Pierre Cotton

Les vins du Domaine Pierre Cotton : achat au meilleur prix

Pierre Cotton est l'une des étoiles montantes les plus admirées du renouveau beaujolais naturel, s'inscrivant dans la même génération et le même mouvement que Jules Métras et Yann Bertrand. Fils de vigneron, cinquième génération sur le domaine familial d'Odenas implanté sur le versant sud de la colline de Brouilly depuis 1856, Pierre a d'abord voulu être mécanicien moto avant de décider de devenir oenologue vers 20 ans. Désireux de voir autre chose que les vins du Beaujolais qu'il connaît déjà par coeur, il part faire ses classes en Loire près de Rablay-sur-Layon auprès des vignerons naturels du coin. Il revient en 2014 travailler avec son père Guy, convertit le domaine en bio, et produit son premier millésime sous son propre nom : "100% Cotton", sa première cuvée de Côte de Brouilly, avec un jeu de mot sur son patronyme. Depuis 2018, Marine Bonnet, spécialiste en sciences naturelles et biodiversité, l'a rejoint et co-signe les vins sous l'appellation Domaine Bonnet-Cotton. Sur 13 hectares de vignes bio en appellation Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Fleurie et Beaujolais, vignes en gobelet de 65 ans en moyenne, les deux vignerons produisent des vins sans soufre ajouté, en macération carbonique à basse température, élevés en foudres. Des "jaja frais et hyper sapides" comme dit Pierre lui-même, alliant complexité, densité, générosité et grande buvabilité.

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Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021
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Beaujolais | Côte de Brouilly

Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021

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Le TOP producteur Beaujolais

Histoire du Domaine Pierre Cotton

L'histoire du domaine commence en 1856 avec Joseph Sanvers, dont les descendants se sont succédé sur les mêmes vignes du versant sud de la colline de Brouilly : Philibert Sanvers, Jean et Marinette Sanvers, puis Evelyne et Guy Cotton. Pierre Cotton est donc la cinquième génération. Mais son parcours est atypique : fils de vigneron, il envisage d'abord une carrière de mécanicien moto avant de se raviser et de se tourner vers l'oenologie. Il décide de ne pas rester dans le Beaujolais pour apprendre, mais de partir en Loire, à Rablay-sur-Layon, dans l'orbite des vignerons naturels de l'Anjou qui révolutionnent le vin à cette époque. Il y fait plusieurs stages déterminants qui façonnent sa vision du vin.

De retour en Beaujolais en 2014, Pierre rejoint son père Guy, convertit le vignoble familial en agriculture biologique, et produit son premier millésime sous son propre nom. Sa première cuvée s'appelle "100% Cotton", un clin d'oeil à son patronyme et à sa fierté d'être vigneron indépendant. L'année suivante, il acquiert deux hectares en Brouilly, puis une parcelle en Régnié. En 2018, Marine Bonnet rejoint le domaine, apportant ses compétences en sciences naturelles, biodiversité et gestion des phytosanitaires. Ensemble, ils développent un projet agroécologique ambitieux : enherbement, haies, arbres intra-parcellaires (agroforesterie), couverts végétaux, taille douce. Le domaine est aujourd'hui Domaine Bonnet-Cotton, avec 13 hectares sur 5 appellations.

Terroirs et Vignes du Domaine Pierre Cotton

Le coeur du domaine est le versant sud de la colline de Brouilly à Odenas, sur des sols granitiques et basaltiques caractéristiques de la Côte de Brouilly. Le vignoble s'étend sur 13 hectares répartis entre cinq appellations : Côte de Brouilly (5 hectares, terroir basaltique du Mont Brouilly), Brouilly (2-3 hectares, sols granitiques plus profonds en plaine), Régnié (1 hectare, granit fin et léger), Fleurie (parcelle sur granit rose du cru le plus floral du Beaujolais), et Beaujolais (parcelles d'entrée de gamme). La parcelle de Fleurie est sur le secteur de Poncié, l'un des plus réputés du cru, sur des pentes bien exposées donnant de la minéralité et de la structure soyeuse.

