Roc des Anges

Das domaine Roc des Anges, Languedoc Roussillon: große Terroir-Weine

Die Weine des domaine Roc des Anges: Kauf zum besten Preis

Das domaine Roc des Anges in Latour de France, im Herzen des Roussillon, gehört zu den absoluten Referenzen des katalanischen Weinbaus. Marjorie und Stéphane Gallet bewirtschaften dort etwa dreißig Hektar alte Reben, die auf schwarzem Schiefer gepflanzt, in biologischem Landbau und Biodynamie zertifiziert sind. Carignan, Grenache Gris, Macabeu, Mourvèdre und Sérine bringen hier Weine von seltener Präzision hervor, getragen von einer salzigen Mineralität und einer unerwarteten Frische in diesem mediterranen Klima.

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Roc des Anges Aiglon Rouge 2019
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Rot
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Languedoc Roussillon | Côtes Catalanes

Roc des Anges Aiglon Rouge 2019

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Die Geschichte von Roc des Anges

Die Geschichte beginnt 2001, als die damals dreiundzwanzigjährige Marjorie Gallet beschließt, sich in Montner im Agly-Tal niederzulassen. Sie wurde nahe Grenoble geboren und wuchs mit den Weinlandschaften von Condrieu und Côte-Rôtie auf. In Montpellier studiert sie Agronomie und Önologie und lernt anschließend bei bedeutenden Winzern, darunter Gérard Gauby, der ihr weniger eine Technik als vielmehr eine Philosophie des Weins vermittelt. Der Name des Weinguts geht auf eine Parzelle mit altem Carignan zurück, die auf einer Quarzader gepflanzt wurde: dem "weißen Felsen", einem hellen Hang, der inmitten des dunklen Schiefers schimmert.

Ihr Mann Stéphane Gallet, der lange die Weinbereitung bei Mas Amiel in Maury leitete, stößt 2008 dazu. Das Weingut entwickelt sich daraufhin weiter: Es stellt auf biologischen Weinbau um (2010 zertifiziert), dann auf Biodynamie (2013 zertifiziert), erwirbt Reben in Maury für Les Terres de Fagayra, einen Weinkeller für natürliche Süßweine, und zieht 2014 von Montner nach Latour-de-France. Dort bietet ein steinerner Weinkeller die thermische Trägheit und den nötigen Raum für eine Weinbereitung auf höchstem Niveau. Seither bauen die beiden immer mehr Parzellenweine separat aus.

Terroirs und Reben von Roc des Anges

Das Terroir des Weinguts ist von sehr altem, brüchigem schwarzem Schiefer geprägt, dessen senkrechte Schichten die Wurzeln tief eindringen und selbst im Hochsommer Wasser und Kühle finden lassen. Hinzu kommen Quarzadern, stellenweise roter Ton, Kalkschieferböden bei Maury und Granit auf einer höher gelegenen Parzelle. Die Weinberge verteilen sich auf rund zwanzig Parzellen, die überwiegend nach Norden ausgerichtet sind – eine entscheidende Wahl in einer so sonnenreichen Region: Das Licht des Roussillon lässt die Trauben reifen, ohne sie zu verbrennen.

Das Alter der Reben ist ein weiterer großer Schatz des Weinguts. Einige Carignan-Parzellen wurden 1903 und 1913 mit wurzelechten oder als Buschreben erzogenen Rebstöcken bepflanzt; das Durchschnittsalter liegt weit über einem halben Jahrhundert. Die natürlichen Erträge sind äußerst gering, oft unter 20 Hektolitern pro Hektar. Im Rebsortenbestand stehen katalanische und mediterrane, teils in Vergessenheit geratene Sorten im Vordergrund: Carignan Noir und Carignan Gris, Grenache Noir, Gris und Blanc, Macabeu, Mourvèdre, Muscat à Petits Grains, Lladoner Pelut, Picpoul und Cinsault sowie eine Massenselektion von Sérine aus Saint-Joseph. Pflügen, Begrünung, biodynamische Präparate und schrittweise Neupflanzungen begleiten die Wiederherstellung der Böden.

