앙투안 조바르 (Antoine Jobard)

뫼르소 (Meursault)의 탁월한 도멘 : 앙투안 조바르 (Antoine Jobard)

도멘 앙투안 조바르 (Antoine Jobard)의 와인 : 최저가 구매

도멘 앙투안 조바르 (Antoine Jobard)는 뫼르소 (Meursault)에 위치하며, 전설적인 코트 드 본 (Cote de Beaune)의 중심부, 부르고뉴 (Bourgogne)에 자리하고 있습니다. 이 가족 소유의 도멘은 6.5헥타르에 걸쳐 있으며, 1971년 피에르 조바르 도멘을 두 아들(샤를과 프랑수아)에게 분할한 것에서 비롯되었습니다. 이후 2007년에는 프랑수아의 아들 앙투안이 아버지의 뒤를 이었으며, 그는 이미 오랜 세월 동안 아버지와 함께 일해 왔습니다. 방식은 현대화되었지만, 핵심 목표는 변함없이 유지되고 있습니다. 완벽한 품질의 포도에서 비롯된, 뫼르소 (Meursault) 떼루아의 진정한 표현을 담은 훌륭한 부르고뉴 화이트 와인 (vins de Bourgogne blancs)을 생산하는 것이 바로 그 목표입니다.

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앙투안 조바르 뫼르소 1등급 블라니 (Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny) 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뫼르소 프르미에 크뤼 (Meursault 1er cru)

앙투안 조바르 뫼르소 1등급 블라니 (Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny) 2023

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앙투안 조바르 뫼르소 (Antoine Jobard Meursault) 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뫼르소 (Meursault)

앙투안 조바르 뫼르소 (Antoine Jobard Meursault) 2023

€108.00 부가세 포함 병당
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앙투안 조바르 포마르 (Antoine Jobard Pommard) 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 포마르 (Pommard)

앙투안 조바르 포마르 (Antoine Jobard Pommard) 2023

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앙투안 조바르 본 1등급 몽트르브노 (Antoine Jobard Beaune 1er cru Montrevenots) 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 본 프리미에 크뤼 (Beaune 1er cru)

앙투안 조바르 본 1등급 몽트르브노 (Antoine Jobard Beaune 1er cru Montrevenots) 2023

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
앙투안 조바르 생토뱅 1등급 데리에르 셰 에두아르 (Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard) 2023 화이트
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 1er 크뤼 (Saint Aubin 1er cru)

앙투안 조바르 생토뱅 1등급 데리에르 셰 에두아르 (Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard) 2023 화이트

€102.00 부가세 포함 병당
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앙투안 조바르 부르고뉴 피노 누아르 (Antoine Jobard Bourgogne Pinot Noir) 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

앙투안 조바르 부르고뉴 피노 누아르 (Antoine Jobard Bourgogne Pinot Noir) 2023

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앙투안 조바르 볼네 (Antoine Jobard Volnay) 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 (Volnay)

앙투안 조바르 볼네 (Antoine Jobard Volnay) 2023

€66.00 부가세 포함 병당
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Antoine Jobard Bourgogne 2023 블랑
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

앙투안 조바르 부르고뉴 (Antoine Jobard Bourgogne) 2023 화이트

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외

도멘 앙투안 조바르의 역사

조바르 가문은 1860년부터 뫼르소에서 포도를 재배해 왔으며, 마을에서 가장 오래된 와인 생산 가문 중 하나입니다. 다만 오늘날 알려진 도멘은 1971년 피에르 조바르의 소유지가 두 아들 샤를과 프랑수아에게 나뉘면서 탄생했습니다. 프랑수아는 풍만하고 오크 향이 두드러지는 화이트 와인의 유행을 완강히 거부하며, 불과 몇 헥타르의 포도밭으로도 안목 높은 와인 애호가들 사이에서 큰 명성을 쌓았습니다.

프랑수아의 외아들 앙투안 조바르는 여러 해 동안 아버지와 함께 일한 뒤 2002년 도멘에 합류했습니다. 2007년 프랑수아가 은퇴하면서 운영 전반을 맡았고, 도멘은 ‘도멘 앙투안 조바르’로 이름을 바꿨습니다. 5대째 도멘을 이끄는 그는 재배와 양조 방식을 현대화하면서도 흠잡을 데 없는 포도 품질과 뫼르소 테루아를 진솔하게 반영하는 숙성형 화이트 와인이라는 오랜 원칙은 지켜 왔습니다. 그의 주도로 포도밭은 유기농 재배로 전환해 2019년 인증을 받았고, 레 티예를 비롯한 새로운 클리마가 와인 라인업에 추가됐습니다.

