Robert Ampeau

Geschichte des Domaine Robert Ampeau

Die Geschichte des Domaine Robert Ampeau & Fils reicht in Meursault bis ins 18. Jahrhundert zurück, wo die Familie Ampeau seit mehreren Generationen von Vater zu Sohn Weinbau betreibt. Der Großvater von Michel Ampeau erwarb zu Beginn der 1900er Jahre die wertvolle Parzelle Meursault 1er Cru Les Perrières (1 Hektar, im unteren Teil des Klimats gelegen, Perrières-Dessous), die zu einer der emblematischsten Cuvées des Weinguts werden sollte. Später erweiterte Robert Ampeau, Erbe des Anwesens, das familiäre Weinbauerbe durch strategische Zukäufe, insbesondere Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes in den 1950er Jahren, dann Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois im Jahr 1973.

Bei der Heirat seiner Eltern in den 1940er Jahren kamen durch den mütterlichen Zweig weitere Parzellen hinzu (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, eine legendäre Persönlichkeit der Bourgogne, prägte die Identität des Weinguts nachhaltig durch seinen einzigartigen Ansatz: Er wartete stets deutlich länger als seine Kollegen, bevor er seine Weine zum Verkauf freigab, und schuf damit eine wahrhaftige zeitliche Reserve in sechs rund um Meursault verteilten Kellern, die zu den kältesten der Region zählen. Bei seinem Tod im Jahr 2004 (manchmal auf 2008 datiert) hinterließ Robert Ampeau eine „Kapsel der Bourgognes" in Wartestellung. Heute führt sein Sohn Michel Ampeau diese außergewöhnliche Tradition fort und gibt jedes Jahr eine wertvolle Auswahl alter Jahrgänge frei (manchmal von 1996 bis 2005, manchmal noch ältere), die von den größten Liebhabern aus aller Welt gesucht werden.

Terroirs und Weinberge des Domaine Robert Ampeau

Das Weinberg des Domaine Robert Ampeau erstreckt sich über 9,3 Hektar (je nach Jahr manchmal 10), verteilt auf etwa zehn der prestigiösesten Appellationen der Côte de Beaune. In Meursault kultiviert das Weingut mehrere Dorfparzellen (insbesondere die Lagen Sous la Velle und Les Crotots) sowie die Premiers Crus Les Perrières (historische Parzelle, zu Beginn der 1900er Jahre erworben) und La Pièce sous le Bois (1,6 ha, letzter Erwerb von Robert Ampeau im Jahr 1973, vollständig mit Chardonnay auf einem kühlen, von Bäumen umgebenen Hang bepflanzt). In Puligny-Montrachet besitzt das Weingut Les Combettes, ein sanft abfallender Hang an der nördlichen Grenze der Appellation, an der Grenze zu Meursault.

Bei den Rotweinen kultiviert das Weingut insbesondere Volnay 1er Cru Santenots (Parzelle am mittleren Hang, seit Anfang des 20. Jahrhunderts schrittweise erworben), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (an der Grenze zu Savigny-lès-Beaune, Parzellen, die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig ans Weingut kamen), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux und Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois als Rotwein. Die Böden sind typisch burgundisch, tonkalkhaltig bei den Premiers Crus von Meursault und Puligny, mergelig-kalkhaltig bei Volnay und Beaune, mit für jedes Klimat spezifischen Nuancen. Die Reben werden nach traditionellen, biologisch orientierten Grundsätzen geführt, mit äußerster Sorgfalt für das Gleichgewicht des Weinbergs. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Sortierung im Weinkeller.

Vinifizierungen des Domaine Robert Ampeau

Im Keller wendet das Domaine Robert Ampeau & Fils Vinifizierungsmethoden an, die der großen burgundischen Tradition treu sind, von Robert Ampeau geerbt und von seinem Sohn Michel gewissenhaft bewahrt. Bei den Weißweinen werden die Chardonnay-Trauben pneumatisch gepresst, anschließend folgt ein Débourbage. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung verlaufen vollständig in Barriques, mit einem maßvollen Anteil an neuen Fässern (10 bis 25 % je nach Cuvée und Jahrgang). Die Reifung erfolgt anschließend auf feinen Hefen über eine lange Dauer in den gewölbten Kellern von Meursault, die zu den kältesten der Region zählen.

Bei den Rotweinen werden die Pinot Noir-Trauben nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, mit kaltpräfermentativer Mazeration, Gärung in Tanks und verlängerter Reifung in Eichenfässern (häufig in alten Foudres und traditionellen Pièces). Das Ziel ist es, kraftvolle, strukturierte und geduldige Weine zu erzeugen, die Zeit brauchen, um sich zu öffnen. Die einzigartige Handschrift des Weinguts beruht anschließend auf einer extrem langen Reifung und Flaschenalterung vor dem Verkauf: Die Weine werden in den sechs Familienkellern über Jahrzehnte eingelagert, bevor sie freigegeben werden. Dieser Ansatz ergibt Weine von ungebrochener Frische trotz ihres Alters, von großer aromatischer Komplexität, einer erstaunlichen Fruchtklarheit und einer kristallinen Spannung, die die weltweite Kritik begeistert.

