라 로주리 (La Rogerie)

Champagne La Rogerie의 역사

Champagne La Rogerie의 역사는 2015년으로 거슬러 올라갑니다. 농촌에 대한 같은 열정으로 맺어진 젊은 부부, Justine Boxler와 François Petit이 각자의 가족 도멘을 이어받기로 결심한 해입니다. 아비즈(Avize) 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 심장부에서 태어난 François는 1940년대에 조부모가 취득한 포도밭의 후계자로, 이 포도밭은 그때까지 대형 샴페인 하우스에 포도를 납품해 왔습니다. Justine은 1640년부터 알자스 니더모르스비르(Niedermorschwihr)에 자리 잡아 유명한 알베르 박슬러(Albert Boxler) 도멘으로 알려진 Boxler 가문 출신입니다.

두 지역 중 하나를 선택하는 대신, 부부는 두 가지 유산을 동시에 가꾸기로 결정합니다. 이 야망에서 La Rogerie가 탄생했습니다. 아비즈(Avize)의 백악질 테루아와 알자스의 화강암 테루아를 모두 소중히 여기는 두 개의 축을 가진 프로젝트입니다. 앙셀름 셀로스(Anselme Selosse) 문하에서 쌓은 경험을 통해 길러진 François의 위대한 Champagne에 대한 열정과 Justine의 엄격한 포도 재배 철학이 결합되어 빠르게 명확한 방향이 잡혔습니다: 생명에 대한 순수한 존중 속에서, 오직 그랑 크뤼만의 작가주의적 단일 밭 Champagne을 생산하는 것입니다.

Champagne La Rogerie의 테루아와 포도밭

La Rogerie의 샹파뉴 포도원은 그랑 크뤼로 분류된 아비즈(Avize), 크라망(Cramant), 오제(Oger) 세 마을에 걸쳐 명성 높은 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 중심부에 2.30헥타르 규모로 펼쳐져 있습니다. 해양 화석이 풍부하고 점토와 규사가 점재하는 백악질 위주의 토양은 샤르도네(Chardonnay) 품종에 드문 정밀함을 부여합니다: 긴장감, 염미, 아로마의 곧음이 그것입니다. 아비즈는 파워와 구조감, 그리고 특유의 훈연 개성을 제공하고, 크라망은 섬세함을, 오제는 과일의 깊이를 더합니다.

1937년부터 1961년 사이에 심어진 포도나무들은 거의 모두 대대로 전수된 매시 셀렉션(sélections massales) 출신으로, 진정성과 아로마 복잡성을 보장합니다. 재배 방식은 철저히 유기농으로, 제초제, 농약, 화학 비료를 일절 사용하지 않습니다. 부부는 녹비, 자가 퇴비, 과실수 식재를 통해 생물 다양성을 증진하고, 토양 다짐을 최소화하기 위해 축력 견인과 경량 트랙터를 번갈아 사용합니다. 목표는 한결같습니다: 뿌리가 백악질 토양 깊숙이 뻗어 테루아의 정수를 표현할 수 있도록 하는 것입니다.

Champagne La Rogerie의 양조

셀러에서의 철학은 완전한 비개입주의입니다. 각 구획은 고유의 장소적 정체성을 보존하기 위해 별도로 양조됩니다. 알코올 발효와 젖산 발효는 어떠한 첨가물도 없이 오직 자연 효모만으로 진행됩니다. 숙성은 2년에서 5년 된 228리터 오크통, 때로는 대형 오크 통(foudre)에서 수개월간 이루어지며, 과도한 오크 마킹 없이 클레르(vins clairs)에 와이너리 특유의 복합적이고 깊이 있는 질감을 부여합니다.

티라주(tirage) 후 병은 아로마 복잡성과 버블 섬세함을 높이기 위해 오랫동안 라트(lattes) 위에서 숙성됩니다(종종 36개월 이상). 도자주는 엑스트라 브뤼(Extra-Brut, 종종 2g/l 미만) 또는 브뤼 나튀르(Brut Nature)로 일관되게 매우 낮게 유지되며, 때로는 아황산 무첨가로 병입됩니다. 부부는 2018년부터 영구 리저브 시스템을 도입하여 2024년부터 각 구역의 정체성에 충실한 높은 일관성의 논-빈티지 Champagne을 출시할 수 있게 되었습니다. 이 꼼꼼한 접근 방식은 La Rogerie가 Wine Advocate에서 빠르게 94/100점 이상의 평가를 받는 성과로 이어졌습니다.

