Guiberteau

Geschichte von Domaine Guiberteau

Das Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Clément Manguin, Romains Urgroßvater, gegründet und später an seinen Schwiegersohn Robert Guiberteau weitergegeben, einen begabten Winzer und eines der Gründungsmitglieder der Winzergenossenschaft von Saumur. 1954 erkannte Robert das außergewöhnliche Potenzial des Hügels von Brézé und erwarb dort mehrere Hektar, darunter den Clos des Carmes, den der berühmte Gastronom Curnonsky bereits zu den ganz großen Weinen von Saumur zählte. Als Robert 1976 in den Ruhestand ging, wollte keines seiner Kinder den Betrieb übernehmen, und die Weinberge wurden verpachtet.

Als 1996 die Pachtverträge ausliefen, beschloss Romain Guiberteau, damals Jurastudent und von seinem eingeschlagenen Weg wenig überzeugt, die Bewirtschaftung des Familienweinguts wieder selbst zu übernehmen, statt die Pachtverträge verlängern zu lassen. Im folgenden Jahr erzeugte er auf Anraten von Nady Foucault vom benachbarten Clos Rougeard, seinem Mentor, 5.000 Flaschen Rotwein, die sich problemlos verkauften. Dieser erste Erfolg bestärkte ihn darin, konsequent auf Qualität zu setzen: Er übernahm nach und nach die zuvor an die Genossenschaft gelieferten Trauben, stellte die Weinberge ab Anfang der 2000er-Jahre auf biologischen Anbau um und erhielt 2007 die Zertifizierung. 2024 startete das Weingut gemeinsam mit Brendan Stater-West, Camille Guiberteau und Alex Crochet das Weinhandelsprojekt Chai de la Dive für zugänglichere Weine.

Terroirs und Reben von Domaine Guiberteau

Die Rebfläche umfasst rund 19 Hektar in den Gemeinden Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil-Bellay und Saint-Just-sur-Dive. Mehr als zehn Hektar liegen allein am Hang von Brézé, einer historischen Grand-Cru-Lage für die Weißweine von Saumur. Etwas mehr als die Hälfte der Fläche ist mit Chenin bepflanzt, der Rest mit Cabernet Franc. Die Reben sind zwischen wenigen und über achtzig Jahren alt; ein großer Anteil der alten Parzellen wurde zwischen den 1930er- und 1950er-Jahren bepflanzt.

Die Böden bestehen aus einer Mischung von Ton-Kalk-Böden, schluffigen Sanden und tieferen Tonschichten. Fast überall liegt darunter Tuffeau, ein weicher Kalkstein, der den Weinen ihre charakteristische mineralische und jodige Note verleiht. Die Bewirtschaftung ist biozertifiziert, mit Guyot-Poussard-Schnitt, dauerhafter Begrünung zwischen den Rebzeilen und auf den Bereich unter den Rebstöcken beschränkter Bodenbearbeitung. Synthetische Mittel sind ausgeschlossen: Zum Einsatz kommen ausschließlich Schwefel, Kupfer, ätherische Öle und Pflanzensude. Die Erträge bleiben niedrig; gelesen wird ausschließlich von Hand, mit einer Selektion bereits im Weinberg.

Vinifikation bei Domaine Guiberteau

Die weißen Trauben werden nach sorgfältiger Selektion als ganze Trauben gepresst und anschließend ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung wird konsequent unterbunden, um die Frische und Salzigkeit des Chenin zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert von sieben Monaten für die Einstiegs-Cuvée bis zu zwei Jahren für die großen Clos-Weine. Er erfolgt in Edelstahltanks, großen Holzfässern, Demi-Muids oder Barriques, wobei der Anteil neuen Holzes je nach Parzelle variiert. Abschließend werden die Weine assembliert und ruhen noch einige Monate im Tank.

Die roten Trauben werden vollständig entrappt und mazerieren anschließend je nach Cuvée zwei bis vier Wochen in Beton- oder Holzbehältern, stets mit natürlichen Hefen und bei schonender Extraktion. Der Ausbau reicht von zehn Monaten im Tank für die fruchtbetonten Weine bis zu vierundzwanzig Monaten im Barrique für die ambitioniertesten Lagenweine. Einige reifen vor der Vermarktung noch mehrere Monate oder sogar Jahre in der Flasche. Vor der Abfüllung wird nur die unbedingt nötige Mindestmenge Schwefel zugesetzt.

Die Cuvées von Domaine Guiberteau

Saumur Blanc (Cuvée Domaine): drei Hektar Chenin, zwischen 1935 und 2012 gepflanzt, aus alten Reben am unteren Hang von Brézé sowie jungen Reben aus dem Clos de Guichaux und dem Clos des Carmes, auf Ton-Kalk-Böden. Ganztraubenpressung, unterbundene malolaktische Gärung, sieben bis zehn Monate Hefelager in Edelstahltanks und großen Holzfässern. Der ideale Einstieg in den Stil von Guiberteau: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, salzige Frische und große Präzision.

Saumur Blanc Brézé: etwas mehr als ein Hektar, verteilt auf zwei Parzellen am Hügel von Brézé, 1933 und 1952 mit 5.500 Rebstöcken pro Hektar auf lehmigen Sandböden über weichem Kalkstein bepflanzt. Fünfzehn bis achtzehn Monate Hefelager in Demi-Muids und Barriques, anschließend einige Monate im Tank vor der Abfüllung. Ein bemerkenswert tiefgründiger Chenin mit ausgeprägter kreidiger Mineralität, vollmundig und üppig, mit Noten von gelben Früchten und weißen Blüten und einem schier endlosen, würzigen Abgang.

