기베르토 (Guiberteau)

도멘 기베르토 (Domaine Guiberteau) 와인: 최저가 구매

생-쥐스트-쉬르-디브 (Saint-Just-sur-Dive)에 위치한 도멘 기베르토 (Domaine Guiberteau)는 소뮈르 (Saumur) 남쪽 몇 킬로미터 지점에 자리하며, 한 세대 만에 루아르 밸리 (Vallée de la Loire)의 주요 기준점 중 하나로 자리매김했습니다. 1996년부터 로맹 기베르토 (Romain Guiberteau)가 이끌고 있으며, 클로 루즈아르 (Clos Rougeard)의 푸코 형제들과의 교류를 통해 양조를 익혔습니다. 도멘은 유기농법으로 약 20헥타르에 걸쳐 슈냉 (Chenin)과 카베르네 프랑 (Cabernet Franc)만을 재배하며, 그 중 상당 부분이 전설적인 브레제 (Brézé) 언덕에 위치합니다. 

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Guiberteau Saumur Les Arboises 2018
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

기베르토 소뮈르 레 자르부아즈 (Guiberteau Saumur Les Arboises) 2018

€60.00 부가세 포함 병당
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Guiberteau Saumur 2020 루주
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레드 (Rouge)
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기베르토 소뮈르 (Guiberteau Saumur) 2020 루주

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Guiberteau Saumur 2022 블랑
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기베르토 소뮈르 (Guiberteau Saumur) 2022 블랑

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Guiberteau Saumur Les Moulins 2022 블랑
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레드 (Rouge)
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

기베르토 소뮈르 레 물랭 (Guiberteau Saumur Les Moulins) 2022 레드

€33.60 부가세 포함 병당
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Guiberteau Saumur 2024 레드
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레드 (Rouge)
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기베르토 소뮈르 (Guiberteau Saumur) 2024 레드

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Guiberteau Saumur 2025 화이트
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기베르토 소뮈르 (Guiberteau Saumur) 2025 화이트

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Guiberteau Saumur Brézé 2023
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

기베르토 소뮈르 브레제 (Guiberteau Saumur Brézé) 2023

€72.00 부가세 포함 병당
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Guiberteau Saumur Clos des Carmes 2022 화이트
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

기베르토 소뮈르 (Saumur) 클로 데 카름 2022 블랑

€120.00 부가세 포함 병당
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Guiberteau Saumur Clos des Guichaux 2024 화이트
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

기베르토 소뮈르 클로 데 기쇼 (Guiberteau Saumur Clos des Guichaux) 2024 화이트

€60.00 부가세 포함 병당
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Guiberteau Saumur Les Arboises 2022 레드
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기베르토 소뮈르 레 자르부아즈 (Guiberteau Saumur Les Arboises) 2022 레드

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
Guiberteau Saumur Les Arboises 2023 레드
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루아르 (Loire) | 소뮈르 (Saumur)

기베르토 소뮈르 레 자르부아즈 (Guiberteau Saumur Les Arboises) 2023 레드

€60.00 부가세 포함 병당
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도멘 기베르토의 역사

도멘은 20세기 초 로맹의 증조부 클레망 망갱이 설립했으며, 이후 그의 사위이자 뛰어난 양조가이며 소뮈르 협동조합 와이너리의 창립 멤버 중 한 명인 로베르 기베르토에게 이어졌습니다. 1954년 브레제 언덕의 탁월한 잠재력을 알아본 로베르는 그곳에서 클로 데 카름을 포함한 수 헥타르의 땅을 매입했습니다. 유명 미식가 퀴르농스키는 이미 클로 데 카름을 소뮈르 최고의 와인 중 하나로 꼽고 있었습니다. 로베르가 1976년 은퇴했을 때 자녀 중 누구도 경영을 이어받으려 하지 않아 포도밭은 임대되었습니다.

1996년 임대 계약이 만료될 무렵, 법학을 공부하면서도 자신의 진로에 확신이 없던 로맹 기베르토는 임대를 연장하는 대신 가족 포도밭의 관리를 되찾기로 결심합니다. 이듬해 이웃이자 멘토인 클로 루자르의 나디 푸코의 조언을 받아 레드 와인 5,000병을 생산했고, 모두 어렵지 않게 판매했습니다. 이 첫 성공을 계기로 품질을 확고히 중시하는 길에 들어서 협동조합에 납품하던 포도를 점차 직접 사용하고, 2000년대 초부터 포도밭을 유기농으로 전환해 2007년 인증을 받았습니다. 2024년에는 브렌던 스테이터웨스트, 카미유 기베르토, 알렉스 크로셰와 함께 보다 접근하기 쉬운 와인을 위한 와인 매입·양조 프로젝트 셰 드 라 디브를 시작했습니다.

