Clos Haut-Peyraguey

Storia del Clos Haut-Peyraguey

La storia del Clos Haut-Peyraguey risale al 1618, quando la proprietà, allora nota come Château Peyraguey, effettuò le sue prime vendemmie. Questo Domaine, anticamente una baronia, fu acquisito nel XVIII secolo dal Signor de Pichard, presidente del Parlamento di Bordeaux. Dopo la Rivoluzione francese, la proprietà cambia di mano e acquisisce una reputazione internazionale grazie al Signor Lafaurie, un proprietario visionario che seppe valorizzare il terroir.

Nel 1879, il Domaine viene diviso in due parti: la parte bassa, diventata Lafaurie-Peyraguey, e la parte alta, ora Clos Haut-Peyraguey. È questa divisione che ha permesso al Clos Haut-Peyraguey di elevarsi al rango dei più grandi crus di Sauternes. Nel 1914, la famiglia Pauly prende possesso del Domaine, garantendo una continuità nella ricerca della qualità.

La svolta moderna del Domaine avviene nel 2012, quando Bernard Magrez, figura emblematica del mondo viticolo bordolese, acquisisce il Clos Haut-Peyraguey. Proprietario di diversi grands crus classés, Bernard Magrez porta un nuovo slancio al Domaine coniugando innovazione e tradizione, garantendo così una risonanza internazionale a questo eccezionale Sauternes.

Terroir e Vigne del Clos Haut-Peyraguey

Il terroir del Clos Haut-Peyraguey è un autentico tesoro per la produzione di vini liquorosi. Situato a un'altitudine compresa tra 50 e 80 metri sull'altopiano di Bommes, il vigneto beneficia di un'esposizione ideale e di suoli ghiaiosi-sabbiosi complessi, ricchi di argille. Questa diversità dei suoli favorisce lo sviluppo del vitigno principale del Domaine, il Sémillon, che rappresenta il 95% dell'encépagement. Un ventesimo del vigneto è inoltre piantato a Sauvignon Blanc, che apporta un tocco di freschezza e acidità all'assemblaggio finale.

Il vigneto, con una superficie totale di 12 ettari, di cui 8 in un unico appezzamento, è attraversato dal Ciron, un affluente della Garonna. Questo particolare microclima, creato dalla vicinanza del fiume, favorisce lo sviluppo della muffa nobile, o botrytis cinerea, essenziale per la produzione dei grandi vini liquorosi di Sauternes. Questo fungo microscopico consente all'uva di concentrare i propri zuccheri e i propri aromi, dando vita a vini di una ricchezza incomparabile.

In materia di viticoltura, il Domaine adotta un approccio ragionato. La complantazione viene praticata per sostituire le viti consumate, senza reimpiantare intere parcelle. Le vendemmie sono manuali, realizzate per "tries successives", ovvero in più passaggi, al fine di raccogliere esclusivamente i grappoli colpiti dalla muffa nobile, i più concentrati in zuccheri e aromi.

Vinificazione del Clos Haut-Peyraguey

La vinificazione al Clos Haut-Peyraguey si basa su un savoir-faire trasmesso da diverse generazioni, combinando tradizione e innovazione. Dopo una vendemmia accuratamente selezionata, le uve vengono pressate lentamente e progressivamente per estrarne il succo più puro. I mosti ottenuti vengono poi fermentati in botti di rovere, nuove o già utilizzate per un vino precedente, in funzione della ricchezza dell'annata.

Il processo di fermentazione è seguito da un affinamento di circa 18 mesi nelle stesse botti, consentendo al vino di acquisire complessità e rotondità. La proporzione di legno nuovo varia da un'annata all'altra, al fine di adattarsi al carattere del vino, senza dominare gli aromi fruttati e le note tipiche del botrytis.

