Robert Ampeau

Geschichte des Weinguts Robert Ampeau

Die Geschichte des Weinguts Robert Ampeau & Fils hat ihre Wurzeln in Meursault seit dem 18. Jahrhundert, wo die Familie Ampeau die Reben seit mehreren Generationen von Vater zu Sohn anbaut. Der Großvater von Michel Ampeau erwarb Anfang der 1900er Jahre die wertvolle Parzelle Meursault 1er Cru Les Perrières (1 Hektar, gelegen im unteren Teil des Klimats, Perrières-Dessous), die zu einer der emblematischsten Cuvées des Weinguts werden sollte. Später erweiterte Robert Ampeau, der Erbe des Anwesens, das familiäre Weinerbe durch strategische Zukäufe, darunter Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes in den 1950er Jahren und anschließend Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois im Jahr 1973.

Bei der Hochzeit seiner Eltern in den 1940er Jahren kamen durch den mütterlichen Zweig der Familie weitere Parzellen hinzu (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, eine legendäre Persönlichkeit der Bourgogne, prägte die Identität des Weinguts durch seinen einzigartigen Ansatz nachhaltig: Er wartete stets deutlich länger als seine Berufskollegen, bevor er seine Weine zum Verkauf freigab, und schuf so eine wahre Zeitreserve in sechs rund um Meursault verstreuten Kellern, die zu den kältesten der Region zählen. Bei seinem Tod im Jahr 2004 (manchmal auf 2008 datiert) hinterließ Robert Ampeau eine "Kapsel mit Bourgognes" in Wartestellung. Heute führt sein Sohn Michel Ampeau diese außergewöhnliche Tradition fort und gibt jedes Jahr eine kostbare Auswahl alter Jahrgänge frei (manchmal von 1996 bis 2005, manchmal noch ältere), die von den größten Liebhabern aus aller Welt gesucht werden.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Robert Ampeau

Der Weinberg des Weinguts Robert Ampeau erstreckt sich über 9,3 Hektar (manchmal 10, je nach Jahr), verteilt auf etwa zehn der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune. In Meursault kultiviert das Weingut mehrere Dorfparzellen (insbesondere die Lagen Sous la Velle und Les Crotots) sowie die Premiers Crus Les Perrières (historische Parzelle, die Anfang der 1900er Jahre erworben wurde) und La Pièce sous le Bois (1,6 ha, letzter Erwerb von Robert Ampeau im Jahr 1973, vollständig mit Chardonnay auf einem kühlen, von Bäumen umgebenen Hang bepflanzt). In Puligny-Montrachet besitzt das Weingut Les Combettes, ein sanft abfallender Hangklima an der nördlichen Grenze der Appellation, an der Grenze zu Meursault.

Bei den Rotweinen kultiviert das Weingut insbesondere Volnay 1er Cru Santenots (eine Parzelle auf halber Hanghöhe, die seit Beginn des 20. Jahrhunderts schrittweise erworben wurde), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (an der Grenze zu Savigny-lès-Beaune, Parzellen, die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig der Familie ans Weingut kamen), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux und Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois als Rotwein. Die Böden sind typisch burgundisch, tonig-kalkig bei den Premiers Crus von Meursault und Puligny, mergelig-kalkig bei Volnay und Beaune, mit spezifischen Nuancen je nach Klimat. Die Reben werden nach traditionellen Grundsätzen biologischer Inspiration gepflegt, mit äußerster Sorgfalt für das Gleichgewicht des Weinbergs. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion in der Weinerei.

Vinifikation des Weinguts Robert Ampeau

Im Keller wendet das Weingut Robert Ampeau & Fils Vinifikationsmethoden an, die der großen burgundischen Tradition treu bleiben und von Robert Ampeau geerbt sowie von seinem Sohn Michel gewissenhaft bewahrt wurden. Bei den Weißweinen werden die Chardonnay-Trauben in der pneumatischen Presse gepresst, gefolgt von einem Débourbage. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung finden vollständig in Barriques statt, mit einem maßvollen Anteil neuer Fässer (10 bis 25 % je nach Cuvée und Jahrgang). Der Ausbau erfolgt anschließend über einen langen Zeitraum auf den Feinhefen in den gewölbten Kellern von Meursault, die zu den kältesten der Region zählen.

Bei den Rotweinen werden die Pinot-Noir-Trauben nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, mit kalter Vorfermentationsmazeration, Gärung in Tanks und langem Ausbau in Eichenfässern (oft in alten Foudres und traditionellen Stückfässern). Ziel ist es, kraftvolle, strukturierte und geduldige Weine zu erzeugen, die Zeit zum Öffnen brauchen. Die einzigartige Handschrift des Weinguts beruht anschließend auf dem äußerst langen Ausbau und der Flaschenreifung vor dem Verkauf: Die Weine werden jahrzehntelang in den sechs Familienkellern gelagert, bevor sie freigegeben werden. Diese Herangehensweise ergibt Weine von ungebrochener Frische trotz ihres Alters, mit großer aromatischer Komplexität, erstaunlicher Reinheit der Frucht und einer kristallinen Spannung, die weltweit Bewunderung bei der Kritik hervorruft.

