디디에 다주노 (Didier Dagueneau)

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디디에 다그노 푸이 퓌메 뷔송 르나르 2015
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루아르 (Loire) | 푸이 퓌메 (Pouilly Fumé)

디디에 다그노 푸이 퓌메 뷔송 르나르 (Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard) 2015

€156.00 부가세 포함 병당
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디디에 다그노 푸이 퓌메 뷔송 르나르 2014
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루아르 (Loire) | 푸이 퓌메 (Pouilly Fumé)

디디에 다그노 푸이 퓌메 뷔송 르나르 (Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard) 2014

€162.00 부가세 포함 병당
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디디에 다그노 푸이 퓌메 실렉스 2016
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루아르 (Loire) | 푸이 퓌메 (Pouilly Fumé)

디디에 다그노 푸이 퓌메 실렉스 (Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex) 2016

€234.00 부가세 포함 병당
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디디에 다그노 상세르 몽 담네 2016
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루아르 (Loire) | 상세르 (Sancerre)

디디에 다그노 상세르 몽 단네 (Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés) 2016

€180.00 부가세 포함 병당
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디디에 다그노 상세르 몽 다네 2014
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루아르 (Loire) | 상세르 (Sancerre)

디디에 다그노 상세르 몽 다네 (Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés) 2014

€192.00 부가세 포함 병당
€160.00 부가세 제외
TOP 생산자 루아르의
디디에 다그노 도멘 (Domaine Didier Dagueneau)에 관한 자주 묻는 질문

디디에 다게노(Didier Dagueneau) 도멘은 모두 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)으로 만든 일곱 가지 퀴베로 구성된 엄선된 라인업을 선보입니다. 그 중 블랑 에트세테라(Blanc Etc... ; 구 블랑 퓌메 드 푸이이)는 훈연 향과 생생한 청량감으로 다게노의 세계에 입문하기에 좋은 와인입니다. 보다 경험 많은 애호가라면 신화적인 두 단일 포도밭 퀴베, 실렉스(Silex)와 퓌르 상(Pur Sang)에 주목하게 될 것입니다. 두 와인은 복합적인 아로마와 우아함으로 두각을 나타냅니다. 더욱 탐구적인 분들을 위해서는 뷔송 르나르(Buisson Renard)와 아스테로이드(Astéroïde)가 일관성과 높은 기준으로 완성된 라인업을 마무리합니다.

디디에 다그노(Didier Dagueneau) 도멘은 주로 소비뇽 블랑 품종으로 만든 화이트 와인, 특히 푸이-퓌메(Pouilly-Fumé) 아펠라시옹 와인으로 잘 알려져 있습니다. 생탕들랭(Saint-Andelain)의 점토-규산질 및 석회암 테루아에서 재배되는 이 품종은 세심한 주의를 기울여 관리됩니다. 수확은 손으로 이루어지며 매우 엄격한 선별 작업을 거치고, 포도 본연의 특성을 훼손하지 않기 위해 도수나 산도를 일절 보정하지 않습니다. 이러한 무개입 철학이 도멘 소비뇽 블랑의 특징적인 수정처럼 맑은 순수함을 만들어냅니다.

디디에 다그노 도멘의 와인은 지하 저장고에서도, 식탁에서도 각별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 12°C 안팎의 안정적인 온도와 빛 및 습기가 차단된 환경에서 보관하시길 권장합니다. 병입 직후에도 음용이 가능하지만, 모든 위대한 와인이 그렇듯 장기 숙성을 통해 더욱 빛을 발하며, 보통 절정에 이르기까지 5~10년이 필요하고 15~20년 이상 보관도 충분히 가능합니다. 서빙 시에는 10~12°C로 맞춰 큰 화이트 와인 글라스에 따르시고, 부싯돌, 흰 꽃, 감귤류의 아로마를 자유롭게 열어주기 위해 가볍게 디캔팅하시는 것을 권장합니다.

포도밭에서의 꼼꼼한 작업과 셀러에서의 새로운 기술적 역량 덕분에, 디디에 다게노(Didier Dagueneau)는 떼루아 표현에 있어 비할 데 없는 풍요로움과 곧음을 갖춘 화이트 와인을 탄생시켰습니다. 그의 선구적인 접근 방식—이웃 생산자들보다 50~75% 낮은 현저히 적은 수확량, 엄격한 유기농 및 생동역학 포도 재배—은 푸이이 퓌메(Pouilly-Fumé) 아펠라시옹의 이미지를 근본적으로 변화시켰습니다. 오늘날 루이-벤자맹(Louis-Benjamin)과 샬롯 다게노(Charlotte Dagueneau)의 지휘 아래, 와인은 여과, 보정, 청징 없이 순수하게 양조됩니다. 

도멘 디디에 다그노의 역사는 1982년에 시작됩니다. '푸이-퓌메의 악동'이라 불리던 디디에가 자신만의 길을 개척하기로 결심한 해입니다. 그는 샤이유에서 첫 번째 1.2헥타르 구획을 취득하고 1982년 빈티지부터 자신의 이름으로 양조를 시작하였으며, 이후 1985년에는 현재 유명한 시렉스를, 1988년에는 퓌르 상을 추가하였습니다. 2008년 초경량 항공기 사고로 디디에가 비극적으로 세상을 떠난 후, 당시 26세였던 아들 루이-벤자맹이 여동생 샤를로트와 함께 도멘을 이어받았습니다. 

디디에 다그노 도멘의 뿌이이푸메가 지닌 날카로운 미네랄리티와 신선함은 미식과의 다채로운 조화를 가능하게 합니다. 해산물, 구운 생선, 신선한 치즈를 활용한 요리와 완벽하게 어울리며, 신선함과 미네랄리티가 요오드 향과 섬세한 풍미를 한층 끌어올립니다. 퓌르 상처럼 보다 복합적인 퀴베는 스페셜 굴, 가리비, 흰살 생선 찜, 혹은 크로탱 드 샤비뇰 같은 지역 농가 염소 치즈와 더할 나위 없이 잘 어울립니다. 루아르 요리를 즐기시는 분들이라면 지역의 대표적인 마리아주로 꼽히는 화이트 버터 소스를 곁들인 강꼬치고기와 함께하셔도 좋습니다.

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