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볼랭저 스페셜 퀴베
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아이 (Aÿ)의 브뤼 샴페인 볼랭저 스페셜 퀴베 (Bollinger Special Cuvée)는 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에를 블렌딩했습니다. 리저브 와인이 잘 익은 과일, 견과류, 브리오슈 향을 더하고, 입안에서는 섬세한 기포와 짭짤한 여운이 풍성한 맛에 균형을 이룹니다. 식전주나 구운 닭고기와 잘 어울리며 2035년까지 즐기기에 좋습니다.
1829년부터 아이 (Aÿ)에 자리한 가족 경영 샴페인 하우스 볼랭저 (Bollinger)는 뛰어난 테루아와 엄격한 전통을 바탕으로 최고급 샴페인이 추구하는 기준을 보여줍니다.
- 테루아 : 포도밭의 85% 이상이 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼로 분류됩니다. 랭스 산지 (Montagne de Reims)와 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 백악질 토양은 와인에 뚜렷한 미네랄감과 우아한 긴장감을 더합니다.
- 양조 : 셀러에서 장기간 숙성하고 매그넘 병에서 숙성한 리저브 와인을 블렌딩합니다. 이는 드물 만큼 깊고 한결같은 퀴베를 만드는 이곳만의 방식입니다.
볼랭저 스페셜 퀴베 (Bollinger Special Cuvée) 와인 시음 노트
외관 – 은빛 반사가 감도는 밝은 황금빛 와인입니다. 수정처럼 맑고 실키한 질감이 빛 위에 드리운 비단 베일을 연상시킵니다.
향 – 신선한 라즈베리와 오렌지 꽃 향이 먼저 피어나고, 이어 구운 브리오슈와 신선한 견과류의 깊은 향, 샴페인 언덕의 바닷바람을 떠올리게 하는 짭짤한 느낌이 나타납니다.
맛 – 둥글고 풍성한 첫맛을 놀랍도록 섬세한 기포가 받쳐 줍니다. 자몽 껍질의 생기, 볶은 아몬드의 부드러움, 분필 같은 미네랄감이 어우러져 긴장감 있는 우아함과 함께 길고 벨벳 같은 여운을 남깁니다.
향의 순수함과 기포의 섬세함을 유지하려면 8~10°C에서 샴페인 플루트 잔에 담아 서빙하세요.
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