도미니크 라퐁 (Dominique Lafon)

콩트 라퐁 (Comtes Lafon)의 소유주인 이 와인 생산자는 자신의 이름을 건 라인업도 선보이고 있습니다! 

도미니크 라퐁 (Dominique Lafon) 도멘의 와인: 최적의 가격으로 구매하기

도미니크 라퐁 (Dominique Lafon)의 이름은 부르고뉴 (Bourgogne)의 가장 위대한 화이트 와인과 떼려야 뗄 수 없는 존재입니다. 뫼르소 (Meursault)의 중심 인물이자 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 국제적 명성을 이끈 장인으로서, 그는 1980년대부터 명망 높은 도멘 데 콩트 라퐁 (Domaine des Comtes Lafon)을 이끌어 왔습니다. 2007년부터는 뫼르소 (Meursault), 퓔리니-몽라셰 (Puligny-Montrachet), 볼네 (Volnay), 본 (Beaune), 페르낭-베르즐레스 (Pernand-Vergelesses), 사비니-레-본 (Savigny-lès-Beaune)에 걸쳐 약 4.5헥타르를 아우르는 자신의 이름을 건 개인적인 프로젝트를 병행하고 있습니다. 이곳의 샤르도네는 섬세하게 다듬어지고 긴장감 넘치며 놀라운 정밀함을 자랑하고, 피노 누아는 가볍고 우아합니다. 가족 도멘의 퀴베에 접근하기 매우 어렵기로 유명한 이 탁월한 와인 생산자의 세계로 들어서는 이상적인 입문점입니다.

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도미니크 라퐁 볼네 프르미에 크뤼 레 뤼레 2022
Bio
Biodynamie
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프리미에 크뤼 (Volnay 1er cru)

도미니크 라퐁 볼네 1er cru 레 뤼레 (Dominique Lafon Volnay 1er cru Les Lurets) 2022

€108.00 부가세 포함 병당
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도미니크 라퐁 페르낭 베르줄레스 2022 블랑
Bio
Biodynamie
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102474
화이트 (Blanc)
75cl
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도미니크 라퐁 페르낭 베르즐레스 (Dominique Lafon Pernand Vergelesses) 2022 블랑

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Dominique Lafon Bourgogne Chardonnay 2023
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화이트 (Blanc)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

도미니크 라퐁 부르고뉴 샤르도네 (Dominique Lafon Bourgogne Chardonnay) 2023

€31.80 부가세 포함 병당
€26.50 부가세 제외
Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 2023
9 재고 있음
127531
화이트 (Blanc)
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도미니크 라퐁 뫼르소 레 나르보 (Dominique Lafon Meursault Les Narvaux) 2023

€114.00 부가세 포함 병당
€95.00 부가세 제외

도미니크 라퐁의 역사

도미니크 라퐁은 저명한 와인 생산자이자 뫼르소 시장이었던 쥘 라퐁 백작의 증손자입니다. 쥘 라퐁 백작은 19세기 말 설립된 가족 도멘의 창립자입니다. 한동안 포도밭의 상당 부분을 소작농이 경작했으나, 그의 아버지 르네 라퐁은 포도밭을 온전히 보전하고 수확한 포도 전량을 도멘에서 병입하는 데 힘썼습니다. 1984년 도미니크가 뒤를 이으며 결정적인 전환점을 맞았습니다. 그는 소작 계약을 점차 종료했고, 1993년부터 당시 13.8헥타르에 달하던 포도밭을 단독으로 경작하게 되었습니다. 현재 포도밭은 뫼르소, 볼네, 몽틀리, 샤사뉴 몽라셰에 걸쳐 16헥타르를 조금 넘습니다.

앙리 자이에와 제라르 포텔 같은 전설적인 인물에게 영감을 받은 그는 포도밭 일에 훨씬 깊이 관여하는 방식을 정착시켰습니다. 직접 트랙터 운전을 배우고 제초제와 화학비료 사용을 중단했으며, 1990년대 중반부터 도멘을 유기농 재배로 전환한 뒤 바이오다이내믹 농법으로 나아갔습니다. 늘 새로운 도전을 추구하며 1999년 마코네에 레 제리티에 뒤 콩트 라퐁을 설립했고, 2007년에는 자신의 이름을 내건 사업체를 시작했습니다. 목표는 와인의 폭을 넓히고 가족 도멘에서는 하기 어려웠던 실험을 통해 미네랄 풍미와 긴장감이 더 두드러지는 와인을 만드는 것이었습니다. 미국 오리건주의 포도밭에서 컨설턴트로도 활동하며 코트 도르를 훨씬 넘어 영향력을 넓혔습니다.

