Antoine Jobard

História do Domaine Antoine Jobard

A família Jobard cultiva videiras em Meursault desde 1860, o que a torna uma das linhagens de viticultores mais antigas da vila. A propriedade como a conhecemos, porém, surge em 1971, quando as terras de Pierre Jobard são divididas entre seus dois filhos, Charles e François. Em apenas alguns hectares, este último constrói uma reputação considerável entre os apreciadores mais exigentes, recusando obstinadamente a moda dos brancos opulentos e marcados pela madeira.

Antoine Jobard, filho único de François, junta-se ao pai na propriedade em 2002, depois de trabalhar ao seu lado por vários anos. Assume toda a responsabilidade por ela em 2007, quando François se aposenta, e a propriedade passa a se chamar Domaine Antoine Jobard. Quinta geração à frente do negócio, ele moderniza os métodos sem jamais alterar as prioridades herdadas: uvas de qualidade irrepreensível e vinhos brancos de guarda que permanecem expressões fiéis do terroir de Meursault. Sob sua liderança, o vinhedo é convertido à agricultura orgânica e recebe a certificação em 2019, enquanto a linha ganha novos climats, entre eles Les Tillets.

Terroirs e vinhedos do Domaine Antoine Jobard

O vinhedo, de cerca de seis hectares, está quase inteiramente concentrado na comuna de Meursault, da qual oferece uma expressão particularmente completa. Os solos argilo-calcários do Jurássico variam bastante conforme a altitude: terras mais profundas e argilosas na parte baixa da encosta, depósitos pedregosos no meio da vertente e lajes calcárias aflorantes com solos muito pobres nas áreas mais altas. Les Tillets, situado em altitude em um lieu-dit extremamente pedregoso, ilustra perfeitamente este último perfil, enquanto En la Barre ocupa uma parcela cuidadosamente cultivada logo atrás da casa da família.

A área de Blagny, no alto da encosta, na divisa com Puligny-Montrachet, traz frescor e tensão graças à altitude e aos solos margosos. Ali, a propriedade replantou com chardonnay as poucas fileiras de pinot noir que restavam, confirmando sua vocação exclusiva para vinhos brancos. Algumas parcelas em Puligny-Montrachet e Saint-Aubin completam o conjunto. O manejo do vinhedo é meticuloso, com aração, trabalho do solo, desfolha criteriosa, rendimentos controlados e colheita manual, tudo agora conduzido conforme as normas da agricultura orgânica.

Vinificação no Domaine Antoine Jobard

A filosofia da adega se resume a uma ideia: deixar o chardonnay se expressar com o tempo, com finesse e elegância, sem jamais mascará-lo. As uvas são prensadas lenta e delicadamente; depois, o mosto é cuidadosamente clarificado antes de ir para as barricas. As fermentações ocorrem sem serem forçadas, a fermentação malolática é realizada por completo e a bâtonnage é reduzida ao mínimo para preservar a tensão.

O amadurecimento sobre as borras ocorre em duas etapas, uma marca da propriedade. Primeiro, os vinhos passam cerca de doze meses em barricas, com uma proporção deliberadamente muito baixa de madeira nova, em torno de quinze a vinte por cento. Depois, são reunidos em um único lote e descansam por mais seis a sete meses em tanque, etapa que lhes permite se assentar, ganhar homogeneidade e recuperar energia antes do engarrafamento. Essa abordagem explica o perfil tão reconhecível da casa: vinhos pouco untuosos, com pouca influência da madeira, marcados por notas de autólise e redução nobre na juventude, dotados de amargores de grande qualidade e excepcional capacidade de envelhecimento.

As cuvées do Domaine Antoine Jobard

Borgonha Aligoté: cuvée de produção limitada e refrescante, vinificada com o mesmo rigor dedicado aos crus. Limão, maçã verde e notas calcárias compõem um branco vivo e tenso, perfeito como aperitivo ou para acompanhar mariscos. Uma introdução direta e sem artifícios.

