Pierre Cotton

Os vinhos do Domaine Pierre Cotton: compra ao melhor preço

Pierre Cotton é uma das estrelas emergentes mais admiradas do renascimento do beaujolais natural, integrando a mesma geração e o mesmo movimento que Jules Métras e Yann Bertrand. Filho de vinheiro, quinta geração no domínio familiar de Odenas implantado no versante sul da colina de Brouilly desde 1856, Pierre primeiro quis ser mecânico de motos antes de decidir tornar-se enólogo por volta dos 20 anos. Desejoso de conhecer algo além dos vinhos do Beaujolais que já dominava de cor, partiu para aprender na Loire, perto de Rablay-sur-Layon, junto aos vinicultores naturais da região. Regressou em 2014 para trabalhar com seu pai Guy, converteu o domínio para o cultivo biológico e produziu sua primeira safra sob o próprio nome: "100% Cotton", sua primeira cuvée de Côte de Brouilly, com um jogo de palavras sobre seu sobrenome. Desde 2018, Marine Bonnet, especialista em ciências naturais e biodiversidade, juntou-se a ele e co-assina os vinhos sob a denominação Domaine Bonnet-Cotton. Em 13 hectares de vinhas biológicas nas denominações Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Fleurie e Beaujolais, vinhas em gobelet de 65 anos em média, os dois vitivinicultores produzem vinhos sem enxofre adicionado, em maceração carbônica a baixa temperatura, envelhecidos em tonéis. "Jaja frescos e muito saborosos", como diz o próprio Pierre, aliando complexidade, densidade, generosidade e grande bebibilidade.

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Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021
Bio
11 em estoque
89399
Tinto
75cl
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Beaujolais | Côte de Brouilly

Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021

€ 30,00 Com impostos por garrafa
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História do Domaine Pierre Cotton

A história do domínio começa em 1856 com Joseph Sanvers, cujos descendentes se sucederam nas mesmas vinhas do versante sul da colina de Brouilly: Philibert Sanvers, Jean e Marinette Sanvers, e depois Evelyne e Guy Cotton. Pierre Cotton é portanto a quinta geração. Mas o seu percurso é atípico: filho de viticultor, ele considera primeiro uma carreira de mecânico de motos antes de mudar de ideias e voltar-se para a enologia. Decide não ficar no Beaujolais para aprender, mas partir para o Loire, em Rablay-sur-Layon, na órbita dos viticultores naturais do Anjou que revolucionam o vinho nessa época. Lá realiza vários estágios determinantes que moldam a sua visão do vinho.

De regresso ao Beaujolais em 2014, Pierre une-se ao seu pai Guy, converte o vinhedo familiar para a agricultura biológica e produz a sua primeira safra com o seu próprio nome. Sua primeira cuvée chama-se "100% Cotton", um piscar de olhos ao seu patronímico e ao seu orgulho de ser viticultor independente. No ano seguinte, adquire dois hectares em Brouilly, depois uma parcela em Régnié. Em 2018, Marine Bonnet une-se ao domínio, trazendo as suas competências em ciências naturais, biodiversidade e gestão dos fitossanitários. Juntos, desenvolvem um projeto agroecológico ambicioso: enherbamento, sebes, árvores intra-parcelares (agrofloresta), coberturas vegetais, poda suave. O domínio chama-se hoje Domaine Bonnet-Cotton, com 13 hectares em 5 appellations.

Terroirs e Vinhas do Domaine Pierre Cotton

O coração do domínio é o versante sul da colina de Brouilly em Odenas, em solos graníticos e basálticos característicos da Côte de Brouilly. O vinhedo estende-se por 13 hectares distribuídos entre cinco appellations: Côte de Brouilly (5 hectares, terroir basáltico do Mont Brouilly), Brouilly (2-3 hectares, solos graníticos mais profundos na planície), Régnié (1 hectare, granito fino e leve), Fleurie (parcela sobre granito rosa do cru mais floral do Beaujolais) e Beaujolais (parcelas de entrada de gama). A parcela de Fleurie situa-se no setor de Poncié, um dos mais reputados do cru, em encostas bem expostas que conferem mineralidade e estrutura sedosa.

