André Beaufort

유기농 샴페인의 선구자 : 앙드레 보포르 (André Beaufort)

앙드레 보포르 (André Beaufort) 도멘의 와인 : 최저가 구매

앙드레 보포르 (André Beaufort) 도멘은 샹파뉴 (Champagne) 지역의 그랑 크뤼로 분류된 17개 마을 중 하나인 앙보네 (Ambonnay)에 위치하고 있습니다.샴페인 2007년에 아버지의 뒤를 이어받은 2007앙드레 보포르 (André Beaufort)는 랭스 산지의 앙보네 (Ambonnay, 그랑 크뤼 등급)에 6.5헥타르, 오브 (Aube) 지방의 폴리시 (Polisy)에도 포도밭을 보유하고 있습니다. 샴페인 (Champagne) 앙드레 보포르 (André Beaufort)는 생태학 및 유기농 포도 재배의 선구자로, 아버지 자크 보포르 (Jacques Beaufort)가 합성 농약 알레르기로 인해 1971년부터 유기농법으로 작업을 시작했습니다.

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앙드레 보포르 폴리시 브뤼 2004
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데고르주망 2024
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼 (André Beaufort Polisy Brut) 2004

€90.00 부가세 포함 병당
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앙드레 보포르 폴리시 브뤼 1996
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼 (André Beaufort Polisy Brut) 1996

€192.00 부가세 포함 병당
€160.00 부가세 제외
André Beaufort Polisy Brut Nature Réserve
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼트 나튀르 레제르브 (André Beaufort Polisy Brut Nature Réserve)

€46.00 부가세 포함 병당
€38.33 부가세 제외
André Beaufort Polisy Brut 2007
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼 (André Beaufort Polisy Brut) 2007

€71.00 부가세 포함 병당
€59.17 부가세 제외
André Beaufort Polisy Brut 2001
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼트 (André Beaufort Polisy Brut) 2001

€102.00 부가세 포함 병당
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André Beaufort Polisy Brut 1996
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼트 (André Beaufort Polisy Brut) 1996

€192.00 부가세 포함 병당
€160.00 부가세 제외
André Beaufort Polisy Brut 1989
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앙드레 보포르 폴리지 브뤼트 (André Beaufort Polisy Brut) 1989

€253.00 부가세 포함 병당
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André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2018
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앙드레 보포르 폴리지 블랑 드 블랑 브뤼트 (André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut) 2018

€63.00 부가세 포함 병당
€52.50 부가세 제외
André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2014
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앙드레 보포르 폴리지 블랑 드 블랑 브뤼트 (André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut) 2014

€71.00 부가세 포함 병당
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André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2009
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앙드레 보포르 폴리지 블랑 드 블랑 브뤼트 (André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut) 2009

€76.00 부가세 포함 병당
€63.33 부가세 제외
André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2000
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샴페인 | 샴페인

앙드레 보포르 폴리지 블랑 드 블랑 브뤼트 (André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut) 2000

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외
André Beaufort Polisy Derrière l'Eglise Brut 2011 Rosé
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로제 (Rosé)
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2024년 1월 데고르주망
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샴페인 | 샴페인

앙드레 보포르 폴리지 데리에르 레글리즈 브뤼트 (André Beaufort Polisy Derrière l'Eglise Brut) 2011 로제

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2017
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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

앙드레 보포르 암보네 그랑 크뤼 브뤼트 (André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut) 2017

€77.00 부가세 포함 병당
€64.17 부가세 제외
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2011
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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

앙드레 보포르 암보네 그랑 크뤼 브뤼트 (André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut) 2011

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외
TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

앙드레 보포르 샴페인의 역사

이 와이너리의 역사는 샴페인의 17개 그랑 크뤼 마을 중 하나인 앙보네에 자리 잡은 포도 재배 가문의 역사와 맞닿아 있습니다. 앙드레 보포르라는 이름으로 시작한 와이너리는 1960년대 말 자크 보포르와 함께 결정적인 전환점을 맞았습니다. 1969년 합성 화학제품으로 심각한 알레르기를 겪은 그는 자신의 건강을 지키면서 포도나무를 관리할 다른 방법을 찾기로 결심했습니다. 그 결과 1971년부터 화학 비료와 제초제, 합성 살충제 및 살균제 없이 포도밭을 경작하며 이 지역 최초의 유기농 포도 재배자 중 한 사람이 되었습니다.