도멘 기베르토의 테루아와 포도밭

포도밭은 비제, 브레제, 샤세, 몽트뢰유벨레, 생쥐스트쉬르디브에 걸쳐 약 19헥타르에 이릅니다. 이 가운데 10헥타르 이상이 소뮈르 화이트 와인의 역사적인 그랑 크뤼 산지인 브레제 언덕에 있습니다. 면적의 절반을 조금 넘는 곳에는 슈냉이, 나머지에는 카베르네 프랑이 심어져 있습니다. 포도나무의 수령은 몇 년에서 80년 이상까지 다양하며, 1930~1950년대에 조성된 오래된 구획이 큰 비중을 차지합니다.

토양은 점토·석회질, 사질양토, 더 깊은 점토층이 섞여 있으며, 거의 모든 곳의 하부에는 연질 백악인 튀포가 놓여 있습니다. 튀포는 와인에 특유의 미네랄과 바다 내음 같은 풍미를 부여합니다. 포도밭은 유기농 인증을 받아 관리하며, 기요푸사르 방식으로 가지를 치고 줄 사이에는 상시 초생재배를 유지하며 포도나무 밑의 좁은 구역만 경작합니다. 합성 제품은 모두 배제하고 유황, 구리, 에센셜 오일, 식물 달임액만 사용합니다. 수확량은 낮게 유지하며, 포도는 밭에서 선별하면서 전량 손으로 수확합니다.

도멘 기베르토의 양조

화이트 와인은 포도를 엄격하게 선별한 뒤 송이째 압착하고 야생 효모만으로 발효합니다. 슈냉의 팽팽한 긴장감과 짭짤한 풍미를 보존하기 위해 젖산 발효는 항상 억제합니다. 고운 앙금과 함께 입문용 퀴베는 7개월부터 최고급 클로 와인은 2년까지 스테인리스 탱크, 대형 오크통, 데미뮈 또는 오크통에서 숙성합니다. 새 오크통의 비율은 구획에 따라 달라지며, 마지막으로 블렌딩한 뒤 탱크에서 몇 달간 안정시킵니다.

레드 와인은 포도를 완전히 제경한 뒤 콘크리트 또는 목재 탱크에서 야생 효모로 발효·침용합니다. 퀴베에 따라 2~4주 동안 부드럽게 성분을 추출합니다. 과실미를 살린 와인은 탱크에서 10개월, 가장 야심찬 단일 구획 와인은 오크통에서 24개월까지 숙성하며, 일부는 출시 전 병에서 수개월, 길게는 수년을 더 기다립니다. 병입 전 아황산 사용량은 꼭 필요한 최소한으로 줄입니다.

도멘 기베르토의 퀴베

소뮈르 블랑(도멘 퀴베): 1935~2012년에 심은 슈냉 포도밭 3헥타르에서 생산합니다. 브레제 언덕 아래쪽의 오래된 포도나무에 클로 드 기쇼와 클로 데 카름의 어린 포도나무를 더하며, 토양은 점토·석회질입니다. 포도송이째 압착하고 젖산 발효를 억제한 뒤 스테인리스 탱크와 대형 오크통에서 앙금과 함께 7~10개월 숙성합니다. 시트러스와 흰 꽃 향, 짭짤한 긴장감, 뛰어난 정밀함으로 기베르토 스타일에 입문하기에 이상적인 와인입니다.

소뮈르 블랑 브레제: 브레제 언덕의 두 구획에 걸친 1헥타르가 조금 넘는 포도밭으로, 1933년과 1952년에 헥타르당 5,500그루씩 심었습니다. 연질 석회암 위에 점토질 모래가 놓여 있습니다. 데미뮈와 오크통에서 앙금과 함께 15~18개월 숙성한 뒤, 병입 전 탱크에서 몇 달 더 둡니다. 뚜렷한 백악질 미네랄리티와 놀라운 깊이를 지닌 슈냉으로, 옐로 프루트와 흰 꽃 향이 어우러진 풍성하고 매혹적인 맛에 감칠맛 나는 여운이 끝없이 이어집니다.

소뮈르 블랑 브레제 르 부르: 클로 데 카름 바로 아래에 자리한 약 1헥타르의 단일 구획입니다. 1940년대 초 점토질 모래와 연질 석회암 토양에 조성됐으며, 수확량은 헥타르당 45헥토리터 이하로 제한합니다. 사용한 오크통에서 11~12개월 숙성합니다. 클로 와인보다 일찍 즐기기 좋으면서도 뛰어난 품격을 지녔으며, 짭짤한 풍미와 섬세한 과실 향이 돋보입니다.

