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그렇다면 귀하는 어둠 속에서 더 나은가요? 블라인드 시음, 그리 흔하지 않은 노하우…
블라인드 시음: 특별한 분야.
우리 모두는 눈을 가린 채로 와인을 식별할 수 있기를 바랍니다: 사전 정보 없이 정확하게 와인의 프로필, 생산자, 아펠라시옹 또는 빈티지까지 판단할 수 있는 능력 말입니다! 그러나 이러한 능력은 모든 사람에게 주어진 것이 아닙니다… 그래서 매혹적입니다!
와인학계의 일부 거물들은 블라인드 시음 대회를 개최하기도 합니다. 목적은? 프랑스 와인학계에서 가장 날카로운 코/입맛을 가진 사람들을 겨루는 것입니다. 이러한 점에서 vinsetmillesimes.com의 저명한 기둥이자 Revue du Vin de France의 최근 유럽 블라인드 시음 마스터스 우승자인 Didier Frayssou의 성과를 주목할 것을 강력히 권장합니다.
물론 블라인드 시음은 탄탄한 와인 지식을 요구하며, 71%의 사람들이 와인에 대해 잘 모른다고 생각하는 사회에서, 우리는 불투명한 잔에서 시음할 때 65명의 이질적인 표본 중 몇 명이 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인을 구별할 수 있을지 궁금했습니다. 결과는 아래 그래프에서 보듯이 놀랍습니다:
블라인드 시음에 대한 Vins & Millésimes 조사:
실제로 이 질문에 답하기 위해 Oenoschool 시음회에서 테스트를 진행했습니다. 활동은 간단했습니다: 3가지 와인을 블라인드로 맛보고 각 와인의 색상을 맞히는 것입니다. 쉽다고 생각하시나요? 얼핏 보면 레드 와인은 로제나 화이트와 확연히 다릅니다: 레드는 특정 질감과 타닌을 가지고 있고, 화이트는 시트러스 향과 강한 산도를, 로제는 강렬한 과일 향을 가지고 있습니다… 그러나 응답자들이 시음한 각 와인에 대해 이 세 가지 색상 중에서 선택해야 한다면, 작업은 훨씬 더 어려워집니다! 레드 와인 3개인가요, 레드 2개와 로제 1개인가요, 화이트 2개와 레드 1개인가요, 각각 1개씩인가요?
연구 결과:
결과를 관찰하면 와인의 색상과 같은 u00AB기본적인u00BB 와인학적 특성을 구별하는 것조차 쉽지 않다는 것을 알 수 있습니다.
증거로, 응답한 65명 전체 중 3개의 정답을 모두 맞힌 사람은 단 51%에 불과했습니다! 21%는 2개의 정답을, 23%는 1개만, 5%는 제공된 와인의 색상을 전혀 구별하지 못했습니다(위 그래프 참조)… 레드 와인이 가장 쉽게 식별된 반면, 로제 와인은 다른 이야기입니다…
전체적으로 레드 와인(첫 번째 와인)은 응답자의 86%가 식별했습니다. 9%는 로제로, 5%는 화이트 와인으로 착각했습니다.
두 번째 와인은 화이트 와인이었습니다: 응답자의 72%가 식별한 색상입니다. 15%는 레드와 혼동했고, 11%는 로제와 혼동했습니다. 마지막으로 응답자의 2%는 이 와인에 대해 답변을 보류했습니다.
마지막으로 세 번째 와인은 로제 와인이었습니다. 단 34%만이 식별했습니다. 60%는 화이트로 착각했고, 3%는 레드로, 3%는 답변을 보류했습니다.
그렇다면 귀하는 더 잘할 수 있었을까요?
추신: 블라인드 시음과 그 비밀이 궁금하시다면, Oenoschool에서 2017년 5월 2일에 새로운 세션을 개최합니다!
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