La Grande Colline

Storia del domaine de La Grande Colline

La storia di La Grande Colline inizia alla fine degli anni '90, quando Hirotake Ooka, studente di chimica all'università Meiji di Tokyo, scopre il vino durante un soggiorno in Francia. Affascinato da questo universo, abbandona i suoi studi scientifici per iscriversi alla scuola di enologia di Bordeaux nel 1997. Lì, sviluppa una passione per i vini potenti e complessi della Valle del Rodano settentrionale. Dopo un passaggio da Jean-Louis Grippat a Tournon-sur-Rhône, dove diventa capo di coltura per Guigal in seguito all'acquisizione del domaine, Hirotake lavora anche il fine settimana con Thierry Allemand, figura emblematica dei vini naturali a Cornas. Questo incontro segna una svolta: ispirato dalla filosofia di Allemand, adotta un approccio minimalista e naturale. Nel 2001, lancia la sua prima annata con il nome di La Grande Colline, traduzione letterale del suo patronimico giapponese ("grande collina"). Nel 2007, si stabilisce a Saint-Péray, disboscando a mano pendii scoscesi per modellare il proprio vigneto. Nel 2017, Hirotake torna in Giappone per creare La Grande Colline Japon a Okayama, lasciando il domaine francese nelle mani di Jonathan Jacquart, che perpetuano la sua eredità con un tocco di biodinamica.

Terroir e Vigneti del domaine de La Grande Colline

Il domaine La Grande Colline si estende su 3,8 ettari di pendii ripidi, principalmente a Saint-Péray e Cornas, nella Valle del Rodano settentrionale. I suoli granitici, tipici di queste denominazioni, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una struttura elegante. A Cornas, Hirotake ha pazientemente disboscato una parcella selvaggia, piantata a syrah, vitigno re della regione, coltivata senza alcun trattamento chimico. A Saint-Péray, le vigne di marsanne e roussanne prosperano in un ambiente biodiverso, circondate da foreste ed erbacce che favoriscono un ecosistema naturale. Il domaine pratica una viticoltura biodinamica rigorosa, bandendo erbicidi, pesticidi chimici e fertilizzanti. Hirotake sperimenta persino alternative come oli essenziali di semi di limone per proteggere le sue vigne, illustrando il suo impegno per un'agricoltura sostenibile e rispettosa del terroir.

Vinificazioni del domaine de La Grande Colline

La filosofia di vinificazione di La Grande Colline si basa su un intervento minimo per lasciare esprimere pienamente il terroir e l'uva. Le vendemmie sono realizzate a mano, con una cernita meticolosa dei grappoli per conservare solo i frutti impeccabili. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti, zucchero o qualsiasi altro input. I rossi, prevalentemente ottenuti da syrah, beneficiano spesso di una macerazione carbonica parziale e di un affinamento prolungato in botti antiche, talvolta fino a 36 mesi, per stabilizzare il vino naturalmente. I bianchi, elaborati a partire da marsanne e roussanne, fermentano lentamente in vasche o botti, rivelando una freschezza e una complessità uniche. Questo approccio artigianale, ereditato dagli insegnamenti di Thierry Allemand e ispirato dal filosofo giapponese Masanobu Fukuoka, garantisce vini puri, vibranti e fedeli alla loro origine.

Le cuvée del domaine de La Grande Colline

Le cuvée di La Grande Colline, prodotte in quantità limitate, sono tesori per gli amatori di vini naturali. Ecco una panoramica delle principali creazioni del domaine:

Cornas 

Proveniente dalla parcella disboscata da Hirotake a Cornas, questa cuvée 100% syrah è un capolavoro di finezza e potenza. Con i suoi aromi di pepe nero, carne affumicata e frutti neri, seduce per la sua struttura setosa e la sua lunghezza in bocca. Un vino da invecchiamento per eccellenza, ideale per accompagnare piatti raffinati.

Saint-Péray 

Questo bianco, elaborato a partire da marsanne e roussanne, svela una veste dorata e note di albicocca, fiori bianchi e mineralità. La sua freschezza e il suo equilibrio ne fanno un compagno perfetto per i frutti di mare o i formaggi stagionati.

Le Canon Rouge

Assemblaggio di syrah e grenache, questo vino goloso offre aromi di ciliegia matura, cuoio e spezie dolci. Invecchiato 24 mesi in vasca, seduce per la sua texture vellutata e il suo finale armonioso. Una cuvée accessibile, ideale per i pasti conviviali.

Le Canon Rosé 

Prodotto a partire da muscat d'Hambourg, questo rosato atipico sprigiona un profumo ammaliante di moscato. Quasi incolore, sorprende per la sua potenza aromatica e la sua bellezza singolare, perfetto per gli aperitivi estivi.

Saint-Joseph 

Elaborato a partire da syrah proveniente da vigne biodinamiche, questo rosso elegante rivela note di frutti rossi, pepe e un tocco terroso. La sua leggerezza e i suoi tannini morbidi ne fanno un vino versatile, da gustare con carni alla griglia.

Grenache 

Questa cuvée, ottenuta da uve acquistate nella regione, offre un'esplosione di frutti rossi e spezie, con tannini fini e una precisione notevole. Un vino caloroso, da scoprire con piatti mediterranei.

La Grande Colline Japon - Amanatsu 

Prodotta in Giappone a partire da citrus amanatsu, questa bevanda unica, né vino né sidro, seduce per il suo colore giallo, la sua leggera effervescenza e il suo amaro equilibrato. Un oggetto gastronomico volante da provare con piatti asiatici.

La Grande Colline Japon - Shokoshi

Questi vini giapponesi, elaborati con vitigni locali ed europei, incarnano l'innovazione di Hirotake. Lo Shokoshi, rosso intenso, e il Muscat d'Alexandrie, bianco aromatico, testimoniano il suo talento nel trascendere i confini viticoli.

La Grande Colline è davvero il frutto di un lavoro artigianale e di una ricerca dell'eccellenza. Esplorate la nostra selezione e approfittate dei migliori prezzi per acquisire questi tesori della Valle del Rodano e del Giappone. Lasciatevi sedurre dall'eredità di Hirotake Ooka e condividete un'esperienza gustativa unica con La Grande Colline!