Robert Ampeau

Historia de Domaine Robert Ampeau

La historia de Domaine Robert Ampeau & Fils se remonta al siglo XVIII en Meursault, donde la familia Ampeau cultiva la vid de padres a hijos desde hace varias generaciones. A principios del siglo XX, el abuelo de Michel Ampeau adquirió la valiosa parcela de Meursault 1er Cru Les Perrières (1 hectárea situada en la parte baja del climat, Perrières-Dessous), que se convertiría en el origen de una de las cuvées más emblemáticas de la bodega. Más adelante, Robert Ampeau, heredero de la propiedad, amplió el patrimonio vitícola familiar mediante adquisiciones estratégicas, entre ellas Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes en la década de 1950 y Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois en 1973.

Con el matrimonio de sus padres en la década de 1940, se incorporaron nuevas parcelas por la rama materna (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux y Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, figura legendaria de Borgoña, marcó profundamente la identidad de la bodega con su singular enfoque: siempre esperaba mucho más que sus colegas antes de poner sus vinos a la venta, creando así una auténtica reserva de tiempo en seis bodegas repartidas por los alrededores de Meursault, entre las más frías de la región. A su muerte en 2004 (a veces fechada en 2008), Robert Ampeau dejó tras de sí una "cápsula de vinos de Borgoña" a la espera. Hoy, su hijo Michel Ampeau perpetúa esta tradición excepcional y pone a la venta cada año una valiosa selección de viejas anadas (a veces de 1996 a 2005, y en ocasiones aún más antiguas), codiciadas por los grandes aficionados de todo el mundo.

Terruños y viñedos de Domaine Robert Ampeau

El viñedo de Domaine Robert Ampeau se extiende por 9,3 hectáreas (a veces 10, según el año), repartidas entre una decena de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Beaune. En Meursault, la bodega cultiva varias parcelas de categoría village (entre ellas, los pagos Sous la Velle y Les Crotots), así como los Premiers Crus Les Perrières (parcela histórica adquirida a principios del siglo XX) y La Pièce sous le Bois (1,6 ha, última adquisición de Robert Ampeau en 1973, plantada íntegramente con Chardonnay en una ladera fresca rodeada de árboles). En Puligny-Montrachet, la bodega posee Les Combettes, un climat de suave pendiente situado en el límite norte de la denominación, junto a Meursault.

Para los tintos, la bodega cultiva, entre otras, las parcelas de Volnay 1er Cru Santenots (adquirida por etapas desde principios del siglo XX y situada a media ladera), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (en el límite con Savigny-lès-Beaune, con parcelas incorporadas por la rama materna en la década de 1940), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux y Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois en tinto. Los suelos son típicamente borgoñones: arcilloso-calcáreos en los Premiers Crus de Meursault y Puligny, y margoso-calcáreos en Volnay y Beaune, con matices propios de cada climat. Las viñas se cultivan siguiendo principios tradicionales de inspiración ecológica, con especial atención al equilibrio del viñedo. La vendimia es íntegramente manual y va seguida de una rigurosa selección en la bodega.

Vinificación de Domaine Robert Ampeau

En la bodega, Domaine Robert Ampeau & Fils emplea métodos de vinificación fieles a la gran tradición borgoñona, heredados de Robert Ampeau y preservados por su hijo Michel. Para los blancos, las uvas de Chardonnay se prensan en una prensa neumática y después se someten a un desfangado. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan íntegramente en barricas, con una proporción moderada de barricas nuevas (del 10 al 25 % según las cuvées y las anadas). La crianza sobre lías finas se prolonga después durante un largo periodo en las bodegas abovedadas de Meursault, entre las más frías de la región.

Para los tintos, las uvas de Pinot Noir se vinifican siguiendo los métodos tradicionales borgoñones, con maceración prefermentativa en frío, fermentación en depósitos y una prolongada crianza en recipientes de roble (a menudo en fudres antiguos y barricas tradicionales). El objetivo es obtener vinos potentes y estructurados, que necesitan tiempo para abrirse. La singularidad de la bodega reside después en una crianza extremadamente prolongada y en el envejecimiento en botella antes de la venta: los vinos permanecen almacenados durante décadas en las seis bodegas familiares antes de salir al mercado. Este enfoque da lugar a vinos que conservan intacta su frescura pese a la edad, con gran complejidad aromática, una sorprendente pureza de fruta y una tensión cristalina que despiertan la admiración de la crítica internacional.

