Guiberteau

Storia di Domaine Guiberteau

La tenuta viene fondata all’inizio del XX secolo da Clément Manguin, bisnonno di Romain, e poi trasmessa al genero Robert Guiberteau, vinificatore di talento e tra i fondatori della cantina cooperativa di Saumur. Nel 1954, riconoscendo l’eccezionale potenziale della collina di Brézé, Robert vi acquista diversi ettari, tra cui il Clos des Carmes, che il celebre gastronomo Curnonsky annoverava già tra i grandissimi vini di Saumur. Quando Robert va in pensione nel 1976, nessuno dei suoi figli desidera rilevare l’attività e i vigneti vengono dati in affitto.

Nel 1996, alla scadenza dei contratti d’affitto, Romain Guiberteau, allora studente di giurisprudenza poco convinto della strada intrapresa, decide di riprendere la conduzione del vigneto di famiglia anziché lasciare che gli affitti vengano rinnovati. L’anno seguente, consigliato da Nady Foucault di Clos Rougeard, vicino e mentore, produce 5 000 bottiglie di rosso, vendute senza difficoltà. Questo primo successo lo spinge verso una scelta decisamente orientata alla qualità: recupera progressivamente le uve conferite alla cooperativa, avvia la conversione biologica dei vigneti già all’inizio degli anni 2000 e ottiene la certificazione nel 2007. Nel 2024, la tenuta avvia con Brendan Stater-West, Camille Guiberteau e Alex Crochet il progetto di négociant Chai de la Dive, dedicato a vini più accessibili.

Terroir e vigneti di Domaine Guiberteau

Il vigneto si estende per circa 19 ettari nei comuni di Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil-Bellay e Saint-Just-sur-Dive, di cui oltre dieci ettari sul solo versante di Brézé, storico grand cru dei bianchi di Saumur. Poco più della metà della superficie è coltivata a Chenin, il resto a Cabernet Franc; l’età delle viti va da pochi anni a oltre ottant’anni, con un’alta proporzione di vecchie parcelle piantate tra gli anni Trenta e Cinquanta.

I suoli combinano terreni argilloso-calcarei, sabbie limose e argille più profonde, poggianti quasi ovunque sul tuffeau, il calcare tenero che conferisce ai vini la loro impronta minerale e iodata. La coltivazione è certificata biologica, con potatura guyot-poussard, inerbimento permanente tra i filari e lavorazione del suolo limitata alla striscia sottofila. Tutti i prodotti di sintesi sono vietati: si impiegano soltanto zolfo, rame, oli essenziali e decotti di piante. Le rese restano basse e la vendemmia è interamente manuale, con selezione delle uve in vigna.

Vinificazioni di Domaine Guiberteau

Le uve dei bianchi vengono pressate a grappolo intero dopo un’accurata selezione e fermentano esclusivamente con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene sistematicamente bloccata per preservare la tensione e la sapidità dello Chenin. L’affinamento avviene sulle fecce fini, da sette mesi per la cuvée d’ingresso fino a due anni per i grandi clos, in vasche d’acciaio inox, botti grandi, demi-muids o barrique, con una proporzione di legno nuovo che varia secondo le parcelle, prima dell’assemblaggio finale e di qualche mese di riposo in vasca.

Le uve dei rossi vengono completamente diraspate e poi macerano in vasche di cemento o di legno per due-quattro settimane, a seconda delle cuvée, sempre con lieviti indigeni e con un’estrazione delicata. L’affinamento va dai dieci mesi in vasca per i vini più fruttati ai ventiquattro mesi in barrique per i vini da singola parcella più ambiziosi; alcuni riposano ancora per diversi mesi, o persino per diversi anni, in bottiglia prima della commercializzazione. L’uso dello zolfo è ridotto allo stretto minimo necessario prima dell’imbottigliamento.

Le cuvée di Domaine Guiberteau

Saumur Blanc (cuvée Domaine): tre ettari di Chenin piantati tra il 1935 e il 2012, provenienti dalle vecchie viti ai piedi del versante di Brézé e integrati dalle giovani viti del Clos de Guichaux e del Clos des Carmes, su terreni argilloso-calcarei. Pressatura a grappolo intero, fermentazione malolattica bloccata, affinamento da sette a dieci mesi sui lieviti in vasche d’acciaio inox e in botti grandi. La porta d’ingresso ideale allo stile Guiberteau: agrumi, fiori bianchi, tensione salina e grande precisione.