도멘 앙투안 조바르의 테루아와 포도밭

약 6헥타르 규모의 포도밭은 거의 전부 뫼르소 마을에 모여 있어, 이 지역의 다채로운 면모를 두루 보여줍니다. 쥐라기의 점토·석회질 토양은 고도에 따라 크게 달라집니다. 언덕 아래에는 깊고 점토가 많은 토양이, 중턱에는 돌이 많은 붕적토가, 높은 곳에는 석회암 바닥이 드러난 매우 척박한 토양이 자리합니다. 돌이 유난히 많은 고지대의 레 티예는 마지막 유형을 잘 보여주며, 앙 라 바르는 가족의 집 바로 뒤에 정성껏 관리하는 포도밭이 자리합니다.

퓔리니 몽라셰와 맞닿은 언덕 위쪽의 블라니 지역은 높은 고도와 이회토 덕분에 신선함과 긴장감을 더합니다. 도멘은 이곳에 남아 있던 피노 누아 몇 줄을 샤르도네로 다시 심어, 화이트 와인에만 전념하는 방향을 확고히 했습니다. 퓔리니 몽라셰와 생토뱅의 포도밭 몇 곳이 전체를 보완합니다. 포도밭은 경운과 토양 관리, 신중한 잎 제거, 수확량 조절, 손 수확을 통해 세심하게 관리하며, 이제 모든 작업은 유기농 재배 기준에 따라 이루어집니다.

도멘 앙투안 조바르의 양조

양조 철학은 한 가지 생각으로 요약됩니다. 샤르도네를 꾸미지 않고, 시간이 흐르며 섬세하고 우아하게 제 모습을 드러내도록 하는 것입니다. 포도를 천천히 부드럽게 압착한 뒤 세심하게 침전물을 가라앉혀 제거하고 오크통으로 옮깁니다. 발효를 억지로 재촉하지 않고 젖산 발효를 완전히 진행하며, 긴장감을 지키기 위해 바토나주는 최소한으로 줄입니다.

효모 찌꺼기와 함께하는 숙성은 도멘 특유의 방식에 따라 두 단계로 진행됩니다. 먼저 새 오크통의 비율을 의도적으로 약 15~20%로 매우 낮게 유지하며 오크통에서 약 12개월을 보냅니다. 이후 와인을 한데 모아 탱크에서 6~7개월 더 안정시킵니다. 이 과정에서 와인은 균형을 잡고 균질해지며, 병입 전에 다시 활력을 얻습니다. 이러한 방식이 도멘 특유의 뚜렷한 스타일을 만듭니다. 질감이 지나치게 풍부하거나 오크 향이 강하지 않고, 어린 시절에는 효모 자가분해와 고급스러운 환원 향이 나타나며, 품질 좋은 쌉쌀한 풍미와 탁월한 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.

도멘 앙투안 조바르의 와인

부르고뉴 알리고테: 크뤼 와인과 똑같이 엄격하게 양조한 소량 생산 와인으로, 산뜻한 매력이 돋보입니다. 레몬, 풋사과, 분필 같은 풍미가 생기 있고 긴장감 있는 화이트 와인을 이루며, 식전주로 즐기거나 조개류와 곁들이기 좋습니다. 꾸밈없이 담백하고 선명한 첫인상을 선사합니다.

부르고뉴 샤르도네: 이 아펠라시옹 최고의 부르고뉴 화이트 와인 중 하나로 자주 꼽히며, 등급을 훌쩍 뛰어넘는 품질을 보여줍니다. 레몬 향이 풍성하게 피어나고 오크 숙성에서 비롯된 바닐라 향이 자연스럽게 어우러집니다. 입안에서는 생동감과 일반급 와인에서 보기 드문 긴장감, 약간의 풍부한 질감과 아몬드 풍미가 조화를 이룹니다. 감귤류의 신선한 여운이 길게 이어집니다.

뫼르소 앙 라 바르: 와인 생산자의 집 바로 뒤에 있는 포도밭에서 나온 이 마을급 와인은 도멘을 대표하는 고전적인 와인 중 하나로, 가격 대비 품질이 뛰어납니다. 도멘 특유의 향에는 효모 자가분해에서 비롯된 향, 구운 향, 고급스러운 환원 향, 레몬과 흰 꽃 향이 어우러집니다. 입안에서는 기품 있는 절제미와 강한 긴장감, 좋은 쌉쌀함과 넘치는 에너지가 느껴지며, 묵직하거나 버터 풍미가 두드러지지 않습니다. 앞으로의 잠재력이 풍부한 와인입니다.