같은 시기에 가족은 오브 지역의 폴리지에 포도밭을 마련했고, 이곳에서 두 번째 퀴베 라인이 탄생했습니다. 자크 보포르의 노력은 포도밭에만 그치지 않았습니다. 그는 자신의 포도밭 구획의 균형을 위협하던 헬리콥터 살포에 맞서 싸웠고, 1988년 랭스 항소법원에서 승소했습니다. 와이너리는 1994년 인증을 받기 위한 유기농 전환에 착수했고, 1997년 처음으로 유기농 인증을 받은 포도를 수확했습니다. 2007년부터는 앙드레와 레올 보포르를 비롯한 다음 세대가 자립성과 서두르지 않는 방식을 고수하며 와이너리를 이끌고 있습니다.

앙드레 보포르 샴페인의 테루아와 포도밭

약 7헥타르의 유기농 인증 포도밭은 서로 매우 다른 두 테루아에 걸쳐 있습니다. 몽타뉴 드 랭스의 앙보네에서는 피노 누아로 역사적으로 명성을 얻은 100% 그랑 크뤼 등급 마을의 백악질 토양에서 포도나무가 자랍니다. 재배 면적의 4분의 3 이상을 피노 누아가 차지하고 나머지에 샤르도네가 더해져, 퀴베에는 힘차고 탄탄한 성격과 함께 백포도 품종에서 오는 섬세함이 나타납니다. 현재 레 클로와 라 부테유 등 여러 포도밭 구획의 와인을 각각 따로 병입하고 있습니다.

남쪽으로 약 100km 떨어진 트루아 남동쪽 코트 데 바의 폴리지에서는 포도밭이 키메리지안 지층의 영향을 받은 점토·석회질 토양에 자리하며, 작은 계곡들을 지나는 차갑고 습한 기류를 통해 랑그르 고원의 영향도 받습니다. 이곳의 데리에르 레글리즈 포도밭 구획에서는 주목받는 단일 구획 퀴베가 나옵니다. 모든 포도밭에서는 제초제 대신 땅 표면을 얕게 갈아 관리하고, 와이너리에서 직접 만든 식물성 퇴비에 골분과 혈분을 보충해 사용합니다. 이 퇴비는 부식층을 유지하고 침식을 줄이며 가뭄 때 토양의 수분을 보존합니다. 와이너리는 구리와 유황의 사용을 줄이고 생물상의 균형을 지키기 위해 1974년부터 에센셜 오일을, 1980년부터 동종요법을 실험해 왔습니다.

앙드레 보포르 샴페인의 양조 방식

수확은 만개 후 약 100일이 지나, 정해진 날짜가 아닌 포도의 실제 성숙도에 맞춰 시작합니다. 포도 껍질이 침용되지 않도록 수확 직후 곧바로 압착하며, 첫 압착즙과 후속 압착즙을 엄격히 분리합니다. 포도즙은 침전조에서 최소 12시간 안정시키고, 더 미세한 2차 침전 과정을 거치는 경우도 많습니다. 이후 오크통이나 탱크로 옮깁니다. 첫 알코올 발효에는 토착 효모만 사용하며, 유기농 생산 기준에서 금지한 물질은 일절 쓰지 않습니다.

봄에는 젖산 발효가 자연스럽게 진행됩니다. 이 과정에서 와인이 안정되고 SO2 사용 필요성이 줄어들며 산도가 약간 낮아집니다. 이후 많은 와이너리의 관행과 달리 다시 산도를 높이지 않습니다. 와인은 오래된 오크통에서 약 10개월을 보내며, 이 과정에서 와이너리 특유의 풍부한 맛과 질감을 얻습니다. 병내 2차 발효에는 정제하지 않은 사탕수수 설탕이나 농축 포도당을 사용합니다. 이후 병을 눕혀 법정 최소 기간보다 훨씬 긴 수개월, 흔히 수년 동안 숙성합니다. 이 와이너리는 빈티지 와인이 효모 찌꺼기와 함께 5년은 지나야 진가를 드러낸다고 보기 때문입니다. 출시 직전에는 퓌피트르에서 손으로 병을 돌려 침전물을 모은 뒤, 병목을 얼리지 않고 수작업으로 데고르주망합니다. 마지막으로 농축 포도당을 바탕으로 한 도사주 리큐르가 브뤼, 드미 섹 또는 두 스타일을 결정합니다. 데고르주망 날짜는 라벨의 로트 번호에 표시됩니다.

