Robert Ampeau

Storia del Domaine Robert Ampeau

La storia del Domaine Robert Ampeau & Fils affonda le sue radici a Meursault fin dal XVIII secolo, dove la famiglia Ampeau coltiva la vigna di padre in figlio da diverse generazioni. Il nonno di Michel Ampeau acquisisce all'inizio degli anni 1900 la preziosa parcella di Meursault 1er Cru Les Perrières (1 ettaro, situato nella parte bassa del climat, Perrières-Dessous), che diventerà una delle cuvée più emblematiche del domaine. Più tardi, Robert Ampeau, erede della proprietà, amplia il patrimonio viticolo familiare con acquisizioni strategiche, in particolare Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes negli anni '50, poi Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois nel 1973.

Al matrimonio dei suoi genitori negli anni '40, alcune parcelle supplementari giungono attraverso il ramo materno (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, figura leggendaria della Borgogna, segna profondamente l'identità del domaine con il suo approccio unico: aspetta sempre molto più a lungo dei suoi colleghi prima di mettere in vendita i propri vini, creando così una vera e propria riserva temporale in sei cantine disseminate intorno a Meursault, tra le più fredde della regione. Alla sua scomparsa nel 2004 (a volte indicata nel 2008), Robert Ampeau lascia dietro di sé una "capsula di Borgogne" in attesa. Oggi, il figlio Michel Ampeau perpetua questa tradizione eccezionale, rilasciando ogni anno una preziosa selezione di vecchie annate (a volte dal 1996 al 2005, a volte ancora più antiche), ricercate dai più grandi appassionati di tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Robert Ampeau

Il vigneto del Domaine Robert Ampeau si estende su 9,3 ettari (a volte 10 a seconda degli anni), ripartiti su una decina di appellation tra le più prestigiose della Côte de Beaune. A Meursault, il domaine coltiva diverse parcelle da village (in particolare i lieu-dits Sous la Velle e Les Crotots) nonché i Premiers Crus Les Perrières (parcella storica acquisita all'inizio degli anni 1900) e La Pièce sous le Bois (1,6 ha, ultima acquisizione di Robert Ampeau nel 1973, piantata interamente a Chardonnay su un versante fresco circondato da alberi). A Puligny-Montrachet, il domaine possiede Les Combettes, climat a dolce pendenza situato al confine nord dell'appellation, al limite con Meursault.

Per i rossi, il domaine coltiva in particolare Volnay 1er Cru Santenots (parcella di mezza collina acquisita per gradi dall'inizio del XX secolo), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (al confine con Savigny-lès-Beaune, parcelle giunte attraverso il ramo materno negli anni '40), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux e Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois in rosso. I suoli sono tipicamente borgognoni, argillo-calcarei sui Premiers Crus di Meursault e Puligny, marnoso-calcarei su Volnay e Beaune, con sfumature specifiche per ogni climat. Le vigne sono condotte secondo principi tradizionali di ispirazione biologica, con una cura estrema rivolta all'equilibrio del vigneto. Le vendemmie sono interamente manuali, seguite da una selezione rigorosa in cantina.

Vinificazioni del Domaine Robert Ampeau

In cantina, il Domaine Robert Ampeau & Fils applica metodi di vinificazione fedeli alla grande tradizione borgognona, ereditati da Robert Ampeau e fedelmente preservati dal figlio Michel. Per i bianchi, le uve di Chardonnay vengono pressate con un pressoir pneumatico, seguite da una decantazione. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica si svolgono integralmente in barrique, con una proporzione misurata di botti nuove (dal 10 al 25% a seconda delle cuvée e delle annate). L'affinamento si prolunga poi sulle fecce fini per un lungo periodo, nelle cantine a volta di Meursault, tra le più fredde della regione.

Per i rossi, le uve di Pinot Noir vengono vinificate secondo i metodi tradizionali borgognoni, con macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione in vasche e affinamento prolungato in botti di rovere (spesso in foudres antichi e in pièces tradizionali). L'obiettivo è ottenere vini potenti, strutturati e pazienti, che richiedono tempo per aprirsi. La firma unica del domaine si basa poi sull'affinamento estremamente prolungato e sull'invecchiamento in bottiglia prima della vendita: i vini vengono conservati nelle sei cantine di famiglia per decenni prima di essere rilasciati. Questo approccio produce vini di una freschezza intatta nonostante l'età, di grande complessità aromatica, di una purezza di frutto sorprendente e di una tensione cristallina che suscitano l'ammirazione della critica mondiale.

