Robert Ampeau

Geschichte des domaine Robert Ampeau

Die Geschichte des domaine Robert Ampeau & Fils reicht in Meursault bis ins 18. Jahrhundert zurück, wo die Familie Ampeau seit mehreren Generationen von Vater zu Sohn Weinbau betreibt. Der Großvater von Michel Ampeau erwirbt zu Beginn der 1900er Jahre die wertvolle Parzelle Meursault 1er Cru Les Perrières (1 Hektar, im unteren Teil des Climats gelegen, Perrières-Dessous), die zu einer der emblematischsten Cuvées des domaine werden sollte. Später erweitert Robert Ampeau, der Erbe des Anwesens, das familiäre Weinbauerbe durch strategische Erwerbungen, insbesondere Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes in den 1950er Jahren und dann Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois im Jahr 1973.

Bei der Heirat seiner Eltern in den 1940er Jahren kommen durch den mütterlichen Zweig weitere Parzellen hinzu (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, eine legendäre Persönlichkeit der Bourgogne, prägt die Identität des domaine nachhaltig durch seinen einzigartigen Ansatz: Er wartet stets weit länger als seine Kollegen, bevor er seine Weine zum Verkauf freigibt, und schafft damit eine wahre zeitliche Reserve in sechs Kellern rund um Meursault, die zu den kältesten der Region gehören. Bei seinem Tod im Jahr 2004 (manchmal auf 2008 datiert) hinterlässt Robert Ampeau eine "Kapsel an Bourgognes" in der Warteschleife. Heute setzt sein Sohn Michel Ampeau diese außergewöhnliche Tradition fort und gibt jedes Jahr eine wertvolle Auswahl alter Jahrgänge frei (manchmal von 1996 bis 2005, manchmal noch ältere), die von den größten Liebhabern aus aller Welt begehrt werden.

Terroirs und Reben des domaine Robert Ampeau

Der Weinberg des domaine Robert Ampeau erstreckt sich über 9,3 Hektar (manchmal 10, je nach Jahr), verteilt auf etwa zehn der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune. In Meursault kultiviert das domaine mehrere Village-Parzellen (insbesondere die Lieu-dits Sous la Velle und Les Crotots) sowie die Premiers Crus Les Perrières (historische Parzelle, die zu Beginn der 1900er Jahre erworben wurde) und La Pièce sous le Bois (1,6 ha, letzter Erwerb von Robert Ampeau im Jahr 1973, vollständig mit Chardonnay auf einem kühlen, von Bäumen umgebenen Hang bepflanzt). In Puligny-Montrachet besitzt das domaine Les Combettes, ein Climat auf sanftem Hang an der nördlichen Grenze der Appellation, an der Grenze zu Meursault.

Bei den Rotweinen kultiviert das domaine insbesondere Volnay 1er Cru Santenots (Parzelle am mittleren Hang, schrittweise seit Beginn des 20. Jahrhunderts erworben), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (an der Grenze zu Savigny-lès-Beaune, Parzellen, die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig ans domaine kamen), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux und Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois als Rotwein. Die Böden sind typisch burgundisch, tonkalkhaltig bei den Premiers Crus von Meursault und Puligny, mergelkalkhaltig bei Volnay und Beaune, mit spezifischen Nuancen je nach Climat. Die Reben werden nach traditionellen, biologisch inspirierten Grundsätzen bewirtschaftet, mit größter Sorgfalt für das Gleichgewicht des Weinbergs. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Sortierung in der Vinifikationshalle.

Vinifikationen des domaine Robert Ampeau

Im Keller wendet das domaine Robert Ampeau & Fils Vinifikationsmethoden an, die der großen burgundischen Tradition treu sind, von Robert Ampeau geerbt und von seinem Sohn Michel gewissenhaft bewahrt. Bei den Weißweinen werden die Chardonnay-Trauben in einer Pneumatikpresse gepresst, gefolgt von einem Débourbage. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung verlaufen vollständig im Barrique, mit einem gemessenen Anteil an neuen Fässern (10 bis 25 % je nach Cuvée und Jahrgang). Die Reife wird anschließend über einen langen Zeitraum auf der Feinhefe in den gewölbten Kellern von Meursault fortgesetzt, die zu den kältesten der Region gehören.

Bei den Rotweinen werden die Pinot-Noir-Trauben nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, mit kalter Vorfermentationsmaceration, Gärung in Tanks und verlängerter Reife in Eichenfässern (oft in alten Foudres und traditionellen Stückfässern). Ziel ist es, kraftvolle, strukturierte und geduldige Weine zu erzeugen, die Zeit brauchen, um sich zu öffnen. Die einzigartige Handschrift des domaine beruht auf einer extrem verlängerten Reife und Flaschenlagerung vor dem Verkauf: Die Weine werden jahrzehntelang in den sechs Familienkellern gelagert, bevor sie freigegeben werden. Dieser Ansatz ergibt Weine von ungebrochener Frische trotz ihres Alters, großer aromatischer Komplexität, erstaunlicher Fruchtklarheit und kristalliner Spannung, die die weltweite Kritik in Bewunderung versetzt.

