프랑수아즈 베델 (Françoise Bedel)

생물역동농법의 기준이 되는 가족 도멘

샴페인 (Champagne) 와인 프랑수아즈 베델 (Françoise Bedel) : 최저가 구매

비티컬처 교육을 마친 후, 프랑수아즈 베델 (Françoise Bedel)은 1979년에 이 가족 샴페인 (Champagne) 도멘의 일부를 인수하였습니다. 1950년대부터 부모인 페르낭과 마리-루이즈 베델이 운영해 온 도멘 프랑수아즈 베델 에 피스 (Françoise Bedel & Fils)는 샤토-티에리와 라 페르테 수 주아르 사이, 마른 계곡 (Vallée de la Marne) 끝자락에 위치하고 있습니다. 1999년, 프랑수아즈 베델은 도멘 전체를 생물역동농법으로 전환하기로 결정하였습니다. 당시 샴페인 (Champagne) 지역에서는 잘 이해받지 못했던 이 전환은 도멘에 있어 중요한 전환점이 되었습니다. 프랑수아즈 베델은 생물역동농법의 선구자 중 한 명으로, 2003년 그의 아들이 합류하면서 도멘 프랑수아즈 베델 에 피스 (Françoise Bedel et Fils) 는 와인의 발전을 멈추지 않았습니다.

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프랑수아즈 베델 디 뱅 세크레
Bio
Biodynamie
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샴페인 | 샴페인

프랑수아즈 베델 디 뱅 스크레 (Françoise Bedel Dis Vin Secret)

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
프랑수아즈 베델 오리진엘 엑스트라 브뤼
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데고르주망 2021년 7월
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프랑수아즈 베델 오리진엘 (Françoise Bedel Origin'elle) 엑스트라 브뤼

€44.40 부가세 포함 병당
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Fleury Robert Fleury Brut Nature 2013
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화이트 (Blanc)
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2025년 디스고지
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플뢰리 로베르 플뢰리 브뤼 나튀르 (Fleury Robert Fleury Brut Nature) 2013

€102.00 부가세 포함 병당
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Fleury Notes Blanches Brut Nature 2018
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2025년 디스고지
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플뢰리 노트 블랑슈 브뤼 나튀르 (Fleury Notes Blanches Brut Nature) 2018

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Françoise Bedel Dis Vin Secret
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데고르주망 2024
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프랑수아즈 베델 디 뱅 스크레 (Françoise Bedel Dis Vin Secret)

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
Françoise Bedel Entre Ciel et Terre
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데고르주망 2024
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프랑수아즈 베델 앙트르 시엘 에 테르 (Françoise Bedel Entre Ciel et Terre)

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
Françoise Bedel Ame de la Terre 2008
16 재고 있음
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데고르주망 2024
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프랑수아즈 베델 암 드 라 테르 (Françoise Bedel Ame de la Terre) 2008

€84.00 부가세 포함 병당
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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
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프랑수아즈 베델 콤 오트르푸아 (Françoise Bedel Comme Autrefois) 2008

€126.00 부가세 포함 병당
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Françoise Bedel Jouvence 2013
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프랑수아즈 베델 쥐브망스 (Françoise Bedel Jouvence) 2013

€138.00 부가세 포함 병당
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Françoise Bedel Ame de la Terre 2011 Magnum
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131675
화이트 (Blanc)
150cl
디스고지드 2022
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프랑수아즈 베델 암 드 라 테르 (Françoise Bedel Ame de la Terre) 2011 마그넘

€174.00 부가세 포함 병당
€145.00 부가세 제외
Françoise Bedel Origin'Elle
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화이트 (Blanc)
75cl
데고르주망 2024
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프랑수아즈 베델 오리진엘 (Françoise Bedel Origin'Elle)

€44.40 부가세 포함 병당
€37.00 부가세 제외
TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

프랑수아즈 베델 샴페인의 역사

와이너리의 역사는 1957년 페르낭 베델과 마리루이즈 베델이 엔주의 크루트쉬르마른에 자신들의 포도 재배 농장을 설립하면서 시작됩니다. 1970년대 말 딸 프랑수아즈가 운영을 맡아 와이너리만의 정체성을 만들어가기 시작했습니다. 그러나 결정적인 전환점은 포도밭이 아닌 삶에서 찾아왔습니다. 1980년 아들 뱅상이 태어나고 1982년부터 건강 문제를 겪자, 프랑수아즈 베델은 동종요법 의사 부부를 만나 치료와 식생활, 생명에 대한 새로운 관점을 접하게 되었습니다.

