Robert Ampeau

História do Domaine Robert Ampeau

A história do Domaine Robert Ampeau & Fils finca as suas raízes em Meursault desde o século XVIII, onde a família Ampeau cultiva a vinha de pai para filho há várias gerações. O avô de Michel Ampeau adquire no início dos anos 1900 a preciosa parcela de Meursault 1er Cru Les Perrières (1 hectare, situado na parte baixa do climat, Perrières-Dessous), que se tornará uma das cuvées mais emblemáticas do domínio. Mais tarde, Robert Ampeau, herdeiro da propriedade, alarga o patrimônio vitícola familiar com aquisições estratégicas, nomeadamente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes na década de 1950, e depois Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois em 1973.

No casamento dos seus pais na década de 1940, parcelas adicionais chegaram pela rama materna (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, figura lendária da Borgonha, marca profundamente a identidade do domínio pela sua abordagem única: espera sempre muito mais tempo do que os seus pares antes de liberar os seus vinhos para a venda, criando assim uma verdadeira reserva temporal em seis caves disseminadas em torno de Meursault, entre as mais frias da região. Com o seu falecimento em 2004 (por vezes datado de 2008), Robert Ampeau deixa para trás uma "cápsula de Borgonhas" em espera. Hoje, o seu filho Michel Ampeau perpetua esta tradição excecional, liberando a cada ano uma seleção preciosa de safras antigas (por vezes de 1996 a 2005, por vezes ainda mais antigas), procuradas pelos maiores amadores de todo o mundo.

Terroirs e Vinhas do Domaine Robert Ampeau

O vinhedo do Domaine Robert Ampeau estende-se por 9,3 hectares (por vezes 10 conforme os anos), distribuídos por uma dezena de appellations entre as mais prestigiosas da Côte de Beaune. Em Meursault, o domínio cultiva várias parcelas village (nomeadamente os lieux-dits Sous la Velle e Les Crotots), bem como os Premiers Crus Les Perrières (parcela histórica adquirida no início dos anos 1900) e La Pièce sous le Bois (1,6 ha, última aquisição de Robert Ampeau em 1973, plantada inteiramente em Chardonnay num coteau fresco cercado de árvores). Em Puligny-Montrachet, o domínio possui Les Combettes, climat de encosta suave situado no limite norte da appellation, na fronteira com Meursault.

Para os tintos, o domínio cultiva nomeadamente Volnay 1er Cru Santenots (parcela de meia encosta adquirida por etapas desde o início do século XX), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (na fronteira de Savigny-lès-Beaune, parcelas incorporadas pela rama materna na década de 1940), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux e Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois em tinto. Os solos são tipicamente borgonheses, argilo-calcários nos Premiers Crus de Meursault e Puligny, marno-calcários em Volnay e Beaune, com nuances específicas a cada climat. As vinhas são conduzidas segundo princípios tradicionais de inspiração biológica, com um cuidado extremo pelo equilíbrio do vinhedo. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma triagem rigorosa na cave.

Vinificações do Domaine Robert Ampeau

Na cave, o Domaine Robert Ampeau & Fils aplica métodos de vinificação fiéis à grande tradição borgonhesa, herdados de Robert Ampeau e fielmente preservados por seu filho Michel. Para os brancos, as uvas de Chardonnay são prensadas em prensa pneumática, seguidas de desbourbage. A fermentação alcoólica e a fermentação malolática ocorrem integralmente em barricas, com uma proporção controlada de barricas novas (10 a 25% conforme as cuvées e as safras). O envelhecimento prolonga-se em seguida sobre borras finas por um longo período, nas caves abobadadas de Meursault, que estão entre as mais frias da região.

Para os tintos, as uvas de Pinot Noir são vinificadas segundo os métodos tradicionais borgonheses, com maceração pré-fermentativa a frio, fermentação em cubas e envelhecimento prolongado em barricas de carvalho (frequentemente em foudres antigos e em pièces tradicionais). O objetivo é obter vinhos poderosos, estruturados e pacientes, que precisam de tempo para se abrir. A assinatura única do domínio assenta depois no envelhecimento extremamente prolongado e no amadurecimento em garrafa antes da venda: os vinhos são armazenados nas seis caves familiares durante décadas antes de serem liberados. Esta abordagem resulta em vinhos de uma frescura intacta apesar da idade, de grande complexidade aromática, de uma pureza de fruta surpreendente e de uma tensão cristalina que suscitam a admiração da crítica mundial.

