마트로 (Matrot)

도멘 마트로(Domaine Matrot)의 와인: 최저가 구매

뫼르소(Meursault)에 자리한 도멘 마트로(Domaine Matrot)는 1835년으로 거슬러 올라가는 부르고뉴의 가족 경영 와이너리입니다. 현재는 6세대인 아델과 엘사 마트로(Adèle et Elsa Matrot) 자매가 이끌고 있으며, 코트 드 본(Côte de Beaune)의 가장 아름다운 테루아인 뫼르소(Meursault), 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet), 블라니(Blagny), 볼네(Volnay), 오세-뒤레스(Auxey-Duresses), 몽텔리(Monthélie), 생-로맹(Saint-Romain), 마랑주(Maranges) 등 20헥타르 이상의 포도밭을 경작하고 있습니다. 프리미에 크뤼 페리에르(Perrières), 샤름(Charmes), 블라니(Blagny), 콩베트(Combettes), 샬뤼모(Chalumeaux)에서 생산되는 화이트 와인은 뫼르소(Meursault)와 퓔리니(Puligny)의 절대적인 기준작으로 손꼽히며, 레드 와인은 부드러움과 우아함으로 매혹합니다. 1970년대부터 화학 비료 없이 재배되어 온 포도밭은 2000년부터 합리적 농법으로 전환되었으며, 자생 효모, 장기 발효, 절제된 숙성 등 모든 것이 과실의 순수함을 위해 설계되어 있습니다. 

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Thierry et Pascale Matrot Bourgogne 2021 적포도주
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티에리 에 파스칼 마트로 부르고뉴 (Thierry et Pascale Matrot Bourgogne) 2021 루주

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Thierry et Pascale Matrot Bourgogne 2022 백포도주
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티에리 에 파스칼 마트로 부르고뉴 (Thierry et Pascale Matrot Bourgogne) 2022 블랑

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Thierry et Pascale Matrot Saint Aubin 1er cru Le Charmois 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 생토뱅 1er 크뤼 (Saint Aubin 1er cru)

티에리 에 파스칼 마트로 생 토뱅 1er 크뤼 르 샤르무아 (Thierry et Pascale Matrot Saint Aubin 1er cru Le Charmois) 2022

€66.00 부가세 포함 병당 가격
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도멘 마트로의 역사

모든 것은 오트-코트 드 뉘 마을에서 1835년에 태어난 뫼르소 출신 포도 재배자 시몽 부아요(1835~1924)에서 시작됩니다. 그는 마르게리트 아무아뇽의 외조부로, 가족과 아내의 포도밭을 경작하였습니다. 한편 클로드 마트로(1849~1933)는 아버지처럼 와인 네고시앙으로 활동하다 포도 재배에 열정을 품고, 1900년에 세 개의 핵심 구획을 취득합니다 : 퓔리니-몽라셰 레 샬뤼모 1er Cru, 뫼르소-블라니 1er Cru, 블라니 라 피에스 수 르 부아 1er Cru로, 이 구획들은 오늘날에도 라인업의 핵심을 이루고 있습니다.

아들 조제프 마트로(1881~1963)는 네고시앙의 사업 수완과 포도 재배 노하우를 함께 물려받았습니다. 1904년에 그는 오빠 샤를과 함께 뫼르소에 도멘을 소유한 마르게리트 아무아뇽과 결혼하였습니다. 1914년 전쟁 중 샤를이 세상을 떠나자 부부는 마르트레 거리 12번지의 가족 저택으로 이주하였으며, 이 저택은 도멘 마트로의 본거지가 되어 지금까지 이어지고 있습니다. 아들 피에르 마트로(1923~2004)는 1937년부터 포도밭 일을 시작하고, 뫼르소, 오세-뒤레스, 몽텔리에 구획을 매입하여 경영을 현대화하였습니다. 1955년생인 티에리 마트로는 보느에서 포도 재배와 양조학을 공부한 후 1976년에 도멘에 합류하였으며, 아버지는 1983년부터 그에게 양조를 맡겼습니다. 2000년 1월, 티에리와 파스칼 마트로는 자신들의 이름을 딴 법인을 설립하고 포도밭을 더욱 확장하였습니다. 이후 딸들이 합류하였는데, 엘자는 2008년, 아델은 2010년에 각각 포도 재배, 양조학, 와인 상거래 학위를 취득하고 도멘에 들어왔습니다. 2012년에는 라인업을 풍부하게 할 마랑주 구획에 투자하였으며, 이후 도멘 경영을 맡아 이어가고 있습니다.

