가족 모노폴인 클로 데 포레-생-조르쥬가 펼쳐집니다. 북쪽의 본-로마네 방향으로는 레 셰뇨와 레 쉔 카르토가 더 섬세하고 향기로운 와인을 선보입니다. 마지막으로 라 페리에르에는 피노 구쥬를 식재한 0.41헥타르의 필지가 있습니다.

포도재배 접근법은 항상 시대를 앞서 왔습니다. 1977년부터 도멘은 줄 사이에 라이그라스를 심었는데, 당시에는 매우 이례적인 이 관행은 활력을 제한하고 뿌리의 깊은 침투를 촉진하며 토양 침식을 방지합니다. 2008년부터 포도밭은 제초제와 합성 농약 없이 유기농 농법의 원칙에 따라 전적으로 관리되고 있습니다. 세대에서 세대로 전해지는 가문의 좌우명은 메종의 모든 철학을 담고 있습니다. 위대한 와인은 포도밭에서 익는다.

도멘 앙리 구쥬의 양조

양조는 가장 고귀한 의미에서 철저히 전통적인 방식을 고수합니다. 수확물은 완전한 제경 전에 엄격한 선별을 거칩니다. 이후 비교적 긴 저온 전발효 침용이 이어지며, 이를 통해 색상과 아로마를 부드럽게 추출합니다. 발효는 자생 효모만으로 시작되며 29도를 절대 넘지 않는 적정 온도에서 진행됩니다. 알코올 발효가 완료된 후, 와인은 약 28도에서 9~10일간 추가로 탱크에 유지되며, 이 후발효 침용 과정이 메종 특유의 색상과 타닌 구조를 형성합니다.

이후 와인은 오크통으로 옮겨지며, 새 오크의 비율은 테루아가 결코 오크에 가려지지 않도록 의도적으로 15~20%로 제한됩니다. 말로락틱 발효(보통 봄에서 여름 사이)가 끝난 후 각 퀴베는 균일성을 위해 탱크에서 랙킹 후 블렌딩되고, 수확 후 약 18개월 후 병입 때까지 다시 오크통으로 돌아갑니다. 그 결과는 어릴 때 환원적이고 금욕적이기도 하지만 뉘-생-조르쥬에서 가장 장수하는 와인 중 하나로 손꼽히는 구조적인 스타일입니다. 그러나 최근 빈티지들은 더욱 섬세하고 실크 같아지며, 더 부드럽고 즉각적인 과실미를 보여주면서도 활력과 숙성 잠재력은 조금도 잃지 않았습니다.

도멘 앙리 구쥬의 퀴베들

부르고뉴 피노 누아는 특히 고지대의 리외-디 레 담 위게트에서 생산되며, 체리와 작은 붉은 과실의 솔직하고 상큼한 피노와 섬세한 구조, 아름다운 신선함으로 라인업의 문을 엽니다. 도멘의 시그니처를 발견하기에 탁월한 가성비를 자랑합니다.

부르고뉴 블랑 레 담 위게트는 희귀한 와인입니다. 1930년대 앙리 구쥬가 발견한 피노 누아의 백색 변이종인 피노 구쥬로 만들어진 이 화이트 와인은 독창적이고 맛있으며, 배, 부드러운 향신료, 헤이즐넛의 뉘앙스에 풍성한 질감과 절제된 산미를 선보입니다.

뉘-생-조르쥬 빌라주는 피나쥬의 여러 필지를 블렌딩하여 만들어집니다. 햇살 좋은 빈티지에는 과실과 꽃향기가 폭발적으로 펼쳐지고, 더 클래식한 해에는 밀도 있는 질감과 뚜렷한 타닌이 드러나며, 아펠라시옹으로의 훌륭한 입문 와인으로 3~4년의 셀러 숙성을 통해 크게 발전합니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 레 셰뇨는 아펠라시옹 북쪽, 본-로마네 인근에 위치하며, 그 아로마틱한 섬세함을 닮습니다. 남쪽 이웃 와인들보다 더 날씬하고 향기로우며, 꽃향기, 생동감 넘치는 붉은 과실, 비단결 같은 타닌이 매력적으로 다가오면서도 도멘 특유의 골격은 그대로 유지됩니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 레 쉔 카르토는 역시 마을 북쪽에 위치하며, 신선한 붉은 과실, 바이올렛, 은은한 미네랄리티의 아름다운 섬세함을 지닌 와인을 선보입니다. 라인업 중 프리미에 크뤼 중에서 가장 어릴 때 접근하기 좋은 와인 중 하나로, 정확성은 조금도 양보하지 않습니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 클로 데 포레-생-조르쥬는 도멘의 모노폴로, 레 생-조르쥬 클리마의 직접적인 연장선상에 위치한 약 3.6헥타르의 클로입니다. 구조적이며 메종의 정체성을 완벽하게 대표하는 이 와인은 깊은 블랙 과실, 향신료, 단단하지만 우아한 타닌 구조를 겸비하며 10~15년의 숙성 잠재력을 지닙니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 레 프뤼리에는 석회암이 풍부한 토양에서 밀도 있고 스모키한 와인을 탄생시키며, 블랙 과실, 감초, 돌 같은 미네랄리티가 특징입니다. 타닌 구조는 수년간의 기다림을 요구하지만, 그 보상은 충분합니다. 도멘의 위대한 클래식 중 하나입니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 레 보크랭은 레 생-조르쥬 바로 위, 언덕 상단에 위치하며 빈약하고 돌이 많은 토양을 지닙니다. 라인업 중 가장 뚜렷하게 구조적인 와인으로, 어릴 때는 금욕적이고 닫혀 있지만 놀라운 깊이와 에너지를 갖추고 있습니다. 20년에 걸쳐 완성되며 뉘-생-조르쥬 최고의 와인 중 하나로 꼽힙니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 레 생-조르쥬는 도멘의 기함으로, 아펠라시옹에서 가장 권위 있는 클리마에서 생산되며, 정기적으로 그랑 크뤼 승격의 자연스러운 후보로 거론됩니다. 강하고 복잡하며 드문 고귀함을 지닌 이 와인은 블랙 과실, 향신료, 가죽, 언더브러시의 부케와 깊은 질감, 탁월한 길이의 피니시를 선보입니다. 2021년부터는 앙리 구쥬의 오리지널 라벨이 부활하여 더욱 특별해졌습니다.

뉘-생-조르쥬 1에 크뤼 라 페리에르 블랑은 도멘에서 가장 희귀하고 매혹적인 퀴베입니다. 국가 차원에서 등록된 피노 누아의 백색 변이종인 피노 구쥬를 식재한 단 0.41헥타르에서 생산되며, 배, 향신료, 헤이즐넛, 밀랍 같은 질감의 완전히 비정형적인 화이트 와인으로 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다. 부르고뉴 전체에서 가장 비밀스러운 화이트 와인 중 하나입니다.

언론 속 저희

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