Pierre Cotton

Die Weine des Domaine Pierre Cotton: zum besten Preis kaufen

Pierre Cotton ist einer der bewundertsten aufgehenden Sterne der naturnahen Beaujolais-Erneuerung und gehört zur selben Generation und derselben Bewegung wie Jules Métras und Yann Bertrand. Als Sohn eines Winzers, fünfte Generation auf dem Familiengut in Odenas, das seit 1856 am Südhang des Hügels von Brouilly liegt, wollte Pierre zunächst Motorradmechaniker werden, bevor er sich mit etwa 20 Jahren entschied, Önologe zu werden. Da er mehr als nur die Weine des Beaujolais kennenlernen wollte, die er bereits in- und auswendig kannte, ging er in die Loire-Region in der Nähe von Rablay-sur-Layon, um bei den dortigen Naturweinmachern seine Ausbildung zu machen. 2014 kehrte er zurück, um mit seinem Vater Guy zu arbeiten, stellte das Gut auf biologischen Anbau um und produzierte seinen ersten Jahrgang unter seinem eigenen Namen: "100% Cotton", seine erste Cuvée der Côte de Brouilly, mit einem Wortspiel auf seinen Familiennamen. Seit 2018 hat Marine Bonnet, Spezialistin für Naturwissenschaften und Biodiversität, sich ihm angeschlossen und zeichnet die Weine gemeinsam unter dem Namen Domaine Bonnet-Cotton mit. Auf 13 Hektar biologisch bewirtschafteten Rebflächen in den Appellationen Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Fleurie und Beaujolais, mit im Schnitt 65 Jahre alten Gobelet-Reben, erzeugen die beiden Winzer schwefelzusatzfreie Weine, die bei niedrigen Temperaturen in karbonischer Mazeration vinifiziert und in Foudres ausgebaut werden. "Frische und unglaublich aromatische Schluckmacher", wie Pierre selbst sagt, die Komplexität, Dichte, Großzügigkeit und hervorragende Trinkfreude miteinander verbinden.

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Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021
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Beaujolais | Côte de Brouilly

Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés 2021

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Das TOP Erzeuger Beaujolais

Geschichte des Domaine Pierre Cotton

Die Geschichte des Weinguts beginnt im Jahr 1856 mit Joseph Sanvers, dessen Nachkommen sich auf denselben Rebstöcken am Südhang des Hügels von Brouilly abgewechselt haben: Philibert Sanvers, Jean und Marinette Sanvers, dann Evelyne und Guy Cotton. Pierre Cotton ist somit die fünfte Generation. Doch sein Werdegang ist atypisch: Als Sohn eines Winzers erwägt er zunächst eine Karriere als Motorradmechaniker, bevor er es sich anders überlegt und sich der Önologie zuwendet. Er beschließt, zum Lernen nicht im Beaujolais zu bleiben, sondern in die Loire zu gehen, nach Rablay-sur-Layon, in den Einflussbereich der Naturwinzer des Anjou, die den Wein in jener Zeit revolutionieren. Dort absolviert er mehrere prägende Praktika, die seine Vorstellung vom Wein formen.

Nach seiner Rückkehr ins Beaujolais im Jahr 2014 schließt sich Pierre seinem Vater Guy an, stellt das familieigene Weingut auf ökologischen Landbau um und produziert seinen ersten Jahrgang unter seinem eigenen Namen. Seine erste Cuvée heißt "100% Cotton", ein Augenzwinkern auf seinen Familiennamen und auf seinen Stolz, ein unabhängiger Winzer zu sein. Im darauffolgenden Jahr erwirbt er zwei Hektar in Brouilly, dann eine Parzelle in Régnié. Im Jahr 2018 stößt Marine Bonnet zum Weingut und bringt ihre Kompetenzen in den Naturwissenschaften, der Biodiversität und der Pflanzenschutzmittelverwaltung ein. Gemeinsam entwickeln sie ein ambitioniertes agroökologisches Projekt: Begrünung, Hecken, Bäume innerhalb der Parzellen (Agroforstwirtschaft), Gründüngung, sanfter Rebschnitt. Das Weingut heißt heute Domaine Bonnet-Cotton und umfasst 13 Hektar in 5 Appellationen.

Terroirs und Reben des Domaine Pierre Cotton

Das Herzstück des Weinguts ist der Südhang des Hügels von Brouilly in Odenas, auf für die Côte de Brouilly charakteristischen Granit- und Basaltböden. Das Weinberg erstreckt sich über 13 Hektar, die auf fünf Appellationen aufgeteilt sind: Côte de Brouilly (5 Hektar, Basaltterroir des Mont Brouilly), Brouilly (2–3 Hektar, tiefere Granitböden in der Ebene), Régnié (1 Hektar, feiner und leichter Granit), Fleurie (Parzelle auf Rosagranit des blumigsten Crus des Beaujolais) und Beaujolais (Einstiegsparzellen). Die Fleurie-Parzelle liegt im Sektor Poncié, einem der renommiertesten des Crus, an gut exponierten Hängen, die Mineralität und seidige Struktur verleihen.