Borgonha Chardonnay: regularmente citada entre os melhores vinhos brancos da Borgonha dessa denominação, esta cuvée supera amplamente sua categoria. O nariz é expressivo e cítrico, com notas de baunilha provenientes do amadurecimento perfeitamente integradas. Na boca, combina vivacidade, tensão incomum para um vinho regional, um toque de untuosidade e nuances de amêndoa. Final longo e fresco, marcado pelas frutas cítricas.

Meursault En la Barre: proveniente de uma parcela situada logo atrás da casa do viticultor, este vinho de nível villages é um dos grandes clássicos da propriedade e oferece uma relação qualidade-preço notável. O nariz, muito característico da casa, combina autólise, notas tostadas, redução nobre, limão e flores brancas. Na boca, apresenta austeridade nobre, tensão intensa, amargores de qualidade e energia transbordante, sem untuosidade nem notas amanteigadas. Um vinho com um longo futuro pela frente.

Meursault Les Tillets: adição mais recente à linha, este lieu-dit de altitude, com solos muito pedregosos e também célebre pelos vinhos de Roulot, dá origem a um vinho de nível villages de excelente qualidade. Cor amarelo-palha brilhante, nariz cítrico e levemente herbáceo, boca com ataque cítrico em que a textura encorpada logo se revela. Preciso, tenso e cítrico sem jamais ser excessivamente ácido, tem estrutura para uma longa guarda.

Meursault 1er Cru Blagny: proveniente da área elevada de Blagny, na divisa com Puligny, especialmente dos climats La Pièce sous le Bois e La Jeunelotte. A altitude e os solos margosos conferem um grau a mais de elegância em relação às outras cuvées, com uma acidez admiravelmente envolvida. Rico sem excessos e de classe evidente, este premier cru está entre os mais distintos da linha.

Meursault 1er Cru Les Poruzots: situado na continuidade de Les Genevrières, este climat dá origem a um vinho de bela amplitude, com acidez envolvida por uma textura sedosa. Muito saboroso, revela aromas de frutas brancas e avelã, além de uma salinidade que prolonga a salivação. Uma expressão harmoniosa e saborosa, sem peso.

Meursault 1er Cru Les Charmes: combinação de parcelas distribuídas entre Charmes Dessus e Charmes Dessous, reunindo a finesse da parte alta e a textura encorpada da parte baixa da encosta. Frutas brancas maduras, amêndoa fresca e manteiga de avelã se expressam sobre uma estrutura tensa e salina, em um estilo muito mais vertical do que costuma apresentar esse climat.

Meursault 1er Cru Les Genevrières: destaque da propriedade e um dos maiores premiers crus de Meursault. No nariz, uma nuance de caramelo se soma a uma profundidade aromática impressionante; na boca, o vinho apresenta densidade notável e uma acidez suavemente envolvida. A concentração no meio de boca tem aqui um caráter profundamente mineral: é rica, mas mineral, o que nem sempre acontece nesse climat. Um grande vinho da guarda.

Puligny-Montrachet Le Trézin: única incursão da propriedade na vila vizinha, em um lieu-dit de altitude com solos pobres e calcários. O vinho aposta no frescor cristalino e na mineralidade calcária, com aromas de frutas cítricas e flor de acácia e um final salino muito nítido. Um Puligny preciso, fiel ao estilo da casa.

Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain: plantado em solo pobre e muito pedregoso no alto da encosta, este premier cru dá origem a um vinho firme e escultural. Maçã verde, funcho, amêndoa e pedra aquecida se entrelaçam em uma estrutura precisa e longa. Uma cuvée exigente, que pede paciência para revelar toda a sua complexidade.

Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières: proveniente das encostas íngremes de Saint-Aubin, sobre solos muito calcários, conquista pelo vigor e pela precisão. O nariz combina limão, sílex e flores brancas; na boca, é direto, salino e enérgico. Uma excelente relação qualidade-preço na linha, para apreciar nos próximos cinco a oito anos.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou: climat de altitude, com solo pobre e pedregoso e orientação que preserva um belo frescor. O vinho apresenta tensão marcante, aromas de frutas cítricas verdes e pedra de isqueiro, além de um final calcário persistente. Um Saint-Aubin de personalidade, feito para a guarda, que ilustra perfeitamente a capacidade da propriedade de deixar cada terroir se expressar sem jamais mascará-lo.