Robert Ampeau

도멘 로베르 앙포의 역사

도멘 로베르 앙포 & 피스의 역사는 18세기 뫼르소에서 시작되며, 앙포 가문은 대를 이어 여러 세대에 걸쳐 포도를 재배해 왔습니다. 미셸 앙포의 할아버지는 1900년대 초 소중한 뫼르소 1er 크뤼 Les Perrières 포도밭(1헥타르, 클리마 하단부인 Perrières-Dessous에 위치)을 취득하였으며, 이는 도멘의 가장 상징적인 퀴베 중 하나가 됩니다. 이후 로베르 앙포는 가업을 이어받아 1950년대 퓔리니-몽라셰 1er 크뤼 Les Combettes, 그리고 1973년 블라니 1er 크뤼 La Pièce sous le Bois 등 전략적인 취득을 통해 가문의 포도밭을 확장합니다.

1940년대 부모님의 결혼을 계기로 외가 쪽에서 추가 포도밭(사비니-레-본 Aux Fourneaux, 본 1er 크뤼 클로 뒤 루아)이 합류합니다. 부르고뉴의 전설적인 인물 로베르 앙포는 동시대 생산자들보다 훨씬 오랫동안 와인을 출시하지 않는 독자적인 접근 방식으로 도멘의 정체성을 깊이 각인시켰습니다. 이로써 뫼르소 주변에 흩어진 여섯 개의 지하 셀러(이 지역에서 가장 차가운 곳 중 하나)에 진정한 시간의 저장고를 만들어냈습니다. 2004년(혹은 2008년으로 기록되기도 함) 타계 시, 로베르 앙포는 "대기 중인 부르고뉴 캡슐"을 남겨두었습니다. 오늘날 그의 아들 미셸 앙포가 이 탁월한 전통을 계승하며, 전 세계 최고의 와인 애호가들이 찾는 소중한 올드 빈티지(때로는 1996년에서 2005년 사이, 때로는 그보다 더 오래된 빈티지)를 매년 선별하여 출시하고 있습니다.

도멘 로베르 앙포의 테루아와 포도나무

도멘 로베르 앙포의 포도밭은 코트 드 본의 가장 권위 있는 아펠라시옹 중 약 10곳에 걸쳐 9.3헥타르(해에 따라 10헥타르)에 달합니다. 뫼르소에서는 여러 빌라주 포도밭(특히 Sous la Velle와 Les Crotots 리외디)과 함께 프리미에 크뤼 Les Perrières(1900년대 초 취득한 역사적 포도밭) 및 La Pièce sous le Bois(1.6헥타르, 1973년 로베르 앙포의 마지막 취득 포도밭, 나무에 둘러싸인 서늘한 경사지에 전량 샤르도네 식재)를 보유하고 있습니다. 퓔리니-몽라셰에서는 아펠라시옹 북쪽 경계, 뫼르소와의 접경 지점에 위치한 완만한 경사의 클리마 Les Combettes를 소유하고 있습니다.

레드 와인의 경우, 도멘은 특히 볼네 1er 크뤼 상트노(20세기 초부터 단계적으로 취득한 경사 중단부 포도밭), 포마르, 본 1er 크뤼 클로 뒤 루아(사비니-레-본 경계에 위치, 1940년대 외가 쪽으로 귀속된 포도밭), 사비니-레-본 Aux Fourneaux, 옥세-뒤레스 1er 크뤼 Les Ecussaux, 그리고 레드 블라니 1er 크뤼 La Pièce sous le Bois를 재배합니다. 토양은 전형적인 부르고뉴 스타일로, 뫼르소와 퓔리니의 프리미에 크뤼는 점토-석회암, 볼네와 본은 이회암-석회암이며, 각 클리마마다 고유한 뉘앙스가 있습니다. 포도나무는 유기농 정신에 입각한 전통적인 원칙에 따라 관리되며, 포도밭 균형에 각별한 주의를 기울입니다. 수확은 전량 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 엄격한 선별 과정이 뒤따릅니다.

도멘 로베르 앙포의 양조 방식

도멘 로베르 앙포 & 피스는 로베르 앙포로부터 전해 내려와 그의 아들 미셸이 충실히 계승한 위대한 부르고뉴 전통에 충실한 양조 방식을 따릅니다. 화이트 와인의 경우, 샤르도네 포도는 공기압 프레스로 착즙한 후 데부르바주(침전 청징)를 거칩니다. 알코올 발효와 말로락틱 발효는 모두 바리크에서 진행되며, 새 오크통의 비율은 퀴베와 빈티지에 따라 10~25%로 조절됩니다. 이후 뮤르소의 아치형 지하 셀러(이 지역에서 가장 차가운 곳 중 하나)에서 오랜 기간 앙금(리) 숙성을 이어갑니다.

레드 와인의 경우, 피노 누아는 전통적인 부르고뉴 방식으로 양조됩니다. 발효 전 저온 침용, 탱크 발효, 오크통(주로 오래된 대형 오크통과 전통적인 피에스)에서의 장기 숙성을 거칩니다. 목표는 시간이 지나야 비로소 열리는 강력하고 구조적이며 인내심 있는 와인을 만드는 것입니다. 도멘의 독보적인 특징은 판매 전 극도로 장기화된 배럴 숙성과 병 내 숙성에 있습니다. 와인은 수십 년 동안 여섯 개의 가족 지하 셀러에 보관된 후 출시됩니다. 이러한 접근 방식은 나이에도 불구하고 신선함이 온전히 살아 있고, 아로마 복합성이 뛰어나며, 놀라운 과실의 순수함과 수정처럼 투명한 긴장감을 지닌 와인을 만들어냅니다. 이는 전 세계 비평가들의 찬사를 받고 있습니다.

