위그 고드메 (Hugues Godmé)

샴페인 위그 고드메(Hugues Godmé)의 역사

샴페인 위그 고드메(Hugues Godmé)의 역사는 위그의 선조들이 베르즈네이(Verzenay)의 언덕에서 포도나무를 재배하기 시작한 1930년대로 거슬러 올라갑니다. 1978년, 위그는 공식적으로 가족 도메인에 합류하여 탁월함에 대한 비전과 환경을 더욱 존중하는 방식을 채택하면서도 샹파뉴 전통의 진정성을 보존하려는 의지를 가져왔습니다.

2000년대, 포도밭에서 전통적으로 사용되어 온 화학물질의 유해한 영향에 직면한 위그(Hugues)는 이러한 물질이 자신의 건강과 토지에 미치는 영향에 대해 의문을 품기 시작했습니다. 이러한 고민은 그로 하여금 2006년부터 점진적으로 유기농 농법으로 전환하도록 이끌었으며, 바이오다이나믹 농법으로의 전환은 2011년에 이루어졌습니다. 2013년에는 도메인이 공식적으로 유기농 인증을 취득하였고, 2014년에는 바이오다이나믹 인증까지 획득하였습니다. 오늘날 위그 고드메(Hugues Godmé) 메종은 떼루아에 대한 존중과 대대로 전해 내려온 가문의 노하우 간의 연금술로 탄생한 탁월한 샴페인을 생산하며 이 유산을 이어가고 있습니다.

샴페인 위그 고드메(Hugues Godmé)의 떼루아와 포도밭

Champagne 위그 고드메(Hugues Godmé)는 랭스 산(Montagne de Reims)의 네 개 마을, 즉 베르즈네이(Verzenay), 베르지(Verzy), 빌레르-마르므리(Villers-Marmery), 빌-도망주(Ville-Dommange)에 걸쳐 약 7.5헥타르의 포도밭을 보유하고 있습니다. 주로 백악, 석회암, 점토로 이루어진 샴페인의 이 상징적인 떼루아들은 샴페인에 독특한 미네랄 구조와 아름다운 아로마 복합성을 부여합니다.

베르즈네이(Verzenay)와 베르지(Verzy): 그랑 크뤼(Grand Cru)로 분류된 이 마을들은 피노 누아(Pinot Noir)의 발상지입니다. 백악질 토양과 북방 기후 덕분에 가장 더운 빈티지에서도 아름다운 산도와 탄탄한 구조를 지닌, 세련된 프로필의 와인을 생산합니다.

빌레르-마르므리(Villers-Marmery): 프르미에 크뤼(Premier Cru)로 분류된 이 떼루아는 주로 샴페인의 대표 품종인 샤르도네(Chardonnay)를 재배합니다. 빌레르-마르므리의 백악질 토양은 화사한 꽃 향과 섬세한 미네랄리티를 지닌 뛰어난 섬세함의 와인을 만들어냅니다.

빌-도망주(Ville-Dommange): 마찬가지로 프르미에 크뤼(Premier Cru)로 분류된 이 떼루아는 주로 피노 뫼니에(Pinot Meunier)가 식재되어 있습니다. 이 품종은 도메인 와인의 부드러움과 풍미감에 기여하며, 과일향과 잘 익은 과일의 아로마를 더해줍니다.

각 포도밭 구획은 자연의 리듬에 따라 세심하게 관리됩니다. 자연 초생재배, 경운, 퇴비와 식물성 조제제의 독점적 사용은 생물 다양성과 토양 건강을 증진시켜 포도나무가 온전히 번성하고 떼루아의 풍요로움을 충분히 표현할 수 있도록 합니다.

샴페인 위그 고드메(Hugues Godmé)의 양조

샴페인 위그 고드메(Hugues Godmé)의 양조는 떼루아와 품종의 특성을 존중하기 위해 모든 단계를 세밀하게 고려하는 섬세한 과정입니다. 수확은 포도송이의 엄격한 선별을 위해 수작업으로 이루어지며, 각 구획의 고유한 떼루아 표현을 보존하기 위해 구획별로 별도 양조됩니다.