L'approccio parcellare adottato da diversi anni consente un controllo preciso della maturità delle bacche e degli assemblaggi finali. Ogni parcella viene vinificata separatamente, al fine di rispettare le specificità di ogni terroir. È questo rigore che permette al Clos Haut-Peyraguey di produrre vini di grande regolarità, che coniugano morbidezza, freschezza e persistenza in bocca.

Le cuvée del Clos Haut-Peyraguey

Clos Haut-Peyraguey - Premier Grand Cru Classé de Sauternes

La cuvée emblematica del Domaine, il Clos Haut-Peyraguey, è un Sauternes d'eccezione, apprezzato per la sua ricchezza aromatica e la sua texture vellutata. Questo vino dorato, prodotto prevalentemente da Sémillon, offre intensi aromi di albicocche candite, scorze d'arancia e miele, sostenuti da una bella acidità che bilancia perfettamente la dolcezza del vino. In bocca si ritrova una morbidezza straordinaria, con note di frutti tropicali, caramello e vaniglia, esaltate da un tocco di freschezza apportato dal Sauvignon Blanc.

Le annate recenti, come il 2019 e il 2020, sono particolarmente apprezzate dalla critica per la loro eleganza e il loro potenziale di invecchiamento. Il vino evolve magnificamente nel tempo, sviluppando aromi più complessi di frutta secca, pan di spezie e tartufo, conservando al contempo una bella freschezza.

Symphonie de Haut-Peyraguey

Il secondo vino del Domaine, precedentemente noto come Château Haut Bommes, è stato ribattezzato Symphonie de Haut-Peyraguey nel 2014. Questa cuvée, più accessibile, conserva le caratteristiche del terroir e del botrytis, offrendo al contempo un profilo più leggero e fresco. Ideale per un consumo più precoce, questo Sauternes seduce con i suoi aromi di pesca, pera e fiori bianchi, con una dolcezza moderata e un finale vivace e rinfrescante.

La produzione annuale del Domaine è di circa 3 000 casse, ripartite tra le due cuvée. I vini del Clos Haut-Peyraguey sono regolarmente premiati nei concorsi internazionali e figurano nelle guide più prestigiose.

Le migliori annate di Sauternes e Barsac, due prestigiose appellazioni di Bordeaux, annoverano anni eccezionali come il 1945, il 1947, il 1949, il 1955, il 1959 e il 1967, riconosciuti per la loro finezza e complessità. Tra le annate più recenti, si segnalano il 1975, il 1986, il 1988, il 1989, il 1990, nonché il leggendario 2001. Gli appassionati di vini dolci apprezzeranno anche gli anni 2005, 2007, 2009, 2010 e 2013. Infine, le eccellenti condizioni climatiche degli ultimi decenni hanno dato vita ad annate memorabili nel 2014, nel 2015, nel 2016, nel 2017, nel 2018 e nel 2019. Questi vini offrono una ricchezza aromatica unica e un notevole potenziale di invecchiamento.

Scoprite i tesori d'eccezione dei Grands Crus Classés di Sauternes e Barsac, dove ogni Domaine racconta una storia unica di savoir-faire ed eccellenza. Il prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarna la quintessenza del Sauternes. Tra i Premiers Grands Crus Classés, esplorate le sfumature dello Château Climens e dello Château Coutet a Barsac, nonché le meraviglie di Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud e Château Suduiraut a Sauternes. Ogni Domaine vi invita a immergervi nell'incantevole universo dei vini liquorosi, coniugando ricchezza aromatica, finezza ed eleganza, per un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Il Clos Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, è un Domaine di fama internazionale, che coniuga tradizione e modernità per produrre vini liquorosi di qualità eccezionale. Sotto la direzione di Bernard Magrez, il Domaine ha saputo perpetuare l'eredità di eccellenza che ne fa la reputazione, integrando al contempo tecniche innovative per esaltare il potenziale del suo terroir unico. I vini del Clos Haut-Peyraguey, con la loro ricchezza aromatica e la loro impressionante capacità di invecchiamento, sono imprescindibili per gli appassionati di grandi liquorosi.