Roc des Anges

O Domaine Roc des Anges, no Languedoc-Roussillon: grandes vinhos de terroir

Vinhos do Domaine Roc des Anges: compre pelo melhor preço

Situado em Latour de France, no coração do Roussillon, o Domaine Roc des Anges está entre as maiores referências dos vinhedos catalães. Marjorie e Stéphane Gallet cultivam ali cerca de trinta hectares de videiras antigas plantadas em xistos negros, com certificação de agricultura orgânica e biodinâmica. Carignan, Grenache Gris, Macabeu, Mourvèdre e Sérine dão origem a vinhos de rara precisão, marcados por uma mineralidade salina e por um frescor inesperado nesse clima mediterrâneo.

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Roc des Anges Aiglon Rouge 2019
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Tinto
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Languedoc Roussillon | Côtes Catalanes

Roc des Anges Aiglon Tinto 2019

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História do Roc des Anges

A história começa em 2001, quando Marjorie Gallet, então com 23 anos, decide se estabelecer em Montner, no vale do Agly. Nascida perto de Grenoble e inspirada pelas paisagens vinícolas de Condrieu e Côte Rôtie, ela estuda agronomia e enologia em Montpellier e depois aprende com importantes viticultores, entre eles Gérard Gauby, que lhe transmite mais uma filosofia do vinho do que uma técnica. O nome da propriedade vem de uma parcela de carignan de vinhas velhas plantada sobre um veio de quartzo, o "rochedo branco", uma encosta clara que cintila em meio aos xistos escuros.

Seu marido, Stéphane Gallet, que por muito tempo comandou a vinificação do Mas Amiel em Maury, junta-se a ela em 2008. A propriedade então ganha outra dimensão: conversão à agricultura orgânica (certificada em 2010) e depois à biodinâmica (certificada em 2013), aquisição de vinhedos em Maury para criar Les Terres de Fagayra, adega dedicada aos vinhos doces naturais, e mudança, em 2014, de Montner para Latour de France, para uma adega de pedra com a inércia térmica e o espaço necessários a uma vinificação de alta precisão. Desde então, o casal amplia a produção de vinhos de parcelas selecionadas.

Terroirs e vinhedos do Roc des Anges

O terroir da propriedade se assenta sobre xistos negros muito antigos, friáveis e laminados verticalmente, que permitem às raízes penetrar fundo e encontrar água e frescor em pleno verão. A esses xistos somam-se veios de quartzo, algumas faixas de argila vermelha, solos calcário-xistosos na região de Maury e, em uma parcela de altitude, granito. O vinhedo se distribui por cerca de vinte parcelas, a maioria voltada para o norte, escolha decisiva em uma região tão ensolarada: a luz do Roussillon ilumina as uvas sem queimá-las.

A idade das videiras é outra grande riqueza da propriedade. Algumas parcelas de carignan foram plantadas em 1903 e 1913, com videiras de pé franco ou conduzidas em taça, e a idade média supera amplamente meio século. Os rendimentos naturais são extremamente baixos, muitas vezes inferiores a 20 hectolitros por hectare. O plantio privilegia variedades catalãs e mediterrâneas, às vezes esquecidas: carignan noir e carignan gris, grenache noir, gris e blanc, macabeu, mourvèdre, muscat à petits grains, lladoner pelut, picpoul, cinsault, além de uma seleção massal de sérine proveniente de Saint Joseph. Aração, cobertura vegetal, preparados biodinâmicos e replantio gradual acompanham a recuperação dos solos.

Vinificações do Roc des Anges

A vinificação no Roc des Anges busca intervir o mínimo possível, mas nunca é imprecisa. As uvas são colhidas cedo, com maturação moderada, para preservar a acidez e a energia. As fermentações ocorrem apenas com leveduras indígenas, em tanques fechados de concreto, sem controle de temperatura: para os Gallet, o frescor de um vinho se constrói no vinhedo, não em um sistema de refrigeração. As uvas tintas são, em sua maioria, desengaçadas, com pouquíssima extração, muitas vezes apenas uma remontagem para homogeneização; depois, são prensadas e devolvidas ao tanque para concluir a fermentação.

O amadurecimento é delicado e respeitoso, em tanques de concreto, grandes tonéis de madeira ou barricas de 600 litros, sem notas marcantes de madeira, por períodos de nove a dezoito meses conforme a cuvée. A propriedade não clarifica seus vinhos, faz uma filtragem muito leve e limita o teor total de sulfitos a 30 a 50 miligramas por litro, parte dos quais se forma naturalmente durante a fermentação. Algumas cuvées seguem outro caminho: amadurecimento oxidativo sob véu de leveduras para os vinhos desse estilo e fortificação com álcool para os vinhos doces naturais de Maury, nos quais a experiência de Stéphane Gallet faz maravilhas.

As cuvées do Roc des Anges

Llum (Côtes du Roussillon branco) é a porta de entrada da linha de brancos, um corte de grenache gris e macabeu nascido em xistos muito rasos, sem argila. Cristalino, salino, floral e tenso, ilustra o estilo preciso e luminoso da propriedade.

Iglesia Vella ("igreja velha" em catalão) vem de uma parcela de grenache gris de vinhas velhas situada perto do antigo local da igreja do vilarejo. Considerado o equivalente branco de Las Trabasseres, esse vinho de rocha matriz combina densidade, verticalidade e final salino. É um dos grandes brancos do Roussillon.

