Antoine Jobard

Historia de Domaine Antoine Jobard

La familia Jobard cultiva la vid en Meursault desde 1860, lo que la convierte en una de las estirpes viticultoras más antiguas del pueblo. Sin embargo, la bodega tal como la conocemos nace en 1971, cuando la propiedad de Pierre Jobard se divide entre sus dos hijos, Charles y François. Con apenas unas hectáreas, este último se labra entonces una reputación considerable entre los aficionados más exigentes, al rechazar obstinadamente la moda de los blancos opulentos y marcados por la madera.

Antoine Jobard, hijo único de François, se incorpora a la bodega de su padre en 2002 tras haber trabajado a su lado durante varios años. Asume toda la responsabilidad en 2007, cuando François se jubila, y la propiedad pasa a llamarse Domaine Antoine Jobard. Como quinta generación al frente de la explotación, moderniza los métodos sin alterar las prioridades heredadas: una calidad de uva irreprochable y vinos blancos de guarda que reflejen fielmente el terruño de Meursault. Bajo su impulso, el viñedo se convierte a la agricultura ecológica y obtiene la certificación en 2019; la gama se amplía además con nuevos climats, entre ellos Les Tillets.

Terruños y viñedos de Domaine Antoine Jobard

El viñedo, de unas seis hectáreas, se concentra casi por completo en el municipio de Meursault, del que ofrece una interpretación especialmente completa. Sus suelos arcilloso-calcáreos del Jurásico varían mucho según la altitud: tierras más profundas y arcillosas al pie de la ladera, derrubios pedregosos a media pendiente y losas calizas aflorantes con suelos muy pobres en las zonas altas. Les Tillets, situado en altura sobre un paraje extremadamente pedregoso, ilustra a la perfección este último perfil, mientras que En la Barre ocupa una parcela cuidadosamente mantenida justo detrás de la casa familiar.

La zona de Blagny, en lo alto de la ladera y en el límite con Puligny-Montrachet, aporta frescura y tensión gracias a su altitud y sus suelos margosos. De hecho, la bodega ha replantado con chardonnay las pocas hileras de pinot noir que quedaban allí, confirmando su dedicación exclusiva a los vinos blancos. Unas pocas parcelas en Puligny-Montrachet y Saint-Aubin completan el conjunto. El cuidado del viñedo es meticuloso, con laboreo y trabajo del suelo, deshojado moderado, rendimientos controlados y vendimia manual; todo ello se lleva a cabo ya conforme a los requisitos de la agricultura ecológica.

Vinificaciones de Domaine Antoine Jobard

La filosofía de bodega se resume en una idea: dejar que el chardonnay se exprese con el tiempo, con finura y elegancia, sin disfrazarlo jamás. Las uvas se prensan lenta y delicadamente y, tras un cuidadoso desfangado, pasan a las barricas. Las fermentaciones transcurren sin forzarlas, la fermentación maloláctica se completa y el bâtonnage se reduce al mínimo para preservar la tensión.

La crianza sobre lías se desarrolla en dos etapas, un sello distintivo de la bodega. Los vinos pasan primero unos doce meses en barrica, con una proporción deliberadamente muy baja de madera nueva, del orden del quince al veinte por ciento. Después se ensamblan y reposan otros seis o siete meses en depósito, una etapa que les permite asentarse, ganar homogeneidad y recuperar energía antes del embotellado. Este enfoque explica el perfil tan reconocible de la casa: vinos poco untuosos y poco marcados por la madera, con notas de autólisis y de reducción noble en su juventud, amargores de gran calidad y una capacidad de envejecimiento excepcional.

Las cuvées de Domaine Antoine Jobard

Bourgogne Aligoté: una cuvée de producción limitada y refrescante, vinificada con el mismo rigor que los crus. El limón, la manzana verde y las notas calcáreas componen un blanco vivo y tenso, perfecto como aperitivo o para acompañar mariscos de concha. Una primera muestra franca y sin artificios.

