Roc des Anges

El domaine Roc des Anges, Languedoc Roussillon: grandes vinos de terruño

Los vinos del domaine Roc des Anges: compra al mejor precio

Instalado en Latour de France, en el corazón del Rosellón, el domaine Roc des Anges figura entre las referencias absolutas del viñedo catalán. Marjorie y Stéphane Gallet conducen allí una treintena de hectáreas de viñas viejas plantadas sobre esquistos negros, certificadas en agricultura ecológica y biodinámica. Carignan, garnacha gris, macabeo, mourvèdre y sérine dan lugar a vinos de una precisión excepcional, sostenidos por una mineralidad salina y una frescura inesperada bajo este clima mediterráneo.

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Roc des Anges Aiglon Rouge 2019
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Tinto
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Languedoc Roussillon | Côtes Catalanes

Roc des Anges Aiglon Tinto 2019

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El TOP productor del Languedoc

Historia de Roc des Anges

La aventura comienza en 2001, cuando Marjorie Gallet, con veintitrés años, decide instalarse en Montner, en el valle del Agly. Nacida cerca de Grenoble y formada por los paisajes vitivinícolas de Condrieu y de Côte Rôtie, se formó en agronomía y enología en Montpellier, y luego junto a viticultores de referencia, entre ellos Gérard Gauby, quien le transmitió no tanto una técnica como una filosofía del vino. El nombre del dominio proviene de una parcela de viejo carignan plantada sobre una veta de cuarzo, el "roc blanc", una ladera clara que centellea en medio de los esquistos oscuros.

Su marido Stéphane Gallet, durante mucho tiempo al frente de la vinificación del Mas Amiel en Maury, se le unió en 2008. El dominio cambió entonces de dimensión: conversión a la agricultura ecológica (certificada en 2010), luego a la biodinámica (certificada en 2013), adquisición de viñas en Maury para crear Les Terres de Fagayra, bodega dedicada a los vinos dulces naturales, y traslado en 2014 de Montner a Latour de France, a una bodega de piedra que ofrece la inercia térmica y el espacio necesarios para una vinificación de alta precisión. La pareja ha multiplicado desde entonces las selecciones parcelarias.

Terroirs y Viñas de Roc des Anges

El terroir del dominio descansa sobre esquistos negros muy antiguos, friables, hojaldrados en vertical, que permiten a las raíces hundirse profundamente y encontrar agua y frescura en pleno verano. A estos esquistos se añaden vetas de cuarzo, algunos afloramientos de arcillas rojas, suelos calco-esquistosos en la zona de Maury y, en una parcela de altitud, granito. El viñedo se reparte en una veintena de parcelas, mayoritariamente orientadas al norte, una elección determinante en una región tan soleada: la luz del Rosellón ilumina las uvas sin quemarlas.

La edad de las vides constituye la otra gran riqueza del dominio. Algunas parcelas de carignan fueron plantadas en 1903 y 1913, pie franco o en vaso, y la media de edad supera ampliamente el medio siglo. Los rendimientos naturales son extremadamente bajos, a menudo inferiores a 20 hectolitros por hectárea. El encepamiento privilegia las variedades catalanas y mediterráneas, a veces olvidadas: carignan negro y carignan gris, grenache negro, gris y blanco, macabeo, mourvèdre, moscatel de grano menudo, lladoner pelut, picpoul, cinsault, así como una selección masal de sérine procedente de Saint Joseph. Laboreos, cubiertas vegetales, preparados biodinámicos y replantaciones progresivas acompañan la reestructuración de los suelos.

Vinificaciones de Roc des Anges

La vinificación en Roc des Anges pretende ser lo menos intervencionista posible, pero nunca aproximativa. Las uvas se vendiminan pronto, con madurez medida, con el fin de preservar la acidez y la energía. Las fermentaciones se llevan a cabo únicamente con levaduras indígenas, en depósitos de cemento cerrados, sin control de temperatura: para los Gallet, la frescura de un vino se construye en el viñedo, no en un equipo de frío. Los tintos son mayoritariamente despalillados, con muy poca extracción, a menudo con un simple remontado de homogeneización, luego prensados y devueltos al depósito para completar su fermentación.

Las crianzas son suaves y respetuosas, en depósito de cemento, en foudre o en demi muid, sin impronta de madera, durante períodos de entre nueve y dieciocho meses según las cuvées. El dominio no clarifica sus vinos, filtra muy ligeramente y limita el sulfuroso total a niveles de entre 30 y 50 miligramos por litro, de los cuales una parte se forma de manera natural durante la fermentación. Varias cuvées siguen una vía diferente: crianza oxidativa bajo velo de levaduras para los vinos de velo, mutage con alcohol para los vinos dulces naturales de Maury, donde la experiencia de Stéphane Gallet hace maravillas.

Las cuvées de Roc des Anges

Llum (Côtes du Roussillon blanc) es la puerta de entrada de la gama blanca, un ensamblaje de grenache gris y macabeo nacido sobre esquistos muy superficiales, sin arcilla. Cristalino, salino, floral y tenso, ilustra el estilo cincelado y luminoso del dominio.