Les vignes sont conduites en gobelet à 10 000 pieds par hectare, avec une moyenne d'âge de 65 ans. Le cépage dominant est le Gamay, avec une petite part de Chardonnay. Agriculture biologique certifiée. Pierre et Marine ont mis en place un projet d'agroforesterie : plantation d'arbres intra-parcellaires, haies entre les parcelles, couverts végétaux pour enrichir les sols et favoriser la biodiversité. Les cuvées issues de raisins achetés auprès de vignerons partenaires respectueux de l'environnement mentionnent le nom du producteur sur la contre-étiquette, dans un esprit de transparence totale.

Vinifications du Domaine Pierre Cotton

Pierre Cotton vinifie selon les principes appris en Loire auprès des vignerons naturels : macération carbonique en cuves de ciment, à basse température pendant 10 jours, aux levures indigènes. Aucun intrant oenologique. Pas de filtration ni de collage. Les doses de sulfites sont homéopathiques, voire nulles sur la plupart des cuvées. L'élevage se fait en foudres pendant 8 à 12 mois minimum. Pour certaines cuvées plus ambitieuses, une proportion de barriques de plusieurs vins (15 % maximum) peut compléter l'élevage en foudres. Les vendanges sont manuelles, en petites caissettes pour préserver l'intégrité des raisins. Pierre est adepte des macérations longues, ce qui explique la puissance et la sapidité caractéristiques de ses vins. Il dit lui-même chercher "complexité, matière, densité et générosité tout en faisant des vins légers avec une grande buvabilité" : un paradoxe réussi que chaque cuvée illustre.

Les cuvées du Domaine Pierre Cotton

100% Cotton (Côte de Brouilly) : Cuvée iconique fondatrice du domaine, premier millésime 2014, dont le nom est un jeu de mot sur le patronyme du vigneron. Sélection parcellaire rigoureuse sur les vignes en basalte du Mont Brouilly. Macération carbonique à basse température, élevage 11 mois en foudres dont 15 % en barriques de plusieurs vins. Pierre devenant officiellement le cinquième vigneron de la famille au moment de la commercialisation de cette cuvée. Vin rouge vibrant mêlant profondeur, fraîcheur et expression épicée : arômes de petits fruits noirs, d'épices douces et de fleurs (pivoine, violette), matière généreuse et pleine, finale gracieuse et longue. Style évoquant certains Bourgognes. Potentiel de garde 5 à 10 ans.

Côte de Brouilly La Chapelle : Cuvée rouge parcellaire issue de vignes situées autour de la Chapelle Notre-Dame du Raisin, monument emblématique planté au sommet du Mont Brouilly, visible à des kilomètres à la ronde. Sol basaltique du Mont Brouilly. Vin rouge d'une grande élégance, avec une minéralité basaltique distinctive. Arômes épicés, floraux et de fruits noirs, café et élevage boisé discret. Belle concentration, parfait équilibre et longueur remarquable. "Un vin juteux et gourmand."

Brouilly : Cuvée rouge de Brouilly issue des 2-3 hectares acquis progressivement depuis 2015 sur les sols granitiques de la plaine. Vin rouge plus léger et plus fruité que la Côte de Brouilly, exprimant le côté souple et croquant du Gamay sur granit. La cerise noire, fruit signature du cru Brouilly, domine le nez. Bouche fraîche et digeste. À boire dans les 3 à 5 ans.

Régnié : Cuvée rouge de Régnié issue de la parcelle acquise sur ce dixième cru du Beaujolais, sur granit fin et léger. Vin rouge d'une grande légèreté et d'une fraîcheur aromatique très expressive : framboise, fraise des bois, fleurs. La cuvée la plus légère du domaine, à boire légèrement fraîche entre amis. Typique de l'expression délicate de Régnié.

Fleurie Poncié : Cuvée rouge de Fleurie issue de la parcelle de Poncié, l'un des secteurs les plus réputés du cru, sur des pentes bien exposées de granit rose. Vin rouge élégant et fruité, avec une belle minéralité et une structure soyeuse caractéristiques de ce terroir. Nez floral (rose, violette) et fruité (cerise, framboise). Bouche d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables pour un Fleurie. La cuvée la plus flatteuse et la plus immédiatement accessible du domaine.

Beaujolais : Cuvée d'entrée de gamme en appellation Beaujolais générique, ajoutée à la gamme en 2022. Vin rouge léger et fruité, aux arômes de petits fruits rouges frais, bouche souple et désaltérante. La cuvée de soif et d'introduction à l'univers Pierre Cotton, à boire frais et sans cérémonie.

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