Robert Ampeau

Storia del Domaine Robert Ampeau

La storia del Domaine Robert Ampeau & Fils affonda le sue radici a Meursault fin dal XVIII secolo, dove la famiglia Ampeau coltiva la vigna di padre in figlio da diverse generazioni. Il nonno di Michel Ampeau acquista all'inizio degli anni 1900 la preziosa parcella di Meursault 1er Cru Les Perrières (1 ettaro, situato nella parte bassa del climat, Perrières-Dessous), che diventerà una delle cuvée più emblematiche del Domaine. In seguito, Robert Ampeau, erede della proprietà, amplia il patrimonio viticolo familiare con acquisizioni strategiche, in particolare Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes negli anni '50, poi Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois nel 1973.

In occasione del matrimonio dei suoi genitori negli anni '40, ulteriori parcelle giunsero dal ramo materno (Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Beaune 1er Cru Clos du Roi). Robert Ampeau, figura leggendaria della Borgogna, segna profondamente l'identità del domaine con il suo approccio unico: aspetta sempre molto più a lungo dei suoi colleghi prima di rilasciare i suoi vini alla vendita, creando così una vera e propria riserva temporale in sei cantine disseminate intorno a Meursault, tra le più fredde della regione. Alla sua morte nel 2004 (talvolta indicata nel 2008), Robert Ampeau lascia dietro di sé una "capsula di Borgogne" in attesa. Oggi, suo figlio Michel Ampeau perpetua questa tradizione eccezionale, rilasciando ogni anno una preziosa selezione di vecchie annate (talvolta dal 1996 al 2005, talvolta ancora più antiche), ricercate dai più grandi appassionati di tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Robert Ampeau

Il vigneto del Domaine Robert Ampeau si estende su 9,3 ettari (talvolta 10 a seconda degli anni), suddivisi tra una decina di appellations tra le più prestigiose della Côte de Beaune. A Meursault, il domaine coltiva diverse parcelle villageoises (in particolare i lieu-dits Sous la Velle e Les Crotots) nonché i Premiers Crus Les Perrières (parcella storica acquisita all'inizio degli anni 1900) e La Pièce sous le Bois (1,6 ha, ultima acquisizione di Robert Ampeau nel 1973, piantata interamente a Chardonnay su un coteau fresco circondato da alberi). A Puligny-Montrachet, il Domaine possiede Les Combettes, climat di dolce pendio situato al confine nord dell'appellation, al limite di Meursault.

Per i rossi, il domaine coltiva in particolare Volnay 1er Cru Santenots (parcella di mezza collina acquisita per tappe dall'inizio del XX secolo), Pommard, Beaune 1er Cru Clos du Roi (al confine di Savigny-lès-Beaune, parcelle giunte dal ramo materno negli anni '40), Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux, Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux e Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois in rosso. I suoli sono tipicamente borgognoni, argillo-calcarei sui Premiers Crus di Meursault e Puligny, marnoso-calcarei su Volnay e Beaune, con sfumature specifiche a ogni climat. Le vigne sono condotte secondo principi tradizionali di ispirazione biologica, con una cura estrema rivolta all'equilibrio del vigneto. Le vendemmie sono interamente manuali, seguite da una selezione rigorosa in cantina.

Vinificazioni del Domaine Robert Ampeau

In cantina, il Domaine Robert Ampeau & Fils applica metodi di vinificazione fedeli alla grande tradizione borgognona, ereditati da Robert Ampeau e fedelmente preservati da suo figlio Michel. Per i bianchi, le uve Chardonnay vengono pressate con un torchio pneumatico, seguite da una decantazione. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica si svolgono integralmente in barrique, con una proporzione misurata di botti nuove (dal 10 al 25% a seconda delle cuvée e delle annate). L'élevage prosegue poi sui lieviti fini per un lungo periodo, nelle cantine a volta di Meursault, che figurano tra le più fredde della regione.

Per i rossi, le uve Pinot Noir vengono vinificate secondo i metodi tradizionali borgognoni, con macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione in vasche e un prolungato élevage in fusti di rovere (spesso in grandi botti antiche e in pièces tradizionali). L'obiettivo è ottenere vini potenti, strutturati e pazienti, che richiedono tempo per aprirsi. La firma unica del domaine si basa poi su un élevage estremamente prolungato e sull'invecchiamento in bottiglia prima della vendita: i vini vengono conservati nelle sei cantine familiari per decenni prima di essere rilasciati. Questo approccio produce vini di una freschezza intatta nonostante l'età, di grande complessità aromatica, di una purezza di frutto sorprendente e di una tensione cristallina che suscitano l'ammirazione della critica mondiale.

