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Bollinger Special Cuvée
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Bollinger Special Cuvée, champagne Brut d’Aÿ, assemble Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Ses vins de réserve apportent des arômes de fruits mûrs, noix et brioche. En bouche, une bulle fine et une finale saline équilibrent sa rondeur. Parfait pour l’apéritif ou un poulet rôti, jusqu’en 2035.
Maison familiale ancrée à Aÿ depuis 1829, Bollinger incarne l’exigence des grands Champagnes, façonnés par un terroir d’exception et une tradition intransigeante.
- Terroir : Vignobles classés à plus de 85 % en Grands et Premiers Crus, sur des sols crayeux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, conférant aux vins une minéralité distinctive et une tension élégante.
- Vinification : Élevage prolongé en cave, assemblage de vins de réserve vieillis en magnums – une signature unique pour des cuvées d’une profondeur rare et d’une constance remarquable.
Notes de dégustation du vin Bollinger Special Cuvée
À l’œil – Robe d’un jaune doré brillant, animée de reflets argentés, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse, comme un voile de soie tendu sur la lumière.
Au nez – Arômes de framboise fraîche et de fleur d’oranger s’épanouissent en premier plan, suivis de notes plus profondes de brioche grillée, de noix fraîches et d’une touche saline, rappelant l’air iodé des coteaux champenois.
En bouche – Attaque ronde et généreuse, portée par une bulle d’une finesse remarquable, où se mêlent la vivacité du zeste de pamplemousse, la douceur de l’amande torréfiée et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et veloutée, d’une élégance tendue.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte à Champagne, pour préserver la pureté de ses arômes et la précision de sa bulle.
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