Simon Bize

Ein emblematisches Weingut von Savigny-les-Beaune

Die Weine des Weingüter Simon Bize: zum besten Preis kaufen

Das Weingüter Simon Bize et Fils, mit Sitz in Savigny-les-Beaune in Bourgogne, ist eines der Juwelen der Côte de Beaune. Mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1880 zurückreicht, ist das Weingüter bekannt für seine charaktervollen Weine, die im Einklang mit den Terroirs und den burgundischen Weinbautraditionen erzeugt werden. Bekannt für seine komplexen und eleganten Cuvées, verkörpert das Weingüter Simon Bize die Authentizität und Exzellenz der Weine aus Bourgogne, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Feinheit und den Ausdruck der Terroirs. 

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320,00 € - 340,00 €

Herkunftsbezeichnung

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Parker-Punktzahl (WA)

87 - 94

Burghound-Punktzahl

89 - 93

Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

16 - 18

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Simon Bize Latricières Chambertin 2020
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Rot
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Bourgogne | Latricières Chambertin

Simon Bize Latricières Chambertin 2020

336,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des Weingüter Simon Bize

Die Geschichte des Weingüter Simon Bize beginnt im Jahr 1880 mit Simon Bize, einem Weinbaupionier in Savigny-les-Beaune. Mitten in der Reblauskatastrophe wagte er sich mit einigen Morgen Weinreben in den Weinbau. Dieser bescheidene Anfang markiert den Ursprung einer Familiendynastie, die ihr Wissen und ihre Liebe zur Erde von Generation zu Generation weitergeben sollte. 1918 übernahm sein Sohn Simon die Leitung und erweiterte das Weingüter durch den Erwerb neuer Parzellen. Er modernisierte den Weinbau durch den Einsatz von Pferden und landwirtschaftlichem Gerät und erleichterte damit die Handarbeit.

In den 1950er Jahren erlebte das Weingüter eine erste bedeutende Transformation. Simon Bize (der Enkel) traf eine mutige Entscheidung: die Weine direkt zu vermarkten, anstatt über den Handel zu gehen. Dieser Ansatz ermöglichte es, eine bevorzugte Beziehung zu Privatkunden, Weinhändlern und Restauratoren aufzubauen. Die Qualität der Weine verbesserte sich und begann, die Aufmerksamkeit von Kennern auf sich zu ziehen.

1972 übernahm Patrick Bize, als Vertreter der vierten Generation, die Leitung des Weingüter. Er erweiterte das Portfolio durch den Kauf neuer Parzellen und den Bau einer modernen Kellerei. In den Jahren seiner Leitung brachte Patrick die Weine des Weingüter auf den Höhepunkt ihrer Kunst und machte Savigny-les-Beaune zu einer unumgänglichen Referenz. Nach seinem tragischen Tod im Jahr 2013 setzte seine Ehefrau Chisa Bize sein Werk fort und brachte dabei ihre eigene Sensibilität ein, während sie den Geist des Familienweinguts bewahrte.

Terroirs und Reben des Weingüter Simon Bize

Das Weingüter Simon Bize liegt in Savigny-les-Beaune, einer oft unterschätzten Appellation der Côte de Beaune, die jedoch einen außergewöhnlichen Reichtum birgt. Das Weingüter erstreckt sich über rund 22 Hektar mit einer Vielfalt an Terroirs, die auf mehrere Parzellen verteilt sind, von denen einige zu den renommiertesten der Appellation zählen.

Die ton-kalksteinreichen Böden, typisch für Bourgogne, bieten einen fruchtbaren Boden für Pinot Noir und Chardonnay. Jede Parzelle – ob die Premiers Crus "Les Vergelesses" oder "Les Marconnets" – profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das es den Rebsorten ermöglicht, sich voll zu entfalten und Weine von großer Finesse und Komplexität zu erzeugen. Die alten Reben des Weingüter, einige davon bereits 1939 gepflanzt, verleihen den Weinen – insbesondere jenen, die für die Lagerung bestimmt sind – eine unvergleichliche Tiefe und Struktur.