Le cuvée del Domaine Robert Ampeau

Il Meursault Village è la cuvée villageoise emblematica del domaine, proveniente principalmente dai lieu-dits Sous la Velle e Les Crotots. Chardonnay potente, dotato di una texture grassa e di una grande complessità aromatica (nocciola, miele, fiori bianchi, pietra focaia), offre una firma riconoscibile tra tutte e un'attitudine all'invecchiamento eccezionale per una cuvée village.

Il Meursault 1er Cru Les Perrières è uno dei fiori all'occhiello del domaine, proveniente da una parcella di 1 ettaro acquisita all'inizio degli anni 1900 dal nonno di Michel Ampeau nella parte bassa del climat (Perrières-Dessous). Chardonnay di razza eccezionale, dalla mineralità tagliente e da una lunghezza di persistenza fenomenale, è uno dei più grandi Meursault della Borgogna, paragonabile ai più prestigiosi bianchi del mondo.

Il Meursault 1er Cru La Pièce sous le Bois (ufficialmente Blagny 1er Cru in bianco) è l'ultima acquisizione di Robert Ampeau nel 1973, e la parcella più grande del domaine (1,6 ha). Situato in cima al pendio, in una zona fresca circondata da alberi, questo climat piantato interamente a Chardonnay dà un vino molto minerale, secco e profondo, caratterizzato da note di nocciola e miele, con una bocca piena e fresca, che si rivela pienamente dopo molti anni di invecchiamento.

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes è una cuvée mitica del domaine, proveniente da una parcella acquisita negli anni '50 da Robert Ampeau al confine nord di Puligny, al bordo di Meursault. Chardonnay di grande finezza, dalla mineralità gessosa, con aromi di fiori bianchi e agrumi, dotato di un'eleganza verticale rara. Il Combettes 1964 figura tra i più bei bianchi della Borgogna mai degustati.

L'Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux è l'unica cuvée del domaine su questa appellation, in rosso. Pinot Noir elegante, caratterizzato da un frutto puro, una trama minerale fine e un finale persistente, in uno stile raffinato caratteristico dei grandi Premiers Crus di Auxey-Duresses sui migliori coteaux.

Il Savigny-lès-Beaune proviene da una parcella unica nel lieu-dit Aux Fourneaux (parte inferiore, a livello village), giunta al domaine negli anni '40 attraverso il ramo materno dopo il matrimonio dei genitori di Michel Ampeau. Pinot Noir morbido e raffinato, caratterizzato da un frutto rosso brillante, una trama minerale fine e un'eleganza aromatica tipica dell'appellation.

Il Beaune Village è una cuvée villageoise rossa leggendaria, capace di attraversare i decenni. Pinot Noir di grande purezza, caratterizzato da un frutto profondo, tannini fini e una trama minerale delicata. Il Beaune 1964 resta uno dei più grandi vini mai prodotti in quell'annata, ancora giovane e portatore di una lunghezza eccezionale.

Il Beaune 1er Cru Clos du Roi è situato nella parte nord dell'appellation Beaune, al confine di Savigny-lès-Beaune. Proveniente da parcelle giunte al domaine negli anni '40 attraverso il ramo materno, questo Pinot Noir nobile e strutturato offre una materia densa, aromi complessi di frutti neri, cuoio e spezie, e una grande attitudine all'invecchiamento.

Il Pommard è una cuvée villageoise emblematica del domaine, nella grande tradizione strutturata dell'appellation. Pinot Noir potente e strutturato, caratterizzato da aromi di frutti neri maturi, liquirizia e spezie, sostenuto da una trama tannica solida e da una grande attitudine all'invecchiamento.

Il Volnay 1er Cru Santenots è uno dei grandi Premiers Crus rossi del domaine, situato all'estremo sud dell'appellation, al confine di Meursault, sulla parte mediana del coteau. Acquisita all'inizio del XX secolo dal nonno di Michel Ampeau, poi ampliata da Robert, questa cuvée offre un Pinot Noir di grande eleganza, caratterizzato da un frutto rosso brillante, una trama minerale fine e tannini setosi, nella grande tradizione dei Volnay femminili da invecchiamento.

Il Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois Rouge è la versione rossa dell'emblematica parcella Blagny 1er Cru, proveniente da Pinot Noir coltivato sullo stesso coteau fresco circondato da alberi. Vino dal bel colore, evoluto e denso, caratterizzato da note complesse di sottobosco, terra umida, prugna e un tocco mentolato, con una bocca raffinata dai tannini morbidi e setosi. Una firma rara e profondamente singolare del domaine.