도멘 로베르 앙포의 퀴베

뫼르소 빌라주는 주로 Sous la Velle와 Les Crotots 리외디에서 생산되는 도멘의 상징적인 빌라주 퀴베입니다. 헤이즐넛, 꿀, 백색 꽃, 부싯돌 향의 풍부한 아로마 복합성과 기름진 질감을 갖춘 강력한 샤르도네로, 빌라주 퀴베임에도 불구하고 누구나 알아볼 수 있는 개성과 탁월한 숙성 잠재력을 자랑합니다.

뫼르소 1er 크뤼 Les Perrières는 도멘의 대표작 중 하나로, 미셸 앙포의 할아버지가 1900년대 초 클리마 하단부(Perrières-Dessous)에서 취득한 1헥타르 포도밭에서 생산됩니다. 예리한 미네랄리티와 경이로운 지속성을 갖춘 탁월한 샤르도네로, 세계에서 가장 권위 있는 화이트 와인들과 견줄 수 있는 최고의 뫼르소 중 하나입니다.

뫼르소 1er 크뤼 La Pièce sous le Bois(공식적으로 화이트는 Blagny 1er 크뤼)는 1973년 로베르 앙포의 마지막 취득 포도밭이자 도멘 최대 규모(1.6헥타르)입니다. 나무에 둘러싸인 서늘한 경사지 상단에 위치하며, 전체가 샤르도네로 식재된 이 클리마는 매우 미네랄적이고 드라이하며 깊이 있는 와인을 생산합니다. 헤이즐넛과 꿀의 노트, 풍성하고 신선한 입맛, 그리고 오랜 숙성 후에야 진면목을 드러내는 특성이 돋보입니다.

퓔리니-몽라셰 1er 크뤼 Les Combettes는 도멘의 전설적인 퀴베로, 1950년대 로베르 앙포가 퓔리니 북쪽 경계, 뫼르소와 인접한 곳에서 취득한 포도밭에서 생산됩니다. 백색 꽃과 감귤류 아로마, 분필 같은 미네랄리티, 희귀한 수직적 우아함을 갖춘 섬세한 샤르도네입니다. 1964년 빈티지 Combettes는 역대 가장 아름다운 부르고뉴 화이트 와인 중 하나로 손꼽힙니다.

옥세-뒤레스 1er 크뤼 Les Ecussaux는 이 아펠라시옹에서 도멘이 선보이는 유일한 퀴베로, 레드 와인입니다. 순수한 과실, 섬세한 미네랄 구조, 지속적인 피니시가 특징인 우아한 피노 누아로, 옥세-뒤레스 최고의 경사지에서 생산되는 위대한 프리미에 크뤼 특유의 세련된 스타일을 담고 있습니다.

Savigny-lès-Beaune는 Aux Fourneaux 리외디(마을 등급 하단부)의 단일 포도밭에서 생산됩니다. 이 포도밭은 미셸 앙포의 부모님 결혼 후 1940년대에 외가 쪽을 통해 도멘에 귀속되었습니다. 생동감 넘치는 붉은 과실, 섬세한 미네랄 구조, 그리고 이 아펠라시옹 특유의 아로마틱한 우아함이 특징인 부드럽고 세련된 피노 누아입니다.

본 빌라주는 수십 년을 견딜 수 있는 전설적인 레드 빌라주 퀴베입니다. 깊은 과실, 섬세한 타닌, 우아한 미네랄 구조를 갖춘 순수함이 돋보이는 피노 누아입니다. 1964년 빈티지 본은 그 해에 생산된 가장 위대한 와인 중 하나로, 아직도 젊고 탁월한 여운을 보여줍니다.

본 1er 크뤼 클로 뒤 루아는 본 아펠라시옹 북쪽, 사비니-레-본 경계에 위치합니다. 1940년대 외가 쪽으로 귀속된 포도밭에서 생산되는 이 고귀하고 구조적인 피노 누아는 풍성한 질감, 검은 과실·가죽·스파이스의 복합적인 아로마, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다.

포마르는 이 아펠라시옹의 단단한 위대한 전통을 잇는 도멘의 상징적인 빌라주 퀴베입니다. 잘 익은 검은 과실, 감초, 스파이스의 아로마와 탄탄한 타닌 구조, 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 강력하고 구조적인 피노 누아입니다.

볼네 1er 크뤼 상트노는 도멘의 위대한 레드 프리미에 크뤼 중 하나로, 아펠라시옹 남쪽 끝, 뫼르소와의 경계 지점 경사지 중단부에 위치합니다. 미셸 앙포의 할아버지가 20세기 초에 취득하고 로베르가 추가로 확장한 이 퀴베는, 생동감 넘치는 붉은 과실, 섬세한 미네랄 구조, 실키한 타닌을 갖춘 우아한 피노 누아를 선보입니다. 위대한 여성적 숙성용 볼네의 전통을 충실히 이어받은 와인입니다.

블라니 1er 크뤼 La Pièce sous le Bois Rouge는 나무에 둘러싸인 같은 서늘한 경사지에서 재배한 피노 누아로 만든 상징적인 블라니 1er 크뤼 포도밭의 레드 버전입니다. 아름다운 색상을 지닌 깊고 숙성된 와인으로, 숲 속 흙냄새, 촉촉한 대지, 자두의 복합적인 노트와 민트향이 살짝 감돌며, 부드럽고 실키한 타닌을 지닌 정제된 입맛이 인상적입니다. 도멘의 희귀하고 깊이 있는 독자적인 개성을 보여주는 와인입니다.