Antoine Jobard

Histoire du Domaine Antoine Jobard

La famille Jobard cultive la vigne à Meursault depuis 1860, ce qui en fait l'une des lignées vigneronnes les plus anciennes du village. Le domaine tel qu'on le connaît naît toutefois en 1971, lorsque la propriété de Pierre Jobard est partagée entre ses deux fils, Charles et François. Ce dernier bâtit alors, sur quelques hectares seulement, une réputation considérable auprès des amateurs les plus exigeants, en refusant obstinément la mode des blancs opulents et marqués par le bois.

Antoine Jobard, fils unique de François, rejoint son père au domaine en 2002 après avoir travaillé à ses côtés pendant plusieurs années. Il en prend l'entière responsabilité en 2007, lors du départ à la retraite de François, et la propriété est rebaptisée Domaine Antoine Jobard. Cinquième génération à la tête de l'exploitation, il modernise les méthodes sans jamais toucher aux priorités héritées : une qualité de raisin irréprochable et des vins blancs de garde qui restent des reflets sincères du terroir de Meursault. Sous son impulsion, le vignoble est converti puis certifié en agriculture biologique en 2019, et la gamme s'enrichit de nouveaux climats, dont Les Tillets.

Terroirs et Vignes du Domaine Antoine Jobard

Le vignoble, d'environ six hectares, est presque intégralement concentré sur la commune de Meursault, dont il propose une lecture particulièrement complète. Les sols argilo-calcaires du Jurassique y varient fortement selon l'altitude : terres plus profondes et argileuses en bas de coteau, éboulis caillouteux en milieu de pente, dalles calcaires affleurantes et sols très maigres sur les hauteurs. Les Tillets, situé en altitude sur un lieu-dit extrêmement pierreux, illustre parfaitement ce dernier registre, tandis que En la Barre occupe une parcelle soigneusement entretenue juste derrière la maison familiale.

Le secteur de Blagny, en haut du coteau à la limite de Puligny-Montrachet, apporte fraîcheur et tension grâce à son altitude et à ses sols marneux. Le domaine y a d'ailleurs replanté en chardonnay les quelques rangs de pinot noir qui subsistaient, confirmant sa vocation exclusivement blanche. Quelques parcelles complètent l'ensemble à Puligny-Montrachet et à Saint-Aubin. La conduite du vignoble est méticuleuse, avec labours, travail des sols, effeuillage raisonné, rendements contenus et vendanges manuelles, l'ensemble étant désormais mené selon le cahier des charges de l'agriculture biologique.

Vinifications du Domaine Antoine Jobard

La philosophie de cave tient en une idée : laisser le chardonnay s'exprimer dans le temps, avec finesse et élégance, sans jamais l'habiller. Les raisins sont pressés lentement et avec délicatesse, puis débourbés avec soin avant la descente en fûts. Les fermentations se déroulent sans forçage, la fermentation malolactique est menée intégralement, et le bâtonnage est réduit au minimum afin de préserver la tension.

L'élevage sur lies se déroule en deux temps, une signature du domaine. Les vins passent d'abord environ douze mois en fûts, avec une proportion de bois neuf volontairement très faible, de l'ordre de quinze à vingt pour cent. Ils sont ensuite assemblés en masse et reposent six à sept mois supplémentaires en cuve, une étape qui leur permet de se poser, de gagner en homogénéité et de retrouver de l'énergie avant la mise. Cette approche explique le profil si reconnaissable de la maison : des vins peu gras, peu boisés, marqués par des notes d'autolyse et de réduction noble dans leur jeunesse, dotés d'amers de grande qualité et d'une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Les cuvées du Domaine Antoine Jobard

Bourgogne Aligoté : cuvée confidentielle et rafraîchissante, vinifiée avec la même rigueur que les crus. Citron, pomme verte et notes crayeuses composent un blanc vif et tendu, parfait à l'apéritif ou sur des coquillages. Une entrée en matière franche et sans artifice.

