Simon Bize

Un domaine emblematico di Savigny-les-Beaune

I vini del Domaine Simon Bize: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Simon Bize et Fils, situato a Savigny-les-Beaune in Borgogna, è uno dei gioielli della Côte de Beaune. Con una storia che risale al 1880, il Domaine è rinomato per i suoi vini di carattere, elaborati nel rispetto dei terroir e delle tradizioni vitivinicole borgognone. Apprezzato per le sue cuvée complesse ed eleganti, il Domaine Simon Bize incarna l'autenticità e l'eccellenza dei vini di Borgogna, con una particolare attenzione alla finezza e all'espressione dei terroir. 

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Prezzo

320,00 € - 340,00 €

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Punteggio Parker WA

87 - 94

Punteggio Burghound

89 - 93

Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

16 - 18

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Borgogna | Latricières Chambertin

Simon Bize Latricières Chambertin 2020

336,00 € IVA inclusa per bottiglia
280,00 € IVA esclusa
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Storia del Domaine Simon Bize

La storia del Domaine Simon Bize ha inizio nel 1880 con Simon Bize, pioniere viticolo a Savigny-les-Beaune. In piena crisi della fillossera, si lancia nella viticoltura con alcuni appezzamenti di vigna. Questo modesto inizio segna l'origine di una stirpe familiare che trasmetterà il proprio savoir-faire e il proprio amore per la terra di generazione in generazione. Nel 1918, il figlio Simon prende le redini e amplia il Domaine acquisendo nuove parcelle. Modernizza la viticoltura grazie all'introduzione di cavalli e di attrezzature agricole, alleviando così il lavoro manuale.

È negli anni Cinquanta che il Domaine conosce una prima grande trasformazione. Simon Bize (il nipote) prende una decisione audace: commercializzare i vini direttamente anziché affidarsi al négoce. Questo approccio consente di instaurare una relazione privilegiata con una clientela di privati, enoteche e ristoratori. La qualità dei vini migliora e comincia ad attirare l'attenzione degli intenditori.

Nel 1972, Patrick Bize, rappresentante della quarta generazione, prende le redini del Domaine. Amplia il portafoglio acquistando nuove parcelle e costruendo una cantina moderna. Durante i suoi anni di gestione, Patrick porta i vini del Domaine al vertice della loro arte, rendendo Savigny-les-Beaune un riferimento imprescindibile. Dopo la sua tragica scomparsa nel 2013, la moglie Chisa Bize prosegue la sua opera, infondendo la propria sensibilità nel rispetto dello spirito della casa familiare.

Terroir e Vigne del Domaine Simon Bize

Il Domaine Simon Bize si trova a Savigny-les-Beaune, un'appellation spesso sottovalutata della Côte de Beaune, ma che racchiude una ricchezza eccezionale. Il Domaine si estende su circa 22 ettari, con una diversità di terroir ripartiti su diverse parcelle, alcune delle quali figurano tra le più rinomate dell'appellation.

I suoli argillo-calcarei, tipici della Borgogna, offrono un terreno fertile per il pinot nero e lo chardonnay. Ogni parcella, che si tratti dei Premiers Crus "Les Vergelesses" o "Les Marconnets", beneficia di un microclima unico, che consente ai vitigni di esprimersi pienamente e di produrre vini di grande finezza e complessità. Le viti vecchie del Domaine, alcune piantate già nel 1939, conferiscono una profondità e una struttura incomparabili ai vini, in particolare a quelli destinati all'invecchiamento.

In materia di viticoltura, Chisa Bize ha intrapreso la strada della biodinamica fin dal 2008, in particolare sulla parcella "Les Serpentières", al fine di rispettare l'ambiente e produrre vini più autentici. Questa scelta testimonia l'impegno del Domaine verso un'agricoltura sostenibile e rispettosa della biodiversità.

Vinificazioni del Domaine Simon Bize

La filosofia del Domaine Simon Bize si fonda su una vinificazione che rispetta l'integrità dell'uva e l'espressione dei terroir. Ogni fase del processo viene realizzata con un'attenzione meticolosa, dalla raccolta manuale all'affinamento in botti.

I vini bianchi

Le uve bianche, provenienti principalmente dal vitigno chardonnay, vengono pressate delicatamente non appena giungono alla cantina. Il mosto viene chiarificato naturalmente prima di essere trasferito in botti per una fermentazione spontanea. I vini bianchi del Domaine vengono affinati tra 9 e 15 mesi in botti di rovere, di cui una proporzione del 15-30% è nuova, il che consente di aggiungere una complessità sottile senza mascherare il frutto. Il processo di affinamento permette ai vini di sviluppare la loro freschezza e la loro fruttosità, rivelando al contempo la loro profondità e la loro capacità di invecchiamento.

I vini rossi

Per i vini rossi, a base di pinot nero, il Domaine privilegia una vinificazione rispettosa della finezza del vitigno. Le uve possono essere vinificate in grappoli interi o parzialmente diraspate, a seconda dell'appellation e dell'annata. La fermentazione alcolica dura tra 5 e 7 giorni, consentendo al succo di impregnarsi degli aromi e dei tannini. Dopo una macerazione delicata, i vini vengono affinati in botti per circa un anno, con un minimo di botti nuove per preservare la purezza del frutto. Il metodo di vinificazione del Domaine privilegia così l'eleganza e l'equilibrio dei vini piuttosto che la potenza o l'estrazione eccessiva.

Le cuvée del Domaine Simon Bize

Il Domaine Simon Bize propone una gamma impressionante di cuvée, sia in bianco che in rosso, che illustrano la diversità e la ricchezza dei terroir di Savigny-les-Beaune. Ecco una panoramica delle cuvée più emblematiche del Domaine:

Bourgogne Les Champlains (bianco)

Bourgogne Les Perrières (bianco)

Bourgogne Les Perrières (rosso)

Savigny-les-Beaune (bianco)

Savigny-les-Beaune (rosso)

Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Serpentières

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Fournaux

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Talmettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Marconnets

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Guettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (bianco)

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (rosso)

Aloxe-Corton Le Suchot

Corton Charlemagne Grand Cru

Latricières Chambertin Grand Cru

Il Domaine Simon Bize ha prodotto diverse annate straordinarie, da non perdere per gli appassionati di grandi vini di Borgogna. Ecco una selezione delle migliori annate: 2005, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020…

La Borgogna è ricca di tenute prestigiose e rinomaste. Se apprezzate i vini del Domaine Simon Bize, ecco altre tenute da scoprire nella regione: Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy…

Il Domaine Simon Bize è un vero punto di riferimento per gli appassionati di vini borgognoni. Con una storia ricca, terroir d'eccezione e un profondo impegno verso la qualità, questo Domaine familiare continua a produrre vini autentici, raffinati ed eleganti. Che si tratti delle sue cuvée di Savigny-les-Beaune o dei suoi grands crus, il Domaine Simon Bize perpetua una tradizione di eccellenza che seduce i palati più esigenti. Per coloro che desiderano scoprire o riscoprire i tesori della Côte de Beaune, i vini di questo Domaine sono una tappa imprescindibile.

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