Clos Haut-Peyraguey

Historia del Clos Haut-Peyraguey

La historia del Clos Haut-Peyraguey se remonta a 1618, cuando la propiedad, entonces conocida como Château Peyraguey, realizó sus primeras vendimias. Este dominio, antiguamente una baronía, fue adquirido en el siglo XVIII por el señor de Pichard, presidente del Parlamento de Burdeos. Tras la Revolución francesa, la propiedad cambia de manos y adquiere una reputación internacional gracias al señor Lafaurie, un propietario visionario que supo valorizar el terruño.

En 1879, el dominio se divide en dos: la parte baja, que pasó a llamarse Lafaurie-Peyraguey, y la parte alta, en adelante Clos Haut-Peyraguey. Es esta división la que permitió al Clos Haut-Peyraguey alcanzar el rango de los más grandes crus de Sauternes. En 1914, la familia Pauly toma posesión del dominio, asegurando una continuidad en la búsqueda de la calidad.

El giro moderno del dominio se produce en 2012, cuando Bernard Magrez, figura emblemática del mundo vitivinícola bordelés, adquiere el Clos Haut-Peyraguey. Propietario de varios grands crus classés, Bernard Magrez aporta un nuevo impulso al dominio aunando innovación y tradición, garantizando así una proyección internacional a este Sauternes de excepción.

Terruños y Viñedos del Clos Haut-Peyraguey

El terruño de Clos Haut-Peyraguey es un verdadero tesoro para la producción de vinos licorosos. Situado a una altitud de entre 50 y 80 metros sobre la meseta de Bommes, el viñedo se beneficia de una exposición ideal y de suelos gravo-arenosos complejos, ricos en arcillas. Esta diversidad de suelos favorece el desarrollo de la variedad emblemática del dominio, el Sémillon, que representa el 95 % del encepamiento. Una vigésima parte del viñedo está igualmente plantada con Sauvignon Blanc, aportando un toque de frescura y acidez al ensamblaje final.

El viñedo, con una superficie total de 12 hectáreas, de las cuales 8 forman un solo conjunto, es atravesado por el Ciron, un afluente del Garona. Este microclima particular, creado por la proximidad del río, favorece el desarrollo de la podredumbre noble, o botrytis cinerea, esencial para la producción de los grandes vinos licorosos de Sauternes. Este hongo microscópico permite que las uvas concentren sus azúcares y sus aromas, dando lugar a vinos de una riqueza incomparable.

En materia de viticultura, el dominio adopta un enfoque razonado. La complantación se practica para reemplazar las cepas agotadas, sin replantar parcelas enteras. Las vendimias son manuales, realizadas mediante "tries successives", es decir, en varios pases, con el fin de recolectar únicamente los racimos afectados por la podredumbre noble, los más concentrados en azúcar y en aromas.

Vinificación del Clos Haut-Peyraguey

La vinificación en Clos Haut-Peyraguey se basa en un saber hacer transmitido desde varias generaciones, combinando tradición e innovación. Tras una vendimia cuidadosamente seleccionada, las uvas se prensan lenta y progresivamente para extraer el mosto más puro. Los mostos obtenidos se fermentan a continuación en barricas de roble, nuevas o ya utilizadas para un vino, en función de la riqueza de la añada.

El proceso de fermentación va seguido de una crianza de aproximadamente 18 meses en esas mismas barricas, permitiendo que el vino gane en complejidad y en redondez. La proporción de madera nueva varía de una añada a otra, con el fin de adaptarse al carácter del vino, sin dominar los aromas frutales y las notas típicas de botrytis.

El enfoque parcelario adoptado desde hace varios años permite un control preciso de la madurez de las bayas y de los ensamblajes finales. Cada parcela se vinifica por separado, con el fin de respetar las especificidades de cada terruño. Es este rigor el que permite a Clos Haut-Peyraguey producir vinos de una gran regularidad, que combinan untuosidad, frescura y longitud en boca.

Las cuvées del Clos Haut-Peyraguey

Clos Haut-Peyraguey - Premier Grand Cru Classé de Sauternes

La cuvée emblemática del dominio, el Clos Haut-Peyraguey, es un Sauternes de excepción, apreciado por su riqueza aromática y su textura aterciopelada. Este vino dorado, elaborado mayoritariamente con Sémillon, ofrece aromas intensos de albaricoques confitados, zestos de naranja y miel, sostenidos por una bella acidez que equilibra perfectamente la dulzura del vino. En boca, se aprecia una untuosidad remarcable, con notas de frutas tropicales, caramelo y vainilla, realzadas por un toque de frescura aportado por el Sauvignon Blanc.

Las añadas recientes, como 2019 y 2020, son especialmente valoradas por la crítica por su elegancia y su potencial de guarda. El vino evoluciona magníficamente con el tiempo, desarrollando aromas más complejos de frutos secos, pan de especias y trufa, conservando al mismo tiempo una bella frescura.

Symphonie de Haut-Peyraguey

El segundo vino del dominio, anteriormente conocido como Château Haut Bommes, fue rebautizado Symphonie de Haut-Peyraguey en 2014. Esta cuvée, más accesible, conserva las características del terruño y del botrytis, ofreciendo al mismo tiempo un perfil más ligero y fresco. Ideal para un consumo más temprano, este Sauternes seduce por sus aromas de melocotón, pera y flores blancas, con una dulzura moderada y un final vivo y refrescante.

La producción anual del dominio es de aproximadamente 3 000 cajas, repartidas entre las dos cuvées. Los vinos de Clos Haut-Peyraguey son regularmente galardonados en concursos internacionales y figuran en las guías más prestigiosas.

Las mejores añadas de Sauternes y Barsac, dos apelaciones prestigiosas de Bordeaux, incluyen años de excepción como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 y 1967, reconocidos por su finura y complejidad. Entre las añadas más recientes, destacan 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, así como el legendario 2001. Los amantes de los vinos dulces apreciarán también los años 2005, 2007, 2009, 2010 y 2013. Por último, las excelentes condiciones climáticas de las últimas décadas han dado lugar a añadas memorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019. Estos vinos ofrecen una riqueza aromática única y un potencial de guarda remarcable.

Descubra los tesoros de excepción de los Grands Crus Classés de Sauternes y Barsac, donde cada dominio cuenta una historia única de saber hacer y excelencia. El prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, encarna la quintaesencia del Sauternes. Entre los Premiers Grands Crus Classés, explore las sutilezas del Château Climens y del Château Coutet en Barsac, así como las maravillas del Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud y Château Suduiraut en Sauternes. Cada dominio le invita a sumergirse en el universo encantador de los vinos licorosos, aunando riqueza aromática, finura y elegancia, para una experiencia sensorial inolvidable.

El Clos Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, es un dominio de renombre internacional, que aúna tradición y modernidad para producir vinos licorosos de una calidad excepcional. Bajo la dirección de Bernard Magrez, el dominio ha sabido perpetuar el legado de excelencia que hace su reputación, integrando al mismo tiempo técnicas innovadoras para sublimar el potencial de su terruño único. Los vinos del Clos Haut-Peyraguey, con su riqueza aromática y su impresionante capacidad de guarda, son referencias ineludibles para los amantes de los grandes licorosos.