발효는 자생 효모로 이루어지며, 콜라주나 여과를 하지 않습니다. 과즙은 도메인 내에서 압착되어 아로마와 포도의 신선함을 보존하기 위해 스테인리스 탱크, 시멘트 탱크 또는 중성 오크통에서 양조됩니다. 젖산 발효는 인위적인 개입 없이 자연적으로 이루어져 와인이 조화로운 구조와 아로마 복합성을 발전시킬 수 있도록 합니다. 셀러에서 위그 고드메(Hugues Godmé) 샴페인은 퀴베에 따라 30개월에서 10년 이상까지 장기간 리(lies) 위에서 숙성되어 섬세한 기포와 실크 같은 질감을 만들어냅니다.

샴페인 위그 고드메(Hugues Godmé)의 퀴베

위그 고드메(Hugues Godmé) 메종은 브뤼 퀴베부터 빈티지 샴페인, 프레스티지 퀴베에 이르기까지 다양한 샴페인 라인업을 선보입니다. 각 병에는 도메인의 노하우와 랭스 산(Montagne de Reims) 떼루아의 정수가 담겨 있습니다.

레 테르 뒤니옹 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼(Les Terres d'Unions Premier Cru Extra Brut)

네 개의 주요 떼루아를 블렌딩한 이 퀴베는 도메인 토양의 다양성을 온전히 표현합니다. 도사주 없음 또는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 도사주를 통해 와인의 순수함과 우아함을 드러냅니다.

블랑 드 누아 베르즈네이 에 베르지(Blanc de Noirs Verzenay et Verzy) 

베르즈네이(Verzenay)와 베르지(Verzy)의 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을에서 재배된 피노 누아(Pinot Noir)만으로 만든 샴페인입니다. 이 와인은 확고한 구조감과 뚜렷한 미네랄리티가 특징이며, 붉은 과일의 아로마와 뛰어난 여운을 지니고 있습니다.

몽타뉴 드 노르(Montagne de Nord)

도메인의 올드 바인(vieilles vignes)에서 생산된 이 샴페인은 복합적이고 깊은 프로필을 위해 주로 오크통에서 숙성됩니다. 백악질 느낌의 노트와 실크 같은 구조가 이 우아하고 정제된 와인을 특징지으며, 특별한 자리에 권장됩니다.

엑스트라-브뤼 1er 크뤼 레제르브(Extra-Brut 1er Cru Réserve)

베르즈네이(Verzenay)의 포도나무에서 재배되어 유기농업 원칙에 따라 경작된 이 샴페인은 도메인의 탁월함과 헌신을 상징합니다. 여과 없이, 최소한의 아황산염으로 양조되어 흰 과일과 꽃의 아로마와 함께 신선하고 미네랄한 프로필을 선사합니다.

위그 고드메(Hugues Godmé) 메종은 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier)를 포함한 단일 품종 샴페인의 한정 라인업도 선보이고 있습니다. 도사주 없이 또는 엑스트라 브뤼(Extra Brut)로 병입된 이 희귀한 퀴베들은 각 품종과 그 떼루아의 고유한 개성을 부각시킵니다.

떼루아 샴페인을 즐기시는 분들을 위해 랭스 산(Montagne de Reims)과 그 주변 지역은 흥미로운 샴페인을 다양하게 선보입니다. 감정가들이 주목할 만한 著名 생산자들을 소개합니다: Pierre Devillle, Benoit Marguet, André Beaufort, A. Lambot, Eric Rodez, De Sousa, Vilmart, Egly Ouriet…

Champagne 위그 고드메(Hugues Godmé)는 전통과 혁신을 결합하여 독창적인 샴페인을 생산함으로써 샹파뉴의 탁월함과 우아함을 구현합니다. 바이오다이나미와 환경에 대한 존중을 향한 헌신은 그의 와인에 보기 드문 진정성과 깊은 개성을 부여하며, 이는 수 세대에 걸쳐 전해 내려온 열정의 증거입니다. 도메인의 모든 퀴베는 랭스 산(Montagne de Reims)의 풍요로운 떼루아를 탐험하는 초대장으로, 샴페인 애호가들에게 비할 데 없는 풍미와 아로마의 팔레트를 선사합니다.