Die Cuvées des domaine Robert Ampeau

Der Meursault Village ist die emblematische Village-Cuvée des domaine, die hauptsächlich aus den Lieu-dits Sous la Velle und Les Crotots stammt. Ein kraftvoller Chardonnay mit fetter Textur und großer aromatischer Komplexität (Haselnuss, Honig, weiße Blüten, Feuerstein), der eine unverwechselbare Handschrift und eine für eine Village-Cuvée außergewöhnliche Reifefähigkeit bietet.

Der Meursault 1er Cru Les Perrières ist eines der Flaggschiffe des domaine, aus einer 1 Hektar großen Parzelle, die zu Beginn der 1900er Jahre vom Großvater von Michel Ampeau im unteren Teil des Climats (Perrières-Dessous) erworben wurde. Ein Chardonnay von außergewöhnlicher Rasse, mit schneidender Mineralität und phänomenaler Persistenz, er ist einer der größten Meursault der Bourgogne und vergleichbar mit den renommiertesten Weißweinen der Welt.

Der Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (offiziell Blagny 1er Cru en blanc) ist der letzte Erwerb von Robert Ampeau im Jahr 1973 und die größte Parzelle des domaine (1,6 ha). In Hanglage gelegen, in einer kühlen, von Bäumen umgebenen Zone, liefert dieses vollständig mit Chardonnay bepflanzte Climat einen sehr mineralischen, trockenen und tiefgründigen Wein, geprägt von Nuss- und Honigaromen, mit einem vollen und frischen Gaumen, der sich erst nach vielen Jahren der Lagerung vollständig entfaltet.

Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes ist eine mythische Cuvée des domaine, aus einer Parzelle, die in den 1950er Jahren von Robert Ampeau an der nördlichen Grenze von Puligny, angrenzend an Meursault, erworben wurde. Ein Chardonnay von großer Finesse, mit kreidiger Mineralität, Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten sowie seltener vertikaler Eleganz. Der Combettes 1964 zählt zu den schönsten Weißweinen der Bourgogne, die je verkostet wurden.

Der Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux ist die einzige Cuvée des domaine aus dieser Appellation, als Rotwein. Eleganter Pinot Noir, geprägt von reiner Frucht, einem feinen mineralischen Gerüst und einem anhaltenden Abgang, in einem raffinierten Stil, der für die großen Premiers Crus von Auxey-Duresses auf den besten Hängen charakteristisch ist.

Der Savigny-lès-Beaune stammt aus einer Einzelparzelle im Lieu-dit Aux Fourneaux (unterer Bereich, auf Village-Niveau), die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig nach der Heirat der Eltern von Michel Ampeau an das domaine kam. Geschmeidiger und raffinierter Pinot Noir, geprägt von strahlendem roten Fruchtausdruck, einem feinen mineralischen Gerüst und einer für die Appellation typischen aromatischen Eleganz.

Der Beaune Village ist eine legendäre rote Village-Cuvée, die in der Lage ist, Jahrzehnte zu überdauern. Pinot Noir von großer Reinheit, geprägt von tiefer Frucht, feinen Tanninen und einem delikaten mineralischen Gerüst. Der Beaune 1964 bleibt einer der größten Weine, die je aus diesem Jahrgang hervorgegangen sind, noch jung und von außergewöhnlicher Länge.

Der Beaune 1er Cru Clos du Roi liegt im nördlichen Teil der Appellation Beaune, an der Grenze zu Savigny-lès-Beaune. Aus Parzellen stammend, die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig an das domaine kamen, bietet dieser edle und strukturierte Pinot Noir eine dichte Substanz, komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Leder und Gewürzen sowie eine große Alterungsfähigkeit.

Der Pommard ist eine emblematische Village-Cuvée des domaine in der großen kraftvollen Tradition der Appellation. Kraftvoller und strukturierter Pinot Noir, geprägt von Aromen reifer schwarzer Früchte, Lakritze und Gewürzen, getragen von einem soliden Tanningerüst und einer großen Lagerfähigkeit.

Der Volnay 1er Cru Santenots ist einer der großen roten Premiers Crus des domaine, an der südlichsten Grenze der Appellation gelegen, an der Grenze zu Meursault, auf dem mittleren Hangbereich. Diese Cuvée, zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Großvater von Michel Ampeau erworben und später von Robert erweitert, bietet einen Pinot Noir von großer Eleganz, geprägt von strahlendem roten Fruchtausdruck, einem feinen mineralischen Gerüst und seidigen Tanninen, in der großen Tradition der femininen, lagerfähigen Volnay.

Der Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge ist die Rotweinversion der emblematischen Parzelle Blagny 1er Cru, aus Pinot Noir, der auf demselben kühlen, von Bäumen umgebenen Hang angebaut wird. Ein Wein mit schöner Farbe, entwickelt und dicht, geprägt von komplexen Aromen von Unterholz, feuchter Erde, Pflaume und einem mentholartigen Touch, auf einem klaren Gaumen mit geschmeidigen und seidigen Tanninen. Eine seltene und tief einzigartige Handschrift des domaine.