Le cuvée del Domaine Robert Ampeau

Il Meursault Village è la cuvée da village emblematica del domaine, proveniente principalmente dai lieu-dits Sous la Velle e Les Crotots. Chardonnay potente, dotato di una texture grassa e di una grande complessità aromatica (nocciola, miele, fiori bianchi, pietra focaia), offre una firma riconoscibile tra tutte e un'attitudine all'invecchiamento eccezionale per una cuvée village.

Il Meursault 1er Cru Les Perrières è uno dei fiori all'occhiello del domaine, proveniente da una parcella di 1 ettaro acquisita all'inizio degli anni 1900 dal nonno di Michel Ampeau nella parte bassa del climat (Perrières-Dessous). Chardonnay di razza eccezionale, dalla mineralità tagliente e da una lunghezza di persistenza fenomenale, è uno dei più grandi Meursault di Borgogna, paragonabile ai più prestigiosi bianchi del mondo.

Il Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (ufficialmente Blagny 1er Cru in bianco) è l'ultima acquisizione di Robert Ampeau nel 1973, e la parcella più grande del domaine (1,6 ha). Situato in cima al versante, in una zona fresca circondata da alberi, questo climat piantato interamente a Chardonnay dà un vino molto minerale, secco e profondo, caratterizzato da note di nocciola e miele, dal palato pieno e fresco, che si rivela pienamente dopo molti anni di conservazione.

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes è una cuvée mitica del domaine, proveniente da una parcella acquisita negli anni '50 da Robert Ampeau al confine nord di Puligny, a ridosso di Meursault. Chardonnay di grande finezza, dalla mineralità cretosa, con aromi di fiori bianchi e agrumi, dotato di un'eleganza verticale rara. Il Combettes 1964 figura tra i più bei bianchi di Borgogna mai degustati.

L'Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux è l'unica cuvée del domaine su questa appellation, in rosso. Pinot Noir elegante, caratterizzato da un frutto puro, da una trama minerale fine e da un finale persistente, in uno stile raffinato caratteristico dei grandi Premiers Crus di Auxey-Duresses sui migliori versanti.

Il Savigny-lès-Beaune proviene da una parcella unica nel lieu-dit Aux Fourneaux (parte inferiore, a livello village), giunta al domaine negli anni '40 attraverso il ramo materno dopo il matrimonio dei genitori di Michel Ampeau. Pinot Noir morbido e raffinato, caratterizzato da un frutto rosso brillante, da una trama minerale fine e da un'eleganza aromatica tipica dell'appellation.

Il Beaune Village è una cuvée da village rossa leggendaria, capace di attraversare i decenni. Pinot Noir di grande purezza, caratterizzato da un frutto profondo, tannini fini e una trama minerale delicata. Il Beaune 1964 rimane uno dei più grandi vini mai prodotti in quell'annata, ancora giovane e portatore di una lunghezza eccezionale.

Il Beaune 1er Cru Clos du Roi è situato nella parte nord dell'appellation Beaune, al confine con Savigny-lès-Beaune. Proveniente da parcelle giunte al domaine negli anni '40 attraverso il ramo materno, questo Pinot Noir nobile e strutturato offre una materia densa, aromi complessi di frutti neri, cuoio e spezie, e una grande attitudine all'invecchiamento.

Il Pommard è una cuvée da village emblematica del domaine, nella grande tradizione robusta dell'appellation. Pinot Noir potente e strutturato, caratterizzato da aromi di frutti neri maturi, liquirizia e spezie, sorretto da una trama tannica solida e da una grande attitudine alla conservazione.

Il Volnay 1er Cru Santenots è uno dei grandi Premiers Crus rossi del domaine, situato all'estremo sud dell'appellation, al confine con Meursault, sulla parte mediana del versante. Acquisita all'inizio del XX secolo dal nonno di Michel Ampeau, poi estesa da Robert, questa cuvée offre un Pinot Noir di grande eleganza, caratterizzato da un frutto rosso brillante, da una trama minerale fine e da tannini setosi, nella grande tradizione dei Volnay femminili da invecchiamento.

Il Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge è la versione rossa dell'emblematica parcella Blagny 1er Cru, proveniente da Pinot Noir coltivato sullo stesso versante fresco circondato da alberi. Vino dal bel colore, evoluto e denso, caratterizzato da note complesse di sottobosco, terra umida, prugna e un tocco mentolato, su un palato raffinato dai tannini morbidi e setosi. Una firma rara e profondamente singolare del domaine.