Las cuvées de Domaine Robert Ampeau

El Meursault Village es la cuvée emblemática de categoría village de la bodega, procedente principalmente de los pagos Sous la Velle y Les Crotots. Un Chardonnay potente, de textura untuosa y gran complejidad aromática (avellana, miel, flores blancas y piedra de fusil), que ofrece un carácter inconfundible y una capacidad de envejecimiento excepcional para una cuvée village.

El Meursault 1er Cru Les Perrières es una de las joyas de la bodega. Procede de una parcela de 1 hectárea adquirida a principios del siglo XX por el abuelo de Michel Ampeau en la parte baja del climat (Perrières-Dessous). Chardonnay de una calidad excepcional, con una mineralidad incisiva y una persistencia extraordinaria, es uno de los grandes Meursault de Borgoña, comparable a los blancos más prestigiosos del mundo.

El Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (oficialmente Blagny 1er Cru en blanco) procede de la última adquisición de Robert Ampeau, realizada en 1973, y de la parcela más grande de la bodega (1,6 ha). Situado en la parte alta de la ladera, en una zona fresca rodeada de árboles, este climat plantado íntegramente con Chardonnay da un vino muy mineral, seco y profundo, con notas de avellana y miel y una boca plena y fresca, que se revela por completo tras muchos años de guarda.

El Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes es una cuvée mítica de la bodega, procedente de una parcela adquirida por Robert Ampeau en la década de 1950 en el límite norte de Puligny, junto a Meursault. Un Chardonnay de gran finura, mineralidad calcárea, aromas de flores blancas y cítricos, y una verticalidad de rara elegancia. El Combettes 1964 figura entre los mejores blancos de Borgoña jamás catados.

El Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux es la única cuvée tinta de la bodega en esta denominación. Un Pinot Noir elegante, con fruta pura, una fina estructura mineral y un final persistente, en el estilo refinado característico de los grandes Premiers Crus de Auxey-Duresses procedentes de las mejores laderas.

El Savigny-lès-Beaune procede de una única parcela en el pago Aux Fourneaux (en su parte baja, de categoría village), que se incorporó a la bodega por la rama materna en la década de 1940, tras el matrimonio de los padres de Michel Ampeau. Un Pinot Noir suave y refinado, con fruta roja brillante, una fina estructura mineral y la elegancia aromática típica de la denominación.

El Beaune Village es una legendaria cuvée tinta de categoría village, capaz de perdurar durante décadas. Un Pinot Noir de gran pureza, con fruta profunda, taninos finos y una delicada estructura mineral. El Beaune 1964 sigue siendo uno de los mejores vinos de aquella añada, todavía joven y con una longitud excepcional.

El Beaune 1er Cru Clos du Roi se sitúa en la parte norte de la denominación Beaune, en el límite con Savigny-lès-Beaune. Procedente de parcelas incorporadas a la bodega por la rama materna en la década de 1940, este Pinot Noir noble y estructurado ofrece una materia densa, complejos aromas de frutas negras, cuero y especias, y una gran capacidad de envejecimiento.

El Pommard es una cuvée emblemática de categoría village de la bodega, fiel a la gran tradición de vinos robustos de la denominación. Un Pinot Noir potente y estructurado, con aromas de frutas negras maduras, regaliz y especias, respaldado por una firme estructura tánica y una gran capacidad de guarda.

El Volnay 1er Cru Santenots es uno de los grandes Premiers Crus tintos de la bodega. Se sitúa en el extremo sur de la denominación, en el límite con Meursault, a media ladera. Adquirida a principios del siglo XX por el abuelo de Michel Ampeau y ampliada posteriormente por Robert, esta cuvée ofrece un Pinot Noir de gran elegancia, con fruta roja brillante, una fina estructura mineral y taninos sedosos, en la gran tradición de los Volnay femeninos con capacidad de guarda.

El Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge es la versión tinta de la emblemática parcela Blagny 1er Cru, elaborada con Pinot Noir cultivado en la misma ladera fresca rodeada de árboles. Un vino de hermoso color, evolucionado y denso, con complejas notas de sotobosque, tierra húmeda y ciruela, y un toque mentolado. En boca es depurado, con taninos suaves y sedosos. Una expresión rara y profundamente singular de la bodega.