L'Oca é um vinho 100% macabeu de uma parcela atravessada por um veio de argila vermelha em meio ao xisto. Daí vem sua textura arredondada e generosa, que depois dá lugar a uma intensidade vertical, entre frutas de caroço, aromas mediterrâneos e mineralidade especiada.

Pi Vell ("pinheiro velho") nasce a 260 metros de altitude, diante dos Pireneus e do Pic de Bugarach. Vento, rocha e luz se combinam em um macabeu elegante e complexo, que reúne ervas silvestres, frutas cítricas, frutas brancas e uma salinidade que prolonga o final.

Imalaya é a cuvée mais rara da propriedade: um carignan gris plantado a 500 metros de altitude sobre granito, variedade pouco difundida da qual restam apenas cerca de vinte hectares na França. Mineralidade pedregosa e defumada, sofisticação etérea, fruta suculenta e persistência vibrante fazem dele um vinho imperdível.

Chamane resgata o muscat à petits grains, variedade que o casal inicialmente pensou em arrancar. Vinificado como vinho seco, revela uma mineralidade marcante e uma vivacidade que se sobrepõem à exuberância aromática habitual da variedade.

Cioran é o vinho sob véu de leveduras da propriedade, nascido em 2006 de três barricas deixadas de lado e recobertas por esse véu. Seu nome é um anagrama de rancio e uma referência ao escritor. Com uvas colhidas cedo, como as dos brancos secos, é um rancio fino, puro e incisivo, oposto às versões pesadas da região.

Alquimia dá continuidade a essa busca por vinhos oxidativos: um corte de grenache gris e macabeu de diferentes safras, amadurecidos sob véu de leveduras, sobre solos de xisto e argilito. Complexo, salino e profundamente original.

Les Vignes Métissées é o rosé da propriedade, produzido a partir de parcelas replantadas com variedades de uvas brancas, complementadas por algumas tintas (muscat, grenache gris, blanc e noir, picpoul, cinsault). Sua cor pálida vem do terroir e do cultivo conjunto das variedades, não da vinificação.

Segna de Cor, cujo nome reproduz quase exatamente Roc des Anges ao contrário, combina cerca de 40% de grenache noir, 30% de carignan e 30% de syrah de aproximadamente vinte pequenas parcelas de xisto. Frutas escuras, ervas mediterrâneas, azeitona e chocolate amargo: um tinto de personalidade, leve em boca e imediatamente cativante.

Reliefs parte de uma seleção de carignans de vinhas velhas, complementada, conforme a safra, por grenache, syrah e lladoner pelut. Mais estruturado que Segna de Cor, combina corpo, especiarias doces e frescor, com bom potencial de guarda de cinco a oito anos.

1903 é a cuvée emblemática da propriedade, um carignan puro de videiras plantadas naquele ano sobre os xistos de Montner. Rendimentos ínfimos, cor intensa, aromas puros de pequenas frutas vermelhas, boca densa e contemplativa: uma referência mundial da variedade, para beber ao longo de dez anos ou mais.

Las Trabasseres vem de uma única parcela voltada para o norte, plantada em 1913 sobre xisto puro. Desde a safra 2018, só é engarrafado separadamente nos anos de melhor resultado; nos demais, integra o corte do 1903. Um carignan austero e distinto, de grande persistência.

Ùnic é um grenache noir de vinhas velhas, proveniente de uma única barrica, cultivado em xistos de alta drenagem. Profundo, sem ser pesado, com uma textura de taninos notável, mostra a delicadeza que o grenache pode alcançar no Roussillon.

Australe é um vinho de sérine pura, antiga variedade de syrah proveniente de uma seleção massal feita em Saint Joseph. Uma referência às origens de Marjorie Gallet no vale do Rhône, descrita como uma côte rôtie selvagem do Roussillon: floral, apimentada, elegante e produzida em quantidades muito pequenas.

Astérolide é um vinho 100% mourvèdre, distinto, vigoroso e austero na juventude, que se beneficia muito de alguns anos de guarda. Especiarias, vegetação mediterrânea, ferro e taninos firmes compõem seu caráter.

Satine combina carignan e syrah dos terroirs de xisto mais rasos da propriedade. Vinificada em tanque de concreto com uma única remontagem, amadurece por nove meses em tanque e em grandes tonéis de madeira, seguidos de mais dezoito meses em garrafa antes da comercialização.

Fagayra Blanc (Maury branco, Les Terres de Fagayra) vem de uma parcela voltada para o norte, em uma elevação ao pé da muralha calcária de Quéribus. Solo muito pedregoso, combinação de calcário e xisto: o vinho doce natural é calcário, tenso, fresco e etéreo, com notas de flores e frutas cítricas.

Fagayra Rouge é um Maury de grenache noir plantado em 1949, sobre solos rasos de xisto e calcário. Um vinho doce natural singular, que combina ameixa seca, figo, cacau e um frescor que suaviza sua doçura, ideal com uma sobremesa de chocolate ou um queijo azul maturado.

Op. Nord completa a trilogia de Maury. Nascido de solos profundos de xisto, revela um caráter enraizado no terroir, profundidade em boca e textura envolvente, em uma expressão serena na qual estrutura e potência se equilibram sem pressa.

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