Robert Ampeau

História do Domaine Robert Ampeau

A história do Domaine Robert Ampeau & Fils mergulha suas raízes em Meursault desde o século XVIII, onde a família Ampeau cultiva a vinha de pai para filho há várias gerações. O avô de Michel Ampeau adquire no início dos anos 1900 a preciosa parcela de Meursault 1er Cru Les Perrières (1 hectare, situado na parte inferior do climat, Perrières-Dessous), que se tornará uma das cuvées mais emblemáticas do domínio. Mais tarde, Robert Ampeau, herdeiro da propriedade, alarga o patrimônio vitícola familiar com aquisições estratégicas, nomeadamente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes nos anos 1950 e, posteriormente, Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois em 1973.

No casamento de seus pais nos anos 1940, parcelas adicionais chegaram pela rama materna (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, figura lendária de Borgonha, marcou profundamente a identidade do domínio pela sua abordagem única: aguardava sempre muito mais tempo do que seus pares antes de libertar os seus vinhos para a venda, criando assim uma verdadeira reserva temporal em seis caves disseminadas ao redor de Meursault, entre as mais frias da região. Com seu falecimento em 2004 (por vezes datado de 2008), Robert Ampeau deixou atrás de si uma "cápsula de Borgonhas" em espera. Hoje, seu filho Michel Ampeau perpetua esta tradição excecional, libertando a cada ano uma seleção preciosa de velhas colheitas (por vezes de 1996 a 2005, por vezes ainda mais antigas), procuradas pelos maiores amadores de todo o mundo.

Terroirs e Vinhas do Domaine Robert Ampeau

O vinhedo do Domaine Robert Ampeau estende-se por 9,3 hectares (por vezes 10 conforme os anos), repartidos por uma dezena de appellations entre as mais prestigiosas da Côte de Beaune. Em Meursault, o domínio cultiva várias parcelas villageoises (nomeadamente os lieux-dits Sous la Velle e Les Crotots) bem como os Premiers Crus Les Perrières (parcela histórica adquirida no início dos anos 1900) e La Pièce sous le Bois (1,6 ha, última aquisição de Robert Ampeau em 1973, plantado inteiramente em Chardonnay numa encosta fresca rodeada de árvores). Em Puligny-Montrachet, o domínio possui Les Combettes, climat de encosta suave situado no limite norte da appellation, na fronteira com Meursault.

Para os tintos, o domínio cultiva nomeadamente Volnay 1er Cru Santenots (parcela de meia encosta adquirida por etapas desde o início do século XX), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (no limite de Savigny-lès-Beaune, parcelas chegadas pela rama materna nos anos 1940), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux e Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois em tinto. Os solos são tipicamente borgonheses, argilo-calcários nos Premiers Crus de Meursault e Puligny, marnoso-calcários em Volnay e Beaune, com nuances específicas a cada climat. As vinhas são conduzidas segundo princípios tradicionais de inspiração biológica, com um cuidado extremo dado ao equilíbrio do vinhedo. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma seleção rigorosa na adega.

Vinificações do Domaine Robert Ampeau

Na adega, o Domaine Robert Ampeau & Fils aplica métodos de vinificação fiéis à grande tradição borgonhesa, herdados de Robert Ampeau e fielmente preservados por seu filho Michel. Para os brancos, as uvas de Chardonnay são prensadas em prensa pneumática, seguidas de clarificação. A fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica decorrem integralmente em barricas, com uma proporção medida de barris novos (10 a 25% conforme as cuvées e as colheitas). O envelhecimento prolonga-se em seguida sobre borras finas por uma longa duração, nas adegas abobadadas de Meursault, que estão entre as mais frias da região.

Para os tintos, as uvas de Pinot Noir são vinificadas segundo os métodos tradicionais borgonheses, com maceração pré-fermentativa a frio, fermentação em cubas e envelhecimento prolongado em barris de carvalho (frequentemente em tonéis antigos e em peças tradicionais). O objetivo é obter vinhos poderosos, estruturados e pacientes, que precisam de tempo para se abrir. A assinatura única do domínio reside no envelhecimento extremamente prolongado e no estágio em garrafa antes da venda: os vinhos são armazenados nas seis caves familiares durante décadas antes de serem liberados. Esta abordagem resulta em vinhos de uma frescura intacta apesar da idade, de grande complexidade aromática, de uma pureza de fruto surpreendente e de uma tensão cristalina que suscitam a admiração da crítica mundial.

