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샤토 라투르 : 위대한 포이약의 기수
포이약에 위치한 샤토 라투르는 아마도 보르도의 프리미에 그랑 크뤼 클라세 중 가장 꾸준한 와인일 것입니다. 지롱드 강 하구 옆, 포이약의 최남단(레오빌 라스 카스와 생 줄리앙에 인접)이라는 탁월한 지리적 위치의 혜택을 받고 있는 이 웅장한 건물은 17세기의 탑으로 유명하며, 세월을 거치며 수많은 소유주를 거쳐 왔습니다.
1993년 프랑수아 피노에게 인수된 샤토 라투르는 위대한 빈티지와 평범한 빈티지를 막론하고 뛰어난 면모를 보여줍니다. 보르도 좌안 아펠라시옹의 정점에 위치하며, 샤토 라피트 로칠드와 동등한 수준으로 평가받는 이 와인은, 아펠라시옹의 특징인 엄격함을 극복하기 위해 오랜 숙성 기간이 필요한 풍부하고 강력하며 복잡한 프로필로 위대한 포이약의 기수이기도 합니다. 발전 속도가 매우 느려, 귀한 목재, 담배, 가죽, 흑연 등의 섬세한 아로마를 드러내고 묵직한 타닌을 부드럽게 하기 위해서는 20년 이상의 보관 잠재력이 필요합니다.
총 면적 80헥타르의 포도밭은 카베르네 소비뇽 75%, 메를로 20%, 카베르네 프랑 4%, 프티 베르도 1%로 구성되어 있습니다. 그러나 그랑 뱅은 소위 앙클로 구획, 즉 샤토 주변의 포도밭 47헥타르에서 수확한 포도만으로 양조되며, 이 구획은 2015년부터 유기농 농법으로 전환될 예정입니다. 자갈 능선 위에 위치한 라투르는 지롱드 강의 인접성과 표층의 자갈층 및 심층의 점토층이 결합된 행복한 조합의 혜택을 누리며, 이로 인해 매우 독특한 테루아를 지니고 있습니다.
발효와 침용은 약 3주간 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 숙성은 오크통에서 약 2년간 진행됩니다(빈티지에 따라 새 오크통 85~100% 사용). 헥타르당 평균 수확량 45hl로, 매년 샤토 라투르 약 130,000병과 포르 드 라투르 약 140,000병이 생산됩니다. 샤토 라투르에 대한 세계적인 수요와 가격은 계속해서 상승하고 있습니다. 그리고 이것은 어쩌면 시작에 불과할지도 모릅니다.
샤토 측은 2012년 프리뫼르 시장에서 철수하여, 현지에서 일정 기간 숙성된 후 출하 가능한 와인만을 제공하기로 결정하였습니다. 이로 인해 현재 2012년 및 그 이후 빈티지는 구하기 어려운 상황입니다. 보다 합리적인 가격을 원하는 애호가라면 세컨드 와인인 레 포르 드 라투르에 주목하시기 바랍니다. 이 와인 역시 도멘의 명성에 걸맞은 매우 높은 수준의 크뤼로 자리매김하고 있으며, 보르도 모든 1등급 그랑 크뤼 클라세의 세컨드 와인 중 단연 최고라 할 수 있습니다. 1989년과 1990년 빈티지는 2010년에도 여전히 특히 훌륭하게 음용되었습니다!
- 위대한 빈티지 : 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
- 훌륭한 빈티지 : 1975,1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
- 평범한 빈티지 : 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013
사진 출처 : http://www.chateau-latour.com/
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