Antoine Jobard

Historia de la Bodega Antoine Jobard

La familia Jobard cultiva la viña en Meursault desde 1860, lo que la convierte en uno de los linajes vitivinícolas más antiguos del pueblo. La bodega tal como la conocemos nace, no obstante, en 1971, cuando la propiedad de Pierre Jobard se reparte entre sus dos hijos, Charles y François. Este último construye entonces, sobre apenas unas pocas hectáreas, una reputación considerable entre los amateurs más exigentes, rechazando obstinadamente la moda de los blancos opulentos y marcados por la madera.

Antoine Jobard, hijo único de François, se incorpora a su padre en la bodega en 2002 tras haber trabajado junto a él durante varios años. Asume la plena responsabilidad en 2007, con motivo de la jubilación de François, y la propiedad pasa a llamarse Bodega Antoine Jobard. Quinta generación al frente de la explotación, moderniza los métodos sin tocar jamás las prioridades heredadas: una calidad de uva irreprochable y vinos blancos de guarda que siguen siendo reflejos sinceros del terruño de Meursault. Bajo su impulso, el viñedo se convierte y certifica en agricultura ecológica en 2019, y la gama se enriquece con nuevos climas, entre ellos Les Tillets.

Terruños y Viñedos de la Bodega Antoine Jobard

El viñedo, de aproximadamente seis hectáreas, está casi íntegramente concentrado en el municipio de Meursault, del que ofrece una lectura particularmente completa. Los suelos arcillo-calcáreos del Jurásico varían notablemente según la altitud: tierras más profundas y arcillosas en la parte baja del talud, derrubios pedregosos en la mitad de la pendiente, losas calcáreas aflorantes y suelos muy pobres en las zonas altas. Les Tillets, situado en altura sobre un lieu-dit extremadamente pedregoso, ilustra perfectamente este último registro, mientras que En la Barre ocupa una parcela cuidadosamente mantenida justo detrás de la casa familiar.

El sector de Blagny, en lo alto del talud en el límite de Puligny-Montrachet, aporta frescura y tensión gracias a su altitud y a sus suelos margosos. La bodega ha replantado incluso en chardonnay las escasas hileras de pinot noir que subsistían, confirmando su vocación exclusivamente blanca. Algunas parcelas completan el conjunto en Puligny-Montrachet y en Saint-Aubin. El cultivo del viñedo es meticuloso, con labores, trabajo de suelos, deshojado razonado, rendimientos contenidos y vendimias manuales, todo ello llevado a cabo actualmente según el pliego de condiciones de la agricultura ecológica.

Vinificaciones de la Bodega Antoine Jobard

La filosofía de bodega se resume en una idea: dejar que el chardonnay se exprese con el tiempo, con fineza y elegancia, sin adornarlo jamás. Las uvas se prensan lentamente y con delicadeza, luego se desfangan con cuidado antes de su paso a barricas. Las fermentaciones se desarrollan sin forzamiento, la fermentación maloláctica se lleva a cabo íntegramente, y el battonage se reduce al mínimo para preservar la tensión.

La crianza sobre lías se desarrolla en dos etapas, una firma de la bodega. Los vinos pasan primero aproximadamente doce meses en barricas, con una proporción de madera nueva deliberadamente muy baja, del orden del quince al veinte por ciento. A continuación se ensamblan en masa y reposan de seis a siete meses adicionales en depósito, una etapa que les permite asentarse, ganar en homogeneidad y recuperar energía antes del embotellado. Este enfoque explica el perfil tan reconocible de la casa: vinos poco grasos, poco boisés, marcados por notas de autólisis y de reducción noble en su juventud, dotados de amargas de gran calidad y de una capacidad de envejecimiento excepcional.

Las cuvées de la Bodega Antoine Jobard

Bourgogne Aligoté: cuvée confidencial y refrescante, vinificada con el mismo rigor que los crus. Limón, manzana verde y notas cretáceas componen un blanco vivo y tenso, perfecto como aperitivo o con mariscos. Una entrada en materia franca y sin artificios.