As cuvées do Domaine Robert Ampeau

O Meursault Village é a cuvée villageoise emblemática do domínio, proveniente principalmente dos lieux-dits Sous la Velle e Les Crotots. Chardonnay poderoso, dotado de uma textura untuosa e de grande complexidade aromática (avelã, mel, flores brancas, pederneira), oferece uma assinatura inconfundível e uma aptidão ao envelhecimento excepcional para uma cuvée village.

O Meursault 1er Cru Les Perrières é um dos expoentes do domínio, proveniente de uma parcela de 1 hectare adquirida no início dos anos 1900 pelo avô de Michel Ampeau na parte inferior do climat (Perrières-Dessous). Chardonnay de raça excecional, com uma mineralidade cortante e uma persistência fenomenal, é um dos maiores Meursault de Borgonha, comparável aos mais prestigiosos brancos do mundo.

O Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (oficialmente Blagny 1er Cru em branco) é a última aquisição de Robert Ampeau em 1973, e a maior parcela do domínio (1,6 ha). Situado no alto da encosta, numa zona fresca rodeada de árvores, este climat plantado inteiramente em Chardonnay dá um vinho muito mineral, seco e profundo, marcado por notas de avelã e mel, com uma boca plena e fresca, que se revela plenamente após muitos anos de guarda.

O Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes é uma cuvée mítica do domínio, proveniente de uma parcela adquirida nos anos 1950 por Robert Ampeau no limite norte de Puligny, confinando com Meursault. Chardonnay de grande fineza, com mineralidade calcária, aromas de flores brancas e cítricos, dotado de uma elegância vertical rara. O Combettes 1964 figura entre os mais belos brancos de Borgonha alguma vez degustados.

O Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux é a única cuvée do domínio nesta appellation, em tinto. Pinot Noir elegante, marcado por um fruto puro, uma trama mineral fina e um final persistente, num estilo refinado característico dos grandes Premiers Crus de Auxey-Duresses nos melhores coteaux.

O Savigny-lès-Beaune provém de uma parcela única no lieu-dit Aux Fourneaux (parte inferior, ao nível village), chegada ao domínio nos anos 1940 pela rama materna após o casamento dos pais de Michel Ampeau. Pinot Noir suave e refinado, marcado por um fruto vermelho brilhante, uma trama mineral fina e uma elegância aromática típica da appellation.

O Beaune Village é uma cuvée villageoise tinta lendária, capaz de atravessar décadas. Pinot Noir de grande pureza, marcado por um fruto profundo, taninos finos e uma trama mineral delicada. O Beaune 1964 continua a ser um dos maiores vinhos alguma vez produzidos nesse ano, ainda jovem e com uma longevidade excecional.

O Beaune 1er Cru Clos du Roi está situado na parte norte da appellation Beaune, no limite de Savigny-lès-Beaune. Proveniente de parcelas chegadas ao domínio nos anos 1940 pela rama materna, este Pinot Noir nobre e estruturado oferece uma matéria densa, aromas complexos de frutas negras, couro e especiarias, e grande aptidão ao envelhecimento.

O Pommard é uma cuvée villageoise emblemática do domínio, na grande tradição encorpada da appellation. Pinot Noir poderoso e estruturado, marcado por aromas de frutas negras maduras, alcaçuz e especiarias, sustentado por uma trama tânica sólida e grande aptidão à guarda.

O Volnay 1er Cru Santenots é um dos grandes Premiers Crus tintos do domínio, situado no extremo sul da appellation, na fronteira com Meursault, na parte mediana da encosta. Adquirida no início do século XX pelo avô de Michel Ampeau e posteriormente ampliada por Robert, esta cuvée oferece um Pinot Noir de grande elegância, marcado por um fruto vermelho brilhante, uma trama mineral fina e taninos sedosos, na grande tradição dos Volnay femininos de guarda.

O Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge é a versão tinta da emblemática parcela Blagny 1er Cru, proveniente de Pinot Noir cultivado no mesmo coteau fresco rodeado de árvores. Vinho de bela cor, evoluído e denso, marcado por notas complexas de sous-bois, terra húmida, ameixa e um toque mentolado, numa boca depurada com taninos suaves e sedosos. Uma assinatura rara e profundamente singular do domínio.