Die Cuvées des Domaine Robert Ampeau

Der Meursault Village ist die emblematische Dorfcuvée des Weinguts, hauptsächlich aus den Lagen Sous la Velle und Les Crotots. Kraftvoller Chardonnay mit üppiger Textur und großer aromatischer Komplexität (Haselnuss, Honig, weiße Blüten, Feuerstein), der eine unverwechselbare Handschrift und eine außergewöhnliche Alterungsfähigkeit für eine Dorfcuvée bietet.

Der Meursault 1er Cru Les Perrières ist eines der Aushängeschilder des Weinguts, aus einer 1 Hektar großen Parzelle stammend, die zu Beginn der 1900er Jahre vom Großvater von Michel Ampeau im unteren Teil des Klimats (Perrières-Dessous) erworben wurde. Chardonnay von außergewöhnlicher Klasse, mit schneidender Mineralität und einer Länge von phänomenaler Persistenz – es ist einer der größten Meursault aus Bourgogne, vergleichbar mit den prestigiösesten Weißweinen der Welt.

Der Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (offiziell Blagny 1er Cru in Weiß) ist der letzte Erwerb von Robert Ampeau im Jahr 1973 und die größte Parzelle des Weinguts (1,6 ha). In Hanglage, in einer kühlen, von Bäumen umgebenen Zone gelegen, erzeugt dieses vollständig mit Chardonnay bepflanzte Klimat einen sehr mineralischen, trockenen und tiefgründigen Wein mit Haselnuss- und Honignoten, einem vollen und frischen Gaumen, der sich nach vielen Jahren Lagerung voll entfaltet.

Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes ist eine mythische Cuvée des Weinguts, aus einer Parzelle stammend, die in den 1950er Jahren von Robert Ampeau an der nördlichen Grenze von Puligny, angrenzend an Meursault, erworben wurde. Chardonnay von großer Finesse, mit kreidiger Mineralität, Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ausgestattet mit einer seltenen vertikalen Eleganz. Der Combettes 1964 zählt zu den schönsten weißen Weinen aus Bourgogne, die je verkostet wurden.

Der Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux ist die einzige Cuvée des Weinguts aus dieser Appellation, als Rotwein. Eleganter Pinot Noir, geprägt von reiner Frucht, einem feinen mineralischen Gerüst und einem langen Abgang, in einem verfeinerten Stil, der für die großen Premiers Crus von Auxey-Duresses auf den besten Hängen charakteristisch ist.

Der Savigny-lès-Beaune stammt aus einer Einzelparzelle im Lieu-dit Aux Fourneaux (unterer Teil, auf Dorfebene), die in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig nach der Heirat der Eltern von Michel Ampeau an das Weingut kam. Geschmeidiger und eleganter Pinot Noir, geprägt von strahlendem rotem Frucht, einem feinen mineralischen Gerüst und einer für die Appellation typischen aromatischen Eleganz.

Der Beaune Village ist eine legendäre rote Dorfcuvée, die in der Lage ist, Jahrzehnte zu überdauern. Pinot Noir von großer Reinheit, geprägt von tiefer Frucht, feinen Tanninen und einem zarten mineralischen Gerüst. Der Beaune 1964 bleibt einer der größten Weine, die je aus diesem Jahr hervorgegangen sind, noch jung und von außergewöhnlicher Länge.

Der Beaune 1er Cru Clos du Roi befindet sich im nördlichen Teil der Appellation Beaune, an der Grenze zu Savigny-lès-Beaune. Aus Parzellen stammend, die dem Weingut in den 1940er Jahren durch den mütterlichen Zweig zugekommen sind, bietet dieser edle und strukturierte Pinot Noir eine dichte Substanz, komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Leder und Gewürzen sowie eine große Alterungsfähigkeit.

Der Pommard ist eine emblematische Dorfcuvée des Weinguts, in der großen, körperreichen Tradition der Appellation. Kraftvoller und strukturierter Pinot Noir, geprägt von Aromen reifer schwarzer Früchte, Lakritze und Gewürzen, getragen von einem soliden Tanningerüst und einer großen Lagerfähigkeit.

Der Volnay 1er Cru Santenots ist einer der großen roten Premiers Crus des Weinguts, am äußersten südlichen Ende der Appellation an der Grenze zu Meursault, auf dem mittleren Hangteil gelegen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Großvater von Michel Ampeau erworben und später von Robert erweitert, bietet diese Cuvée einen Pinot Noir von großer Eleganz, geprägt von strahlender roter Frucht, einem feinen mineralischen Gerüst und seidigen Tanninen, in der großen Tradition der femininen, lagerfähigen Volnay.

Der Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge ist die Rotweinversion der emblematischen Blagny 1er Cru-Parzelle, aus Pinot Noir gekeltert, der auf demselben kühlen, von Bäumen umgebenen Hang angebaut wird. Wein von schöner Farbe, gereift und dicht, geprägt von komplexen Noten von Unterholz, feuchter Erde, Pflaume und einem mentholigen Touch, mit einem klaren Gaumen und seidigen, geschmeidigen Tanninen. Eine seltene und zutiefst eigenwillige Handschrift des Weinguts.