도미니크 라퐁의 테루아와 포도밭

도미니크 라퐁은 코트 드 본에만 위치한 약 4.5헥타르의 포도밭을 바탕으로 운영됩니다. 포도밭 일부는 소유지이고 일부는 임차지입니다. 생산 아펠라시옹은 부르고뉴 지역급부터 프리미에 크뤼까지 다양하며, 뫼르소, 퓔리니 몽라셰, 볼네, 본, 페르낭 베르줄레스, 사비니 레 본을 아우릅니다. 샤르도네가 대부분을 차지하고, 일부 구획에서는 피노 누아와 알리고테를 재배합니다.

테루아 선택에는 도미니크 라퐁의 뚜렷한 취향이 반영돼 있습니다. 그는 햇볕이 더 잘 들고 풍만한 와인을 내는 구역보다 긴장감과 미네랄 특성이 돋보이는 언덕 위쪽을 선호합니다. 고지대에 심은 페르낭 베르줄레스의 포도나무나 뫼르소 나르보 언덕의 포도밭이 특히 그렇습니다. 수확량은 의도적으로 적게 유지하며, 재배 조건이 까다로운 빈티지에는 매우 적어지기도 합니다. 모든 포도밭은 도멘 데 콩트 라퐁의 팀이 경작하고 수확합니다. 이 라인업 자체가 인증을 표방하지는 않지만, 가족 도멘에서 적용하는 것과 동일한 유기농·바이오다이내믹 원칙을 따릅니다. 포도밭에는 수령이 매우 오래된 포도나무도 있으며, 특히 뫼르소의 리모쟁 포도밭 인근에는 70년이 넘는 나무도 있습니다.

도미니크 라퐁의 양조 방식

법적으로는 네고시앙이지만, 실제로 도미니크 라퐁은 포도 재배부터 와인 양조까지 직접 책임지는 와인 생산자입니다. 그는 포도밭의 모든 작업을 관리하고 친구와 함께 사용하는 양조 시설인 샤토 드 블리니 레 본에서 직접 와인을 양조합니다. 셀러 작업의 대부분도 몸소 맡습니다. 가족 도멘의 평범한 팀원으로 일을 시작했던 그에게 이는 스스로 선택한 초심으로의 회귀입니다.

도미니크 라퐁의 철학은 포도를 존중하고 테루아의 순수한 개성을 표현하는 것입니다. 화이트 와인은 포도송이째 매우 부드럽게 압착한 뒤 오래된 오크통에서 약 12개월 숙성합니다. 과실의 생생함을 지키기 위해 스테인리스 탱크 숙성을 추가하기도 합니다. 바토나주는 빈티지에 따라 조절하고, 새 오크통은 거의 사용하지 않아 숙성 과정이 와인의 풍미를 압도하지 않도록 합니다. 병입 전에는 가볍게 청징·여과하며, 병마다 일정한 품질을 유지하기 위해 DIAM 코르크를 사용합니다. 레드 와인도 절제된 방식으로 양조해 부드러운 타닌과 피노 누아의 꽃향기·향신료 풍미를 추구합니다. 그 결과물은 단번에 알아볼 수 있습니다. 신선함과 깊이, 분필 같은 질감을 겸비한 정교한 화이트 와인과 섬세하고 활기차며 마시기 편안한 레드 와인입니다.

도미니크 라퐁의 와인

부르고뉴 알리고테: 볼네의 신뢰할 만한 생산자와 맺은 계약을 바탕으로 2018 빈티지부터 생산했습니다. 생생함을 유지하기 위해 주로 스테인리스 탱크에서 숙성하며, 밝고 신선한 맛과 리슬링을 연상시키는 향으로 매력을 발합니다. 직선적이고 활기차며 갈증을 시원하게 풀어주는 동시에, 대부분의 알리고테와 차별화되는 탄탄한 구조도 갖췄습니다. 알리고테의 모범이라 할 만하며, 식전주나 해산물과 함께 즐기기에 좋습니다.

부르고뉴 블랑: 도미니크 라퐁이 소유한 두 포도밭, 뫼르소의 리모쟁 포도밭 인근에 있는 레 그랑드 쿠튀르와 퓔리니 몽라셰의 레 페믈로트를 블렌딩한 와인입니다. 레 그랑드 쿠튀르의 포도나무 중에는 수령이 70년에 이르는 것도 있습니다. 포도송이째 압착한 뒤 오래된 오크통에서 1년간 숙성하며, 때로는 드미뮈 숙성을 병행합니다. 향에서는 풋사과와 감귤류의 생동감이 느껴지고, 입안에서는 선명한 산미와 풍부한 농축감이 균형을 이룹니다. 끝맛에는 레몬의 산뜻한 여운이 남습니다. 부르고뉴 지역급 와인이지만 분명 한 단계 높은 수준을 보여줍니다.

사비니 레 본 블랑: 코트 드 본의 이 마을에서는 샤르도네 재배가 소수에 그칩니다. 이 와인은 비교적 최근 선보인 소량 생산 와인으로, 감귤류와 흰 꽃의 향에 뚜렷한 미네랄 풍미와 짭짤한 끝맛을 더한 신선하고 활기찬 화이트 와인입니다. 식사와 곁들이기에 특히 좋으며, 민물고기 요리나 크림소스를 곁들인 가금류 요리와 함께 즐겨보실 만합니다.

