Guiberteau

História do Domaine Guiberteau

A propriedade foi fundada no início do século XX por Clément Manguin, bisavô de Romain, e depois passou para seu genro Robert Guiberteau, talentoso vinificador e um dos membros fundadores da cooperativa vinícola de Saumur. Em 1954, reconhecendo o potencial excepcional da colina de Brézé, Robert adquiriu ali vários hectares, incluindo o Clos des Carmes, que o célebre gastrônomo Curnonsky já classificava entre os grandes vinhos de Saumur. Quando Robert se aposentou, em 1976, nenhum de seus filhos quis assumir a exploração, e os vinhedos foram arrendados.

Em 1996, ao término dos contratos de arrendamento, Romain Guiberteau, então estudante de direito pouco convicto da carreira escolhida, decidiu retomar a condução do vinhedo da família em vez de renovar os arrendamentos. No ano seguinte, aconselhado por Nady Foucault, do Clos Rougeard, seu vizinho e mentor, produziu 5.000 garrafas de tinto, vendidas sem dificuldade. Esse primeiro sucesso o levou a adotar uma abordagem decididamente voltada à qualidade: retomou gradualmente o uso das uvas antes entregues à cooperativa, iniciou a conversão dos vinhedos para o cultivo orgânico no começo dos anos 2000 e obteve a certificação em 2007. Em 2024, a propriedade lançou com Brendan Stater-West, Camille Guiberteau e Alex Crochet o projeto Chai de la Dive, dedicado à produção de vinhos mais acessíveis com uvas adquiridas.

Terroirs e videiras do Domaine Guiberteau

O vinhedo ocupa cerca de 19 hectares distribuídos pelos municípios de Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil-Bellay e Saint-Just-sur-Dive, dos quais mais de dez hectares se encontram apenas na encosta de Brézé, um grand cru histórico dos brancos de Saumur. Pouco mais da metade da área é plantada com Chenin e o restante com Cabernet Franc. A idade das videiras varia de alguns anos a mais de oitenta anos, com uma proporção elevada de parcelas antigas plantadas entre as décadas de 1930 e 1950.

Os solos combinam argila e calcário, areias siltosas e argilas mais profundas, assentados quase em toda parte sobre o tuffeau, um calcário macio que confere aos vinhos sua marca mineral e iodada. O cultivo tem certificação orgânica, com poda guyot-poussard, cobertura vegetal permanente entre as fileiras e trabalho do solo limitado à faixa sob as videiras. Todos os produtos sintéticos são proibidos: usam-se apenas enxofre, cobre, óleos essenciais e decocções de plantas. Os rendimentos permanecem baixos e a colheita é inteiramente manual, com seleção das uvas no vinhedo.

Vinificação no Domaine Guiberteau

As uvas dos brancos são prensadas em cachos inteiros após uma seleção rigorosa e fermentam apenas com leveduras indígenas. A fermentação malolática é sistematicamente bloqueada para preservar a tensão e a salinidade do Chenin. O amadurecimento ocorre sobre as borras finas, de sete meses para a cuvée de entrada até dois anos para os grandes clos, em tanques de inox, grandes tonéis de madeira, demi-muids ou barricas, cuja proporção de madeira nova varia conforme a parcela, antes do assemblage final e de alguns meses de repouso em tanque.

As uvas dos tintos são totalmente desengaçadas e depois passam por maceração em tanques de concreto ou madeira, sempre com leveduras indígenas, por duas a quatro semanas conforme a cuvée, com extração suave. O amadurecimento varia de dez meses em tanque para os vinhos mais frutados a vinte e quatro meses em barricas para os vinhos de parcelas específicas mais ambiciosos; alguns ainda permanecem vários meses ou até vários anos em garrafa antes da comercialização. O uso de enxofre é reduzido ao mínimo estritamente necessário antes do engarrafamento.

As cuvées do Domaine Guiberteau

Saumur Blanc (cuvée Domaine): três hectares de Chenin plantados entre 1935 e 2012, provenientes de vinhas antigas na parte baixa da encosta de Brézé, complementadas por vinhas jovens do Clos de Guichaux e do Clos des Carmes, em solo argilo-calcário. Prensagem de cachos inteiros, fermentação malolática bloqueada e amadurecimento de sete a dez meses sobre as borras em tanques de inox e grandes tonéis de madeira. A introdução ideal ao estilo Guiberteau: frutas cítricas, flores brancas, tensão salina e grande precisão.