소뮈르 블랑 클로 데 카름(단독 소유): 도멘의 보석 같은 와인입니다. 1950년대 중반 로베르 기베르토가 매입한 브레제 언덕의 역사적인 구획으로, 소뮈르의 최상급 와인으로 꼽힌 세 곳의 클로 중 하나입니다. 가장 뛰어난 1헥타르에서 수확한 포도만 사용하고 나머지는 이 와인에서 제외합니다. 새 오크통과 와인을 한두 차례 숙성했던 오크통에서 앙금과 함께 18~24개월 숙성한 뒤 블렌딩하고, 출시 전 탱크와 병에서 안정시킵니다. 보기 드문 강렬함과 복합미를 지닌 슈냉으로, 매우 오랜 숙성이 가능합니다.

소뮈르 블랑 클로 드 기쇼(단독 소유): 비제에 2003년 심은 슈냉 포도밭 1.6헥타르로, 약 30cm 두께의 사질양토 아래 연질 석회암이 바로 놓여 있습니다. 포도송이째 압착하고 젖산 발효를 억제한 뒤 사용한 오크통에서 9~12개월 숙성합니다. 수정처럼 맑고 곧게 뻗는 인상에 선명한 미네랄리티를 지닌 와인으로, 몇 년간 셀러에서 숙성하면 한층 좋아집니다.

소뮈르 루주(도멘 퀴베): 브레제 언덕의 세 구획에 걸친 카베르네 프랑 포도밭 2헥타르에서 생산합니다. 포도나무는 1955~1957년 사질양토와 석회암 토양에 심었습니다. 포도를 완전히 제경해 야생 효모로 발효한 뒤 스테인리스 또는 목재 탱크에서 10~12개월 숙성합니다. 라즈베리와 부드러운 향신료 향, 벨벳 같은 질감이 돋보이며 마시기에도 더없이 좋은 소뮈르 와인입니다.

소뮈르 루주 레 샤포데즈: 에피에 마을의 비제에 1948년 조성된 2헥타르 포도밭으로, 연질 석회암 위에 사질양토가 놓여 있습니다. 목재 탱크에서 10개월 숙성해 나무 향이 두드러지지 않습니다. 섬세한 향, 꽃향기의 산뜻함과 편안하게 마시기 좋은 맛이 돋보이며, 실키한 타닌과 매우 순수한 과실미를 지녔습니다.

소뮈르 루주 레 모텔: 몽트뢰유벨레에 1955년 심은 카베르네 프랑 포도밭 1헥타르로, 석회암 위에 자갈이 섞인 사질 점토가 놓여 있습니다. 와인을 한두 차례 숙성했던 오크통에서 12개월 숙성합니다. 향에서는 블랙커런트, 체리, 블랙베리에 스파이시한 뉘앙스가 더해지고, 입안에서는 단단하고 품격 있는 타닌을 바탕으로 역동적이고 깊은 풍미를 보여줍니다.

소뮈르 루주 레 자르부아즈(단독 소유): 브레제 언덕의 정남향 포도밭 1헥타르로, 1957년 석회암 위에 놓인 자갈 많은 사질양토에 조성됐습니다. 콘크리트 탱크에서 야생 효모로 2~4주간 발효한 뒤, 새 오크통 80%를 포함한 오크통에서 18개월 숙성합니다. 가장 야심찬 레드 퀴베로, 밀도 높고 스파이시하며 미네랄 풍미가 살아 있어 장기 숙성에 적합합니다.

소뮈르 루주 샤세(단독 소유): 소뮈르샹피니 지역 중심부의 샤세에 1948년 조성된 25아르의 작은 구획입니다. 남서향으로, 사질양토와 석회암 토양에 자리하며 수확량은 헥타르당 35헥토리터 이하로 제한합니다. 목재 탱크에서 발효하고 와인을 한두 차례 숙성했던 오크통에서 18~24개월 숙성한 뒤 매그넘 병에만 병입합니다. 출시 전 병에서 2년을 더 숙성하는, 극히 희귀한 와인입니다.

레 물랭(셰 드 라 디브), 화이트·로제·레드: 2024년 브렌던 스테이터웨스트, 카미유 기베르토, 알렉스 크로셰와 함께 시작한 와인 매입·양조 프로젝트에서 탄생한 라인입니다. 주로 도멘 팀이 재배하는 이웃 생산자의 유기농 포도와 도멘 소유의 어린 포도나무에서 수확한 포도로 만듭니다. 와인은 도멘에서 양조하고 병입하며, 뒷라벨에는 로맹 기베르토의 서명이 들어갑니다. 한층 편하게 즐길 수 있고 접근하기 쉬운 와인으로, 화이트는 신선하고 레몬 향이 감도는 슈냉, 로제는 짭짤한 풍미의 산뜻한 와인, 레드는 생기 넘치고 풍미 좋은 카베르네 프랑입니다.

언론 속 저희

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