이러한 자각을 계기로 그녀는 1996년 바이오다이내믹 농법의 여러 주요 인물들을 만났습니다. 1997년부터 와이너리는 제초제 사용을 완전히 중단하고 쟁기로 토양을 경작하기 시작했습니다. 1998년에는 2헥타르에서 바이오다이내믹 농법을 도입했고, 1999년에는 당시 경작하던 7헥타르 전체로 확대해 에코서트의 인증을 받았습니다. 2006년부터 포도밭은 8.4헥타르, 이후 9헥타르로 늘어났으며, 전 면적을 동일한 원칙에 따라 재배했습니다. 아들 뱅상이 합류하면서 와이너리의 이름은 샴페인 프랑수아즈 베델 & 피스로 바뀌었습니다.

프랑수아즈 베델 샴페인의 테루아와 포도나무

오늘날 포도밭은 마른강 양쪽의 네 마을, 크루트쉬르마른, 낭퇴유쉬르마른, 샤를리쉬르마른, 빌리에생드니에 걸쳐 8.85헥타르에 이릅니다. 이곳은 샴페인 산지의 서쪽 끝자락으로, 오랫동안 몽타뉴 드 랭스와 코트 데 블랑의 그랑 크뤐 그늘에 가려져 있던 언덕입니다. 하지만 엄격한 기준을 지닌 와인 생산자의 손에서 그 잠재력이 얼마나 큰지 드러났습니다. 토양은 석회질 점토와 석회질 실트로 이루어져 있으며, 지역별로 뚜렷한 차이가 각 퀴베의 개성을 형성합니다.

품종 구성에는 마른 계곡의 특성이 반영되어 있습니다. 뫼니에가 재배 면적의 79%를 차지하고, 샤르도네가 14%, 피노 누아가 7%입니다. 크루트쉬르마른과 샤를리쉬르마른에서는 뫼니에와 샤르도네를, 낭퇴유쉬르마른에서는 뫼니에와 피노 누아를 재배하며, 빌리에생드니는 전적으로 샤르도네 재배에 집중합니다. 일부 포도나무는 수령이 70년에 이릅니다. 포도밭에는 전통적인 바이오다이내믹 제제를 사용합니다. 지하 생명 활동을 강화하고 뿌리가 깊이 뻗도록 돕는 500번 뿔소똥 제제, 잎의 발달과 꽃눈 형성을 돕기 위해 해 뜨기 전에 살포하는 501번 뿔규석 제제, 분해와 점토·부식질 복합체 형성을 촉진하는 마리아 툰의 활성화 우분 퇴비입니다. 모든 제제는 사용 전 물에 넣어 역동화합니다.

프랑수아즈 베델 샴페인의 양조

출발점이 되는 원칙은 단순합니다. 와인의 모든 잠재력은 이미 포도 안에 있으며, 셀러에서의 작업은 그것을 지키는 데 있다는 것입니다. 수확한 포도의 일부는 다양한 성분과 향의 복합성을 풍부하게 하기 위해 오크통에서 양조하고, 나머지는 각 테루아의 순수함을 드러내기 위해 소형 에나멜 코팅 탱크에서 양조합니다. 모든 오크통과 탱크에는 해당 필지의 이름을 표시합니다. 발효에는 와이너리 포도에서 얻어 프랑수아즈 베델이 직접 선별한 토착 효모를 사용하며, 앙금 분리는 마리아 툰의 달력에 따릅니다.

10월과 5월에 여러 차례 시음한 뒤 진행하는 블렌딩은 양조에서 핵심적인 역할을 합니다. 생산자는 지질, 일조 방향, 소구획의 위치와 개별 필지에 따라 특성이 매우 다른 와인들을 조합해 원하는 조화를 찾아냅니다. 병입은 모두 와이너리에서 바이오다이내믹 달력의 ‘열매의 날’에 진행합니다. 일부 오크통 숙성 퀴베는 1735년까지 거슬러 올라가는 샹파뉴의 전통 방식에 따라 코르크 마개로 병입합니다. 이후 병내 2차 발효를 거쳐 효모 찌꺼기와 함께 최소 4~5년, 장기 숙성용 퀴베는 약 10년 또는 그 이상 숙성합니다. 병 돌리기와 데고르주망은 수작업으로 진행하며, 당도 조절은 당과 산도의 최적 균형을 찾기 위한 블라인드 시음 후에만 결정합니다. 첨가하는 당의 양은 언제나 매우 적고, 때로는 전혀 첨가하지 않습니다.