Die Reben werden im Gobelets-Erziehungssystem mit 10 000 Stöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von 65 Jahren kultiviert. Die vorherrschende Rebsorte ist der Gamay, mit einem kleinen Anteil Chardonnay. Zertifizierter ökologischer Landbau. Pierre und Marine haben ein Agroforstwirtschaftsprojekt ins Leben gerufen: Pflanzung von Bäumen innerhalb der Parzellen, Hecken zwischen den Parzellen sowie Gründüngung, um die Böden zu bereichern und die Biodiversität zu fördern. Die Cuvées aus Trauben, die von umweltbewussten Partnerwinzern zugekauft wurden, nennen den Namen des Erzeugers auf dem Rücketikett, im Sinne vollständiger Transparenz.

Vinifikationen des Domaine Pierre Cotton

Pierre Cotton vinifiziert nach den in der Loire bei den Naturwinzern erlernten Prinzipien: Kohlensäuremaceration in Zementbehältern, bei niedriger Temperatur über 10 Tage, mit indigenen Hefen. Keine önologischen Zusatzstoffe. Keine Filtration, keine Schönung. Die Sulfitmengen sind homöopathisch, bei den meisten Cuvées sogar gleich null. Die Reifung erfolgt in Foudres über mindestens 8 bis 12 Monate. Bei einigen ambitionierteren Cuvées kann ein Anteil von mehrfach verwendeten Barriques (maximal 15 %) die Reifung in Foudres ergänzen. Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Kistchen, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Pierre ist ein Anhänger langer Macerationen, was die charakteristische Kraft und Saftigkeit seiner Weine erklärt. Er sagt selbst, er suche "Komplexität, Substanz, Dichte und Großzügigkeit, während er gleichzeitig leichte Weine mit großer Trinkfreude erzeugt": ein gelungenes Paradoxon, das jede Cuvée veranschaulicht.

Die Cuvées des Domaine Pierre Cotton

100% Cotton (Côte de Brouilly): Ikonische Gründungscuvée des Weinguts, erster Jahrgang 2014, deren Name ein Wortspiel mit dem Familiennamen des Winzers ist. Strenge Parzellenauswahl auf den Basaltreben des Mont Brouilly. Kohlensäuremaceration bei niedriger Temperatur, Ausbau 11 Monate in Foudres, davon 15 % in mehrfach verwendeten Barriques. Pierre wurde offiziell der fünfte Winzer der Familie im Moment der Vermarktung dieser Cuvée. Lebhafter Rotwein, der Tiefe, Frische und würzige Ausdruckskraft vereint: Aromen von kleinen schwarzen Früchten, sanften Gewürzen und Blüten (Pfingstrose, Veilchen), großzügige und volle Substanz, eleganter und langer Abgang. Ein Stil, der an bestimmte Bourgogne erinnert. Lagerpotenzial 5 bis 10 Jahre.

Côte de Brouilly La Chapelle: Rote Parzellenweincuvée aus Reben rund um die Chapelle Notre-Dame du Raisin, einem emblematischen Wahrzeichen auf dem Gipfel des Mont Brouilly, das kilometerweit sichtbar ist. Basaltboden des Mont Brouilly. Rotwein von großer Eleganz mit charakteristischer Basaltmineralität. Würzige, blumige Aromen und schwarze Früchte, Kaffee und dezenter Holzausbau. Schöne Konzentration, perfekte Balance und bemerkenswerter Abgang. "Ein saftiger und genussvoller Wein."

Brouilly: Rote Cuvée aus Brouilly, stammend von den 2–3 Hektar, die seit 2015 schrittweise auf den Granitböden der Ebene erworben wurden. Leichterer und fruchtiger Rotwein als die Côte de Brouilly, der die geschmeidige und knackige Seite des Gamay auf Granit ausdrückt. Die schwarze Kirsche, die Signaturfrucht des Crus Brouilly, dominiert die Nase. Frischer und gut trinkbarer Gaumen. Innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu trinken.

Régnié: Rote Cuvée aus Régnié, stammend von der auf diesem zehnten Cru des Beaujolais erworbenen Parzelle, auf feinem und leichtem Granit. Rotwein von großer Leichtigkeit und sehr ausdrucksstarker aromatischer Frische: Himbeere, Walderdbeere, Blüten. Die leichteste Cuvée des Weinguts, leicht gekühlt unter Freunden zu trinken. Typisch für den delikaten Ausdruck von Régnié.

Fleurie Poncié: Rote Cuvée aus Fleurie, stammend von der Parzelle Poncié, einem der renommiertesten Sektoren des Crus, an gut exponierten Hängen aus Rosagranit. Eleganter und fruchtiger Rotwein mit schöner Mineralität und seidiger Struktur, charakteristisch für dieses Terroir. Blumige Nase (Rose, Veilchen) und fruchtig (Kirsche, Himbeere). Am Gaumen bemerkenswert frisch und fein für einen Fleurie. Die schmeichelhafteste und am unmittelbarsten zugängliche Cuvée des Weinguts.

Beaujolais: Einstiegscuvée in der generischen Appellation Beaujolais, 2022 ins Sortiment aufgenommen. Leichter und fruchtiger Rotwein mit Aromen von frischen kleinen roten Früchten, geschmeidigem und erfrischendem Gaumen. Die Durst-Cuvée und Einführung in die Welt von Pierre Cotton, frisch und ohne Umstände zu trinken.

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