Robert Ampeau

Historia del Domaine Robert Ampeau

La historia del Domaine Robert Ampeau & Fils hunde sus raíces en Meursault desde el siglo XVIII, donde la familia Ampeau cultiva la viña de padres a hijos desde varias generaciones. El abuelo de Michel Ampeau adquiere a comienzos de los años 1900 la preciosa parcela de Meursault 1er Cru Les Perrières (1 hectárea, situada en la parte baja del climat, Perrières-Dessous), que se convertirá en una de las cuvées más emblemáticas del domaine. Más tarde, Robert Ampeau, heredero de la propiedad, amplía el patrimonio vitícola familiar con adquisiciones estratégicas, en particular Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes en los años 1950, y luego Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois en 1973.

Con el matrimonio de sus padres en los años 1940, parcelas adicionales se incorporan por la rama materna (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, figura legendaria de Borgoña, marca profundamente la identidad del domaine con su enfoque único: siempre espera mucho más tiempo que sus colegas antes de liberar sus vinos a la venta, creando así una auténtica reserva temporal en seis bodegas diseminadas alrededor de Meursault, entre las más frías de la región. A su fallecimiento en 2004 (a veces fechado en 2008), Robert Ampeau deja tras de sí una "cápsula de Borgoñas" en espera. Hoy, su hijo Michel Ampeau perpetúa esta tradición excepcional, liberando cada año una selección preciosa de viejas añadas (a veces de 1996 a 2005, a veces aún más antiguas), buscadas por los mayores aficionados de todo el mundo.

Terruños y Viñas del Domaine Robert Ampeau

El viñedo del Domaine Robert Ampeau se extiende sobre 9,3 hectáreas (a veces 10 según los años), repartidas en una decena de appellations entre las más prestigiosas de la Côte de Beaune. En Meursault, el domaine cultiva varias parcelas villageoises (en particular los parajes Sous la Velle y Les Crotots) así como los Premiers Crus Les Perrières (parcela histórica adquirida a comienzos de los años 1900) y La Pièce sous le Bois (1,6 ha, última adquisición de Robert Ampeau en 1973, plantada íntegramente en Chardonnay en una ladera fresca rodeada de árboles). En Puligny-Montrachet, el domaine posee Les Combettes, climat de pendiente suave situado en el límite norte de la appellation, en la frontera con Meursault.

Para los tintos, el domaine cultiva en particular Volnay 1er Cru Santenots (parcela de media ladera adquirida por etapas desde comienzos del siglo XX), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (en el límite de Savigny-lès-Beaune, parcelas incorporadas por la rama materna en los años 1940), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux y Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois en tinto. Los suelos son típicamente borgoñones, arcillo-calcáreos en los Premiers Crus de Meursault y Puligny, margo-calcáreos en Volnay y Beaune, con matices específicos para cada climat. Las viñas se cultivan según principios tradicionales de inspiración biológica, con un cuidado extremo en el equilibrio del viñedo. Las vendimias son totalmente manuales, seguidas de una selección rigurosa en la bodega.

Vinificaciones del Domaine Robert Ampeau

En la bodega, el Domaine Robert Ampeau & Fils aplica métodos de vinificación fieles a la gran tradición borgoñona, heredados de Robert Ampeau y preservados fielmente por su hijo Michel. Para los blancos, las uvas de Chardonnay se prensan con prensa neumática, seguidas de un desfangado. La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se desarrollan íntegramente en barricas, con una proporción mesurada de barricas nuevas (del 10 al 25 % según las cuvées y las añadas). La crianza se prolonga sobre lías finas durante un largo período, en las bodegas abovedadas de Meursault, que se cuentan entre las más frías de la región.

Para los tintos, las uvas de Pinot Noir se vinifican según los métodos tradicionales borgoñones, con maceración prefermentaria en frío, fermentación en depósitos y crianza prolongada en toneles de roble (frecuentemente en foudres antiguos y en piezas tradicionales). El objetivo es obtener vinos poderosos, estructurados y pacientes, que necesitan tiempo para abrirse. La firma única del domaine descansa después en la crianza extremadamente prolongada y el envejecimiento en botella antes de la venta: los vinos se almacenan en las seis bodegas familiares durante décadas antes de ser liberados. Este enfoque produce vinos de una frescura intacta a pesar de su edad, de una gran complejidad aromática, de una pureza de fruta asombrosa y de una tensión cristalina que suscitan la admiración de la crítica mundial.