Im Bereich der Weinbewirtschaftung vollzog Chisa Bize ab 2008 die Wende zur Bioynamik, insbesondere auf der Parzelle "Les Serpentières", um die Umwelt zu schützen und authentischere Weine zu erzeugen. Diese Entscheidung zeugt vom Engagement des weingüter für eine nachhaltige und biodiversitätsfreundliche Landwirtschaft.

Vinifikation des Weingüter Simon Bize

Die Philosophie des Weingüter Simon Bize beruht auf einer Vinifikation, die die Integrität der Traube und den Ausdruck der Terroirs respektiert. Jeder Schritt des Prozesses wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, von der Handlese bis zum Ausbau in Fässern.

Die Weißweine

Die Weißweintrauben, hauptsächlich aus der Rebsorte Chardonnay, werden nach ihrer Ankunft in der Kellerei schonend gepresst. Der Most wird auf natürliche Weise geklärt, bevor er zur Spontangärung in Fässer umgefüllt wird. Die Weißweine des Weingüter werden zwischen 9 und 15 Monate in Eichenfässern ausgebaut, von denen 15 bis 30 % neu sind, was eine subtile Komplexität hinzufügt, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken. Der Ausbau ermöglicht es den Weinen, ihre Frische und Fruchtigkeit zu entfalten und gleichzeitig ihre Tiefe und Lagerfähigkeit zu offenbaren.

Die Rotweine

Für die Rotweine auf Basis von Pinot Noir bevorzugt das Weingüter eine Vinifikation, die die Finesse der Rebsorte respektiert. Die Trauben können als ganze Trauben oder teilweise entrappt vinifiziert werden, je nach Appellation und Jahrgang. Die alkoholische Gärung dauert zwischen 5 und 7 Tagen und ermöglicht es dem Saft, Aromen und Tannine aufzunehmen. Nach einer schonenden Mazeration werden die Weine etwa ein Jahr in Fässern ausgebaut, mit einem Minimum an neuen Fässern, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Vinifikationsmethode des Weingüter priorisiert so die Eleganz und die Balance der Weine gegenüber Kraft oder übermäßiger Extraktion.

Die Cuvées des Weingüter Simon Bize

Das Weingüter Simon Bize bietet eine beeindruckende Palette an Cuvées an – sowohl in Weiß als auch in Rot –, die die Vielfalt und den Reichtum der Terroirs von Savigny-les-Beaune veranschaulichen. Hier ein Überblick über die emblematischsten Cuvées des Weingüter:

Bourgogne Les Champlains (blanc)

Bourgogne Les Perrières (blanc)

Bourgogne Les Perrières (rouge)

Savigny-les-Beaune (blanc)

Savigny-les-Beaune (rouge)

Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Serpentières

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Fournaux

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Talmettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Marconnets

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Guettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (blanc)

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (rouge)

Aloxe-Corton Le Suchot

Corton Charlemagne Grand Cru

Latricières Chambertin Grand Cru

Das Weingüter Simon Bize hat mehrere bemerkenswerte Jahrgänge hervorgebracht, die für Liebhaber großer Weine aus Bourgogne nicht verpasst werden sollten. Hier eine Auswahl der besten Jahre: 2005, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020…

Bourgogne ist reich an renommierten und angesehenen Weingütern. Wenn Ihnen die Weine des Weingüter Simon Bize gefallen, finden Sie hier weitere Weingüter der Region, die Sie entdecken sollten: Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Weingüter Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy…

Das Weingüter Simon Bize ist eine wahre Referenz für Liebhaber burgundischer Weine. Mit einer reichen Geschichte, außergewöhnlichen Terroirs und einem tiefen Engagement für Qualität produziert dieses Familienweingut weiterhin authentische, feine und elegante Weine. Ob durch seine Cuvées aus Savigny-les-Beaune oder seine Grand Crus – das Weingüter Simon Bize pflegt eine Tradition der Exzellenz, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Für alle, die die Schätze der Côte de Beaune entdecken oder neu entdecken möchten, sind die Weine dieses Weinguts ein unverzichtbarer Anlaufpunkt.

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