As vinhas são conduzidas em gobelet a 10.000 pés por hectare, com uma média de idade de 65 anos. A uva dominante é o Gamay, com uma pequena parte de Chardonnay. Agricultura biológica certificada. Pierre e Marine implementaram um projeto de agrofloresta: plantação de árvores intra-parcelares, sebes entre as parcelas, coberturas vegetais para enriquecer os solos e favorecer a biodiversidade. As cuvées provenientes de uvas adquiridas junto a viticultores parceiros respeitadores do meio ambiente mencionam o nome do produtor no contra-rótulo, num espírito de total transparência.

Vinificações do Domaine Pierre Cotton

Pierre Cotton vinifica segundo os princípios aprendidos no Loire junto aos viticultores naturais: maceração carbônica em cubas de cimento, a baixa temperatura durante 10 dias, com leveduras indígenas. Nenhum insumo enológico. Sem filtração nem colagem. As doses de sulfitos são homeopáticas, ou mesmo nulas na maioria das cuvées. O envelhecimento é feito em tonéis durante 8 a 12 meses no mínimo. Para certas cuvées mais ambiciosas, uma proporção de barricas de vários vinhos (máximo 15%) pode complementar o envelhecimento em tonéis. As vindimas são manuais, em pequenas caixas para preservar a integridade das uvas. Pierre é adepto das macerações longas, o que explica a potência e a sapiência características dos seus vinhos. Ele próprio diz procurar "complexidade, matéria, densidade e generosidade, fazendo ao mesmo tempo vinhos leves com uma grande bebibilidade": um paradoxo conseguido que cada cuvée ilustra.

As cuvées do Domaine Pierre Cotton

100% Cotton (Côte de Brouilly) : Cuvée icônica e fundadora do domínio, primeiro millésime 2014, cujo nome é um jogo de palavras com o patronímico do viticultor. Seleção parcelar rigorosa nas vinhas em basalto do Mont Brouilly. Maceração carbônica a baixa temperatura, envelhecimento de 11 meses em tonéis dos quais 15% em barricas de vários vinhos. Pierre tornando-se oficialmente o quinto viticultor da família no momento da comercialização desta cuvée. Vinho tinto vibrante que une profundidade, frescura e expressão apimentada: aromas de pequenos frutos negros, especiarias suaves e flores (peônia, violeta), matéria generosa e plena, finalização graciosa e longa. Estilo evocando certas Borgonhas. Potencial de guarda de 5 a 10 anos.

Côte de Brouilly La Chapelle : Cuvée tinto parcelar proveniente de vinhas situadas ao redor da Chapelle Notre-Dame du Raisin, monumento emblemático plantado no cume do Mont Brouilly, visível a quilómetros de distância. Solo basáltico do Mont Brouilly. Vinho tinto de uma grande elegância, com uma mineralidade basáltica distintiva. Aromas apimentados, florais e de frutos negros, café e envelhecimento amadeirado discreto. Bela concentração, equilíbrio perfeito e persistência notável. "Um vinho suculento e saboroso."

Brouilly : Cuvée tinto de Brouilly proveniente dos 2-3 hectares adquiridos progressivamente desde 2015 nos solos graníticos da planície. Vinho tinto mais leve e mais frutado do que a Côte de Brouilly, expressando o lado suave e crocante do Gamay sobre granito. A cereja negra, fruto assinatura do cru Brouilly, domina o nariz. Boca fresca e digestiva. Para beber nos 3 a 5 anos.

Régnié : Cuvée tinto de Régnié proveniente da parcela adquirida neste décimo cru do Beaujolais, sobre granito fino e leve. Vinho tinto de uma grande leveza e de uma frescura aromática muito expressiva: framboesa, morango silvestre, flores. A cuvée mais leve do domínio, para beber ligeiramente fresca entre amigos. Típica da expressão delicada de Régnié.

Fleurie Poncié : Cuvée tinto de Fleurie proveniente da parcela de Poncié, um dos setores mais reputados do cru, em encostas bem expostas de granito rosa. Vinho tinto elegante e frutado, com uma bela mineralidade e uma estrutura sedosa características desse terroir. Nariz floral (rosa, violeta) e frutado (cereja, framboesa). Boca de uma frescura e de uma fineza notáveis para um Fleurie. A cuvée mais sedutora e mais imediatamente acessível do domínio.

Beaujolais : Cuvée de entrada de gama na appellation Beaujolais genérico, adicionada à gama em 2022. Vinho tinto leve e frutado, com aromas de pequenos frutos vermelhos frescos, boca suave e desaltérante. A cuvée de sede e de introdução ao universo Pierre Cotton, para beber fresco e sem cerimónia.

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