앙드레 보포르 샴페인 퀴베

앙보네 그랑 크뤼 브뤼 레제르브: 앙보네의 기본 퀴베로, 그랑 크뤼 등급 포도밭의 포도만 사용해 피노 누아 약 80%를 중심으로 샤르도네를 블렌딩합니다. 구조감이 뚜렷하고 탄탄하며 향이 풍부합니다. 샤르도네의 섬세함이 피노 누아의 힘을 부드럽게 감싸 줍니다. 와인다운 깊이와 긴 여운, 넉넉한 풍미를 지닌 샴페인으로, 천천히 음미하기에 좋습니다.

앙보네 그랑 크뤼 브뤼 밀레짐: 그랑 크뤼의 빈티지 버전으로, 효모 찌꺼기와 함께 오랜 세월 숙성한 뒤 최근 데고르주망했습니다. 코에서는 잘 익은 과일, 설탕에 절인 감귤류, 브리오슈와 꿀 향이 피어나고, 입안에서는 백악질 미네랄리티를 바탕으로 크리미하면서도 긴장감 있는 맛이 펼쳐집니다. 이 와이너리의 오래된 빈티지는 유기농 샴페인 가운데 가장 많은 관심을 받는 와인에 속합니다.

앙보네 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 브뤼: 앙보네 포도밭에서 재배하는 소량의 백포도 품종으로 만든 보기 드문 샤르도네 100% 그랑 크뤼 와인입니다. 피노 누아 중심의 퀴베보다 더 날렵하고 투명한 인상을 주며, 감귤류와 흰 꽃, 짭짤한 풍미가 어우러집니다. 그러면서도 이 와이너리의 오크 숙성에서 비롯되는 특유의 풍성한 볼륨감은 그대로 간직했습니다.

앙보네 그랑 크뤼 브뤼 ‘레 클로’: 앙보네의 단일 포도밭 구획에서 수확한 포도를 별도로 양조해 그곳만의 특성을 드러낸 퀴베입니다. 백악질 토양의 특성이 또렷하게 나타나고, 질감은 밀도 높으며, 피니시는 짭짤합니다. 몇 년 더 셀러에서 숙성해야 진가를 발휘하는 미식용 와인입니다.

앙보네 그랑 크뤼 브뤼 ‘라 부테유’: 앙보네의 두 번째 단일 포도밭 구획 퀴베로, 극소량 생산됩니다. 깊이감과 잘 익은 과일 풍미를 보여 주며, 그랑 크뤼 피노 누아에서 비롯된 탄닌의 결이 은은하게 느껴지고 여운이 빼어납니다. 수집가를 위한 한 병입니다.

앙보네 그랑 크뤼 브뤼 로제: 앙보네의 피노 누아로 만든 그랑 크뤼 로제로, 이 와이너리 특유의 와인다운 깊이를 지녔습니다. 잘 익은 작은 붉은 과일과 체리, 은은한 향신료 풍미가 두드러지고, 입안에서는 풍만하고 감칠맛이 납니다. 식전주보다는 식사와 함께 즐기기 좋은 로제로, 흰 살코기나 가금류 요리에 곁들이면 좋습니다.

앙보네 그랑 크뤼 드미 섹 밀레짐: 이 와이너리는 역사적인 성공작인 드미 섹을 당당히 내세우는 샴페인 지역의 몇 안 되는 생산자 중 하나입니다. 오래된 빈티지는 묵은 금빛을 띠며, 꿀과 침용한 포도, 살구와 향신료 향이 풍부하고 부드럽게 어우러집니다. 포도를 곁들인 푸아그라나 로크포르 치즈를 곁들인 배와 잘 어울립니다.

앙보네 그랑 크뤼 두 로제: 라인업에서 가장 풍성한 스타일로, 농축 포도당을 더 많이 넣어 당도를 높인 그랑 크뤼 로제입니다. 잼을 연상시키는 풍부한 풍미를 지녔으면서도 오래된 포도나무가 유지해 준 산도 덕분에 놀라울 만큼 산뜻합니다. 붉은 과일 디저트나 달콤짭짤한 요리와 잘 어울립니다. 극히 소량만 생산됩니다.