Die Weinbereitung bei Roc des Anges

Bei Roc des Anges greift man in die Weinbereitung so wenig wie möglich ein, ohne dabei etwas dem Zufall zu überlassen. Die Trauben werden früh und bei maßvoller Reife gelesen, um Säure und Energie zu bewahren. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen in geschlossenen Betontanks, ohne Temperaturkontrolle: Für die Gallets entsteht die Frische eines Weins im Weinberg, nicht durch Kühltechnik. Die roten Trauben werden größtenteils entrappt und nur sehr behutsam extrahiert, häufig mit einem einzigen Umpumpen zur Homogenisierung. Anschließend werden sie gepresst und kommen zurück in den Tank, um die Gärung abzuschließen.

Der Ausbau erfolgt schonend und behutsam in Betontanks, großen Holzfässern oder Halbstückfässern, ohne prägende Holznoten. Je nach Cuvée dauert er neun bis achtzehn Monate. Das Weingut schönt seine Weine nicht, filtriert sie nur sehr leicht und begrenzt den Gesamtschwefelgehalt auf 30 bis 50 Milligramm pro Liter; ein Teil davon entsteht während der Gärung auf natürliche Weise. Mehrere Cuvées gehen einen anderen Weg: oxidativer Ausbau unter Hefeflor für die entsprechenden Weine und Aufspriten für die natürlichen Süßweine aus Maury, bei denen Stéphane Gallets Erfahrung besonders zum Tragen kommt.

Die Cuvées von Roc des Anges

Llum (weißer Côtes du Roussillon) ist der Einstieg in das Weißweinsortiment: eine Assemblage aus Grenache Gris und Macabeu von sehr flachgründigem Schieferboden ohne Ton. Kristallklar, salzig, floral und straff veranschaulicht er den präzisen, strahlenden Stil des Weinguts.

Iglesia Vella ("alte Kirche" auf Katalanisch) stammt aus einer Parzelle mit altem Grenache Gris nahe dem früheren Standort der Dorfkirche. Als weißes Gegenstück zu Las Trabasseres gilt dieser vom Muttergestein geprägte Wein als dicht und geradlinig, mit salzigem Abgang. Er zählt zu den großen Weißweinen des Roussillon.

L'Oca besteht zu 100 % aus Macabeu und stammt von einer Parzelle, deren Schieferboden von einer Ader roten Tons durchzogen ist. Daraus gewinnt er eine runde, großzügige Textur, die anschließend einer geradlinigen Intensität Platz macht – zwischen Steinobst, mediterranen Düften und würziger Mineralität.

Pi Vell ("alte Kiefer") entsteht auf 260 Metern Höhe, gegenüber den Pyrenäen und dem Pic de Bugarach. Wind, Fels und Licht vereinen sich hier zu einem eleganten, komplexen Macabeu mit Noten von Wildkräutern, Zitrusfrüchten und hellen Früchten sowie einer Salzigkeit, die den Abgang verlängert.

Imalaya ist die seltenste Cuvée des Weinguts: ein Carignan Gris von Reben, die auf Granit in 500 Metern Höhe wachsen. Von dieser seltenen Rebsorte sind in Frankreich nur noch rund zwanzig Hektar erhalten. Steinige und rauchige Mineralität, luftige Raffinesse, saftige Frucht und ein lebendiger Nachhall machen ihn zu einem Wein, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

Chamane verhilft dem Muscat à Petits Grains zu neuem Ansehen – einer Rebsorte, die das Paar zunächst roden wollte. Trocken ausgebaut, offenbart er eine ausgeprägte Mineralität und Lebendigkeit, die seine sonst für die Sorte typische aromatische Üppigkeit in den Hintergrund treten lassen.

Cioran ist der unter Hefeflor gereifte Wein des Weinguts. Er entstand 2006 aus drei beiseitegestellten Fässern, auf deren Wein sich eine Hefeschicht bildete. Sein Name ist ein Anagramm von „rancio“ und eine Anspielung auf den Schriftsteller. Früh gelesen wie die trockenen Weißweine, ist er ein feiner, reiner und präziser Rancio – das Gegenteil der schweren Varianten aus der Region.

Alquimia führt diese Suche nach oxidativen Weinstilen fort: eine Assemblage aus Grenache Gris und Macabeu verschiedener Jahrgänge, die unter Hefeflor ausgebaut wurden und von Schiefer- und Tonsteinböden stammen. Komplex, salzig und ausgesprochen eigenständig.

