록 데 장주 (Roc des Anges)

록 데 장쥐 (Roc des Anges) 도멘, 랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon): 테루아의 위대한 와인들

록 데 장쥐 (Roc des Anges) 도멘의 와인: 최저가 구매

라투르 드 프랑스 (Latour de France) 에 자리한 루시용 (Roussillon) 의 심장부에서, 록 데 장쥐 (Roc des Anges) 도멘은 카탈루냐 포도원의 절대적인 레퍼런스 중 하나로 손꼽힙니다. 마르조리와 스테판 갈레 (Marjorie et Stéphane Gallet) 는 유기농업 및 생역학 농법 인증을 받은 흑색 편암 토양 위에 심어진 30여 헥타르의 올드 바인을 이곳에서 경작하고 있습니다. 카리냥 (Carignan), 그르나슈 그리 (Grenache Gris), 마카베우 (Macabeu), 무르베드르 (Mourvèdre), 세린 (Sérine) 은 이 지중해성 기후 아래에서 보기 드문 정밀함과 염도 높은 미네랄리티, 그리고 예상치 못한 신선함을 지닌 와인을 탄생시킵니다.

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록 데 장주 에글롱 루주 2019
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118399
레드 (Rouge)
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 코트 카탈란 (Côtes Catalanes)

로크 데 장주 에글롱 루즈 (Roc des Anges Aiglon Rouge) 2019

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
TOP 생산자 랑그도크의

Roc des Anges의 역사

이 여정은 2001년, 당시 스물세 살이던 마조리 갈레가 아글리 계곡의 몽트네르에 자리 잡기로 결심하면서 시작됩니다. 그르노블 근처에서 태어나 콩드리외와 코트 로티의 포도밭 풍경을 접하며 자란 그녀는 몽펠리에에서 농학과 양조학을 공부했습니다. 이후 제라르 고비를 비롯한 저명한 와인 생산자들에게 배웠으며, 고비에게서는 기술보다 와인에 대한 철학을 전수받았습니다. 와이너리 이름은 석영맥 위에 심은 오래된 카리냥 구획에서 유래했습니다. ‘하얀 바위’라는 뜻의 그 구획은 어두운 편암 사이에서 반짝이는 밝은 빛깔의 언덕입니다.

오랫동안 모리의 Mas Amiel에서 양조를 이끌었던 남편 스테판 갈레가 2008년 그녀와 합류합니다. 이후 와이너리는 새로운 단계에 접어듭니다. 유기농업으로 전환해 2010년 인증을 받고, 이어 바이오다이내믹으로 전환해 2013년 인증을 받았습니다. 모리의 포도밭을 매입해 천연 스위트 와인 전용 와이너리인 Les Terres de Fagayra를 설립했고, 2014년에는 몽트네르에서 라투르드프랑스로 옮겨 고도의 정밀한 양조에 필요한 열적 안정성과 공간을 갖춘 석조 양조장을 마련했습니다. 그 후 부부는 구획별 선별 양조를 확대해 왔습니다.

Roc des Anges의 테루아와 포도밭

이 와이너리의 테루아는 아주 오래되고 잘 부서지며 수직으로 층이 진 검은 편암을 기반으로 합니다. 덕분에 뿌리가 깊이 뻗어 한여름에도 물과 서늘함을 찾을 수 있습니다. 여기에 석영맥과 일부 붉은 점토층, 모리 쪽의 석회암·편암 토양, 고지대 한 구획의 화강암이 더해집니다. 포도밭은 약 20개 구획에 걸쳐 있으며 대부분 북향입니다. 햇빛이 강한 이 지역에서는 중요한 선택으로, 루시용의 햇살이 포도를 태우지 않고 비춰 줍니다.

오래된 포도나무는 이 와이너리의 또 다른 큰 자산입니다. 일부 카리냥 구획은 1903년과 1913년에 심었으며, 접목하지 않은 나무나 부시바인 형태로 재배합니다. 포도나무의 평균 수령도 50년을 훌쩍 넘습니다. 자연 수확량은 매우 적어 헥타르당 20헥토리터에 못 미치는 경우가 많습니다. 재배 품종은 때로 잊힌 카탈루냐 및 지중해 품종을 중심으로 합니다. 카리냥 누아와 카리냥 그리, 그르나슈 누아·그리·블랑, 마카베우, 무르베드르, 머스캣 아 프티 그랭, 야도네르 펠뤼, 픽풀, 생소, 그리고 생조제프에서 유래한 세린의 마살 셀렉션 계통이 있습니다. 경운과 피복작물 재배, 바이오다이내믹 제제 사용, 단계적인 재식재를 통해 토양을 회복하고 있습니다.

