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Bollinger Cuvée Speciale
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Bollinger Special Cuvée, champagne Brut di Aÿ, assembla Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. I vini di riserva apportano aromi di frutta matura, noci e brioche. Al palato, bollicine fini e un finale salino ne equilibrano la rotondità. Perfetto per l’aperitivo o con pollo arrosto, fino al 2035.
Maison familiare radicata ad Aÿ dal 1829, Bollinger incarna il rigore dei grandi champagne, plasmati da un terroir d’eccezione e da una tradizione senza compromessi.
- Terroir : vigneti classificati per oltre l’85 % come Grands e Premiers Crus, sui terreni gessosi della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un’elegante tensione.
- Vinificazione : lungo affinamento in cantina, assemblaggio di vini di riserva invecchiati in magnum – una firma unica per cuvée di rara profondità e notevole costanza.
Note di degustazione del vino Bollinger Special Cuvée
Alla vista – Un colore giallo dorato brillante, animato da riflessi argentati, di limpidezza cristallina e consistenza setosa, come un velo di seta disteso sulla luce.
Al naso – Aromi di lampone fresco e fiori d’arancio emergono in primo piano, seguiti da note più profonde di brioche tostata, noci fresche e un tocco salino, che richiama l’aria iodata dei pendii della Champagne.
Al palato – Ingresso rotondo e generoso, sostenuto da bollicine di notevole finezza, in cui si intrecciano la vivacità della scorza di pompelmo, la dolcezza della mandorla tostata e una mineralità gessosa, fino a un finale lungo e vellutato, di elegante tensione.
Servire tra 8 e 10 °C in un flute da Champagne, per preservare la purezza degli aromi e la precisione delle bollicine.
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