Henri Gouges

História do Domaine Henri Gouges

A família Gouges cultiva vinhas em Nuits-Saint-Georges há gerações, mas foi Henri Gouges (1889-1967) quem deu à propriedade sua forma atual. Ao voltar da Primeira Guerra Mundial, ele assumiu as vinhas de seu pai, Henri-Joseph, e fundou oficialmente a propriedade por volta de 1919, ano de sua primeira safra. Logo desanimado com a venda de sua colheita aos negociantes, imaginou outro caminho: a partir de 1933, passou a produzir, engarrafar e comercializar seus próprios vinhos, tornando-se, ao lado do marquês d'Angerville, em Volnay, e de Armand Rousseau, em Gevrey-Chambertin, um dos primeiros viticultores da Borgonha a engarrafar seus vinhos na própria propriedade.

Seu papel vai muito além dos limites de sua adega. Na década de 1920, ele se une a outros no combate à fraude que assolava a Borgonha. Prefeito de Nuits-Saint-Georges, membro do comitê diretor do INAO desde sua criação e presidente do sindicato de defesa dos Grandes Vinhos da Borgonha, participa, na década de 1930, da delimitação dos crus. Um fato notável: ele defende que nenhum climat de Nuits-Saint-Georges seja elevado à categoria de grand cru, nem mesmo Les Saint-Georges, do qual era um dos principais proprietários. Até hoje, a denominação não possui nenhum. É também nessa época que algumas de suas videiras de pinot noir sofrem uma mutação espontânea e passam a produzir uvas brancas, dando origem à Pinot Gouges, variedade única da qual hoje são feitos La Perrière branco e um borgonha branco.

Após sua morte, em 1967, seus filhos Michel e Marcel assumem a propriedade e ampliam o vinhedo. Em seguida vêm os primos Pierre e Christian e, depois, a quarta geração, com a chegada de Grégory em 2003 e de Antoine em 2011, este último responsável principalmente pela vinificação. A propriedade, que permanece indivisa desde a origem, ganhou em 2007 uma moderna instalação de vinificação que funciona por gravidade. Em 2021, no centenário da primeira safra, a família resgatou o rótulo original do 1er Cru Les Saint-Georges, em homenagem ao fundador.

Terroirs e vinhas do Domaine Henri Gouges

A singularidade da propriedade está em sua concentração deliberada: todo o vinhedo se encontra na comuna de Nuits-Saint-Georges, sem uma única parcela em outro lugar. Esse foco permite conhecer a fundo cada climat e fazer uma fascinante leitura comparativa dos terroirs da denominação. Ao sul da vila, na área de solos mais argilo-calcários, encontram-se Les Saint-Georges e Les Vaucrains, este último na parte alta da encosta, logo acima, além de Les Pruliers, rico em calcário, e Clos des Porrets-Saint-Georges, monopólio da família com cerca de 3,6 hectares. Ao norte, em direção a Vosne-Romanée, Les Chaignots e Les Chênes Carteaux produzem vinhos mais delicados e perfumados. La Perrière, por fim, abriga a parcela de 0,41 hectare plantada com Pinot Gouges.

A abordagem vitícola sempre esteve à frente de seu tempo. Já em 1977, a propriedade passou a cultivar azevém entre as fileiras de videiras, prática então muito incomum que limita o vigor das plantas, favorece o enraizamento profundo e protege o solo da erosão. Desde 2008, o vinhedo é tratado exclusivamente segundo os princípios da agricultura orgânica, sem herbicidas nem produtos sintéticos. O lema da família, transmitido de geração em geração, resume toda a filosofia da casa: é na vinha que amadurecem os grandes vinhos.

Vinificação no Domaine Henri Gouges

A vinificação permanece decididamente tradicional, no sentido mais nobre da palavra. As uvas passam por uma seleção rigorosa antes do desengace completo dos cachos. Segue-se uma maceração pré-fermentativa a frio relativamente longa, que extrai suavemente a cor e os aromas. As fermentações começam apenas com leveduras nativas e são conduzidas a temperaturas moderadas, sem nunca ultrapassar 29 graus. Concluída a fermentação alcoólica, os vinhos permanecem em tanque a cerca de 28 graus por mais nove a dez dias, numa maceração pós-fermentativa que constrói a cor e a estrutura tânica características da casa.