Die Cuvées des Weinguts Robert Ampeau

Der Meursault Village ist die emblematische Dorfcuvée des Weinguts, die hauptsächlich aus den Lagen Sous la Velle und Les Crotots stammt. Ein kraftvoller Chardonnay mit einer fetten Textur und großer aromatischer Komplexität (Haselnuss, Honig, weiße Blüten, Feuerstein), der eine unverwechselbare Handschrift und ein außergewöhnliches Reifepotenzial für eine Dorfcuvée bietet.

Der Meursault 1er Cru Les Perrières ist eines der Aushängeschilder des Weinguts, aus einer 1 Hektar großen Parzelle stammend, die Anfang der 1900er Jahre vom Großvater Michel Ampeaus im unteren Teil des Klimats (Perrières-Dessous) erworben wurde. Ein Chardonnay von außergewöhnlicher Klasse, mit schneidender Mineralität und phänomenaler Länge — er ist einer der größten Meursault der Bourgogne und mit den renommiertesten Weißweinen der Welt vergleichbar.

Der Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (offiziell Blagny 1er Cru en blanc) ist der letzte Erwerb von Robert Ampeau aus dem Jahr 1973 und die größte Parzelle des Weinguts (1,6 ha). In einer kühlen, von Bäumen umgebenen Hanglage gelegen, ergibt dieses vollständig mit Chardonnay bepflanzte Klimat einen sehr mineralischen, trockenen und tiefgründigen Wein, geprägt von Haselnuss- und Honigaromen, mit einem vollen und frischen Gaumen, der sich erst nach vielen Jahren der Reife vollständig entfaltet.

Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes ist eine mythische Cuvée des Weinguts, aus einer Parzelle stammend, die Robert Ampeau in den 1950er Jahren an der nördlichen Grenze von Puligny, angrenzend an Meursault, erwarb. Ein Chardonnay von großer Finesse, mit kreidiger Mineralität, Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ausgestattet mit seltener vertikaler Eleganz. Der Combettes 1964 zählt zu den schönsten weißen Weinen der Bourgogne, die je verkostet wurden.

Der Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux ist die einzige Cuvée des Weinguts aus dieser Appellation, als Rotwein. Eleganter Pinot Noir, geprägt von reiner Frucht, einem feinen mineralischen Gerüst und einem anhaltenden Abgang, in einem raffinierten Stil, der charakteristisch für die großen Premiers Crus von Auxey-Duresses an den besten Hängen ist.

Der Savigny-lès-Beaune stammt aus einer einzigen Parzelle in der Lage Aux Fourneaux (unterer Teil, auf Dorfebene), die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig der Familie nach der Heirat der Eltern von Michel Ampeau an das Weingut gelangte. Geschmeidiger und raffinierter Pinot Noir, geprägt von leuchtendem roten Fruchtausdruck, einem feinen mineralischen Gerüst und der für die Appellation typischen aromatischen Eleganz.

Der Beaune Village ist eine legendäre rote Dorfcuvée, die imstande ist, Jahrzehnte zu überdauern. Pinot Noir von großer Reinheit, geprägt von tiefgründiger Frucht, feinen Tanninen und einem zarten mineralischen Gerüst. Der Beaune 1964 bleibt einer der größten Weine, die je aus diesem Jahrgang hervorgegangen sind, noch jung und von außergewöhnlicher Länge.

Der Beaune 1er Cru Clos du Roi liegt im nördlichen Teil der Appellation Beaune, an der Grenze zu Savigny-lès-Beaune. Aus Parzellen stammend, die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig der Familie an das Weingut gelangten, bietet dieser noble und strukturierte Pinot Noir eine dichte Substanz, komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Leder und Gewürzen sowie ein großes Reifepotenzial.

Der Pommard ist eine emblematische Dorfcuvée des Weinguts in der großen, kräftigen Tradition der Appellation. Kraftvoller und strukturierter Pinot Noir, geprägt von Aromen reifer schwarzer Früchte, Lakritze und Gewürzen, getragen von einem soliden Tanningerüst und großem Reifepotenzial.

Der Volnay 1er Cru Santenots ist einer der großen roten Premiers Crus des Weinguts, gelegen am südlichen Ende der Appellation, an der Grenze zu Meursault, auf dem mittleren Teil des Hangs. Diese Cuvée, zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Großvater Michel Ampeaus erworben und später von Robert erweitert, bietet einen Pinot Noir von großer Eleganz, geprägt von leuchtender roter Frucht, einem feinen mineralischen Gerüst und samtigen Tanninen, in der großen Tradition der femininen, lagerfähigen Volnay.

Der Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge ist die Rotweinversion der emblematischen Parzelle Blagny 1er Cru, aus Pinot Noir gewonnen, der am selben kühlen, von Bäumen umgebenen Hang angebaut wird. Ein Wein von schöner Farbe, gereift und dicht, geprägt von komplexen Noten von Unterholz, feuchter Erde, Pflaume und einem Hauch Menthol, mit einem klaren Gaumen und samtigen, geschmeidigen Tanninen. Eine seltene und zutiefst eigentümliche Handschrift des Weinguts.