Saumur Blanc Brézé: poco più di un ettaro suddiviso in due parcelle sulla collina di Brézé, piantate nel 1933 e nel 1952 con una densità di 5 500 ceppi per ettaro, su sabbie argillose poggianti su calcare tenero. Affinamento da quindici a diciotto mesi sui lieviti in demi-muids e barrique, seguito da qualche mese in vasca prima dell’imbottigliamento. Uno Chenin di notevole profondità, dalla spiccata mineralità gessosa, ampio e voluttuoso, con note di frutti gialli e fiori bianchi e un finale sapido interminabile.

Saumur Blanc Brézé Le Bourg: un’unica parcella di circa un ettaro situata appena sotto il Clos des Carmes, piantata all’inizio degli anni Quaranta su sabbie argillose e calcare tenero, con una resa massima di 45 ettolitri per ettaro. Affinamento da undici a dodici mesi in barrique usate, per un vino più immediato rispetto ai clos, ma di grande classe, sapido e delicatamente fruttato.

Saumur Blanc Clos des Carmes (monopole): il gioiello della tenuta, una parcella storica della collina di Brézé acquistata da Robert Guiberteau a metà degli anni Cinquanta, uno dei tre clos annoverati tra i grandissimi vini di Saumur. Si seleziona soltanto il miglior ettaro, mentre il resto viene declassato. Affinamento da diciotto a ventiquattro mesi sui lieviti in barrique nuove e di primo e secondo passaggio, assemblaggio e poi riposo in vasca e in bottiglia prima dell’uscita. Uno Chenin di rara intensità e complessità, dalla lunghissima capacità di invecchiamento.

Saumur Blanc Clos de Guichaux (monopole): 1,6 ettari di Chenin piantati nel 2003 a Bizay, su una trentina di centimetri di terreno sabbioso-limoso poggiante direttamente su calcare tenero. Pressatura a grappolo intero, fermentazione malolattica bloccata, affinamento da nove a dodici mesi in barrique usate. Un vino cristallino, verticale, dalla mineralità tagliente, che trae grande beneficio da qualche anno di cantina.

Saumur Rouge (cuvée Domaine): due ettari di Cabernet Franc provenienti da tre parcelle della collina di Brézé, piantate tra il 1955 e il 1957 su sabbie limose e calcare. Uve completamente diraspate, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento da dieci a dodici mesi in vasche d’acciaio inox o di legno. Un Saumur profumato e dalla consistenza vellutata, con note di lampone e spezie dolci e una bevibilità esemplare.

Saumur Rouge Les Chapaudaises: due ettari piantati nel 1948 a Bizay, nel villaggio di Épieds, su un terreno sabbioso-limoso poggiante su calcare tenero. Affinamento di dieci mesi in vasche di legno, senza note boisé. Il vino punta sulla finezza aromatica, sulla freschezza floreale e sulla piacevolezza di beva, con tannini setosi e un frutto molto puro.

Saumur Rouge Les Motelles: un ettaro di Cabernet Franc piantato nel 1955 a Montreuil-Bellay, su argille sabbiose mescolate a ghiaia e poggianti sul calcare. Affinamento di dodici mesi in barrique di secondo e terzo passaggio. Al naso emergono ribes nero, ciliegia e mora, ravvivati da una nota speziata; il palato è dinamico e profondo, sostenuto da tannini saldi e raffinati.

Saumur Rouge Les Arboises (monopole): un ettaro piantato nel 1957 sulla collina di Brézé, esposto a pieno sud, su un terreno sassoso, sabbioso-limoso, poggiante sul calcare. Fermentazione da due a quattro settimane in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguita da diciotto mesi di affinamento in barrique, nuove per l’80%. La cuvée rossa più ambiziosa, densa, speziata e minerale, destinata a un lungo invecchiamento.

Saumur Rouge Chacé (monopole): una minuscola parcella di 25 are piantata nel 1948 a Chacé, nel cuore della zona di Saumur-Champigny, esposta a sud-ovest su sabbie limose e calcare, con rese limitate a 35 ettolitri per ettaro. Fermentazione in vasche di legno, affinamento da diciotto a ventiquattro mesi in barrique di primo e secondo passaggio, imbottigliamento esclusivamente in magnum e altri due anni di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Una rarità assoluta.

Les Moulins (Chai de la Dive), bianco, rosato e rosso: nata dal progetto di négociant avviato nel 2024 con Brendan Stater-West, Camille Guiberteau e Alex Crochet, questa gamma è prodotta con uve biologiche dei viticoltori vicini, spesso coltivate dalla squadra della tenuta, e con uve provenienti dai giovani vigneti della proprietà. I vini sono vinificati e imbottigliati nella tenuta, con la firma di Romain Guiberteau sul retro dell’etichetta. Più immediati e accessibili, offrono un Chenin fresco e agrumato nella versione bianca, un rosato sapido e di facile beva e un Cabernet Franc rosso croccante e goloso.