Roc des Anges

Domaine Roc des Anges, Languedoc-Rosellón: grandes vinos de terruño

Vinos de Domaine Roc des Anges: cómprelos al mejor precio

Situado en Latour-de-France, en el corazón del Rosellón, Domaine Roc des Anges es uno de los grandes referentes del viñedo catalán. Marjorie y Stéphane Gallet cultivan allí unas treinta hectáreas de viñas viejas plantadas sobre esquistos negros, certificadas en agricultura ecológica y biodinámica. La cariñena, la garnacha gris, la macabeo, la monastrell y la sérine dan lugar a vinos de una precisión poco común, marcados por una mineralidad salina y una frescura inesperada en este clima mediterráneo.

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Roc des Anges Aiglon Rouge 2019
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Tinto
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Languedoc Roussillon | Côtes Catalanes

Roc des Anges Aiglon Tinto 2019

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
El TOP productor del Languedoc

Historia de Roc des Anges

La aventura comienza en 2001, cuando Marjorie Gallet, con veintitrés años, decide establecerse en Montner, en el valle del Agly. Nacida cerca de Grenoble e inspirada por los paisajes vitícolas de Condrieu y Côte-Rôtie, se forma en agronomía y enología en Montpellier y después junto a destacados viticultores, entre ellos Gérard Gauby, quien le transmite más una filosofía del vino que una técnica. El nombre de la bodega procede de una parcela de carignan viejo plantada sobre una veta de cuarzo, la "roca blanca", una ladera clara que brilla entre los esquistos oscuros.

Su marido, Stéphane Gallet, que durante mucho tiempo estuvo al frente de la vinificación de Mas Amiel en Maury, se une a ella en 2008. La bodega adquiere entonces una nueva dimensión: conversión a la agricultura ecológica (certificada en 2010) y después a la biodinámica (certificada en 2013), adquisición de viñas en Maury para crear Les Terres de Fagayra, una bodega dedicada a los vinos dulces naturales, y traslado en 2014 de Montner a Latour-de-France, a una bodega de piedra con la inercia térmica y el espacio necesarios para una vinificación de alta precisión. Desde entonces, la pareja ha multiplicado las selecciones por parcelas.

Terruños y viñas de Roc des Anges

El terruño de la bodega se asienta sobre esquistos negros muy antiguos, friables y dispuestos en láminas verticales, que permiten a las raíces hundirse profundamente y encontrar agua y frescura en pleno verano. A estos esquistos se suman vetas de cuarzo, algunas franjas de arcilla roja, suelos calizo-esquistosos en la zona de Maury y, en una parcela de altitud, granito. El viñedo se reparte entre unas veinte parcelas, la mayoría orientadas al norte, una elección decisiva en una región tan soleada: la luz del Rosellón ilumina las uvas sin quemarlas.

La edad de las viñas es la otra gran riqueza de la bodega. Algunas parcelas de carignan se plantaron en 1903 y 1913, con cepas de pie franco o conducidas en vaso, y la edad media supera ampliamente el medio siglo. Los rendimientos naturales son extremadamente bajos, a menudo inferiores a 20 hectolitros por hectárea. Predominan las variedades catalanas y mediterráneas, algunas casi olvidadas: carignan noir y carignan gris, garnacha tinta, gris y blanca, macabeo, monastrell, moscatel de grano menudo, lladoner pelut, picpoul y cinsault, además de una selección masal de sérine procedente de Saint-Joseph. El laboreo, las cubiertas vegetales, los preparados biodinámicos y las replantaciones progresivas acompañan la recuperación de los suelos.

Vinificaciones de Roc des Anges

La vinificación en Roc des Anges busca intervenir lo menos posible, pero nunca deja nada al azar. La uva se vendimia temprano, con una madurez medida, para preservar la acidez y la energía. Las fermentaciones se realizan únicamente con levaduras autóctonas, en depósitos cerrados de hormigón y sin control de temperatura: para los Gallet, la frescura de un vino se forja en la viña, no con un equipo de refrigeración. Los tintos se despalillan en su mayoría y se someten a una extracción mínima, a menudo con un solo remontado para homogeneizar el mosto; después se prensan y vuelven al depósito para terminar la fermentación.

Las crianzas son suaves y respetuosas, en depósitos de hormigón, fudres o barricas de 600 litros, sin notas de madera marcadas, durante períodos de entre nueve y dieciocho meses según la cuvée. La bodega no clarifica sus vinos, los filtra muy ligeramente y mantiene el contenido total de sulfitos entre 30 y 50 miligramos por litro, una parte de los cuales se genera de forma natural durante la fermentación. Varias cuvées siguen otro camino: crianza oxidativa bajo velo de levaduras para los vinos de velo y encabezado con alcohol para los vinos dulces naturales de Maury, en los que la experiencia de Stéphane Gallet da magníficos resultados.

Las cuvées de Roc des Anges

Llum (Côtes du Roussillon blanco) es la puerta de entrada a la gama de blancos, un ensamblaje de garnacha gris y macabeo nacido sobre esquistos muy superficiales, sin arcilla. Cristalino, salino, floral y tenso, ilustra el estilo preciso y luminoso de la bodega.