Roc des Anges의 양조 방식

Roc des Anges의 양조는 개입을 가능한 한 줄이되, 결코 대충 하지 않습니다. 산도와 생동감을 지키기 위해 포도는 적절한 숙도에 이르렀을 때 일찍 수확합니다. 발효는 온도 조절 없이 밀폐된 콘크리트 탱크에서 토착 효모만으로 진행합니다. 갈레 부부에게 와인의 신선함은 냉각 장치가 아니라 포도밭에서 만들어지는 것이기 때문입니다. 레드 와인은 대부분 제경한 뒤 추출을 최소화하며, 흔히 와인을 고르게 섞기 위한 펌핑 오버만 한 차례 거칩니다. 이후 압착해 다시 탱크에 넣고 발효를 마칩니다.

숙성은 와인을 존중하며 부드럽게 진행합니다. 콘크리트 탱크와 대형 오크통, 데미뮈에서 와인에 따라 9~18개월간 숙성하며, 나무 향이 두드러지지 않도록 합니다. 와이너리는 청징을 하지 않고 아주 가볍게만 여과하며, 총 아황산염을 리터당 30~50밀리그램 수준으로 제한합니다. 이 중 일부는 발효 과정에서 자연적으로 생성됩니다. 몇몇 와인은 다른 방식을 따릅니다. 효모막 숙성 와인은 막 아래에서 산화 숙성하고, 모리의 천연 스위트 와인은 알코올을 첨가해 발효를 중단합니다. 후자에서는 스테판 갈레의 경험이 빛을 발합니다.

Roc des Anges의 와인들

Llum(코트 뒤 루시용 블랑)은 이 와이너리 화이트 와인 라인업의 입문작입니다. 점토가 없는 매우 얕은 편암 토양에서 재배한 그르나슈 그리와 마카베우를 블렌딩했습니다. 투명한 느낌과 짭짤한 미네랄감, 꽃향기, 팽팽한 구조가 와이너리 특유의 정교하고 빛나는 스타일을 잘 보여줍니다.

Iglesia Vella(카탈루냐어로 ‘오래된 교회’)는 마을의 옛 교회터 근처에 자리한 오래된 그르나슈 그리 포도밭에서 생산됩니다. Las Trabasseres의 화이트 와인 격으로 여겨지는 이 기반암의 와인은 밀도감과 수직적인 구조, 짭짤한 여운을 겸비합니다. 루시용 최고의 화이트 와인 중 하나입니다.

L'Oca는 편암 사이로 붉은 점토층이 가로지르는 구획에서 재배한 마카베우 100% 와인입니다. 이 토양에서 비롯된 둥글고 풍성한 질감은 곧 수직적으로 뻗는 강렬함으로 이어지며, 핵과류와 지중해의 향기, 향신료를 연상시키는 미네랄감이 어우러집니다.

Pi Vell(‘오래된 소나무’)은 피레네산맥과 뷔가라슈봉을 마주한 해발 260미터에서 태어납니다. 바람과 바위, 햇빛이 어우러져 야생 허브와 감귤류, 흰 과일의 풍미에 여운을 길게 끄는 짭짤한 미네랄감이 더해진 우아하고 복합적인 마카베우를 완성합니다.

Imalaya는 이 와이너리에서 가장 희귀한 와인입니다. 프랑스에 남은 재배 면적이 약 20헥타르에 불과한 카리냥 그리를 해발 500미터의 화강암 토양에서 재배해 빚습니다. 돌과 연기를 연상시키는 미네랄감, 공기처럼 가벼운 세련미, 즙이 풍부한 과실미와 생동감 넘치는 긴 여운이 돋보이는 필수 시음 와인입니다.

Chamane은 갈레 부부가 처음에는 뽑아낼 생각까지 했던 머스캣 아 프티 그랭의 가치를 되살립니다. 드라이하게 양조해 이 품종 특유의 화려한 향보다 두드러진 미네랄감과 생기 넘치는 산미를 앞세웁니다.

Cioran은 이 와이너리의 효모막 숙성 와인입니다. 2006년 따로 남겨 두었던 세 오크통에 효모막이 형성되면서 탄생했습니다. 이름은 ‘rancio’의 철자를 재배열한 것이자 작가 시오랑을 향한 재치 있는 헌사입니다. 드라이 화이트 와인처럼 일찍 수확한 포도로 빚어, 이 지역의 묵직한 랑시오와 달리 섬세하고 순수하며 날카로운 맛을 지녔습니다.

Alquimia는 산화 숙성에 대한 이러한 탐구를 이어갑니다. 편암과 이암 토양에서 재배한 여러 빈티지의 그르나슈 그리와 마카베우를 효모막 아래 숙성해 블렌딩합니다. 복합적이고 짭짤한 미네랄감이 있으며, 깊이 있는 독창성이 돋보입니다.

