Henri Gouges

Geschichte von Domaine Henri Gouges

Die Familie Gouges baut seit Generationen Wein in Nuits-Saint-Georges an, doch erst Henri Gouges (1889–1967) gibt dem Weingut seine heutige Gestalt. Nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg übernimmt er die Rebflächen seines Vaters Henri-Joseph und gründet um 1919, dem Jahr seines ersten Jahrgangs, offiziell das Weingut. Der Verkauf seiner Ernte an Weinhändler enttäuscht ihn bald, und er schlägt einen anderen Weg ein: Ab 1933 erzeugt, füllt und vermarktet er seine Weine selbst. Gemeinsam mit dem Marquis d’Angerville in Volnay und Armand Rousseau in Gevrey-Chambertin zählt er damit zu den ersten Winzern Burgunds, die ihre Weine auf dem Weingut abfüllen.

Seine Rolle reicht weit über seinen Weinkeller hinaus. In den 1920er-Jahren kämpft er gemeinsam mit anderen gegen den Betrug, der Bourgogne damals schwer zusetzt. Als Bürgermeister von Nuits-Saint-Georges, Mitglied des Leitungsgremiums des INAO seit dessen Gründung und Vorsitzender des Schutzverbands der Grands Vins de Bourgogne wirkt er in den 1930er-Jahren an der Abgrenzung der Crus mit. Bemerkenswert ist, dass er sich dagegen ausspricht, irgendeinen Climat von Nuits-Saint-Georges zum Grand Cru zu erheben – selbst Les Saint-Georges, wo er doch zu den größten Grundbesitzern zählt. Die Appellation hat bis heute keinen Grand Cru. Zu seiner Zeit mutieren außerdem einige seiner Pinot-Noir-Rebstöcke spontan und tragen weiße Trauben. So entsteht der Pinot Gouges, eine einzigartige Rebsorte, aus der heute La Perrière blanc und einer der Weißweine aus Bourgogne erzeugt werden.

Nach seinem Tod 1967 folgen ihm seine Söhne Michel und Marcel nach und erweitern die Rebflächen. Danach übernehmen die Cousins Pierre und Christian, gefolgt von der vierten Generation: Grégory kommt 2003 hinzu, Antoine 2011. Letzterer ist hauptsächlich für die Vinifikation verantwortlich. Das seit seiner Gründung ungeteilte Weingut erhält 2007 einen modernen, mit Schwerkraft arbeitenden Weinkeller. 2021 lässt die Familie zum hundertjährigen Jubiläum des ersten Jahrgangs das ursprüngliche Etikett des 1er Cru Les Saint-Georges wieder aufleben – als Hommage an den Gründer.

Terroirs und Reben von Domaine Henri Gouges

Die Besonderheit des Weinguts liegt in seiner bewussten Konzentration: Sämtliche Rebflächen befinden sich in der Gemeinde Nuits-Saint-Georges, keine einzige Parzelle liegt anderswo. Diese Fokussierung ermöglicht eine genaue Kenntnis jedes einzelnen Climats und einen faszinierenden Vergleich der Terroirs der Appellation. Südlich des Dorfes, im Gebiet mit den ausgeprägtesten Ton-Kalk-Böden, liegen Les Saint-Georges und, unmittelbar darüber am oberen Hang, Les Vaucrains. Hinzu kommen das kalkreiche Les Pruliers und Clos des Porrets-Saint-Georges, eine rund 3,6 Hektar große Monopollage der Familie. Im Norden, Richtung Vosne-Romanée, bringen Les Chaignots und Les Chênes Carteaux feinere, duftigere Weine hervor. La Perrière schließlich beherbergt die 0,41 Hektar große, mit Pinot Gouges bepflanzte Parzelle.

Der Ansatz im Weinberg war seiner Zeit stets voraus. Bereits 1977 begrünt das Weingut die Rebzeilen mit Weidelgras – eine damals höchst ungewöhnliche Praxis, die das Wachstum der Reben begrenzt, eine tiefe Verwurzelung fördert und die Böden vor Erosion schützt. Seit 2008 werden die Rebflächen ausschließlich nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne Herbizide oder synthetische Mittel. Das von Generation zu Generation weitergegebene Familienmotto bringt die Philosophie des Hauses auf den Punkt: Große Weine reifen am Rebstock.

Vinifikation bei Domaine Henri Gouges

Die Vinifikation bleibt entschieden traditionell, im besten Sinne des Wortes. Die Trauben werden vor dem vollständigen Entrappen streng selektiert. Es folgt eine relativ lange Kaltmazeration vor der Gärung, bei der Farbe und Aromen schonend extrahiert werden. Die Gärung beginnt ausschließlich mit natürlichen Hefen und erfolgt bei moderater Temperatur, die 29 Grad nie überschreitet. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung bleiben die Weine weitere neun bis zehn Tage bei etwa 28 Grad im Tank. Diese Mazeration nach der Gärung prägt die für das Haus charakteristische Farbe und Tanninstruktur.

