Clos Haut-Peyraguey

História do Clos Haut-Peyraguey

A história de Clos Haut-Peyraguey remonta a 1618, quando a propriedade, então conhecida como Château Peyraguey, realizou suas primeiras vindimas. Este domínio, antigamente uma baronia, foi adquirido no século XVIII pelo Senhor de Pichard, presidente do Parlamento de Bordeaux. Após a Revolução Francesa, a propriedade muda de mãos e adquire uma reputação internacional graças ao Senhor Lafaurie, um proprietário visionário que soube valorizar o terroir.

Em 1879, o domínio é dividido em dois: a parte baixa, que se tornou Lafaurie-Peyraguey, e a parte alta, agora Clos Haut-Peyraguey. Foi esta divisão que permitiu ao Clos Haut-Peyraguey elevar-se ao nível dos maiores crus de Sauternes. Em 1914, a família Pauly toma posse do domínio, assegurando uma continuidade na busca pela qualidade.

A virada moderna do domínio ocorre em 2012, quando Bernard Magrez, figura emblemática do mundo vitícola bordalês, adquire Clos Haut-Peyraguey. Proprietário de vários grands crus classés, Bernard Magrez traz um novo fôlego ao domínio aliando inovação e tradição, garantindo assim uma projeção internacional a este Sauternes excepcional.

Terroirs e Vinhas do Clos Haut-Peyraguey

O terroir de Clos Haut-Peyraguey é um verdadeiro tesouro para a produção de vinhos licorosos. Situado a uma altitude entre 50 e 80 metros no planalto de Bommes, o vinhedo beneficia-se de uma exposição ideal e de solos cascalho-arenosos complexos, ricos em argilas. Esta diversidade de solos favorece o desenvolvimento da casta emblemática do domínio, o Sémillon, que representa 95% do encepamento. Um vigésimo do vinhedo também é plantado em Sauvignon Blanc, trazendo um toque de frescura e acidez ao assemblage final.

O vinhedo, com uma superfície total de 12 hectares, dos quais 8 de um só corpo, é atravessado pelo Ciron, um afluente do Garonne. Este microclima particular, criado pela proximidade do rio, favorece o desenvolvimento da podridão nobre, ou botrytis cinerea, essencial para a produção dos grandes vinhos licorosos de Sauternes. Este fungo microscópico permite que as uvas concentrem seus açúcares e aromas, dando origem a vinhos de uma riqueza incomparável.

Em matéria de viticultura, o domínio adota uma abordagem racional. A complantação é praticada para substituir os pés de vinha desgastados, sem replantar parcelas inteiras. As vindimas são manuais, realizadas por "tries sucessivas", ou seja, em várias passagens, a fim de colher apenas os cachos atingidos pela podridão nobre, os mais concentrados em açúcar e aromas.

Vinificação do Clos Haut-Peyraguey

A vinificação no Clos Haut-Peyraguey baseia-se em um savoir-faire transmitido há várias gerações, combinando tradição e inovação. Após uma vindima cuidadosamente selecionada, as uvas são prensadas lenta e progressivamente para extrair o suco mais puro. Os mostos obtidos são então fermentados em barris de carvalho, novos ou que já serviram para um vinho, em função da riqueza da safra.

O processo de fermentação é seguido de um envelhecimento de aproximadamente 18 meses nestes mesmos barris, permitindo que o vinho ganhe em complexidade e redondeza. A proporção de madeira nova varia de uma safra para outra, a fim de se adaptar ao caráter do vinho, sem dominar os aromas frutados e as notas típicas de botrytis.

A abordagem parcelar adotada há vários anos permite um controle preciso da maturidade das bagas e dos assemblages finais. Cada parcela é vinificada separadamente, a fim de respeitar as especificidades de cada terroir. É este rigor que permite ao Clos Haut-Peyraguey produzir vinhos de grande regularidade, aliando untuosidade, frescura e persistência em boca.

As cuvées do Clos Haut-Peyraguey

Clos Haut-Peyraguey - Premier Grand Cru Classé de Sauternes

A cuvée emblemática do domínio, o Clos Haut-Peyraguey, é um Sauternes excepcional, apreciado por sua riqueza aromática e textura aveludada. Este vinho dourado, proveniente majoritariamente de Sémillon, oferece aromas intensos de damascos cristalizados, raspas de laranja e mel, sustentados por uma bela acidez que equilibra perfeitamente a doçura do vinho. Na boca, encontra-se uma untuosidade notável, com notas de frutas tropicais, caramelo e baunilha, realçadas por um toque de frescura trazido pelo Sauvignon Blanc.

As safras recentes, como 2019 e 2020, são particularmente elogiadas pela crítica por sua elegância e potencial de guarda. O vinho evolui magnificamente com o tempo, desenvolvendo aromas mais complexos de frutas secas, pain d'épices e trufa, mantendo ao mesmo tempo uma bela frescura.

Symphonie de Haut-Peyraguey

O segundo vinho do domínio, antigamente conhecido como Château Haut Bommes, foi rebatizado Symphonie de Haut-Peyraguey em 2014. Esta cuvée, mais acessível, conserva as características do terroir e do botrytis, oferecendo ao mesmo tempo um perfil mais leve e fresco. Ideal para um consumo mais precoce, este Sauternes seduz por seus aromas de pêssego, pera e flores brancas, com uma doçura moderada e um final vivo e refrescante.

A produção anual do domínio é de aproximadamente 3.000 caixas, distribuídas entre as duas cuvées. Os vinhos de Clos Haut-Peyraguey são regularmente premiados em concursos internacionais e figuram nos guias mais prestigiosos.

As melhores safras de Sauternes e Barsac, duas denominações prestigiosas de Bordeaux, contam com anos excepcionais como 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, e 1967, reconhecidas por sua fineza e complexidade. Entre as safras mais recentes, destacam-se 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, assim como a lendária 2001. Os apreciadores de vinhos doces também apreciarão os anos 2005, 2007, 2009, 2010, e 2013. Finalmente, as excelentes condições climáticas das últimas décadas produziram safras memoráveis em 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, e 2019. Estes vinhos oferecem uma riqueza aromática única e um potencial de guarda notável.

Descubra os tesouros excepcionais dos Grands Crus Classés de Sauternes e Barsac, onde cada domínio conta uma história única de savoir-faire e excelência. O prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, encarna a quintessência de Sauternes. Entre os Premiers Grands Crus Classés, explore as sutilezas do Château Climens e do Château Coutet em Barsac, assim como as maravilhas do Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, e Château Suduiraut em Sauternes. Cada domínio convida você a mergulhar no universo encantador dos vinhos licorosos, aliando riqueza aromática, fineza e elegância, para uma experiência sensorial inesquecível.

O Clos Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, é um domínio de renome internacional, aliando tradição e modernidade para produzir vinhos licorosos de qualidade excepcional. Sob a direção de Bernard Magrez, o domínio soube perpetuar o legado de excelência que faz sua reputação, integrando ao mesmo tempo técnicas inovadoras para sublimar o potencial de seu terroir único. Os vinhos do Clos Haut-Peyraguey, com sua riqueza aromática e capacidade de guarda impressionante, são imperdíveis para os apreciadores de grandes licorosos.