도멘 마트로의 테루아와 포도밭

포도밭의 핵심은 코트 드 보느에서 훌륭한 화이트 와인과 부드럽고 우아한 레드 와인으로 유명한 뫼르소 마을에 있습니다. 도멘은 이곳에 탁월한 유산을 보유하고 있으며, 특히 팽팽한 미네랄리티로 명성 높은 프르미에 크뤼 레 페리에르, 보다 풍성하고 넉넉한 레 샤름, 그리고 보다 차가운 토양의 고지대에 위치한 블라니가 주요 구획입니다. 퓔리니-몽라셰에서는 뫼르소와 인접한 레 콩베트 구획과 코토에서 더 높은 곳에 위치한 레 샬뤼모 구획이 이 아펠라시옹 최고의 테루아 중 하나로 손꼽힙니다.

도멘은 또한 블라니의 프리미에 크뤼 라 피에스 수 르 부아, 볼네의 레드 구역인 상트노, 오세-뒤레스, 몽텔리, 생-로맹, 마랑주에도 포도밭을 보유하고 있습니다. 재배 품종은 샤르도네, 피노 누아, 알리고테입니다. 1960년대부터 도멘도 화학 비료 사용의 흐름에서 벗어나지 못하였으나, 1976년 티에리의 합류를 계기로 전환점이 마련되었습니다 : 화학 비료를 포기하고 유기질 비료를 도입하였으며, 각 병해에 맞게 약품과 용량을 조절하는 합리적 방제가 점진적으로 자리를 잡았습니다. 2000년에는 전체 포도밭이 합리적 재배 방식으로 전환되었습니다. 토양을 경작하고, 가지치기 및 눈 솎기 단계부터 수확량을 관리하며, 필요한 경우 색 변화 이전에 녹색 수확을 실시합니다.

도멘 마트로의 양조

익고 건강한 포도만이 양조장에 들어오며, 수확일을 결정하기 전까지 위생 상태, 수확량, 성숙도를 꾸준한 엄격함으로 관리합니다. 화이트 와인은 공압식 압착기로 통포도를 압착합니다. 수확 며칠 전에는 도멘의 자생 효모만을 사용하기 위해 기초 효모 배양액을 준비합니다. 발효는 의도적으로 길게 진행하며, 화이트 와인의 경우 일반적으로 18~20도의 온도 관리 하에 오크통 안에서 8~10주에 걸쳐 이루어질 수 있습니다.

도멘은 오크통의 위생 관리에 각별한 주의를 기울이고, 숙성 과정에서 각 와인과 함께할 리를 엄선합니다. 와인은 228리터 오크통에서 11~18개월 동안 숙성되며, 화이트 와인에는 주로 1~5년 된 통이 사용되고, 레드 와인에는 새 오크통이 10~20%만 사용됩니다. 바토나주는 빈티지에 맞게 조절하고, 말로락틱 발효는 100% 완료하며, 한 번의 래킹과 여과를 거친 후 병입합니다. 이 방식은 변형 없이 숙성시키는 것을 목표로 하여 매우 순수한 와인을 탄생시키며, 병입 후 몇 년을 기다릴 것을 권장합니다. 화이트 와인은 디캔팅하면 복잡미가 더욱 잘 발현되는 반면, 레드 와인은 잔 안에서 공기와 접촉시키는 것이 좋습니다.

도멘 마트로의 퀴베

Bourgogne Aligoté는 화이트 와인 라인업의 문을 열며, 솔직한 산미와 상쾌한 염도로 팽팽함을 지닌 생동감 있고 시트러스한 와인으로, 아페리티프로 이상적입니다. Bourgogne Chardonnay는 백복숭아, 살구, 잘 익은 배, 신선한 헤이즐넛 사이에서 인상적인 아로마 강도와 팔레트 깊이를 보여주며, 이미 매력적인 와인입니다. 고지대 마을의 차가운 토양에서 생산되는 Saint-Romain은 시트러스와 아름다운 생기를 지닌 분필 같은 피니시로 특징 지어지는 곧고 미네랄한 샤르도네를 선보입니다.