Les Vignes Métissées ist der Rosé des Weinguts. Er stammt von Parzellen, die mit weißen Rebsorten und einigen roten Sorten neu bepflanzt wurden (Muscat, Grenache Gris, Blanc und Noir, Picpoul, Cinsault). Seine blasse Farbe verdankt er dem Terroir und dem gemischten Rebsatz, nicht der Weinbereitung.

Segna de Cor, dessen Name fast genau „Roc des Anges“ rückwärts wiedergibt, vereint rund 40 % Grenache Noir, 30 % Carignan und 30 % Syrah von etwa zwanzig kleinen Schieferparzellen. Dunkle Frucht, mediterrane Kräuter, Olive und dunkle Schokolade: ein charaktervoller, bekömmlicher Rotwein, der auf Anhieb gefällt.

Reliefs basiert auf einer Auswahl alter Carignan-Reben, die je nach Jahrgang durch Grenache, Syrah und Lladoner Pelut ergänzt wird. Strukturierter als Segna de Cor, verbindet er Fülle, milde Gewürze und Frische und besitzt ein gutes Lagerpotenzial von fünf bis acht Jahren.

1903 ist die emblematische Cuvée des Weinguts: ein reinsortiger Carignan von Rebstöcken, die in jenem Jahr auf den Schieferböden von Montner gepflanzt wurden. Winzige Erträge, tiefdunkle Farbe, eine klare Nase nach kleinen roten Beeren und ein dichter, nachdenklich stimmender Geschmack: ein weltweit wegweisender Wein dieser Rebsorte, der sich zehn Jahre und länger lagern lässt.

Las Trabasseres stammt aus einer einzigen, nach Norden ausgerichteten Parzelle, die 1913 auf reinem Schiefer bepflanzt wurde. Seit dem Jahrgang 2018 wird der Wein nur in besonders gelungenen Jahren separat abgefüllt; der Rest fließt in die Assemblage von 1903. Ein herber, charaktervoller Carignan mit großer Länge.

Ùnic ist ein Grenache Noir von alten Reben, der aus einem einzigen Fass stammt. Die Reben wachsen auf stark wasserdurchlässigem Schiefer. Tiefgründig, ohne schwer zu sein, und mit einer bemerkenswert feinen Tanninstruktur zeigt er, welche Finesse Grenache im Roussillon erreichen kann.

Australe ist ein reinsortiger Sérine aus einer alten Syrah-Varietät, die aus einer Massenselektion in Saint-Joseph stammt. Eine Anspielung auf die Herkunft Marjorie Gallets aus dem Rhône-Tal: Der Wein wird als wilde Côte-Rôtie des Roussillon beschrieben – floral, pfeffrig, elegant und nur in sehr kleinen Mengen erzeugt.

Astérolide ist ein reinsortiger Mourvèdre, ein charaktervoller Wein, der in seiner Jugend kraftvoll und herb ist und von einigen Jahren Kellerreife sehr profitiert. Gewürze, Garrigue, Eisen und feste Tannine prägen seinen Charakter.

Satine vereint Carignan und Syrah von den flachgründigsten Schieferterroirs des Weinguts. Die Vinifikation erfolgt im Betontank mit nur einem Umpumpen. Danach reift der Wein neun Monate im Tank und im großen Holzfass sowie weitere achtzehn Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Fagayra Blanc (weißer Maury, Les Terres de Fagayra) stammt von einer nach Norden ausgerichteten Parzelle auf einer Kuppe am Fuß der Kalksteinmauer von Quéribus. Sehr steiniger Boden, Kalkstein und Schiefer: Der natürliche Süßwein zeigt sich kreidig, straff, frisch und luftig, mit Noten von Blüten und Zitrusfrüchten.

Fagayra Rouge ist ein Maury aus Grenache Noir, der 1949 auf flachgründigen Schiefer- und Kalksteinböden gepflanzt wurde. Dieser ungewöhnliche natürliche Süßwein vereint Trockenpflaume, Feige und Kakao mit einer Frische, die seine Süße leichter wirken lässt. Ideal zu einem Schokoladendessert oder gereiftem Blauschimmelkäse.

Op. Nord vervollständigt die Maury-Trilogie. Er stammt von tiefgründigen Schieferböden und zeigt einen erdverbundenen Charakter, Tiefe am Gaumen und eine umhüllende Textur. Dabei halten sich Substanz und Kraft auf ruhige Weise die Waage.

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