Bourgogne Chardonnay: citada habitualmente como uno de los mejores blancos de Borgoña de la denominación, esta cuvée supera con creces su categoría. La nariz es expresiva y cítrica, con notas avainilladas de la crianza perfectamente integradas. La boca combina vivacidad, una tensión poco habitual para un vino genérico, un toque de untuosidad y matices de almendra. Final largo y fresco, con notas cítricas.

Meursault En la Barre: procedente de una parcela situada justo detrás de la casa del viticultor, este vino de categoría village es uno de los grandes clásicos de la bodega y ofrece una relación calidad-precio notable. La nariz, muy característica de la casa, combina autólisis, notas tostadas, reducción noble, limón y flores blancas. En boca muestra una noble austeridad, gran tensión, amargores de calidad y una energía desbordante, sin untuosidad ni notas de mantequilla. Un vino con mucho futuro por delante.

Meursault Les Tillets: incorporación más reciente a la gama, este paraje elevado de suelos muy pedregosos, también célebre por los vinos de Roulot, da un vino de categoría village de excelente calidad. Color amarillo pajizo brillante, nariz cítrica y ligeramente evocadora del helecho, y una entrada en boca cítrica en la que pronto aparece la carnosidad. Preciso, tenso y cítrico sin resultar nunca ácido, está preparado para una larga guarda.

Meursault 1er Cru Blagny: procede de la zona elevada de Blagny, en el límite con Puligny, especialmente de los climats La Pièce sous le Bois y La Jeunelotte. La altitud y los suelos margosos le aportan un grado más de elegancia respecto a las demás cuvées, con una acidez admirablemente integrada. Rico sin excesos y de clase evidente, este primer cru figura entre los más distinguidos de la gama.

Meursault 1er Cru Les Poruzots: situado en la prolongación de Les Genevrières, este climat da un vino de gran amplitud, con una acidez envuelta en una textura sedosa. Muy sabroso, despliega aromas de fruta blanca y avellana, junto con una salinidad que prolonga la sensación salivante. Una expresión armoniosa y golosa, sin pesadez.

Meursault 1er Cru Les Charmes: ensamblaje de parcelas situadas en Charmes Dessus y Charmes Dessous, que aporta tanto la finura de la parte alta como la carnosidad de la parte baja de la ladera. La fruta blanca madura, la almendra fresca y la mantequilla avellanada se expresan sobre una estructura tensa y salina, en un estilo mucho más vertical de lo habitual en este climat.

Meursault 1er Cru Les Genevrières: joya de la bodega y uno de los mejores premiers crus de Meursault. En nariz, un matiz de caramelo se suma a una impresionante profundidad aromática; en boca muestra una densidad notable y una acidez suavemente envuelta. La concentración en el centro de la boca tiene aquí un carácter profundamente mineral: es rica, pero mineral, algo que no siempre ocurre en este climat. Grandes vinos de guarda.

Puligny-Montrachet Le Trézin: la única incursión de la bodega en el pueblo vecino, en un paraje elevado de suelos pobres y calizos. El vino apuesta por la frescura cristalina y la mineralidad calcárea, con aromas de cítricos y flor de acacia y un final salino muy definido. Un Puligny preciso, fiel al espíritu de la casa.

Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain: plantado en un suelo pobre y muy pedregoso en lo alto de la ladera, este primer cru ofrece un vino firme y escultural. La manzana verde, el hinojo, la almendra y la piedra caliente se entrelazan sobre una estructura recta y larga. Una cuvée exigente que requiere paciencia para revelar toda su complejidad.

Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières: procedente de las escarpadas laderas de Saint-Aubin, de suelos muy calizos, seduce por su nervio y precisión. La nariz combina limón, sílex y flores blancas; la boca es recta, salina y enérgica. Una excelente relación calidad-precio dentro de la gama, para disfrutarlo en un plazo de cinco a ocho años.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou: climat de altura, de suelo pobre y pedregoso, con una orientación que permite conservar una hermosa frescura. El vino presenta una marcada tensión, aromas de cítricos verdes y pedernal, y un persistente final calcáreo. Un Saint-Aubin con carácter, concebido para la guarda, que ilustra a la perfección la capacidad de la bodega para dejar hablar a cada terruño sin disfrazarlo jamás.