Clos Haut-Peyraguey

Historia de Clos Haut-Peyraguey

La historia de Clos Haut-Peyraguey se remonta a 1618, cuando la propiedad, entonces conocida como Château Peyraguey, realizó su primera vendimia. Esta bodega, antiguamente una baronía, fue adquirida en el siglo XVIII por el señor de Pichard, presidente del Parlamento de Burdeos. Tras la Revolución francesa, la propiedad cambió de manos y adquirió fama internacional gracias al señor Lafaurie, un propietario visionario que supo poner en valor el terruño.

En 1879, la bodega se dividió en dos: la parte baja, que pasó a ser Lafaurie-Peyraguey, y la parte alta, hoy Clos Haut-Peyraguey. Esta división permitió a Clos Haut-Peyraguey situarse entre los grandes crus de Sauternes. En 1914, la familia Pauly adquirió la bodega y dio continuidad a la búsqueda de la calidad.

El giro hacia la modernidad de la bodega llegó en 2012, cuando Bernard Magrez, figura emblemática del mundo vitivinícola de Burdeos, adquirió Clos Haut-Peyraguey. Propietario de varios grandes crus clasificados, Bernard Magrez dio un nuevo impulso a la bodega al combinar innovación y tradición, y aseguró así la proyección internacional de este excepcional Sauternes.

Terruños y viñas de Clos Haut-Peyraguey

El terruño de Clos Haut-Peyraguey es un auténtico tesoro para la producción de vinos dulces. Situado a una altitud de entre 50 y 80 metros en la meseta de Bommes, el viñedo disfruta de una exposición ideal y de complejos suelos de grava y arena, ricos en arcilla. Esta diversidad de suelos favorece el desarrollo de la variedad emblemática de la bodega, la Sémillon, que representa el 95 % de las cepas plantadas. Una vigésima parte del viñedo también está plantada con Sauvignon Blanco, que aporta un toque de frescura y acidez al ensamblaje final.

El viñedo, con una superficie total de 12 hectáreas, 8 de ellas en una sola parcela, está atravesado por el Ciron, afluente del Garona. Este microclima particular, creado por la proximidad del río, favorece el desarrollo de la podredumbre noble, o Botrytis cinerea, esencial para elaborar los grandes vinos dulces de Sauternes. Este hongo microscópico permite que las uvas concentren sus azúcares y aromas, dando lugar a vinos de una riqueza incomparable.

En viticultura, la bodega adopta un enfoque razonado. Se practica la reposición de cepas para sustituir las que han agotado su ciclo, sin replantar parcelas enteras. La vendimia es manual y se realiza mediante "pasadas sucesivas", es decir, en varias etapas, para recoger únicamente los racimos afectados por la podredumbre noble, los más concentrados en azúcar y aromas.

Vinificación de Clos Haut-Peyraguey

La vinificación en Clos Haut-Peyraguey se basa en un saber hacer transmitido durante varias generaciones, que combina tradición e innovación. Tras una cuidadosa selección de la vendimia, las uvas se prensan lenta y progresivamente para extraer el mosto más puro. Los mostos obtenidos fermentan después en barricas de roble, nuevas o utilizadas previamente para un vino, según la riqueza de la anada.

Tras la fermentación, el vino se cría durante unos 18 meses en esas mismas barricas, lo que le permite ganar complejidad y redondez. La proporción de madera nueva varía de una anada a otra para adaptarse al carácter del vino, sin dominar los aromas frutales ni las notas típicas de la botritis.

El enfoque por parcelas adoptado desde hace varios años permite controlar con precisión la madurez de las bayas y los ensamblajes finales. Cada parcela se vinifica por separado para respetar las particularidades de cada terruño. Este rigor permite a Clos Haut-Peyraguey elaborar vinos de gran regularidad, que combinan untuosidad, frescura y persistencia en boca.

Las cuvées de Clos Haut-Peyraguey

Clos Haut-Peyraguey - Premier Grand Cru Classé de Sauternes

La cuvée emblemática de la bodega, Clos Haut-Peyraguey, es un Sauternes excepcional, apreciado por su riqueza aromática y su textura aterciopelada. Este vino dorado, elaborado principalmente con Sémillon, ofrece intensos aromas de albaricoques confitados, piel de naranja y miel, respaldados por una agradable acidez que equilibra perfectamente su dulzor. En boca destaca su notable untuosidad, con notas de frutas tropicales, caramelo y vainilla, realzadas por el toque de frescura que aporta la Sauvignon Blanco.

Las anadas recientes, como 2019 y 2020, son especialmente elogiadas por la crítica por su elegancia y potencial de guarda. El vino evoluciona magníficamente con el tiempo y desarrolla aromas más complejos de frutos secos, pan de especias y trufa, sin perder su agradable frescura.

Symphonie de Haut-Peyraguey

El segundo vino de la bodega, anteriormente conocido como Château Haut Bommes, pasó a llamarse Symphonie de Haut-Peyraguey en 2014. Esta cuvée, más accesible, conserva las características del terruño y de la botritis, pero ofrece un perfil más ligero y fresco. Ideal para disfrutarlo antes, este Sauternes seduce con sus aromas de melocotón, pera y flores blancas, su dulzor moderado y un final vivo y refrescante.

La producción anual de la bodega ronda las 3 000 cajas, repartidas entre las dos cuvées. Los vinos de Clos Haut-Peyraguey reciben regularmente premios en concursos internacionales y figuran en las guías más prestigiosas.

Las mejores anadas de Sauternes y Barsac, dos prestigiosas denominaciones de Burdeos, incluyen años excepcionales como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959 y 1967, reconocidos por su finura y complejidad. Entre las anadas más recientes destacan 1975, 1986, 1988, 1989, 1990 y la legendaria 2001. Los amantes de los vinos dulces también apreciarán los años 2005, 2007, 2009, 2010 y 2013. Por último, las excelentes condiciones climáticas de las últimas décadas dieron lugar a anadas memorables en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019. Estos vinos ofrecen una riqueza aromática única y un notable potencial de guarda.

Descubra los tesoros excepcionales de los Grandes Crus Clasificados de Sauternes y Barsac, donde cada bodega cuenta una historia única de saber hacer y excelencia. El prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, encarna la quintaesencia de Sauternes. Entre los Premiers Grands Crus Classés, descubra las sutilezas de Château Climens y Château Coutet en Barsac, así como las maravillas de Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanca, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud y Château Suduiraut en Sauternes. Cada bodega le invita a sumergirse en el cautivador universo de los vinos dulces, que combinan riqueza aromática, finura y elegancia para ofrecer una experiencia sensorial inolvidable.

Clos Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, es una bodega de renombre internacional que combina tradición y modernidad para elaborar vinos dulces de calidad excepcional. Bajo la dirección de Bernard Magrez, la bodega ha sabido preservar el legado de excelencia que sustenta su reputación, al tiempo que incorpora técnicas innovadoras para realzar el potencial de su terruño único. Los vinos de Clos Haut-Peyraguey, con su riqueza aromática y su impresionante capacidad de guarda, son imprescindibles para los amantes de los grandes vinos dulces.