뫼르소 레 티예: 비교적 최근 라인업에 추가된 와인입니다. 룰로의 와인으로도 유명한 이 돌이 많은 고지대 포도밭에서 뛰어난 품질의 마을급 와인이 나옵니다. 빛나는 볏짚색을 띠고 레몬과 은은한 양치식물 향이 나며, 첫맛의 감귤류 풍미 뒤로 풍부한 질감이 빠르게 드러납니다. 정교하고 긴장감 있으며, 레몬 풍미가 선명하면서도 시큼하지 않아 오래 숙성할 수 있습니다.

뫼르소 프리미에 크뤼 블라니: 퓔리니와 맞닿은 고지대 블라니의 포도로, 특히 라 피에스 수 르 부아와 라 죄늘로트 클리마에서 생산됩니다. 높은 고도와 이회토 덕분에 다른 와인보다 한층 우아하며, 산미는 훌륭하게 감싸여 있습니다. 과하지 않게 풍부하고 품격이 뚜렷한 이 프리미에 크뤼는 도멘의 와인 중에서도 가장 기품 있는 와인에 속합니다.

뫼르소 프리미에 크뤼 레 포뤼조: 레 즈느브리에르와 이어지는 곳에 자리한 이 클리마는 넉넉한 풍미와 산미를 실크처럼 감싸는 질감의 와인을 선사합니다. 매우 풍미가 좋으며 흰 과일과 헤이즐넛 향, 오래도록 입맛을 돋우는 짭짤함이 펼쳐집니다. 무겁지 않으면서 조화롭고 맛깔스러운 와인입니다.

뫼르소 프리미에 크뤼 레 샤름: 샤름 드쉬와 샤름 드수에 걸친 포도밭의 포도를 블렌딩해 언덕 위쪽의 섬세함과 아래쪽의 풍부한 질감을 함께 담았습니다. 잘 익은 흰 과일, 신선한 아몬드, 헤이즐넛 버터의 풍미가 긴장감 있고 짭짤한 구조 위에 펼쳐지며, 이 클리마에서 흔히 볼 수 있는 와인보다 훨씬 수직적인 스타일을 보여줍니다.

뫼르소 프리미에 크뤼 레 즈느브리에르: 도멘을 대표하는 와인이자 뫼르소 최고의 프리미에 크뤼 중 하나입니다. 인상적인 향의 깊이에 캐러멜 뉘앙스가 더해지고, 입안에서는 뛰어난 밀도와 부드럽게 감싸이는 산미가 느껴집니다. 입안 중간부터 느껴지는 농축미는 깊은 미네랄감에서 비롯됩니다. 풍부하면서도 미네랄감이 뚜렷한 특성은 이 클리마에서 언제나 나타나는 것은 아닙니다. 오래 숙성할 수 있는 훌륭한 와인입니다.

퓔리니 몽라셰 르 트레쟁: 도멘이 이웃 마을에서 생산하는 유일한 와인으로, 척박한 석회질 토양의 고지대 포도밭에서 나옵니다. 투명하리만큼 맑은 신선함과 분필 같은 미네랄감에 감귤류와 아카시아꽃 향이 어우러지고, 끝맛에는 또렷한 짭짤함이 남습니다. 도멘의 정신을 충실히 담아낸 섬세하고 정교한 퓔리니입니다.

퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 샹 갱: 언덕 위쪽의 척박하고 돌이 많은 토양에서 자란 포도로 만든 이 프리미에 크뤼는 단단하고 조각처럼 선명한 와인입니다. 풋사과, 펜넬, 아몬드, 따뜻한 돌의 풍미가 곧고 긴 구조 속에서 어우러집니다. 모든 복합미를 드러내기까지 기다림이 필요한 와인입니다.

생토뱅 프리미에 크뤼 레 페리에르: 석회질이 풍부한 생토뱅의 가파른 언덕에서 생산되며, 팽팽한 생동감과 정교함이 매력적입니다. 레몬, 부싯돌, 흰 꽃 향이 어우러지고, 입안에서는 곧고 짭짤하며 활기찬 인상을 줍니다. 라인업에서 가격 대비 품질이 뛰어난 와인으로, 향후 5~8년 사이에 즐기기 좋습니다.

생토뱅 프리미에 크뤼 쉬르 르 상티에 뒤 클루: 척박하고 돌이 많은 고지대 클리마로, 방향 덕분에 좋은 신선함을 유지합니다. 와인은 뚜렷한 긴장감과 푸른 감귤류, 부싯돌 향을 보여주며, 분필 같은 여운이 오래 이어집니다. 숙성에 적합한 개성 있는 생토뱅으로, 테루아마다 지닌 특성을 꾸미지 않고 표현하는 도멘의 역량을 잘 보여줍니다.

언론 속 저희

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