Meursault 빌라주는 테루아의 풍성함을 온전히 표현하며, 흰 과일, 아몬드, 신선한 버터의 노트와 절제된 오크향이 받쳐주는 풍성하고 맛깔스러운 팔레트를 선사합니다. 고지대 척박한 토양에 식재된 Meursault-Blagny 1er Cru는 팽팽함과 미네랄리티로 두드러지며, 생기 있는 산미와 염도 있는 길이감으로 15년 이상의 숙성 잠재력을 보장합니다. Meursault-Charmes 1er Cru는 구운 헤이즐넛, 아카시아 꿀, 잘 익은 흰 과일의 향과 함께 뫼르소의 우아함과 원만함을 구현하며, 대단히 조화로운 실키한 질감을 선보입니다. Meursault-Perrières 1er Cru는 도멘의 뫼르소 정점에 해당합니다 : 강렬한 미네랄 깊이로 돋보이며, 억제된 힘과 부싯돌, 설탕에 절인 감귤의 노트, 그리고 10년의 숙성 후 온전히 펼쳐지는 탁월한 여운을 겸비합니다.

퓔리니-몽라셰에서는, 가문이 1900년에 취득한 Puligny-Montrachet Les Chalumeaux 1er Cru가 설탕에 절인 레몬, 팝콘, 바닐라, 부싯돌의 아로마와 넉넉한 팔레트, 탁월한 신선함으로 매력을 발휘합니다. 뫼르소와의 경계에 위치한 Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru는 이웃의 풍성함과 퓔리니 특유의 수직성을 결합하여, 부싯돌, 허브, 레몬 제스트의 아로마와 훌륭한 염도 있는 길이감을 보여줍니다. Puligny-Montrachet La Quintessence 1er Cru는 퓔리니에서 도멘의 가장 비밀스러운 퀴베로, 농축도와 미네랄 정밀함을 한층 더 끌어올린 최고 수준의 셀렉션입니다. L'Effronté 퀴베는 마트로 자매가 클래식한 아펠라시옹의 경계 밖에서 자유로움을 표현한, 비정형적이고 비밀스러운 화이트 와인 라인업의 마무리 와인입니다.

레드 와인 측면에서, Bourgogne Pinot Noir는 체리와 라즈베리 향의 부드럽고 과실미 넘치는 와인으로, 녹아든 타닌과 즉각적인 음용성을 자랑합니다. 코트 드 보느 남부에서 생산되는 Maranges Vieilles Vignes는 풍부한 검은 과일과 함께 더욱 진한 구조를 더해주며, 특히 뛰어난 가성비를 보여줍니다. Auxey-Duresses는 신선하고 스파이시한 면모를 보이는 반면, 볼네의 이웃인 Monthélie는 제비꽃과 작은 붉은 베리의 섬세하고 플로럴한 개성을 발휘합니다.

Meursault Rouge는 귀한 희귀 와인입니다 : 주로 화이트 와인으로 유명한 뫼르소 아펠라시옹의 피노 누아로, 아삭한 붉은 과일, 섬세한 질감, 탁월한 신선함을 발휘합니다. Maranges La Fussière 1er Cru는 탄탄하고 풍부한 와인으로, 검은 과일과 감초로 특징 지어지며 타닌이 단단해 몇 년 숙성 후 크게 발전합니다. Volnay Santenots 1er Cru는 뫼르소 꼬뮌에 위치한 유명한 레드 구역에서 생산되며, 블랙 커런트, 블루베리, 숲 속 내음의 아로마와 우아하고 풍성하며 실키한 팔레트로 섬세함과 깊이를 겸비합니다. 마지막으로, 1900년 가문이 취득한 Blagny La Pièce sous le Bois 1er Cru는 코트 드 보느에서 가장 독창적인 레드 와인 중 하나입니다 : 뫼르소와 퓔리니의 경계 고지대에 식재된 이 피노 누아는 팽팽하고 야성적이며 미네랄하고, 타닌이 단단하며 염도 있는 길이감을 보여주어 그 복잡성을 온전히 드러내기까지 인내를 요구합니다.

언론 속 저희

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