Château Latour: el emblema de los grandes Pauillac

Situado en Pauillac, el Château Latour es probablemente el más regular de los Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux. Gracias a una situación geográfica excepcional, a orillas del estuario de la Gironda y en el extremo sur de Pauillac (limita con Léoville Las Cases y Saint Julien), esta imponente construcción, destacada por su Torre del siglo XVII, ha conocido numerosos propietarios a lo largo de los siglos.

Adquirido en 1993 por François Pinault, el Château Latour sabe destacar tanto en las grandes añadas como en las pequeñas. Considerado en la cima de las apelaciones de la rive gauche de Bordeaux, al mismo nivel que el Château Lafite Rothschild, es también el emblema de los grandes Pauillac con su perfil rico, potente, de gran complejidad, que necesita largos años de espera para superar la austeridad, a menudo característica de la apelación. De evolución muy lenta, su potencial de guarda supera con facilidad los 20 años para suavizar sus imponentes taninos y revelar sus delicados aromas de madera preciosa, tabaco, cuero o grafito que lo caracterizan.

Con una superficie total de 80 ha, el viñedo está plantado en un 75% de Cabernet Sauvignon, un 20% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de Petit Verdot. Sin embargo, el grandes vinos solo se vinifica a partir de uvas procedentes de la parcela conocida como l'Enclos: 47 ha de viñas alrededor del château que a partir de 2015 se convertirán en agricultura ecológica. Situado sobre una loma de grava, Latour se beneficia de una afortunada combinación: la proximidad de la Gironda, unida a la capa de gravas en superficie y de arcilla en profundidad, le confiere un terruño de gran singularidad.

La fermentación y la maceración se realizan en depósitos de acero durante aproximadamente 3 semanas. El envejecimiento, por su parte, dura cerca de 2 años en barricas de roble (85 a 100% de madera nueva según la añada). Con un rendimiento medio de 45 hl/ha, se producen cada año cerca de 130 000 botellas de Château Latour y 140 000 de Forts de Latour. Muy solicitado, la demanda mundial y los precios del Château Latour no dejan de crecer. Y quizás esto no sea más que el principio.

La dirección del Château decidió en 2012 retirarse del mercado de los vinos en primeur para ofrecer únicamente vinos disponibles para su entrega tras algunos años de envejecimiento en el lugar. Esto hace que las añadas 2012 y siguientes sean por el momento inencontrables. Los amantes del vino en busca de las mejores oportunidades sabrán, sin embargo, recurrir al segundo vino Les Forts de Latour, que se impone igualmente como un cru de muy alto nivel, a imagen de la bodega. Es sin duda el mejor segundo vino de todos los 1ers Grands Crus Classés de Bordeaux. Las añadas 1989 y 1990 se degustaban todavía de forma particularmente agradable en 2010.  

• Gran añada: 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
• Buena añada : 1975, 1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
• Pequeña añada : 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013

  Créditos fotográficos: http://www.chateau-latour.com/