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Bollinger Cuvée Especial
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Bollinger Special Cuvée, champagne Brut de Aÿ, combina Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Sus vinos de reserva aportan aromas de fruta madura, nueces y brioche. En boca, sus finas burbujas y su final salino equilibran su redondez. Perfecto para el aperitivo o con pollo asado, hasta 2035.
Casa familiar arraigada en Aÿ desde 1829, Bollinger encarna la exigencia de los grandes vinos de Champagne, forjados por un terruño excepcional y una tradición intransigente.
- Terruño : Viñedos clasificados en más de un 85 % como Grands y Premiers Crus, sobre suelos calcáreos de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una tensión elegante.
- Vinificación : Crianza prolongada en bodega y ensamblaje de vinos de reserva envejecidos en mágnums: un sello distintivo para cuvées de una profundidad poco común y una constancia notable.
Notas de cata del vino Bollinger Special Cuvée
A la vista – Color amarillo dorado brillante con reflejos plateados, limpidez cristalina y textura sedosa, como un velo de seda tendido sobre la luz.
En nariz – Destacan primero los aromas de frambuesa fresca y flor de azahar, seguidos de notas más profundas de brioche tostado, nueces frescas y un toque salino que recuerda al aire yodado de las laderas de Champagne.
En boca – Entrada redonda y generosa, sostenida por burbujas de notable finura, donde se entrelazan la vivacidad de la piel de pomelo, la suavidad de la almendra tostada y una mineralidad calcárea, hasta un final largo y aterciopelado, de tensa elegancia.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa flauta de Champagne para preservar la pureza de sus aromas y la precisión de sus burbujas.
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