페르낭 베르줄레스 블랑: 고지대에 심은 포도나무에서 생산한 이 샤르도네는 높은 고도의 테루아를 선호하는 도미니크 라퐁의 취향을 잘 보여줍니다. 향은 신선하고 선명하며 약간 새콤합니다. 직선적이고 힘 있는 스타일이면서도 유연함을 잃지 않습니다. 입안에서는 짜릿한 에너지와 페르낭 특유의 미네랄 풍미가 어우러집니다. 라인업에서 특히 완성도가 높고 가격 대비 품질도 뛰어난 화이트 와인입니다.

뫼르소: 나르보의 샤름 구역, 언덕 위쪽에서 생산하는 마을급 와인입니다. 풍성하면서도 활기차고 생강을 연상시키는 향신료 풍미가 느껴집니다. 지나치게 묵직한 뫼르소와는 거리가 먼, 선명하고 품격 있는 개성을 지녔습니다. 생동감 넘치는 스타일에 깔끔하고 긴장감 있는 끝맛이 이어집니다. 서리 피해가 발생한 일부 빈티지에는 생산량이 오크통 두세 개 분량에 그치기도 합니다.

뫼르소 « 레 나르보 »: 명성이 높은 이 포도밭의 0.5헥타르에서 생산하는 단일 포도밭 와인입니다. 포도나무는 구획의 위쪽과 아래쪽에 나뉘어 있습니다. 향에서는 꽃향기가 한층 뚜렷하지만, 입안에서는 곧고 깊은 긴장감과 미네랄 풍미가 드러납니다. 힘 있게 뻗어 나가는 이 와인은 라인업에서 손꼽히는 표현력을 보여주며, 몇 년간 셀러에서 숙성하면 더욱 복합적인 풍미를 갖출 것입니다.

퓔리니 몽라셰 프리미에 크뤼 « 샹 갱 »: 퓔리니 언덕 위쪽에 자리한 프리미에 크뤼입니다. 척박하고 돌이 많은 토양은 긴장감 있고 신선하며 섬세한 와인을 빚어냅니다. 도미니크 라퐁은 이곳에서 감귤류, 흰 꽃, 부싯돌 향에 분필 같은 질감과 뛰어난 여운을 갖춘 정교한 화이트 와인을 만듭니다. 숙성 잠재력이 큰 와인으로, 풍미가 충분히 펼쳐질 때까지 몇 년간 기다릴 만합니다.

볼네: 숙성이 늦은 레 뤼레 포도밭의 아래쪽 구역에 자리한 오래된 포도나무에서 생산하는 마을급 와인입니다. 첫맛에서는 약간의 짠맛을 동반한 신선함과 생생한 붉은 과실 풍미가 느껴집니다. 입안에서는 풍성하면서도 뚜렷한 구조를 보여주며, 섬세한 타닌과 긴 여운이 이를 뒷받침합니다. 고전적인 스타일의 볼네로, 우아하며 마시는 순간 매력을 느낄 수 있습니다.

볼네 프리미에 크뤼 « 레 뤼레 »: 샹팡 포도밭 아래, 로바르델 인근에 위치한 레 뤼레의 위쪽 구역에서 생산합니다. 면적은 약 3분의 1헥타르이며, 생산량은 오크통 약 세 개 분량에 불과합니다. 첫맛은 직선적이고 향은 인상적입니다. 와인에는 넘치는 에너지와 은은한 짠맛이 깃들어 있습니다. 길고 풍미 깊은 끝맛은 와인이 열릴수록 더욱 풍성하게 감싸듯 펼쳐집니다. 수요가 높은 희귀 와인입니다.

본 프리미에 크뤼 « 레 제프노트 »: 과거 본의 한 대형 와이너리가 경작했던 이 포도밭은 현재 유기농 방식으로 관리됩니다. 이곳에서 생산한 피노 누아는 매우 부드럽고 향긋한 향을 냅니다. 입안에서는 꽃향기가 감도는 과실 풍미가 생동감 있게 펼쳐지며, 녹아드는 듯한 타닌과 긴 여운이 돋보입니다. 세련된 본 프리미에 크뤼로, 비교적 젊을 때부터 즐길 수 있지만 숙성 잠재력도 뛰어납니다.

샤사뉴 몽라셰: 빈티지와 계약에 따라 라인업에 코트 드 본을 대표하는 이 마을의 와인이 추가되기도 합니다. 라퐁 가문이 다뤄 온 화이트 와인 테루아의 연장선에 있는 와인입니다. 흰 과실과 아몬드 풍미, 오래 지속되는 분필 같은 미네랄 풍미를 지닌 샤르도네로, 질감이 풍부하면서도 신선한 도미니크 라퐁 특유의 정교함을 보여줍니다.

언론 속 저희

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