Saumur Blanc Brézé: pouco mais de um hectare distribuído por duas parcelas da colina de Brézé, plantadas em 1933 e 1952, com 5.500 videiras por hectare, sobre areias argilosas assentadas sobre calcário macio. Amadurecimento de quinze a dezoito meses sobre as borras em demi-muids e barricas, seguido de alguns meses em tanque antes do engarrafamento. Um Chenin de profundidade notável, com mineralidade calcária marcante, amplo e voluptuoso, com notas de frutas amarelas e flores brancas e um final saboroso e interminável.

Saumur Blanc Brézé Le Bourg: parcela única de cerca de um hectare situada logo abaixo do Clos des Carmes, plantada no início da década de 1940 sobre areias argilosas e calcário macio, com rendimento limitado a 45 hectolitros por hectare. Amadurecimento de onze a doze meses em barricas usadas, resultando em um vinho mais imediato que os dos clos, mas de grande distinção, salino e delicadamente frutado.

Saumur Blanc Clos des Carmes (monopólio): a joia da propriedade, uma parcela histórica da colina de Brézé adquirida por Robert Guiberteau em meados da década de 1950, um dos três clos classificados entre os grandes vinhos de Saumur. Apenas o melhor hectare é selecionado; o restante é destinado a outra cuvée. Amadurecimento de dezoito a vinte e quatro meses sobre as borras em barricas novas e barricas usadas por um ou dois vinhos, seguido de assemblage e repouso em tanque e garrafa antes do lançamento. Um Chenin de intensidade e complexidade raras, com enorme potencial de guarda.

Saumur Blanc Clos de Guichaux (monopólio): 1,6 hectare de Chenin plantado em 2003 em Bizay, sobre cerca de trinta centímetros de solo arenoso-siltoso assentado diretamente sobre calcário macio. Prensagem de cachos inteiros, fermentação malolática bloqueada e amadurecimento de nove a doze meses em barricas usadas. Um vinho cristalino, vertical, de mineralidade cortante, que ganha muito com alguns anos de guarda.

Saumur Rouge (cuvée Domaine): dois hectares de Cabernet Franc provenientes de três parcelas da colina de Brézé, plantadas entre 1955 e 1957 sobre areias siltosas e calcário. Uvas totalmente desengaçadas, fermentação com leveduras indígenas e amadurecimento de dez a doze meses em tanques de inox ou madeira. Um Saumur aromático, de textura aveludada, com notas de framboesa e especiarias doces e excepcional facilidade de beber.

Saumur Rouge Les Chapaudaises: dois hectares plantados em 1948 em Bizay, na aldeia de Épieds, sobre solo arenoso-siltoso assentado sobre calcário macio. Amadurecimento de dez meses em tanques de madeira, sem notas marcantes de madeira. O vinho privilegia a delicadeza aromática, o frescor floral e a leveza ao beber, com taninos sedosos e fruta muito pura.

Saumur Rouge Les Motelles: um hectare de Cabernet Franc plantado em 1955 em Montreuil-Bellay, sobre argilas arenosas misturadas com cascalho e assentadas sobre calcário. Amadurecimento de doze meses em barricas usadas por dois ou três vinhos. No aroma, surgem cassis, cereja e amora, realçados por uma nota especiada; na boca, é dinâmico e profundo, sustentado por taninos firmes e elegantes.

Saumur Rouge Les Arboises (monopólio): um hectare plantado em 1957 na colina de Brézé, com exposição plena ao sul, em solo pedregoso, arenoso-siltoso, assentado sobre calcário. Fermentação de duas a quatro semanas em tanques de concreto com leveduras indígenas, seguida de amadurecimento de dezoito meses em barricas, 80% delas novas. A cuvée tinta mais ambiciosa, densa, especiada e mineral, feita para uma longa guarda.

Saumur Rouge Chacé (monopólio): microparcela de 25 ares plantada em 1948 em Chacé, no coração da área de Saumur-Champigny, com exposição sudoeste, sobre areias siltosas e calcário, e rendimentos limitados a 35 hectolitros por hectare. Fermentação em tanque de madeira, amadurecimento de dezoito a vinte e quatro meses em barricas usadas por um ou dois vinhos, engarrafamento exclusivamente em magnums e mais dois anos em garrafa antes da comercialização. Uma verdadeira raridade.

Les Moulins (Chai de la Dive), branco, rosé e tinto: nascida do projeto de produção com uvas adquiridas lançado em 2024 com Brendan Stater-West, Camille Guiberteau e Alex Crochet, esta linha é elaborada com uvas orgânicas de vizinhos, muitas vezes cultivadas pela equipe da propriedade, e de vinhas jovens da própria propriedade. Os vinhos são vinificados e engarrafados na propriedade, com a assinatura de Romain Guiberteau no verso do rótulo. Mais imediatos e acessíveis, oferecem um Chenin branco fresco e cítrico, um rosé salino e fácil de beber e um Cabernet Franc tinto de fruta viva e saborosa.