Saumur Blanc Brézé Le Bourg: eine einzelne, etwa einen Hektar große Parzelle direkt unterhalb des Clos des Carmes, Anfang der 1940er-Jahre auf lehmigen Sandböden und weichem Kalkstein bepflanzt, bei einem auf 45 Hektoliter pro Hektar begrenzten Ertrag. Elf bis zwölf Monate Ausbau in gebrauchten Barriques ergeben einen Wein, der zugänglicher ist als die Weine aus den Clos-Lagen, dabei aber von großem Charakter, salzig und feinfruchtig.

Saumur Blanc Clos des Carmes (Monopollage): das Juwel des Weinguts, eine historische Parzelle am Hügel von Brézé, die Robert Guiberteau Mitte der 1950er-Jahre erwarb. Sie ist einer der drei Clos, die zu den ganz großen Weinen von Saumur gezählt werden. Nur der beste Hektar wird für diesen Wein verwendet, der Rest wird herabgestuft. Achtzehn bis vierundzwanzig Monate Hefelager in neuen sowie einfach und zweifach belegten Barriques, danach Assemblage und Ruhezeit im Tank und in der Flasche vor der Freigabe. Ein Chenin von seltener Intensität und Komplexität mit sehr langem Reifepotenzial.

Saumur Blanc Clos de Guichaux (Monopollage): 1,6 Hektar Chenin, 2003 in Bizay gepflanzt, auf einer etwa dreißig Zentimeter dicken Schicht sandig-schluffigen Bodens direkt über weichem Kalkstein. Ganztraubenpressung, unterbundene malolaktische Gärung, neun bis zwölf Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Ein kristallklarer, straffer Wein mit prägnanter Mineralität, der von einigen Jahren Kellerreife deutlich profitiert.

Saumur Rouge (Cuvée Domaine): zwei Hektar Cabernet Franc aus drei Parzellen am Hügel von Brézé, zwischen 1955 und 1957 auf schluffigen Sandböden und Kalkstein gepflanzt. Vollständig entrappt, mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend zehn bis zwölf Monate in Edelstahl- oder Holzbehältern ausgebaut. Ein duftiger Saumur mit samtiger Textur, Noten von Himbeere und milden Gewürzen und beispielhafter Trinkfreude.

Saumur Rouge Les Chapaudaises: zwei Hektar, 1948 in Bizay im Dorf Épieds auf sandig-schluffigem Boden über weichem Kalkstein bepflanzt. Zehn Monate Ausbau in Holzbehältern, ohne ausgeprägte Holznote. Der Wein besticht durch aromatische Finesse, florale Frische und Bekömmlichkeit, mit seidigen Tanninen und sehr reiner Frucht.

Saumur Rouge Les Motelles: ein Hektar Cabernet Franc, 1955 in Montreuil-Bellay auf sandigen, mit Kies durchsetzten Tonböden über Kalkstein gepflanzt. Zwölf Monate Ausbau in Barriques mit zwei- und dreifacher Vorbelegung. In der Nase entfalten sich schwarze Johannisbeere, Kirsche und Brombeere, akzentuiert von einer würzigen Note. Am Gaumen ist der Wein lebendig und tiefgründig, getragen von festen, charaktervollen Tanninen.

Saumur Rouge Les Arboises (Monopollage): ein Hektar, 1957 am voll nach Süden ausgerichteten Hügel von Brézé auf steinigem, sandig-schluffigem Boden über Kalkstein bepflanzt. Zwei bis vier Wochen Gärung in Betontanks mit natürlichen Hefen, anschließend achtzehn Monate Ausbau in Barriques, davon 80 % neue. Die ambitionierteste Rotwein-Cuvée: dicht, würzig und mineralisch, für eine lange Lagerung geschaffen.

Saumur Rouge Chacé (Monopollage): eine nur 25 Ar große Parzelle, 1948 in Chacé im Herzen des Gebiets Saumur-Champigny gepflanzt. Sie ist nach Südwesten ausgerichtet, liegt auf schluffigen Sandböden und Kalkstein und liefert höchstens 35 Hektoliter pro Hektar. Gärung im Holzbehälter, achtzehn bis vierundzwanzig Monate Ausbau in einfach und zweifach belegten Barriques, ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt und vor der Vermarktung weitere zwei Jahre in der Flasche gereift. Eine absolute Rarität.

Les Moulins (Chai de la Dive), weiß, rosé und rot: Diese Weinreihe entstand aus dem 2024 mit Brendan Stater-West, Camille Guiberteau und Alex Crochet gestarteten Weinhandelsprojekt. Sie wird aus Biotrauben benachbarter Betriebe, die häufig vom Team des Weinguts bewirtschaftet werden, sowie aus Trauben junger Reben des eigenen Betriebs erzeugt. Die Weine werden auf dem Weingut vinifiziert und abgefüllt; auf der Rückseite des Etiketts tragen sie die Unterschrift von Romain Guiberteau. Sie sind unmittelbarer und zugänglicher: Der Weiße ist ein frischer, zitroniger Chenin, der Rosé ein salziger, unkomplizierter Wein und der Rote ein knackiger, genussvoller Cabernet Franc.