폴리지 브뤼 레제르브: 오브 지역 포도밭의 입문용 퀴베로, 코트 데 바의 점토·석회질 토양에서 자란 피노 누아를 주로 샤르도네와 블렌딩합니다. 노란 과일과 허브, 페이스트리 향이 나며, 입안에서는 크리미한 질감과 과일 풍미, 미네랄리티가 느껴지고 여운도 좋습니다. 당분을 첨가하지 않은 브뤼 나튀르 버전으로도 자주 선보입니다.

폴리지 브뤼 밀레짐: 폴리지 테루아의 빈티지 버전으로, 효모 찌꺼기와 함께 오래 숙성합니다. 앙보네 라인업보다 햇살을 머금은 듯하고 과일 풍미가 풍부하면서도 랑그르 고원의 서늘한 기류 덕분에 뚜렷한 산도를 유지합니다. 최근 데고르주망한 1990년대와 2000년대 빈티지는 이 와이너리의 가장 기분 좋은 발견 중 하나입니다.

폴리지 블랑 드 블랑 브뤼 밀레짐: 샤블리와 비슷한 키메리지안 토양에서 자란 코트 데 바의 샤르도네만으로 만듭니다. 팽팽한 산미와 감귤류 풍미, 돌을 연상시키는 미네랄리티에 오래된 오크통 숙성과 젖산 발효가 더한 둥근 맛이 어우러집니다. 굴과 조개류, 섬세한 생선 요리에 잘 어울립니다.

폴리지 블랑 드 누아 브뤼 밀레짐: 반대로 이 퀴베는 피노 누아만을 전면에 내세웁니다. 황금빛을 띠며 잘 익은 붉은 과일과 숲속 흙내음이 나고, 입안에서는 풍만하고 와인다운 깊이와 풍부한 질감이 느껴집니다. 버섯을 곁들인 흰 살코기 요리와도 무난히 어울리는 미식용 샴페인입니다.

폴리지 브뤼 데리에르 레글리즈 밀레짐: 마을 중심부의 단일 포도밭 구획에서 생산하는 폴리지 퀴베로, 2010년과 2014년 빈티지부터 선보였습니다. 레제르브 퀴베보다 더 정교하고 곧게 뻗는 느낌이 있으며, 토양의 특성을 온전히 드러내기 위해 당분을 전혀 첨가하지 않은 브뤼 나튀르로 자주 출시됩니다. 같은 구획에서 만든 로제 버전도 극소량 생산됩니다.

폴리지 브뤼 로제와 드미 섹: 폴리지 라인업에는 신선한 붉은 과일 풍미와 생동감이 가득한 빈티지 로제, 그리고 드미 섹(레제르브, 빈티지 또는 두)도 있습니다. 와이너리가 특히 뛰어난 솜씨를 보이는 이 당도 조절 퀴베들은 시간이 흐르면서 설탕에 절인 과일, 꿀, 달콤한 향신료 향이 깊어지는 한편, 산뜻한 산미의 뼈대는 유지해 마시기 편합니다.

포시옹 논 도제: 당분을 첨가하지 않고 극소량 생산하는 퀴베로, 와이너리의 작업 방식을 가장 꾸밈없이 보여 주며 내추럴 샴페인 애호가들이 찾는 와인입니다. 과일과 백악질 토양의 특성, 오랜 효모 찌꺼기 숙성에서 오는 질감을 여과 없이 드러냅니다.

코토 샹프누아 앙보네 블랑 그랑 크뤼, 앙보네 루즈, 폴리지 루즈: 이 와이너리의 비발포성 와인으로, 레드 와인은 부르고뉴식으로 양조합니다. 앙보네 화이트 와인은 그랑 크뤼 백악질 토양의 특성을 직접적으로 보여 줍니다. 가볍고 마시기 편하며 붉은 과일과 향신료 향이 나는 피노 누아 레드 와인은 샴페인 지역이 본래 비발포성 와인의 산지였음을 떠올리게 합니다. 작황이 좋은 빈티지에만 생산하는 귀한 와인들입니다.

언론 속 저희

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