Os vinhos seguem então para barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova deliberadamente limitada a 15% a 20%, para que suas notas jamais encubram o terroir. Após a fermentação malolática, geralmente entre a primavera e o verão, cada cuvée é trasfegada e depois reunida em tanque para garantir sua homogeneidade, antes de voltar às barricas até o engarrafamento, cerca de dezoito meses após a colheita. O resultado são vinhos estruturados, por vezes com notas de redução e austeros na juventude, entre os mais longevos de Nuits-Saint-Georges. As safras recentes, contudo, ganharam delicadeza e textura sedosa, com fruta mais macia e acessível desde cedo, sem perder o vigor nem o potencial de guarda.

As cuvées do Domaine Henri Gouges

O Borgonha Pinot Noir, proveniente, entre outras parcelas, do lieu-dit Les Dames Huguettes, nas áreas mais altas, abre a linha com um pinot franco e vibrante, com notas de cereja e pequenas frutas vermelhas, estrutura delicada e belo frescor. Uma excelente relação custo-benefício para conhecer a assinatura da propriedade.

O Borgonha Blanc Les Dames Huguettes é uma raridade: esse branco é elaborado com Pinot Gouges, mutação branca da pinot noir descoberta por Henri Gouges na década de 1930. É um vinho original e saboroso, com notas de pera, especiarias doces e um toque de avelã, além de textura ampla e acidez discreta.

O Nuits-Saint-Georges village é elaborado a partir de várias parcelas da área da denominação. Com uma explosão de frutas e flores nas safras ensolaradas, e corpo denso e taninos marcantes nos anos mais clássicos, é uma excelente introdução à denominação e ganha muito com três ou quatro anos de adega.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots fica na parte norte da denominação, perto de Vosne-Romanée, de onde parece herdar a delicadeza aromática. Mais esguio e perfumado que seus vizinhos do sul, encanta pelas notas florais, pelas frutas vermelhas vibrantes e pelos taninos sedosos, sem perder a estrutura característica da propriedade.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chênes Carteaux, também situado ao norte da vila, dá origem a um vinho de bela delicadeza, com notas de frutas vermelhas frescas, violeta e mineralidade discreta. É um dos premiers crus da linha mais acessíveis ainda jovens, sem abrir mão da precisão.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets-Saint-Georges é o monopólio da propriedade, um clos de cerca de 3,6 hectares situado na continuação imediata do climat Les Saint-Georges. Estruturado e fiel à identidade da casa, combina fruta negra profunda, especiarias e uma estrutura tânica firme, mas elegante, com potencial de guarda de dez a quinze anos.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers provém de solos ricos em calcário, que dão origem a um vinho denso e defumado, marcado por frutas negras, alcaçuz e mineralidade pedregosa. Sua estrutura tânica pede vários anos de paciência, mas a recompensa vale a espera: é um dos grandes clássicos da propriedade.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains ocupa a parte alta da encosta, logo acima de Les Saint-Georges, em solos pobres e pedregosos. É o vinho de estrutura mais evidente da linha, austero e fechado na juventude, mas dotado de profundidade e energia notáveis. Evolui ao longo de duas décadas e está entre os grandes vinhos de Nuits-Saint-Georges.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges é o carro-chefe da propriedade, proveniente do climat mais prestigiado da denominação, frequentemente apontado como candidato natural à categoria de grand cru. Potente, complexo e de rara nobreza, revela um buquê de frutas negras, especiarias, couro e vegetação rasteira, textura profunda e um final excepcionalmente longo. Desde 2021, distingue-se pelo retorno do rótulo original de Henri Gouges.

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Perrière branco é a cuvée mais rara e fascinante da propriedade. Produzido em apenas 0,41 hectare plantado com Pinot Gouges, mutação branca da pinot noir registrada nacionalmente, é um branco totalmente atípico, com notas de pera, especiarias e avelã, textura cerosa e bom potencial de envelhecimento. Um dos brancos mais raros de toda a Borgonha.