Bourgogne Chardonnay: citada regularmente como uno de los mejores borgoñas blancos de la apelación, esta cuvée supera ampliamente su rango. La nariz es expresiva y cítrica, con notas de crianza vainilladas perfectamente integradas. El paladar combina vivacidad, una tensión inhabitual para un genérico, un toque de grasa y acentos de almendra. Final largo y fresco sobre los cítricos.

Meursault En la Barre: procedente de una parcela situada justo detrás de la casa del viticultor, este villages es uno de los grandes clásicos de la bodega y ofrece una relación calidad-precio notable. La nariz, muy típica de la casa, combina autólisis, notas tostadas, reducción noble, limón y flores blancas. El paladar muestra una austeridad noble, una gran tensión, amargas de calidad y una energía desbordante, sin grasa ni mantequilla. Un vino con todo el porvenir por delante.

Meursault Les Tillets: incorporación más reciente a la gama, este lieu-dit de altura con suelos muy pedregosos, también célebre en Roulot, produce un villages de excelente calidad. Color amarillo pajizo brillante, nariz cítrica y ligeramente herbácea, paladar con un ataque cítrico en el que la carne se manifiesta rápidamente. Preciso, tenso, cítrico sin llegar jamás a ser ácido, está armado para una larga guarda.

Meursault 1er Cru Blagny: procedente del sector de Blagny, situado en lo alto del talud en el límite de Puligny, concretamente de los climas La Pièce sous le Bois y La Jeunelotte. La altitud y los suelos margosos aportan una elegancia progresiva respecto a las demás cuvées, con una acidez admirablemente envuelta. Rico sin exceso, de una clase evidente, este premier cru figura entre los más distinguidos de la gama.

Meursault 1er Cru Les Poruzots: situado en la prolongación de Les Genevrières, este clima produce un vino de bella amplitud, dotado de un envolvimiento sedoso de la acidez. Muy sabroso, despliega aromas de frutas blancas, avellana y una salinidad que hace salivar durante largo tiempo. Una expresión armoniosa y golosa, sin pesadez.

Meursault 1er Cru Les Charmes: ensamblaje de parcelas distribuidas entre Charmes Dessus y Charmes Dessous, lo que aporta a la vez la fineza de la parte alta y la carne de la parte baja del talud. Frutas blancas maduras, almendra fresca y mantequilla de avellana se expresan sobre una trama tensa y salina, en un estilo mucho más vertical de lo que habitualmente se encuentra en este clima.

Meursault 1er Cru Les Genevrières: joya de la bodega y uno de los mayores premiers crus de Meursault. La nariz añade un matiz de caramelo a una profundidad aromática impresionante, el paladar muestra una densidad notable y un envolvimiento muy suave de la acidez. La concentración en el medio de boca es aquí de naturaleza profundamente mineral, rica pero mineral, lo que no siempre es el caso en este clima. Un gran vino de guarda.

Puligny-Montrachet Le Trézin: única incursión de la bodega en el pueblo vecino, sobre un lieu-dit de altura con suelos pobres y calcáreos. El vino apuesta por la frescura cristalina y la mineralidad cretácea, con aromas de cítricos y flor de acacia y un final salino muy nítido. Un puligny cincelado, fiel al espíritu de la casa.

Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain: plantado en un suelo pobre y muy pedregoso en lo alto del talud, este premier cru produce un vino firme y escultural. Manzana verde, hinojo, almendra y piedra caliente se responden sobre una trama recta y larga. Una cuvée exigente que requiere paciencia para revelar toda su complejidad.

Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières: procedente de las laderas escarpadas de Saint-Aubin, sobre suelos muy calcáreos, seduce por su nervio y su precisión. La nariz mezcla limón, sílex y flores blancas, el paladar es recto, salino y enérgico. Una excelente relación calidad-precio en la gama, para apreciar en los cinco a ocho años.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou: clima de altura con suelo pobre y pedregoso, orientado de manera que preserva una bella frescura. El vino exhibe una tensión marcada, aromas de cítricos verdes, pedernal y un final cretáceo persistente. Un saint-aubin de carácter, concebido para la guarda, que ilustra perfectamente la capacidad de la bodega para hacer hablar a cada terruño sin maquillarlo jamás.