프랑수아즈 베델 샴페인의 퀴베

오리진엘: 라인업을 대표하며 와이너리 전체의 개성을 가장 잘 보여주는 퀴베입니다. 뫼니에 약 90%에 샤르도네를 소량 더해, 이 생산자를 상징하는 품종의 둥근 풍미와 신선함을 표현합니다. 향에서는 산뜻한 감귤류가 느껴지고, 입안에서는 과일 풍미가 친근하게 다가오며 프랑수아즈 베델 와인의 특징인 절제된 와인다운 풍부함이 드러납니다. 이 와이너리의 세계를 처음 접하기에 이상적인 와인입니다.

디 ‘뱅 스크레’: 식탁을 위해 구상한, 독특하고 분명한 미식 지향의 샴페인입니다. 주로 석회암 기반의 실트와 이회토 테루아에서 나와, 둥글고 과일 향이 풍부하며 와인다운 풍성한 질감을 보여줍니다. 토양에서 오는 넉넉한 질감과 과일의 향이 서로 어우러져 풍요로운 인상을 완성합니다. 가벼운 소스를 곁들인 오븐 구이 가금류나 이국적인 요리, 달콤하고 짭짤한 맛이 어우러진 음식과 함께 내시면 좋습니다.

앙트르 시엘 에 테르: 석회암 기반의 점토와 이회토에서 자란 수령 30~70년 포도나무의 열매를 주로 블렌딩해 만든, 균형과 정교함이 돋보이는 퀴베입니다. 첫 향은 팽팽한 긴장감을 보이고, 입안에서는 정밀하고 곧게 뻗는 와인다운 풍미가 전개되며, 피니시는 짭짤한 미네랄감과 함께 고조됩니다. 에나멜 코팅 탱크에서 양조하고 병을 눕혀 약 5년간 숙성하며, 엑스트라 브뤼와 브뤼 두 가지 버전으로 선보입니다. 여러 차례 메달을 수상한 와인으로, 생선과 초밥, 해산물에 잘 어울립니다.

람 드 라 테르 2008 빈티지: 와이너리에서 가장 풍부하고 깊이 있는 퀴베로, 데고르주망 전까지 효모 찌꺼기와 함께 약 10년간 장기 숙성합니다. 시간이 빚어낸 넉넉하고 복합적인 풍미에는 익은 과일과 브리오슈, 설탕에 절인 살구와 훈연의 뉘앙스가 어우러지고, 놀랍도록 생생한 산도가 이를 받쳐줍니다. 명상하듯 음미하거나 격식 있는 식탁에서 즐기기 좋은 샴페인으로, 생산량이 극히 제한적입니다.

주방스 2013 빈티지: 비교적 최근 빈티지로 만든 퀴베로, 그해 특유의 생동감과 신선함을 살렸습니다. 이름에서 드러나듯 과일의 활력과 생기를 지키면서도 이 생산자의 특징인 장기간의 효모 찌꺼기 숙성에서 오는 깊이를 담으려는 의도가 돋보입니다. 친숙하면서도 밝은 인상의 빈티지로, 고급 생선 요리나 흰살 육류와 함께 즐겨보시기 좋습니다.

콤 오트르푸아 2008 빈티지: 실트와 점토 토양의 필지에서 자란 뫼니에를 주로 사용한 이 퀴베는 가장 뛰어난 오크통에서 숙성한 와인만을 선별해 전량 오크통에서 양조합니다. 이후 샹파뉴의 옛 전통에 따라 코르크 마개를 사용해 효모 찌꺼기와 함께 약 10년간 숙성합니다. 향은 스파이스와 감귤류, 백악질의 뉘앙스가 어우러져 강렬하며, 입안에서는 인상적인 정밀함과 함께 강렬하면서도 신선한 풍미가 펼쳐집니다. 부드러운 스파이스의 여운이 길게 이어집니다.

로베르 위네르 1996 빈티지: 와이너리의 프레스티지 퀴베로, 극히 소량씩 출시됩니다. 와이너리가 아직 너무 젊다고 판단해 오랫동안 셀러에 보관했던 와인입니다. 뫼니에가 압도적인 비중을 차지하고 샤르도네와 피노 누아가 더해졌으며, 산도로 인해 샴페인 산지에서 전설적인 해로 자리 잡은 1996년 빈티지로 만들어졌습니다. 수집가와 오래 숙성된 샴페인 애호가를 위한 희귀한 한 병입니다.

와인 라이브러리의 보물: 와이너리는 오래된 빈티지를 최근에 데고르주망한 와인 라이브러리의 일부를 때때로 판매합니다. 오랜 세월 효모 찌꺼기와 함께 보관해 온 이 병들은 시간에 의해 다듬어진 성숙하고 복합적인 향 속에도 젊은 시절의 면모를 간직해, 흔치 않은 경험을 선사합니다.

언론 속 저희

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