Les Vignes Métissées는 이 와이너리의 로제 와인으로, 백포도 품종을 다시 심고 일부 적포도 품종을 곁들인 구획에서 생산됩니다(뮈스카, 그르나슈 그리·블랑·누아, 픽풀, 생소). 옅은 색은 양조 방식이 아니라 테루아와 여러 품종을 섞어 심은 데서 비롯됩니다.

Segna de Cor는 이름의 철자를 뒤집으면 Roc des Anges와 거의 같아집니다. 약 20개의 작은 편암 구획에서 수확한 그르나슈 누아 약 40%, 카리냥 30%, 시라 30%를 블렌딩합니다. 검은 과실과 지중해 허브, 올리브, 다크초콜릿의 풍미가 어우러진 레드 와인으로, 개성이 뚜렷하면서도 부담 없이 마시기 좋고 첫 모금부터 매력적입니다.

Reliefs는 오래된 카리냥을 선별해 빚으며, 빈티지에 따라 그르나슈와 시라, 야도네르 펠뤼를 더합니다. Segna de Cor보다 구조감이 뚜렷하며 풍성한 과실미와 은은한 향신료, 신선함이 어우러집니다. 5~8년간 숙성할 잠재력도 뛰어납니다.

1903은 이 와이너리를 대표하는 와인으로, 그해 몽트네르의 편암 토양에 심은 포도나무에서 수확한 카리냥만으로 빚습니다. 극히 적은 수확량, 짙은 색, 붉은 베리류의 순수한 향, 밀도 높고 사색적인 맛이 돋보입니다. 카리냥의 세계적인 기준점으로, 10년 이상 숙성하며 즐길 수 있습니다.

Las Trabasseres는 1913년 순수한 편암 토양에 심은 북향 단일 구획에서 생산됩니다. 2018년 빈티지부터는 특히 완성도가 높은 해에만 단독으로 병입하고, 나머지는 1903의 블렌드에 사용합니다. 엄격하면서도 기품 있고 여운이 긴 카리냥 와인입니다.

Ùnic은 물빠짐이 매우 좋은 편암 토양의 오래된 포도나무에서 수확한 그르나슈 누아로, 단 한 오크통 분량만 생산됩니다. 묵직하지 않으면서 깊고, 탄닌의 결이 특히 뛰어나 루시용에서 그르나슈가 보여줄 수 있는 섬세함을 드러냅니다.

Australe은 생조제프에서 가져온 마살 셀렉션 계통의 오래된 시라 품종, 세린만으로 빚습니다. 마조리 갈레의 론 지역 뿌리를 떠올리게 하는 와인으로, ‘루시용의 야성적인 코트 로티’에 비유됩니다. 꽃향기와 후추 향이 감돌고 우아하며 생산량은 극히 적습니다.

Astérolide는 무르베드르 100%로 빚은 개성 뚜렷한 와인입니다. 어린 시절에는 강렬하고 엄격한 인상을 주지만, 몇 년간 셀러에서 숙성하면 한층 좋아집니다. 향신료와 가리그 관목 지대의 향, 철분을 연상시키는 풍미와 촘촘한 탄닌이 그 개성을 이룹니다.

Satine은 이 와이너리에서 편암층이 가장 얕은 테루아의 카리냥과 시라를 블렌딩합니다. 콘크리트 탱크에서 펌핑 오버를 단 한 차례만 하며 양조한 뒤, 탱크와 대형 오크통에서 9개월간 숙성합니다. 출시 전 병에서 추가로 18개월간 숙성합니다.

Fagayra Blanc(모리 블랑, Les Terres de Fagayra)은 케리뷔스의 석회암 성벽 기슭, 둥근 언덕에 자리한 북향 구획에서 생산됩니다. 돌이 많은 토양과 석회암·편암의 이중성이 어우러져, 꽃과 감귤류 향을 바탕으로 백악질의 미네랄감과 팽팽함, 신선하고 가벼운 인상을 보여주는 천연 스위트 와인입니다.

Fagayra Rouge는 1949년 얕은 편암·석회암 토양에 심은 그르나슈 누아로 빚은 모리 와인입니다. 색다른 천연 스위트 와인으로, 말린 자두와 무화과, 카카오의 풍미에 단맛을 가볍게 해 주는 신선함이 어우러집니다. 초콜릿 디저트나 숙성 블루치즈와 잘 어울립니다.

Op. Nord는 모리 와인 3부작을 완성합니다. 깊은 편암 토양에서 태어나 뿌리 깊은 듯한 개성과 깊이 있는 입안의 풍미, 감싸는 듯한 질감을 보여줍니다. 과실의 밀도와 힘이 차분하게 균형을 이루는 와인입니다.

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