샴페인 시음회, Maison Drappier

게시일 : 19 12월 2019
수정일 : 19 12월 2019
작성자 Anne-claire weyne
시음
 

샴페인 Drappier 하우스에서의 시음 보고서 2019년 12월 5일

이번 훌륭한 시음회를 통해 샤블리(50km)와 더 가까운 지질학적 특성을 가진, 마른 지역보다는 오브 지역 이 지역의 토양이 가진 복합성을 감상할 수 있었습니다.

와인 #1 – 샴페인 Drappier Clarevallis

  • 이름은 클레르보 수도원(Clara Vallis)에서 유래했습니다.
  • 블렌딩: Pinot Noir (75%), Chardonnay, Meunier
  • 도자주: 4g/L
  • 매우 신선하고, 꽤 곧은 직선적인 구조, 과일향, 아니스, 약간의 쓴맛

와인 #2 – 샴페인 Drappier Brut Nature

  • 오브 피노 특유의 약간 후추향 나는 향, 포도가 충분히 익어 와인의 균형을 잡아주며, 산도가 잘 통합되어 있습니다.

와인 #3 – 샴페인 Drappier Blanc de Blancs Signature

  • 블렌딩: Chardonnay 95%, Pinot Blanc « Blanc Vrai" 5%
  • 도자주: 7 g/L
  • 크리미함, 감귤류: 레몬, 플로럴, 피니시에서 약간의 쓴맛, 대부분의 시음자에게 도자주가 다소 높게 느껴집니다.

와인 #4 – 샴페인 Drappier Blanc de Blancs – Grand Cru – 2012

  • Chardonnay 100%
  • 장기간 라따주(sur lattes) 숙성
  • 도자주: 6g/L
  • 파티시에 향, 스파이스, 다소 풍부한 바디감, 복합적이고 자가분해적인 와인으로, 그날 시음한 와인 중 가장 훌륭했던 병 중 하나입니다.

와인 #5 – 샴페인 Drappier Charles de Gaulle

  • 블렌딩: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
  • 도자주: 7g/L
  • 후추향 나는 향, 약간 식물적인 뉘앙스, 풍성하고 균형 잡힌 미감

와인 #6 – 샴페인 Drappier Grande Sendrée 2009

  • 침식으로 인해 매우 독특한 토양. 이름은 화재로 인해 이 장소에 쌓인 재(cendre)에서 유래했습니다.
  • 블렌딩: Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
  • 오크 숙성 + 9년 라따주(sur lattes) 숙성
  • 미네랄한 와인으로, 빈티지의 풍성함을 갖추고 있으며, 매우 크리미하고, 다른 모든 퀴베에 비해 확연히 뛰어난 피니시의 길이로 두각을 나타냅니다.

와인 #7 – 샴페인 Drappier Grande Sendrée 로제 2008

  • 샤르도네를 첨가한 로제 드 세녜(피노 누아)!
  • 붉은 소과류 가득한 풍성하고 둥근 미감, 크리미하며 아름다운 여운.

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