Iglesia Vella ("iglesia vieja" en catalán) proviene de una parcela de viejo grenache gris situada cerca del antiguo emplazamiento de la iglesia del pueblo. Considerado como el equivalente blanco de Las Trabasseres, este vino de roca madre asocia densidad, verticalidad y final salino. Es uno de los grandes blancos del Rosellón.

L'Oca es un 100% macabeo procedente de una parcela atravesada por una veta de arcilla roja en medio del esquisto. De ahí extrae una textura esférica y generosa que deja paso a una intensidad vertical, entre frutas con hueso, aromas mediterráneos y mineralidad especiada.

Pi Vell ("pino viejo") nace a 260 metros de altitud, frente a los Pirineos y al Pic de Bugarach. El viento, la roca y la luz se conjugan en un macabeo elegante y complejo, que mezcla hierbas silvestres, cítricos, frutas blancas y una salinidad que alarga el final.

Imalaya es la cuvée más rara del dominio: un carignan gris plantado a 500 metros de altitud sobre granito, variedad confidencial de la que no quedan más que una veintena de hectáreas en Francia. Mineralidad pedregosa y ahumada, sofisticación aérea, fruta jugosa y persistencia vibrante la convierten en una referencia ineludible.

Chamane rehabilita el moscatel de grano menudo, cepa que la pareja había considerado inicialmente arrancar. Vinificado en seco, revela una mineralidad pronunciada y una vivacidad que se impone sobre la exuberancia aromática habitual de la variedad.

Cioran es el vino de velo del dominio, nacido en 2006 de tres barricas dejadas aparte y cubiertas por un velo de levaduras. Su nombre es el anagrama de rancio, y un guiño al escritor. Vendimiado pronto como los blancos secos, es un rancio fino, puro y cortante, en las antípodas de las versiones pesadas de la región.

Alquimia prolonga esta búsqueda oxidativa: un ensamblaje de grenache gris y macabeo de diferentes añadas criados bajo velo, sobre esquistos y argilitas. Complejo, salino y profundamente original.

Les Vignes Métissées es el rosado del dominio, procedente de parcelas replantadas con cepas blancas completadas con algunas tintas (moscatel, grenache gris, blanco y negro, picpoul, cinsault). Su color pálido proviene del terroir y de la complantación, no de la vinificación.

Segna de Cor, cuyo nombre reproduce casi exactamente Roc des Anges al revés, ensambla aproximadamente un 40% de grenache noir, un 30% de carignan y un 30% de syrah procedentes de una veintena de pequeñas parcelas de esquistos. Fruta oscura, hierbas mediterráneas, aceituna y chocolate negro: un tinto de carácter, digestivo e inmediatamente seductor.

Reliefs se basa en una selección de viejos carignans, completada según los añadas por el grenache, la syrah y el lladoner pelut. Más estructurado que Segna de Cor, conjuga carne, especias dulces y frescura, con una bella capacidad de guarda de cinco a ocho años.

1903 es la cuvée emblemática del dominio, un carignan puro procedente de cepas plantadas ese año sobre los esquistos de Montner. Rendimientos ínfimos, capa profunda, nariz pura sobre pequeños frutos rojos, boca densa y meditativa: una referencia mundial de la variedad, para beber en diez años o más.

Las Trabasseres proviene de una parcela única orientada al norte, plantada en 1913 sobre esquistos puros. Desde el añada 2018, solo se embotella por separado en los años más logrados, integrándose el resto al ensamblaje de 1903. Un carignan austero y distinguido, de gran longitud.

Ùnic es un grenache noir de viejas vides procedente de una sola barrica, sobre esquistos muy filtrantes. Profundo, sin pesadez, dotado de un grano de tanino notable, muestra lo que el grenache puede alcanzar en finura en el Rosellón.

Australe es una sérine pura, antigua variedad de syrah procedente de una selección masal realizada en Saint Joseph. Un guiño a los orígenes rodanienses de Marjorie Gallet, descrita como una côte rôtie salvaje del Rosellón: floral, pimentada, elegante y producida en cantidades muy pequeñas.

Astérolide es un mourvèdre al 100%, vino de raza, sanguíneo y austero en su juventud, que gana mucho con algunos años de bodega. Especias, garriga, hierro y taninos apretados componen su carácter.

Satine ensambla carignan y syrah procedentes de los terroirs de esquistos más superficiales del dominio. Vinificada en depósito de cemento con un solo remontado, se cría nueve meses en depósito y foudre, y luego se afina dieciocho meses adicionales en botella antes de su comercialización.

Fagayra Blanc (Maury blanc, Les Terres de Fagayra) proviene de una parcela orientada al norte, sobre una cúpula al pie del escarpe calcáreo de Quéribus. Suelo muy pedregoso, dualidad de caliza y esquistos: el vino dulce natural se muestra yesoso, tenso, fresco y aéreo, con notas de flores y cítricos.

Fagayra Rouge es un Maury procedente de grenache noir plantado en 1949, sobre esquistos y calizas superficiales. Vino dulce natural singular, conjuga ciruela pasa, higo, cacao y una frescura que aligera el licor, ideal con un postre de chocolate o un queso azul curado.

Op. Nord completa la trilogía de Maury. Nacido de suelos de esquistos profundos, muestra un temperamento arraigado, una boca en profundidad y una textura envolvente, en una serenidad donde materia y potencia se equilibran con calma.

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