Iglesia Vella ("iglesia vieja" en catalán) procede de una parcela de garnacha gris vieja situada cerca del antiguo emplazamiento de la iglesia del pueblo. Considerado el equivalente blanco de Las Trabasseres, este vino de roca madre combina densidad, verticalidad y un final salino. Es uno de los grandes blancos del Rosellón.

L'Oca es un vino 100 % macabeo procedente de una parcela atravesada por una veta de arcilla roja en medio del esquisto. De ella obtiene una textura redonda y generosa que después da paso a una intensidad vertical, entre frutas de hueso, aromas mediterráneos y mineralidad especiada.

Pi Vell ("pino viejo") nace a 260 metros de altitud, frente a los Pirineos y al pico de Bugarach. El viento, la roca y la luz se conjugan en un macabeo elegante y complejo, con hierbas silvestres, cítricos, frutas blancas y una salinidad que alarga el final.

Imalaya es la cuvée más escasa de la bodega: un carignan gris plantado a 500 metros de altitud sobre granito, una variedad poco conocida de la que apenas quedan unas veinte hectáreas en Francia. Su mineralidad pétrea y ahumada, su sofisticación etérea, su fruta jugosa y su persistencia vibrante lo hacen imprescindible.

Chamane recupera el moscatel de grano menudo, una variedad que la pareja había pensado arrancar en un principio. Vinificado en seco, revela una mineralidad marcada y una vivacidad que se imponen a la exuberancia aromática habitual de la variedad.

Cioran es el vino de velo de la bodega. Nació en 2006 de tres barricas apartadas que quedaron cubiertas por un velo de levaduras. Su nombre es un anagrama de «rancio» y un guiño al escritor. Vendimiado temprano, como los blancos secos, es un rancio fino, puro y afilado, opuesto a las versiones pesadas de la región.

Alquimia prolonga esta búsqueda oxidativa: un ensamblaje de garnacha gris y macabeo de distintas añadas criados bajo velo, sobre esquistos y argilitas. Complejo, salino y profundamente original.

Les Vignes Métissées es el rosado de la bodega, procedente de parcelas replantadas con variedades blancas y algunas tintas (moscatel, garnacha gris, blanca y tinta, picpoul y cinsault). Su color pálido se debe al terruño y a la plantación conjunta de variedades, no a la vinificación.

Segna de Cor, cuyo nombre reproduce casi exactamente Roc des Anges al revés, combina alrededor de un 40 % de garnacha tinta, un 30 % de carignan y un 30 % de syrah procedentes de unas veinte pequeñas parcelas de esquisto. Fruta negra, hierbas mediterráneas, aceituna y chocolate negro: un tinto con carácter, fácil de beber y seductor desde el primer momento.

Reliefs se basa en una selección de carignans viejos, complementada según las añadas con garnacha, syrah y lladoner pelut. Más estructurado que Segna de Cor, combina cuerpo, especias dulces y frescura, con una buena capacidad de guarda de cinco a ocho años.

1903 es la cuvée emblemática de la bodega, un carignan puro procedente de cepas plantadas ese año sobre los esquistos de Montner. Rendimientos ínfimos, color profundo, nariz pura de pequeños frutos rojos y boca densa y meditativa: una referencia mundial de la variedad, para beber durante diez años o más.

Las Trabasseres procede de una única parcela orientada al norte, plantada en 1913 sobre esquistos puros. Desde la añada 2018, solo se embotella por separado en los años más logrados; el resto se incorpora al ensamblaje de 1903. Un carignan austero y distinguido, de gran longitud.

Ùnic es una garnacha tinta de viñas viejas procedente de una sola barrica, cultivada sobre esquistos muy filtrantes. Profundo, sin pesadez y con una textura tánica notable, muestra hasta dónde puede llegar la finura de la garnacha en el Rosellón.

Australe es una sérine pura, una antigua variedad de syrah procedente de una selección masal realizada en Saint-Joseph. Un guiño a los orígenes del Ródano de Marjorie Gallet, descrito como un Côte-Rôtie salvaje del Rosellón: floral, especiado, elegante y producido en cantidades muy pequeñas.

Astérolide es un monastrell 100 %, un vino de raza, vigoroso y austero en su juventud, que mejora mucho tras unos años en bodega. Especias, garriga, hierro y taninos firmes definen su carácter.

Satine combina carignan y syrah de los terruños de esquisto más superficiales de la bodega. Vinificada en depósito de hormigón con un solo remontado, se cría nueve meses en depósito y fudre, y después se afina otros dieciocho meses en botella antes de salir al mercado.

Fagayra Blanc (Maury blanco, Les Terres de Fagayra) procede de una parcela orientada al norte, sobre un domo al pie de la muralla caliza de Quéribus. Suelo muy pedregoso, dualidad de caliza y esquisto: el vino dulce natural se muestra calcáreo, tenso, fresco y etéreo, con notas florales y cítricas.

Fagayra Rouge es un Maury de garnacha tinta plantada en 1949, sobre esquistos y calizas superficiales. Un vino dulce natural singular que combina ciruela pasa, higo y cacao con una frescura que aligera su dulzor; ideal con un postre de chocolate o un queso azul curado.

Op. Nord completa la trilogía de Maury. Nacido de suelos profundos de esquisto, muestra un carácter arraigado, una boca profunda y una textura envolvente, con un equilibrio sereno entre materia y potencia.

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