Las cuvées del Domaine Robert Ampeau

El Meursault Village es la cuvée villageoise emblemática del domaine, procedente principalmente de los parajes denominados Sous la Velle y Les Crotots. Chardonnay poderoso, dotado de una textura untuosa y de una gran complejidad aromática (avellana, miel, flores blancas, pedernal), ofrece una firma reconocible entre todas y una aptitud al envejecimiento excepcional para una cuvée village.

El Meursault 1er Cru Les Perrières es uno de los buques insignia del domaine, procedente de una parcela de 1 hectárea adquirida a comienzos de los años 1900 por el abuelo de Michel Ampeau en la parte baja del climat (Perrières-Dessous). Chardonnay de una raza excepcional, con mineralidad cortante y una longitud de persistencia fenomenal, es uno de los grandes Meursault de Borgoña, comparable a los blancos más prestigiosos del mundo.

El Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (oficialmente Blagny 1er Cru en blanco) es la última adquisición de Robert Ampeau en 1973, y la parcela más grande del domaine (1,6 ha). Situado en la parte alta de la ladera, en una zona fresca rodeada de árboles, este climat plantado íntegramente en Chardonnay produce un vino muy mineral, seco y profundo, marcado por notas de avellana y miel, con una boca plena y fresca, que se revela plenamente tras muchos años de guarda.

El Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes es una cuvée mítica del domaine, procedente de una parcela adquirida en los años 1950 por Robert Ampeau en el límite norte de Puligny, lindando con Meursault. Chardonnay de gran finura, con mineralidad calcárea, aromas de flores blancas y cítricos, dotado de una elegancia vertical poco común. El Combettes 1964 figura entre los más bellos blancos de Borgoña jamás degustados.

El Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux es la única cuvée del domaine en esta appellation, en tinto. Pinot Noir elegante, marcado por una fruta pura, una trama mineral fina y un final persistente, en un estilo refinado característico de los grandes Premiers Crus de Auxey-Duresses en las mejores laderas.

El Savigny-lès-Beaune procede de una parcela única en el paraje denominado Aux Fourneaux (parte inferior, a nivel village), incorporada al domaine en los años 1940 por la rama materna tras el matrimonio de los padres de Michel Ampeau. Pinot Noir suave y refinado, marcado por una fruta roja brillante, una trama mineral fina y una elegancia aromática típica de la appellation.

El Beaune Village es una cuvée villageoise tinta legendaria, capaz de atravesar décadas. Pinot Noir de una gran pureza, marcado por una fruta profunda, taninos finos y una trama mineral delicada. El Beaune 1964 sigue siendo uno de los grandes vinos surgidos de ese año, aún joven y portador de una longitud excepcional.

El Beaune 1er Cru Clos du Roi está situado en la parte norte de la appellation Beaune, en el límite de Savigny-lès-Beaune. Procedente de parcelas incorporadas al domaine en los años 1940 por la rama materna, este Pinot Noir noble y estructurado ofrece una materia densa, aromas complejos de frutos negros, cuero y especias, y una gran aptitud al envejecimiento.

El Pommard es una cuvée villageoise emblemática del domaine, en la gran tradición robusta de la appellation. Pinot Noir poderoso y estructurado, marcado por aromas de frutos negros maduros, regaliz y especias, sostenido por una trama tánica sólida y una gran aptitud para la guarda.

El Volnay 1er Cru Santenots es uno de los grandes Premiers Crus tintos del domaine, situado en el extremo sur de la appellation, en la frontera con Meursault, en la parte media de la ladera. Adquirida a comienzos del siglo XX por el abuelo de Michel Ampeau y luego ampliada por Robert, esta cuvée ofrece un Pinot Noir de gran elegancia, marcado por una fruta roja brillante, una trama mineral fina y taninos sedosos, en la gran tradición de los Volnay femeninos de guarda.

El Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge es la versión tinta de la emblemática parcela Blagny 1er Cru, procedente de Pinot Noir cultivado en la misma ladera fresca rodeada de árboles. Vino de hermoso color, evolucionado y denso, marcado por notas complejas de sotobosque, tierra húmeda, ciruela y un toque mentolado, sobre una boca depurada con taninos suaves y sedosos. Una firma rara y profundamente singular del domaine.