Champagne La Rogerie의 퀴베들

Champ Bouton 퀴베는 도멘의 세 가지 주요 단일 밭(parcellaire) 시그니처 중 하나입니다. 샬롱 길(Chemin de Châlons) 변두리의 아비즈(Avize) 구획에서 생산되며, 매시 셀렉션으로 식재된 수령 60년 이상의 포도나무에서 엑스트라 브뤼(Extra-Brut) 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 그랑 크뤼로 양조됩니다. 아황산 무첨가로 병입되며 약 3,000병 한정 생산됩니다. 현재는 2020년에 시작된 영구 리저브를 기반으로 논-빈티지로도 출시되며, 진한 과육감, 와이너리 특유의 풍미, 침샘을 자극하는 질감, 뚜렷한 백악질 개성을 표현합니다.

Chemin de Châlons 퀴베는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼(Extra-Brut)로, 1959년 아비즈(Avize)와 1937년 크라망(Cramant)에 식재된 두 개의 역사적인 구획에서 생산된 샤르도네(Chardonnay)로 양조됩니다. 점토, 규사, 풍화된 백악이 혼합된 토양은 와인에 강력한 미네랄 구조를 부여합니다. 자연 효모 양조, 228리터 오크통 숙성, 장기 병 숙성(최소 36개월), 2g/l 미만의 도자주: 극세밀한 버블과 함께 풍부하고 버터리하며 브리오슈 향이 감도는 이 Champagne은 셀로스 스타일을 연상시키는 절제된 파워로 평론가들의 찬사를 받았습니다.

Le Bourg/Sud 퀴베는 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼(Grand Cru Extra-Brut)로, 2018년에 시작된 영구 리저브를 기반으로 양조되어 아비즈(Avize) 마을 남쪽에서 오제(Oger) 입구까지의 테루아를 담아냅니다. 첫 번째 에디션은 다섯 개의 리외-디(lieux-dits)를 블렌딩했으며(아비즈 95%, 오제 5%), 2021년 빈티지가 주를 이루고 2018-2020년 리저브 와인 10%가 보완됩니다. 11개월간 오크통에서 숙성, 2g/l로 데고르주망한 이 퀴베는 굴 껍데기, 감귤류, 반죽, 인동초의 노트와 함께 날카로운 백악질 골격과 지속적이고 풍미 깊은 피니시를 선보입니다.

Le Bourg/Nord 퀴베는 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼(Grand Cru Extra-Brut)로, 아비즈(Avize) 북쪽에서 크라망(Cramant) 경계까지 이어지는 테루아를 담아 디프티크를 완성합니다. 2021년에 시작된 영구 리저브를 기반으로 만들어진 이 퀴베는 마을 북쪽에 대한 수직적이고 정밀한 해석을 보여주며, 고지대 구획 특유의 보다 플로럴하고 경쾌한 개성과 섬세한 미네랄리티를 특징으로 합니다.

Haut du Moulin 퀴베는 아비즈(Avize) 남동부에 위치한 도멘의 상징적인 구획에서 생산됩니다. 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 그랑 크뤼로 양조되어 아비즈 특유의 개성인 햇살, 성숙함, 깊이를 표현하며, 잘 익은 감귤류, 황색 과일, 흑연, 그리고 길고 짭조름한 피니시가 인상적입니다.

La Grande Vie (Lieux de Vie) 퀴베는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼(Extra-Brut)로, 도멘의 첫 번째 출시작입니다. 당초 아비즈(Avize)의 여러 구획을 블렌딩하여 만들어질 예정이었으나, 첫 번째 에디션은 실제로 쉬맹 드 샬롱(Chemin de Châlons)의 올드 바인에서만 생산되었습니다. 2019년 빈티지를 기반으로 40%의 리저브 와인이 더해졌으며, 도자주 없이 데고르주망되어 윌리엄 켈리(William Kelley, Wine Advocate)로부터 94/100점을 받았습니다. 감귤류, 복숭아, 흰 꽃, 아몬드 페이스트, 화분, 신선한 빵의 향, 풍성하고 와이너리 특유의 풍미의 입맛, 새틴 같은 어택과 깊고 층층이 쌓인 중반부가 인상적입니다.

Héroïne 퀴베는 아비즈(Avize)의 올드 바인에서 생산된 빈티지 엑스트라 브뤼(Extra-Brut) 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 그랑 크뤼입니다. 극소량 생산되며 최소한의 도자주(약 2g/l)와 늦은 데고르주망으로 출시됩니다. 아비즈의 햇살 가득하고 파워풀한 표현의 정점을 보여주며, 풍부한 과육감, 모카, 헤이즐넛, 브리오슈 노트와 함께 성숙하고 와이너리 특유의 골격으로 오랜 숙성이 기대됩니다.