Anschließend kommen die Weine in Eichenfässer. Der Anteil neuen Holzes wird bewusst auf 15 bis 20 % begrenzt, damit die Holznoten das Terroir nie überdecken. Nach der malolaktischen Gärung, die gewöhnlich zwischen Frühjahr und Sommer stattfindet, wird jede Cuvée abgezogen und für ein einheitliches Profil im Tank assembliert. Danach kehrt sie bis zur Abfüllung ins Fass zurück, die etwa achtzehn Monate nach der Lese erfolgt. Das Ergebnis sind strukturierte Weine, die in ihrer Jugend bisweilen reduktiv und herb wirken und zu den langlebigsten aus Nuits-Saint-Georges zählen. Die jüngeren Jahrgänge haben jedoch an Finesse und Geschmeidigkeit gewonnen: Ihre Frucht ist zarter und unmittelbarer, ohne dass sie an Kraft oder Lagerfähigkeit eingebüßt hätten.

Die Cuvées von Domaine Henri Gouges

Der Bourgogne Pinot Noir, der unter anderem aus der höher gelegenen Lage Les Dames Huguettes stammt, eröffnet das Sortiment mit einem unverfälschten, lebhaften Pinot. Er zeigt Kirsche und kleine rote Früchte, eine feine Struktur und schöne Frische. Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, um die Handschrift des Weinguts kennenzulernen.

Der Weißweine aus Bourgogne Les Dames Huguettes ist eine Rarität: Dieser Weißwein wird aus Pinot Gouges erzeugt, einer weißen Mutation des Pinot Noir, die Henri Gouges in den 1930er-Jahren entdeckte. Er ist ein eigenständiger, genussvoller Wein mit Noten von Birne, milden Gewürzen und einem Hauch Haselnuss, einer fülligen Textur und dezenter Säure.

Der Nuits-Saint-Georges Village ist eine Assemblage aus mehreren Parzellen der Gemarkung. In sonnenreichen Jahrgängen zeigt er eine Fülle von Frucht- und Blütennoten, in klassischeren Jahren eine dichte Substanz und präsente Tannine. Er bietet einen hervorragenden Einstieg in die Appellation und gewinnt durch drei bis vier Jahre Kellerreife deutlich.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots liegt im nördlichen Teil der Appellation, nahe Vosne-Romanée, dessen aromatische Finesse sich auch in ihm zeigt. Schlanker und duftiger als seine südlichen Nachbarn, begeistert er mit floralen Noten, leuchtender roter Frucht und seidigen Tanninen, bewahrt dabei aber die für das Weingut charakteristische Struktur.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chênes Carteaux liegt ebenfalls nördlich des Dorfes und bringt einen wunderbar feinen Wein hervor, mit frischen roten Früchten, Veilchen und dezenter Mineralität. Er gehört zu den premiers crus des Sortiments, die schon jung am zugänglichsten sind, ohne dabei an Präzision einzubüßen.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets-Saint-Georges stammt aus der Monopollage des Weinguts, einem rund 3,6 Hektar großen Clos, der unmittelbar an den Climat Les Saint-Georges anschließt. Strukturiert und ein treffender Ausdruck der Identität des Hauses, verbindet er tiefgründige dunkle Frucht und Gewürze mit einem festen, doch eleganten Tanningerüst. Sein Lagerpotenzial beträgt zehn bis fünfzehn Jahre.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers wächst auf kalkreichen Böden, die einen dichten, rauchigen Wein hervorbringen, geprägt von dunklen Früchten, Lakritz und steiniger Mineralität. Seine Tanninstruktur verlangt einige Jahre Geduld, doch das Warten lohnt sich: Er ist einer der großen Klassiker des Weinguts.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains stammt vom oberen Hang, unmittelbar oberhalb von Les Saint-Georges, wo die Böden karg und steinig sind. Er ist der am deutlichsten strukturierte Wein des Sortiments: in seiner Jugend herb und verschlossen, zugleich von bemerkenswerter Tiefe und Energie. Er entwickelt sich über zwei Jahrzehnte und zählt zu den größten Weinen aus Nuits-Saint-Georges.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges ist das Flaggschiff des Weinguts. Er stammt aus dem renommiertesten Climat der Appellation, der regelmäßig als natürlicher Anwärter auf den Grand-Cru-Status gilt. Kraftvoll, komplex und von seltener Noblesse, entfaltet er ein Bukett aus dunklen Früchten, Gewürzen, Leder und Unterholz, dazu eine tiefgründige Textur und einen außergewöhnlich langen Abgang. Seit 2021 trägt er wieder das ursprüngliche Etikett von Henri Gouges.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru La Perrière blanc ist die seltenste und faszinierendste Cuvée des Weinguts. Er stammt von nur 0,41 Hektar, die mit Pinot Gouges bepflanzt sind, einer landesweit registrierten weißen Mutation des Pinot Noir. Dieser völlig untypische Weißwein zeigt Noten von Birne, Gewürzen und Haselnuss, eine wachsartige Textur und ein beachtliches Reifepotenzial. Einer der rarsten Weißweine aus ganz Bourgogne.