Bourgogne Chardonnay : régulièrement citée comme l'un des meilleurs bourgognes blancs de l'appellation, cette cuvée dépasse largement son rang. Le nez est expressif et citronné, avec des notes d'élevage vanillées parfaitement intégrées. La bouche associe vivacité, tension inhabituelle pour un générique, une pointe de gras et des accents d'amande. Finale longue et fraîche sur les agrumes.

Meursault En la Barre : issu d'une parcelle située juste derrière la maison du vigneron, ce villages est l'un des grands classiques du domaine et offre un rapport qualité prix remarquable. Le nez, très typé maison, associe autolyse, notes grillées, réduction noble, citron et fleurs blanches. La bouche affiche une austérité noble, une grosse tension, des amers de qualité et une énergie débordante, sans gras ni beurre. Un vin qui a tout l'avenir devant lui.

Meursault Les Tillets : ajout plus récent à la gamme, ce lieu-dit d'altitude aux sols très pierreux, également célèbre chez Roulot, donne un villages d'excellente qualité. Robe jaune paille brillante, nez citronné et légèrement fougère, bouche à l'attaque citrique où la chair se manifeste rapidement. Précis, tendu, citronné sans jamais être acide, il est armé pour une longue garde.

Meursault 1er Cru Blagny : provenant du secteur haut perché de Blagny, à la limite de Puligny, notamment des climats La Pièce sous le Bois et La Jeunelotte. L'altitude et les sols marneux apportent une élégance incrémentale par rapport aux autres cuvées, avec une acidité admirablement enrobée. Riche sans excès, d'une classe évidente, ce premier cru compte parmi les plus racés de la gamme.

Meursault 1er Cru Les Poruzots : situé dans le prolongement des Genevrières, ce climat donne un vin d'une belle largeur, doté d'un enrobage soyeux de l'acidité. Très savoureux, il déploie des arômes de fruits blancs, de noisette et une salinité qui fait longuement saliver. Une expression harmonieuse et gourmande, sans lourdeur.

Meursault 1er Cru Les Charmes : assemblage de parcelles réparties dans Charmes Dessus et Charmes Dessous, ce qui apporte à la fois la finesse du haut et la chair du bas de coteau. Fruits blancs mûrs, amande fraîche et beurre noisette s'expriment sur une trame tendue et saline, dans un style bien plus vertical que ce que l'on trouve habituellement sur ce climat.

Meursault 1er Cru Les Genevrières : fleuron du domaine et l'un des plus grands premiers crus de Meursault. Le nez ajoute une nuance de caramel à une profondeur aromatique impressionnante, la bouche affiche une densité remarquable et un enrobage tout en douceur de l'acidité. La concentration en milieu de bouche est ici de nature profondément minérale, riche mais minérale, ce qui n'est pas toujours le cas sur ce climat. Un grand vin de garde.

Puligny-Montrachet Le Trézin : unique incursion du domaine dans le village voisin, sur un lieu-dit d'altitude aux sols maigres et calcaires. Le vin joue la fraîcheur cristalline et la minéralité crayeuse, avec des arômes d'agrumes et de fleur d'acacia et une finale saline très nette. Un puligny ciselé, fidèle à l'esprit de la maison.

Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain : planté sur un sol pauvre et très caillouteux en haut de coteau, ce premier cru livre un vin ferme et sculptural. Pomme verte, fenouil, amande et pierre chaude se répondent sur une trame droite et longue. Une cuvée exigeante qui demande de la patience pour révéler toute sa complexité.

Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières : issu des coteaux escarpés de Saint-Aubin, sur des sols très calcaires, il séduit par sa nervosité et sa précision. Le nez mêle citron, silex et fleurs blanches, la bouche est droite, saline et énergique. Un excellent rapport qualité prix dans la gamme, à apprécier dans les cinq à huit ans.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou : climat d'altitude au sol maigre et pierreux, orienté de manière à préserver une belle fraîcheur. Le vin affiche une tension marquée, des arômes d'agrumes verts, de pierre à fusil et une finale crayeuse persistante. Un saint-aubin de caractère, taillé pour la garde, qui illustre parfaitement la capacité du domaine à faire parler chaque terroir sans jamais le maquiller.