As cuvées do Domaine Robert Ampeau

O Meursault Village é a cuvée village emblemática do domínio, proveniente principalmente dos lieux-dits Sous la Velle e Les Crotots. Chardonnay poderoso, dotado de uma textura gordurosa e de grande complexidade aromática (avelã, mel, flores brancas, sílex), oferece uma assinatura reconhecível entre todas e uma aptidão ao envelhecimento excepcional para uma cuvée village.

O Meursault 1er Cru Les Perrières é um dos expoentes máximos do domínio, proveniente de uma parcela de 1 hectare adquirida no início dos anos 1900 pelo avô de Michel Ampeau na parte baixa do climat (Perrières-Dessous). Chardonnay de uma raça excecional, com mineralidade cortante e um comprimento de persistência fenomenal, é um dos maiores Meursault da Borgonha, comparável aos brancos mais prestigiosos do mundo.

O Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (oficialmente Blagny 1er Cru em branco) é a última aquisição de Robert Ampeau em 1973, e a maior parcela do domínio (1,6 ha). Situado no alto do declive, em uma zona fresca cercada de árvores, este climat plantado inteiramente com Chardonnay produz um vinho muito mineral, seco e profundo, marcado por notas de avelã e mel, com boca cheia e fresca, que se revela plenamente após muitos anos de guarda.

O Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes é uma cuvée mítica do domínio, proveniente de uma parcela adquirida na década de 1950 por Robert Ampeau no limite norte de Puligny, na fronteira com Meursault. Chardonnay de grande finesse, com mineralidade calcária, aromas de flores brancas e cítricos, dotado de uma elegância vertical rara. O Combettes 1964 figura entre os mais belos brancos da Borgonha já degustados.

O Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux é a única cuvée do domínio nesta appellation, em tinto. Pinot Noir elegante, marcado por uma fruta pura, uma trama mineral fina e um final persistente, num estilo refinado característico dos grandes Premiers Crus de Auxey-Duresses nos melhores coteaux.

O Savigny-lès-Beaune provém de uma parcela única no lieu-dit Aux Fourneaux (parte inferior, em nível village), incorporada ao domínio na década de 1940 pela rama materna após o casamento dos pais de Michel Ampeau. Pinot Noir macio e refinado, marcado por uma fruta vermelha vibrante, uma trama mineral fina e uma elegância aromática típica da appellation.

O Beaune Village é uma cuvée village tinta lendária, capaz de atravessar décadas. Pinot Noir de grande pureza, marcado por uma fruta profunda, taninos finos e uma trama mineral delicada. O Beaune 1964 continua a ser um dos maiores vinhos já produzidos nesse ano, ainda jovem e portador de um comprimento excecional.

O Beaune 1er Cru Clos du Roi situa-se na parte norte da appellation Beaune, na fronteira com Savigny-lès-Beaune. Proveniente de parcelas incorporadas ao domínio na década de 1940 pela rama materna, este Pinot Noir nobre e estruturado oferece uma matéria densa, aromas complexos de frutas negras, couro e especiarias, e uma grande aptidão ao envelhecimento.

O Pommard é uma cuvée village emblemática do domínio, na grande tradição encorpada da appellation. Pinot Noir poderoso e estruturado, marcado por aromas de frutas negras maduras, alcaçuz e especiarias, sustentado por uma trama tânica sólida e uma grande aptidão para a guarda.

O Volnay 1er Cru Santenots é um dos grandes Premiers Crus tintos do domínio, situado no extremo sul da appellation, na fronteira com Meursault, na parte mediana do coteau. Adquirida no início do século XX pelo avô de Michel Ampeau e posteriormente alargada por Robert, esta cuvée oferece um Pinot Noir de grande elegância, marcado por uma fruta vermelha vibrante, uma trama mineral fina e taninos sedosos, na grande tradição dos Volnay femininos de guarda.

O Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge é a versão tinta da emblemática parcela Blagny 1er Cru, proveniente de Pinot Noir cultivado no mesmo coteau fresco cercado de árvores. Vinho de bela cor, evoluído e denso, marcado por notas complexas de sous-bois, terra úmida, ameixa e um toque mentolado, com boca depurada e taninos macios e sedosos. Uma assinatura rara e profundamente singular do domínio.